自制寿司的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“自制寿司的做法有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
寿司是日本传统美食之一，由于寿司的口味独特因此受到了民众的喜爱，现在的大街小巷上，各种风味的寿司都有，那么，如果在家中，想要自己动手做寿司的话应该怎么办呢?接下来我就为大家推荐自制寿司的做法，希望能够对大家带来帮助。
配料
寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
寿司海苔：全型(19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等)、半切(顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用)
生鱼片：鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、鰤鱼(黄尾鱼)、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼
各类海鲜：乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐
红肉：牛肉、马肉、火腿 寿司
其他：煎鸡蛋(奄列)、生鹌鹑蛋
辅料有：
寿司酱油，山葵(芥末/wasabi)，紫姜(gari)，紫苏叶(shiso)，味醂(mirin，煮食用米酒)
寿司醋(材料不易买，可自制。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用)
蒸米技巧
(1)首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
(2)然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
(3)再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟～1小时。
(4)这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法——
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
电饭锅饭煮好约20～25分钟。
寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
做法：
米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
寿司是速食食品，当然也可以当做主食来吃。但是建议寿司最好不要放过夜，不然会影响到寿司的口感。因此大家自己做寿司的时候一定要控制住寿司的量，千万不要做得太多。同时在卷寿司的时候力量一定要到位哦，不然寿司很有可能会散开哦!
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自制寿司卷的做法
不健康的饮食往往会成为疾病发生的诱发因素，假如我们不希望自己的身体出问题，那就不要随便在外在吃饭，可以的话还是自己做比较好，自制寿司卷的做法比较简单，即使平时没怎么做饭，也可以通过简单的学习就掌握好。
2、寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
3、准备以下食材
4、首先在温热米饭中放进盐、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着
5、蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮，放一边备用
6、火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用
7、拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落
8、然后一次放上鸡蛋皮饼，胡萝卜条、火腿条，黄瓜条，哈友不要笑我，黄瓜切的很宽
9、先把蛋饼卷起来
10、把紫菜卷起来，一定要卷紧，第一次卷，没有经验，忘记铺保鲜膜啦，卷帘买的是新的，把紫菜扎破了一点点，漏出白白的米饭，哈友看到了吧，你们不要学我哦
11、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭，切成2㎝的小段就可以了，最好刀沾点水，我用的是糯米，太难切啦，切成这样已经很佩服我自己了
12、成品图
13、上面淋上一些番茄酱沙拉，可以当下午茶吃啦！
14、这绿绿的紫菜是不是很想一口一个吃掉呢！
花式自制寿司卷带给你不一样的新鲜生活，隔三差五做一道这样的菜肴，充满着浓烈的幸福感，也能够让你的家人非常开心幸福。
韩式自制寿司的做法
上班族通常因为工作过于繁忙而无暇照顾自己，他们可能会选择在外面吃饭，时间长了就容易给自己的健康造成不良的影响，其实很多菜式是很简单的，就比如说韩式自制寿司的做法就是这样，很适合下班后回家做。
2、煮饭时间先把鸡蛋煎好。
3、再把鸡蛋，火腿肠，胡萝卜，黄瓜和调味萝卜分别切成条状放一旁待用。
4、饭煮好后待稍凉些就可以做了。
5、取寿司帘，上面放一张紫菜，然后把米饭铺在紫菜上，上面空出一点空间。
6、先在饭上撒上适量肉松。
7、再将鸡蛋，火腿肠，调味萝卜，黄瓜和胡萝卜放在上面。
8、然后用帘开始卷。
9、一点一点卷起，用力抓紧就行了。
10、就这样一个好了，把剩下4个全部做好。
11、分别切片，装盘就好了，再挤上蕃茄酱和沙拉酱就可以吃啦！
假期之余也可以研究研究美食，韩式自制寿司也是一道比较大众的美食佳肴，这道菜做出来后也让人非常有成就感。
如何自制寿司
寿司不是产自我们国家，它是来自于日本的一道传统的美食，寿司的主要材料鱼肉，蔬菜和海鲜这些配料加上饭块，寿司的饭块比较特殊，是需要用醋调味过，和人体体温差不多的温度。寿司味道非常鲜美，在日本当地很受欢迎，当然现在在我过也有不少的寿司店。
每次去寿司店，看到美丽的寿司，你是否心动了?每次看电视里面，主角都是在寿司店静静的品尝寿司，好像非常高雅，其实，在我们自己家中，要制作寿司一点都不难，我们靠自己的双手，也能创造出高雅美丽的寿司。
材料
主料：大米，海苔，寿司醋，鸡蛋饼条，黄瓜条，火腿条，胡罗卜条
寿司醋材料：白醋600CC、白糖500克、盐80克
工具：寿司竹帘
做法
1、将白醋600CC、白糖500克、盐80克三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
2、蒸饭，把米饭凉凉。
3、把裹寿司的竹帘平放在桌面上。然后就把紫菜平铺上去，而后就是米饭啦。
这时就把黄瓜条、胡萝卜条、火腿条、鸡蛋饼条等等都平行放在米饭上面。注意放在中间的位置，这样才好裹。
4、最后裹寿司，切块即可。
小诀窍
1、米要粘但不能相当粘~~所以煮的时候要先泡一个小时左右,千万不要再长了。做好后把米放到一个大一点的盆中,趁热加上自己调制的寿司醋(醋糖盐混合)，然后放凉。
2、做的时候手上先沾上水，米不要铺得太满。
3、卷的时候不要把竹帘一起卷进去，它只是起个压紧的作用。
4、不要马上切，等上5分钟。
5、切的时候，刀上要沾上水。这样就OK了~~~还有米饭不要太软否则没嚼头米和水用1：1的比例就行。
上文介绍了寿司的一个历史，寿司原本来自于日本，在日本当地很流行，上文还告诉大家寿司的构成是由醋制作成的米饭加上海鲜，肉类这些，寿司美丽，味道又很好，但制作一点都不难，过程只需要四个方面，所以我们可以自己在家里制作寿司了。
自制寿司醋
自制寿司醋，是很多人都很拿手的，有的人还是把自制寿司醋当作自己的一项技能的。说到自制寿司醋，就不得不说寿司，寿司对于我们来说是很熟悉的，因为在我们的现实生活中卖寿司的店还是比较多的，这主要是因为一些日剧和韩剧的影响，当然这其中也有一定的国际交流的元素的影响。
大家在吃寿司的时候，应该就会发现，不管什么口味的寿司吃起来都是有点酸酸的味道，这种酸和食物坏掉的那种腐酸是不同的，同时和一般食醋的酸味也是不一样的，这就是寿司醋的味道。下面就来介绍下自制寿司醋的方法。
做法
白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司饭的做法：东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米)，用水量为一杯米对一杯水
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间
1.电饭锅饭煮好10——15分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
保存法
寿司饭的保存法,寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
食盐80克白砂糖500克
寿司醋的做法
1.白醋600毫升，砂糖500克，盐80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)。将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低寿司醋aD.jpg
寿司醋OS.jpg
烹饪技巧
寿司饭的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间
1、电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
所以，现在对于大家来说应该已经掌握了一定额关于自制寿司醋的方法，其实我们通过上面的了解菜发现，自制寿司醋是有这么多的注意点在里面，说实话不知道的人还真是不会做的。那么，有了这个方法，大家以后就可以自己尝试着做寿司来吃了，当然寿司只能是饭后消遣的食品，不能作为主食的。
素寿司的做法有哪些
寿司，是很多人在平时生活中经常吃 的一种食物，寿司的做法也是各种各样的，而寿司做法中有素食，同时还有肉食，但是现在的人们讲究养生，所以说不爱吃肉食的东西，而是愿意给自己吃一些素食的寿司，寿司的做法也是有很多的，做寿司的时候自己喜欢加什么就可以加什么，下面我们还是来看看这个素寿司的各种做法吧。
1.将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1
2.煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟
3.做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋(白醋150ml,砂糖90g,盐30g混合而成)按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋，将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味
4.素肉松,蜜豆枣
5.鸡蛋,胡萝卜,小黄瓜
6.小黄瓜切成长条.(切成长条状容易帮助寿司定型)
7.鸡蛋加盐,入油锅内煎成蛋皮,再切成细丝.胡萝卜切成细丝
8.煮熟米饭,乘热加入白醋,白糖,拌均匀.(这个醋和糖的量随个人喜好加,我都是乱加的)
9.寿司海苔铺在寿司帘上
10.将拌好的寿司饭平铺在海苔上
11.放上所有馅料
素食寿司ua.jpg
9.可以两边都放上胡萝卜丝.
10.一边卷一边压紧.
11.卷好的寿司卷(如果是带出去做早餐就不需要切了)
12.切成一小段
饪技巧
1、搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。
2、未用完的寿司醋放置阴凉处保存，留待下次使用。
3、使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布(纱布或毛巾)覆盖，这样可以保持饭的温度与湿度，避免饭粒变干而无法捏制饭团或寿司。
4、包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中，米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃。
蔬菜：
黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：
香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。
吃的时候的配料：
日本泡姜，绿芥末，日本酱油(中国酱油味道有些重，要少放)
饭，千万不要压，要慢慢的推，放上自己喜欢的东东，这个时候要压紧，上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了。
以上就是关于这个素寿司做法的各种介绍，素寿司制作过程中还要制作这个寿司酱，如果自己不会做的话超市里面也是有卖的，制作寿司还不难，而寿司酱却是有难度的，所以说这个不用自己麻烦，而咋做寿司的时候一定要注意合理添加各种食材，不要觉得哪种好吃就多加哪种，这样吃了之后会不舒服。
鱼子寿司的做法有哪些
鱼子寿司是韩国，和日本两国非常有名的美食的，那里的人们每家每户都是会做这道美食的，而且这道菜营养价值是相当的丰富的，特别是当中鱼子的营养的，而且鱼子的价格也是非常的不一般的，最好还是自己进行制作的，下面我们就一起来了解一下鱼子寿司的做法到底有哪些的。
做法一
鱼子寿司原料
鲑鱼子50克，寿司饭300克，黄瓜l根，紫菜2片。
鱼子寿司的做法
(1)将紫菜放入平锅小火烘烤，至散发香味取出，冷却后切成4厘米宽的长条。
(2)手蘸湿，取适量寿司饭捏成饭团；然后将紫菜条环绕饭团，上面留1厘米高的边，下面内折，形成杯状。
(3)将“杯”中的寿司饭压紧实，上部码上鱼子。
(4)将黄瓜洗净，切成扇叶状的薄片，点缀在鱼子旁即成。
做法二
主料：寿司米饭、涮涮蟹肉棒。
辅料：海苔、黄瓜、鸡蛋(白皮)。
调料：美乃滋、吞拿鱼酱。
1.将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用。黄瓜去皮切细条备用。蟹肉棒放入开水中焯烫20秒切细条备用。鸡蛋打散，煎成蛋皮，卷成长条备用。
2.在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实。将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹肉棒、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋。
3.卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。
上文就是详细的讲解了一下鱼子寿司的做法到底是有哪些的，所以里面的海苔是可以有减肥的效果的，因为海苔里面的热量是非常低的，所以不但不会发胖，还会有减肥的功效的，那么女性朋友们可以放心去食用的。
牛肉寿司的做法有哪些
牛肉中有丰富的蛋白质、氨基酸，做一个牛肉寿司是不错的选择。寿司主要的原料是香软可口的糯米糯米，搭配上紫菜、或者是肉类，会让寿司看起来不仅好看，而且非常的营养美味，下面就是介绍一种关于牛肉寿司的做法，牛肉风味十足，还有很多微量元素，对身体有好处。
牛肉寿司的做法：
原料：主料 ：牛肉、柠檬、黄瓜、萝卜
佐料：胡椒粉、酱油、盐、沙拉酱
步骤：1.将牛肉切细条。2.用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份。3.将胡椒粉，酱油，盐4.再加少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟。5.将鲜柠檬挤出汁在碗中。在柠檬汁中加入适量糖，盐和凉开水拌匀。6.将黄瓜和胡萝卜切条或丝，放少许盐，醋和糖腌20分钟后取出备用。7.起锅热油，七成热时下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉条捞出备用。9.将米饭蒸熟，盛出晾凉时加入调好的柠檬汁拌匀。将米饭压平在寿司皮上。10.抹上沙拉酱。11.加入所有馅料。12.用寿司帘卷起压实。13.卷好的寿司卷可以直接食用。14.也可以切成小块食用更方便。注意：切寿司卷的刀要尽量快一些，防止切坏影响美观。
二、手卷牛肉寿司的做法;
原料：米饭、胡萝卜、黄瓜、紫菜、蛋饼丝、牛肉
佐料：醋、盐、糖1.原料米饭2.原料紫菜、胡萝卜、黄瓜
牛肉寿司是最早发明于日本的一种传统小吃，寿司营养成分非常丰富，热量又比较低，主要是用糯米搭配各种蔬菜制作而成的。牛肉寿司中牛肉的最大的特征就是矿物质和蛋白质的含量非常丰富，对于大脑有着非常重要的好处。
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