客家豆腐的做法大全
女性养生汤的做法大全。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“客家豆腐的做法大全”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
其实豆腐的营养价值应该就不用我多说了吧，豆腐里面含有丰富的蛋白质的，所以在平时的生活中的时候，还是要多吃一些豆类的食物的，那么下面我们就一起来了解一些客家豆腐的做法大全。
主要做法：
原料:
豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精
做法:
1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用
2、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀;虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用Ys630.cOM
3、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆(或者你喜欢加什么)划炒片刻
4、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些客家豆腐的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话，可以学着上面的制作方法进行制作的。
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客家豆腐的做法大全有哪些？
客家豆腐的制作其实是很多人希望能够了解得到的，因为对这些美味又养生的食物当然自己能够动手制作完成，食用起来会更加的养生健康了，现在我们就具体来认识一下，客家豆腐的制作方法。
做法一
食材
豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。
步骤
1.豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。
2.用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
3.平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。
4.煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。
5.将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。
6.豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。
做法二
食材
板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。
1.瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切碎，咸鱼切碎，葱切粒。将各材料放入大碗中，加入调味料搅至起胶待用。
2.白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起。
3.豆腐冲洗滴干，一开四件，用羹匙挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起。
4.烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒，煮滚即可原煲上桌。
做法三
原料：
豆腐、五花肉末、干香菇、葱花。调料：白胡椒粉、盐、鸡精。
制作步骤：
1、锅里加油，下入肉末炒至变色，再加入香菇末炒香；
2、另备一口锅热油，下入豆腐煎至金黄色捞出；
3、将煎好的豆腐移入到炒制肉末的锅里，再加入盐、胡椒粉和清水中火焖制5分钟；
4、起锅前加一点鸡精，撒入葱花即可.
客家酿豆腐的做法
豆腐是很多人最爱，这样的食物含有的蛋白质、脂肪丰富，而且光吃豆腐对减肥也是有着很好的帮助，很多女性在减肥的时候，都是选择这样食物进行，不过要注意的是，选择豆腐进行减肥，也是要掌握一些方法，这就需要对它的制作方法进行了解，那客家酿豆腐的做法如何呢?
很多人对客家酿豆腐的做法并不是很了解，这样的制作方法，使得豆腐在口感上，都是很独特，而且在营养价值上，也是比较多，尤其是它的食材搭配都是很简单，很容易制作出来。
客家酿豆腐的做法：
材料：肉馅，嫩豆腐，盐，生抽，淀粉，葱花，红椒
做法：
1.将肉馅剁好;
2.将嫩豆腐切成麻将大小的块，用筷子或小勺把一块块豆腐的中间都挖个洞，但小心别挖穿，挖出的豆腐可不会被浪费掉，全部放入剁好的肉馅中(这样蒸出的酿豆腐才不会中间硬硬一坨肉)。
3.然后放盐、生抽、淀粉和一点葱花拌匀;
4.可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐，个人觉得饭店里的酿豆腐太淡了，当然这要视个人口味而定。
5.再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了，如果用老豆腐(就是北豆腐)就用油煎再加酱油焖都行。
通过以上介绍，对客家酿豆腐的做法也是有着很好的了解，因此对这样豆腐在制作的时候，都是可以按照以上方法进行，而且这样的豆腐在吃的时候，在对人体能量补充上，都是有着很好的帮助，所以这样的豆腐是很好选择。
客家煎酿豆腐的做法
想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于客家煎酿豆腐的步骤做起来，相信你一定可以的。
2.1葱、姜剁碎
3.2炸过的海米剁碎
4.121加入盐、生抽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉搅拌均匀
5.212以上材料混合均匀
6.少量多次加入清水，每一次都待上一次的水分完全吸收后再加入，直到肉馅发白上劲
7.豆腐切成约4厘米见方的块
8.12用小勺挖出一个大小适中的洞
9.21填入肉馅，略高出豆腐即可，依次酿好所有的豆腐
10.锅中放适量油，烧热后转小火，肉馅朝下放入酿豆腐
11.煎至微黄定型后翻面继续煎
12.依次煎完六个面
13.盛出备用
14.锅中加入清水
15.烧开后加入盐、生抽、蚝油，再次烧开后加入煎酿豆腐，盖盖小火焖煮约5分钟
16.准备少量水淀粉
17.芹菜洗净切碎
18.豆腐煮好后，加入芹菜碎，略煮开，洒胡椒粉，稍拌匀，盛出豆腐
19.锅时原汤烧开后加入水淀粉，煮开即成为芡汁
20.浇在豆腐上即可
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下客家煎酿豆腐。
焖客家酿豆腐的做法
合理的饮食是我们维持身体健康的不二法宝，很多人因为工作繁忙而忽略了饮食，这其实是很不应该的，事实上，自己煮饭也可以不用占据我们太多的时间，焖客家酿豆腐的做法很容易，即使没有基础也很容易学会。
2、前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。
3、在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。
4、豆腐切块，1块豆腐分2块。
5、酿入肉馅。
6、切葱花备用。
7、平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。
8、煎至表面金黄。
9、注入适量清水，调入适量生抽，盖盖子，小火焖8分钟，焖过程中，中途翻一翻，使豆腐均匀入味。
10、8分钟后，生粉兑水勾芡汁，倒入锅中。
11、大火收汁，即可。
12、盛起，洒上葱花，淋入汤汁，可以上桌开吃啦！
焖客家酿豆腐这道菜，可以让你感受到美食的奇妙，享受味觉带来的不同体验，享受家常菜的美味。
梅州客家酿豆腐的做法
豆腐是我们生活当中常见的一种食材，因为蛋白质含量丰富，口感清淡，是制作很多佳肴必不可少的材料。其中最受人们喜爱的豆腐菜肴，就是梅州客家酿豆腐。想要吃到最正宗的梅州客家酿豆腐，可不是件容易的事儿。今天我们来给大家介绍一下梅州客家酿豆腐的做法，感兴趣的话就赶紧学起来吧！
梅州酿豆腐是广东梅州三大汉族传统名菜之一，属于粤菜系客家菜。 “酿”是一个梅州客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。中原人衣冠南迁到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
梅州客家酿豆腐 千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
梅州酿豆腐是汉族的传统菜式，分梅州客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
梅州酿豆腐的家常做法【材料】三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个【做法】1.在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。2.把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平。3.包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。4.用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。
制作材料
主料：豆腐（南）（1000克） 猪肉（肥瘦）（400克）制作方法 (11张)辅料：香菇（鲜）（100克）调料：味精（5克） 大葱（20克） 盐（10克） 猪油（炼制）（40克） 胡椒粉（3克） 酱油（10克） 淀粉（蚕豆）（20克） 香油（15克）
制作工艺
酿豆腐 1. 猪肉剁成泥；2. 葱去根须洗净，切成碎末；3. 香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥；4. 将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅，猪肉泥必须手剁，否则颗粒太小不能塞进豆腐；5. 取大小合适豆腐块（大致长4cm宽3cm厚1cm）放在手心上，用筷子在豆腐中间戳个洞，再取适量馅放在洞口，用筷子把馅戳进洞中，这个步骤是很考量技术的，粗手粗脚的人做不好。加太多馅很容易撑破豆腐，太少不好吃，馅全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟，拇指，食指中指无名指的指尖，小指轻轻的围住豆腐，避免豆腐被撑破。如此逐一做好；也有嫌鲜豆腐酿起来太难用炸过的油豆腐酿的。6. 锅置中火，加猪油适量，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色，再加猪油，翻煎另一面；7. 另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸，将煎好的豆腐放入煮开。8. 收汁，出锅。
广东客家菜的做法大全
很多的朋友们，对于蔡大家都非常喜欢吃，而且也会经常做，那么对于很多地方的特色菜。或许朋友们都非常的陌生，接下的这篇文章就达不到介绍一下，有关于广东客家菜都有哪些特色，我们该如何进行制作，以及他们的口味是否是独特的。
客家小官；
五花肉200公克，发泡鱿鱼1/2尾，五香豆干3片，中芹3根，蒜头3颗，辣椒2支，葱3根，香菇素蚝油2大匙，酒1茶匙，鸡粉1茶匙
做法
1.五花肉去皮切条状；发泡鱿鱼洗净切条状，备用。
2.中芹去叶洗净切段；豆干对剖后切条状，备用。
3.蒜头切片；葱切段，备用。
4.起锅，放少许油，放入作法1的五花肉条煸干，再放入作法3的蒜片、葱段炒香。
5.放作法1的鱿鱼条炒干，再放入作法2的豆干条炒香，加入所有调味料继续炒至干松即可。
客家菜，酿豆腐；
相传客家酿豆腐，源于北方的饺子。因为岭南少产小麦，思乡的中原移民便以豆腐代替面粉，把肉塞入豆腐中犹如面粉裹着肉馅。此说是否真实已无从考证，但客家菜对北方菜的继承与发展，确实是其不同于粤菜菜系的原因之所在，而同时又是岭南饮食文化融会中原饮食文化的集中体现。
材料
豆腐，去皮五花肉，鲜鱼肉，葱花，盐，糖，胡椒粉，鸡精，生粉，色拉油
做法
1.豆腐切块，去皮五花肉、鲜鱼肉洗净，切粒、剁碎
2.猪肉、鱼肉碎加葱花、盐、糖、胡椒粉、鸡精、生粉搅拌上劲
3.在每块豆腐中间挖一个小洞，放入肉馅
4.平锅放油，放酿好的豆腐煎至两面金黄
5.取出煎好的豆腐，放入沙锅，加清汤、盐、胡椒粉烧至熟，加鸡精 调味即可
以上的这篇文章介绍了，广东客家菜日常的生活当中，客家菜不仅仅非常的有特色，而且呢！自己在家里就可以学习制作，有兴趣的朋友们一起来了解学习下吧。
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