牛肉炖粉条的做法?
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
天下只有养生之道,没有长生之药。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,勿以善小而不为,养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注饮食养生呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“牛肉炖粉条的做法?”,相信能对大家有所帮助。
我们每天的食物中,肉食不可或缺的,我们每天需要消耗很多能量,如果单靠素食,很难维持我们身体的营养均衡。牛肉具有丰富的蛋白质,而且脂肪含量又不像猪肉那么高。因此收到很多人的喜爱,尤其是爱美想要保持身材的女性而言。牛肉的做法真是多种多样。今天我们来教大家学习一道非常美味的北方菜,牛肉炖粉条。听起来就觉得非常的有食欲吧。一起学习吧。
原料:
牛腱子肉、土豆、粉条、葱、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、盐、老抽、料酒。
做法:
1、牛肉切片开水氽一下,捞起用水冲洗干净,沥干水,白菜用手撕成小块,土豆切块。
2、锅内放1小匙油,放入糖炒成焦糖色。
3、放入肉块炒至均匀上色,加入老抽、生抽、葱段,料酒、姜片炒出香味。
4、加入开水,加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。
5、放土豆,把葱段和姜片、调料盒捞出,放入提前泡软的粉条和白菜,放入适量盐调味。
6、煮至粉条白菜软烂即可。
注意事项
1.建议最好选用牛腩,我去买的时候已经卖完啰,只好买了这种不太适合炖的牛肉,感觉没有牛腩那么好吃哈;
2.酸菜与郫县豆瓣中均含有盐分,所以需酌量放盐;
3.粉条可按个人的喜好来选择,也可用红薯粉条哦,下入粉条后具体所需煮的时间要视粉条本身的情况来决定哈。
经过我们今天的学习,相信大家已经了然了。其实平时我们不太喜欢做牛肉,因为牛肉相对来说比较难做,比较费事。不过为了我们的健康,牺牲点时间做一道美味健康的食物是非常值得也是很有意义的。希望我们大家在平时生活中,尤其是对于吃的东西,不要怕麻烦,这样才能吃的健康。
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牛肉炖白菜粉条
牛肉炖白菜粉条主要是因为用牛肉作为高汤,然后将粉条烫熟之后,在加入白菜跟牛肉就可以出锅食用了,建议大家可以了解一下牛肉炖白菜粉条的做法。牛肉炖白菜粉条这种食物是比较适合夏天的时候食用的,可以解渴以及比较容易下口,很多女性朋友都是比较喜欢吃的。
需要材料:牛肉500g,大葱半根,八角一个,香叶一片,红辣椒两个,姜五片,豆瓣酱一勺,生抽两勺,老抽一勺,醋一勺,盐适量,糖一勺,大白菜5片,粉丝一把,姜丝一片,小葱一根,黑胡椒粉适量
步骤-
牛肉洗净,净泡30分钟,连同凉水一起下锅煮开
除去血沫,捞出沥干备用
准备葱 姜 八角 香叶 红辣椒 豆瓣酱
油锅小火,炒豆瓣酱,不停翻炒出红油
放入葱姜大料爆香
放入牛肉翻炒
放入牛肉翻炒,放料酒去腥,放醋 冰糖炒香
放老抽 生抽 上色
倒入开水,莫过牛肉即可
转砂锅炖煮,待牛肉软烂后放适量的盐继续炖10分钟即可!
准备大白菜 姜丝 葱花
粉丝泡水
油锅烧热,爆香姜丝
放入大白菜,放盐翻炒软趴
取汤锅,放适量牛肉汤,放入炒软的白菜,大火烧开转中小火煮至白菜软烂
放入粉丝,稍煮片刻即可
加适量和胡椒粉调味,撒上葱花,
汤汤水水最适合冬天吃啦!
小贴士-炖牛肉的时候一定要放开水,这样肉质鲜嫩!
炖粉条的做法
炖粉条是很有名的东北菜,有很多种做法,其中最有名的就要算是猪肉土豆炖粉条了,这道菜既营养有很解饱,非常的经济实惠。现在就来给朋友们介绍一下猪肉土豆炖粉条的做法。首先要准备的主料有:半斤土豆,最好是脱水的,半斤猪肉,肥瘦可由个人的口味不同而定。
还需要准备半斤干粉条,配料包括:食盐、味精、葱、蒜、花椒、料酒、老抽、红辣椒、柿子椒和调和油各适量。首先把土豆削掉皮,然后切成土豆条,将淀粉清洗干净。把粉条清洗干净后放在一旁备用。将猪肉清洗干净后切成小的猪肉块。把青椒、葱、蒜和干辣椒都切成段。
选用的粉条最好是宽的,因为宽粉条做出来的猪肉土豆炖粉条味道更好吃,由于是干的粉条,直接做菜,会炖不烂,所以需要事先泡发,具体办法是,把干粉条放在碗里,加入适量的清水。一般都是提前一天就将干粉条泡上。将锅中倒上油,加热至油热,将肉块倒入锅中翻炒。
加入老抽、料酒以及刚切好的葱段、花椒和干辣椒,翻炒至肉块都均匀的上了色,各种食材炒出了香味后,把土豆条倒入锅中翻炒片刻。往锅中加入适量的开水,再把事先泡好的粉条倒进去,用小火炖一会儿,然后加入适量的食盐调味。接着再用小火炖,标准是等到粉条。
被彻底炖软了,就可以加入青椒和蒜了,然后将各种食材翻炒均匀,加入少量味精调味,就可以出锅了,这样,一道地道的东北风味的猪肉土豆炖粉条就做好了。这道菜可以起到补血健脑的作用。这道菜集中了柿子椒、土豆以及猪肉的营养,在寒冷的秋、冬季是很好的大补食品。
粉条炖小鸡的做法
鸡肉中含有大量的蛋白质,经常食用能很好的提高我们的身体免疫力,而且鸡肉的味道非常的鲜美,但是在鸡肉的众多做法当中炖鸡肉能将鸡肉做的更记得入味,其中粉条炖小鸡能很好的缓解油腻,同时还是很好的下饭菜,但是一定要掌握好制作方法,下面一起了解下粉条炖小鸡的做法。
粉条炖小鸡的做法
做法一
1、粉条泡软(最好用粗粉条);
2、白菜手撕成块儿;
3、鸡块焯水备用;
4、锅中多放点儿油,葱姜爆锅,加入鸡块翻炒;
5、然后加入泡好的粉条翻炒,调入酱油。炒一会儿加入热水,没过鸡
其他小鸡炖粉条图片(18张)
块;
6、开锅后加入白菜。最后小火咕咚,直到水变少了,白菜鸡肉烂乎了,加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品,因为本来就很鲜了。
做法二
1.蒜切末,姜切片,八角备好。
2.鸡肉切块洗净。
3.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。
4.下鸡块翻炒至变色。
5.加水,加盐。水多加一点,粉条很吸水。
6.下粉条,粉条不用泡,直接放进去就可以。
7.过一会,粉条就软了,浸到汤里。
8.大火烧开,转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
做法三
1、鸡肉跺成块,放在开水中焯一下,去掉表皮的脏油。
2、热锅下少许油,将葱段、姜片炒出香味,放入拎干水的鸡块,翻炒,待鸡肉变色后,加水,没过鸡肉,加 拎干水的榛蘑。
3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉,大火烧开水,然后调成中火炖。
4、炖大概10-15分钟,鸡肉9成熟的时候,加粉条,继续炖。5、等粉条熟了的时候,就可以关火出锅了。需要注意的是:如果是柴鸡,就需要炖更久,30分钟以上了。可以选择高压锅。
自己动手制作美食是一件非常有意义的事情,粉条炖小鸡的做法有很多种,我们可以根据自己的习惯选择进行制作,这样能很好的丰富我们的饮食,另外鸡肉在炖制的时候一定要掌握好时间和火候,这样才能更加的入味。
土豆炖粉条的做法
土豆和粉条都是东北的特产,他们那里的人民每到秋天就会看到到处都是粉坊,想要吃到正宗的土豆炖粉条是比较简单的。但是对于我们这样不是东北的朋友,我们可能对土豆炖粉条的制作方法完全不知,但又想要品尝一下土豆炖粉条的味道,所以我们建议大家可以多去学习一下土豆炖粉条的做法。
如果对土豆炖粉条这道食材感兴趣,我们希望大家可以在没事的时候,去市场购买一些新鲜的土豆和面粉,回家后自己动手制作粉条,再将土豆进行切片,最好将它混在一起炖制就好了。
这主要是北方盛产土粉,就是用土豆磨出浆,然后经过滤,墩缸、过包、炕粉子、兑凡、叫瓢、把粉又漏进开水的锅中,然后捞出,在外面凉干。
东北民间处处是粉坊。一到秋冬,远村的屯子里,那一片片白白的场地,就是粉坊。粉坊主要是把土豆加工制粉,保存起"干粉",以备长久吃用。
粉在东北是人们生活不可离开的好吃的食物,而特别是用猪肉来炖粉,奇香无比。因为肉汤在里边起了作用,把滋味儿都炖进粉里边去了,吃上一口,余香无尽。特别是在旅游之地,游人们玩累了,到住处吃上一顿猪肉炖粉条子,人就会浑身使劲,而且精神焕发,定能重新奔往艰难的旅途。
猪肉炖粉条的做法
1.锅里倒上油,放入适量的糖,油不要热了再放糖,要一开始就放入,然后搅动。(这个就是炒糖色)直到起泡泡,糖变成红色,把你切好的猪肉块放进去翻炒。
2.猪肉上色了,就倒入适量的热水(没过猪肉),水开,转中火。
3.这时候把你要用的粉条,用开水氽一下,煮煮软,捞出来。
4.炖够10分钟的猪肉,把粉条放进锅里,一起炖。要不时地翻动一下,粉条很容易粘锅底的。(当然,葱姜什么的,开始就放进去,步骤就忽略了)。
5.看到水还剩三分之一,放盐和鸡精,直到水分收干,就可以盛盘了。
以上是关于土豆炖粉条做法的介绍,希望你们可以将文章介绍的方法记住,在你们想要制作的时候拿出来学习。为了我们的家人可以品尝到每一个地方的美食,我们建议大家可以多去了解一些相关的资料,学习每一道菜式的制作方法。
排骨炖粉条的做法
排骨炖粉条是一道家常菜,操作简单又美味,很大众化,是很多人喜爱的一道菜,排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
排骨自古以来,都是餐桌上必不可少的佳肴,新出锅的排骨,诱人的香味瞬间弥漫了整个感官世界,无论是视觉上,还是嗅觉上,都令人垂涎欲滴,勾得所有人都蠢蠢欲动。快来看看排骨炖粉条的做法吧。
排骨炖粉条的做法
主料:排骨、粉条。
调料:生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干。
制作方法
1、材料,排骨。
2、粉条,八角等。
3、排骨清水里漂洗下,冷水下锅焯下水。
4、粉条泡温水里,八角等水里冲净下。
5、锅内放适量内,加颗冰糖进去,转中火。
6、等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火。
7、将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。
8、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,一起翻炒几下。
9、一次性加足水,约没过排骨5厘米左右。
10、盖上锅盖,大火烧。
11、当锅中的水少了一半时,加入粉条,再加点盐,中火炖至收汁。
12、撒上葱花跟鸡精即可。
排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。
腊肉炖粉条的做法
腊肉是一种众所周知的美味,腊肉属于腌肉的一种,是南方的一种特色食物,很多北方人并没有见过。但是只要吃过腊肉的人都是赞不绝口的。今天给大家推荐一道菜,就是腊肉炖粉条的做法。
食材:腊肉、粉条、白菜、辣椒、葱、姜、盐
步骤:
1、准备好所需食材
2、腊肉提前放在清水里浸泡一晚上(防止太咸),泡好的腊肉再用清水清洗,锅里加适量的水,水开后,放入锅中焯一下,切成片
3、白菜洗净切段,粉条浸泡在清水中,葱、姜切好备用
4、锅里不加油,直接放腊肉炒出腊肉油,油多时可以倒出来些
5、再放入辣椒段,葱、姜炒出香味
6、加入准备好的白菜段,翻炒一会
7、加入粉条,再加入适量的水,炖一会,加入少量的盐即可。
以上就是为大家介绍的腊肉炖粉条的做法,相信大家都已经知道做法了,那么在以后做饭的时候,就可以做这道菜来给大家吃了。相信很多人都会喜欢吃的。
萝卜炖粉条的做法
萝卜是我们生活中常吃的一种蔬菜,它具有比较丰富的营养价值,而且还有小人参之称,不管是生吃还是熟吃,萝卜的营养价值都是特别的丰富,经常食用对我们的身体都有很多好处,其中萝卜炖粉条就是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜,但是想要把它做得特别的成功和美味,我们就需要掌握它的制作方法,下面一起了解一下萝卜炖粉条的做法。
萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义
萝卜炖粉条的做法
材料:
白萝卜1根(约500克)、红薯粉条1把(约50克)、洋葱半个、肉末50克。
调料:
蚝油15ml、老抽15ml、料酒10ml、鸡精少许。
做法:
1、粉条用水泡软。剪成10cm长的段,沥干水分备用;
2、白萝卜去皮切成细丝。洋葱切成细丝;
3、肉末用料酒和5ml蚝油拌匀腌10分钟;
4、热锅后倒入油,油微热时,放入洋葱丝煸吵出香味,放腌好的肉末炒散;
5、倒入白萝卜丝翻炒;加入其余调料调味后煮10分钟;
6、然后将粉条倒入,炒允后倒入少量开水中小火焖5分钟,至汤汁浓郁即可出锅。
萝卜炖粉条的做法是非常的简单,而且我们平时在生活中也可以经常制作一些这样的食物来食用,它的口味清淡又比较有丰富的营养价值,而且我们在制作的过程当中方法也是比较灵活,多加一些水进行制作就会变成萝卜汤也是非常美味营养的,尤其是在春季可以多做一些萝卜炖粉条来食用。
白菜炖粉条的做法
白菜是再不普通不过的蔬菜了,在平时大家都会经常会吃白菜吧,特别是到了冬天,不论在什么地方都会经常吃白菜,冬天是白菜的市场,白菜的吃法也是很多的,最常见的就是白菜炖猪肉了,放一些粉条就会有很好吃的味道了,是不是很有食欲呢,下面我们来看看白菜炖粉条的做法。
白菜炖粉条应该是大家都吃过的吧,特别是在东北,最出名的就是猪肉白菜炖粉条了,白菜是很普通的一种蔬菜,但是却是大家都很喜欢吃的吧,今天我们来学习一下白菜炖粉条的做法。
白菜炖粉条的做法
原料:猪肉250克、大白菜1个(500克)、粉条150克、植物油30克
A:葱段10克、姜片10克、大蒜(切片)6克
B:料酒30克、酱油60克、盐3克、白砂糖10克、清水100克
1.猪肉洗净后切成薄片
2.平底锅放入少许植物油,放入A稍稍煸炒后,再加入步骤1煸炒至白色
3.大白菜洗净后切成4厘米的块状、粉条泡软后洗净沥干
4.取电压力锅,放入步骤2、大白菜和调料B,盖紧电压力锅锅盖。选择菜单“肉类”,烹调时间10分钟,点击“开/START”
5.烹饪结束,待电压力锅自然泄压后,打开锅盖放入粉条,搅拌均匀。选择菜单“辅助烹饪”,炖煮15分钟即可
烹饪技巧
1、辅助烹饪菜单默认时间为60分钟,待所需时间结束后点击“关/OFF”键;
2、在使用“辅助烹饪”的时候,请取走电压力锅的橡胶圈。
猪肉白菜炖粉条
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
其实白菜炖粉条的做法大家都是有一些经验的,它的做法也是很简单的,粉条的选择大家要注意,要选择质量好的土豆粉,有的超市卖的土豆粉的质量不好,含有一些胶,韧性不好,选择一些自己家做的土豆粉是最好的了。
鲅鱼炖粉条的做法
吃是一个人生存的最根本需求,而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你,是时候自己动手学做一下饭菜了。今天,小编就先来教你如何做好鲅鱼炖粉条。
2.粉条提前泡水,这样容易炖熟
3.葱姜蒜切好备用
4.鱼身上拍些干面粉
5.热油锅,放入鲅鱼煎至金黄
6.待一面煎至定形后再翻面煎至金黄
7.放入葱姜蒜爆香
8.放入大料和香叶爆香
9.放入花椒粉炒匀
10.倒入适量酱油
11.放入白糖
12.放入适量醋
13.倒入适量清水,没过鱼即可
14.放入适量料酒
15.放入粉条,盖盖炖20分左右
16.放入适量盐调味
17.待粉条熟后放入香菜段即可
也许你在大酒店吃过鲅鱼炖粉条,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
酸菜炖粉条的做法
我国东北有很多有名的小吃和菜肴,而比较出名的就有:猪肉炖粉条、拔丝香蕉、酸菜炖粉条等等。说到酸菜炖粉条的做法,这点对于大部分东北人来说还是比较熟悉的,但是对于其他的地区的人们来说,知道酸菜炖粉条的做法却又是很少了。虽然现在各地的美食都有了一定的交流,但是这交流的力度还是比较小的。
酸菜炖粉条在东北乃至全国都可以说是比较有名的一种食物,酸菜炖粉条吃起来比较酸爽,当然这主要是酸菜的原因。酸菜炖粉条的做法有很多,这也是对于大多数东北人来说的。但是对于其他地区的人来说,一般知道的酸菜炖粉条的做法也基本是差不多的。那么,下面就来说说酸菜炖粉条的做法。
酸菜炖粉条是东北的一道传统菜,口味酸爽美味,主要原料有酸菜、五花肉和粉条。先煮软五花肉,再依次放入酸菜、粉条煮,最后加入调料即可。
材料:酸菜一包(真空包装即可),带皮五花肉450克,粉条,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。
做法
1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
注意
忌食没有腌制到一个月的酸菜,以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完;(可以将剩的成品酸菜装袋,放入冰箱存放,可以延长其保质期,大约一个月)腌制过程忌油烟、面粉以及细菌;忌食没煮熟的酸菜菜肴;忌摆层时,每一层的食用盐面撒入不均匀,影响到腌制成品的味道。
任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出酸菜的过程中,也会将杂菌带入酸菜缸中,导致杂菌大量繁殖,所以酸菜要煮熟食用,对身体健康才有利。
通过上文对于酸菜炖粉条的做法的详细介绍,我们就会看到,其实酸菜炖粉条的做法还是比较简单的,所以只要大家用心学,就一定可以学会的。但是有一点必须要提醒大家的,那就是,酸菜炖粉条中的酸菜是腌制的食品,经常食用对于大家的身体是很有危害的,所以大家要谨记这一点。
芹菜炖粉条的做法
当你上了一天班回来,肯定觉得浑身疲惫。当然,这时你也会觉得肚子空空的,如何填饱肚子呢?最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食,你肯定觉得无比香甜。下面,就给大家尝试做一下芹菜炖粉条。
2.一小把红薯粉,洗干净备用。我用的是我爸从老家带来的自己家做的粉,很正宗。
3.葱辣椒花椒洗净切好备用
4.锅烧热,放油,放葱花椒辣椒炒香
5.芹菜倒锅里,加适量盐,翻炒。盖锅焖两分钟。
6.放入红薯粉,加一点酱油
7.加酱油后翻炒,加适量水,盖上锅盖小火焖至红薯粉软
8.加入鸡精,十三香,翻炒均匀后盛出
9.出锅了,开动吧
平时休息的时候,不要老是吃外卖或者去外面吃饭,毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题,自己根据上面的介绍,自己动手做一下芹菜炖粉条
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