黑米蛋糕的做法和步骤
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想在蛋糕里面加粗粮也是为了女儿，想让她多吃点粗粮对身体好，为此她姥爷买了红豆面、黑香米面、绿豆面、豇豆面、小米面和黑豆面。经过几次尝试之后，感觉加了黑米面的最好吃，很香很细腻，这款蛋糕卷现在是我妈妈的最爱
材料：
蛋黄糊:蛋黄5个，牛奶80毫升，色拉油45克，细砂糖15克，低筋粉70克，黑香米粉30克
蛋白糊:蛋白5个?塔塔粉2克，细砂糖30克，玉米淀粉5，盐1小撮
做法：
A)蛋白糊
1、拿2个容器一定要保证无油无水，来分离蛋黄和蛋白。
2、用电动打蛋器将蛋白打到大泡后放入塔塔粉、玉米淀粉和盐。
3、分两次放入砂糖，将蛋白打到湿性发泡。判别标准：（把打蛋器从蛋清中取出，蛋清成小三角型，但是尾巴低垂。先用电动打蛋器低档打然后逐渐加档，再逐渐减档。）
B)蛋黄糊：
1、打散蛋黄，加入牛奶+色拉油+细砂糖混合搅拌出粗泡
2、放入粉类搅匀，上下拌匀形成面糊（可以用电动打蛋器打，时间短不会出筋）
C)取出1/3的蛋白糊加入面糊中搅拌均匀.一定要刮刀翻底上下搅拌，千万不要画圈搅拌，否则会消泡。再取1/3的蛋白糊拌匀，最后将面糊全部倒入剩余的蛋白糊中一起混合搅拌均匀.
D)烤箱140度预热10分钟，将混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中（油纸要宽一点，否则蛋糕没地方爬，不会太厚）。放在烤箱下层140度上下热风25分钟(格兰仕烤箱温度较高，所以我设定的温度低，时间长)。
E)时间到立即取出，震几下烤盘，倒扣。
F)抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起，放凉切片。
时间要根据自己使用的模具大小而定，我用的是一次性的锡纸模具，蒸好后很容易脱模，如果是用碗之类的朋友，建议保险起见还是抹一点油为好。
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豆沙蛋糕的做法和步骤
其实蛋糕的制作方法有很多种，如果我们能够掌握一些基本的方法和步骤的话，那么可以随便根据自己的口味制作出各种各样美味的蛋糕，下面要为大家介绍的是，豆沙蛋糕的制作方法，了解这些方法之后，那么只要想吃蛋糕的时候，大家都可以轻松完成。
用料
主料饼干80克绿豆沙165克橘子适量
辅料淡奶油300克牛奶60克鸡蛋2个玉米淀粉60克杨梅适量
调料桂皮粉少许蜂蜜15克
豆沙蛋糕的做法
1.将绿豆洗净加水煮熟，然后过筛后滤去绿豆皮，剩下细腻的绿豆沙，将绿豆沙中加入蜂蜜拌匀成绿豆面团备用
2.将全麦饼干捣碎加入黄油拌匀后铺在模具底部压实放入冰箱冷藏备用
3.将奶油干酪室温软化后加入白糖拌匀
4.将鸡蛋打散分次加入奶油干酪中拌匀
5.将绿豆面团加入3中拌匀
6.将鲜奶加入4中拌匀
7.加入过筛的玉米淀粉和桂皮粉搅拌成糊状
8.模具包裹两层锡纸后放入烤盘，烤盘内倒入一半的水
9.将面糊倒入模具内，振出气泡后放入烤盘中
豆沙蛋糕QS.jpg
10.烤箱预热170度，中层上小火，时间30-35分钟，出炉后做水果装饰
以上就是豆沙蛋糕的制作方法介绍，很多的食物，其实在我们看来它的制作比较的麻烦，但是如果能够用心去了解掌握它的步骤的话，自己同样也可以完成，而且不管什么时候想吃，都可以轻松吃得到。
黑米糊的做法和功效
一日之计在于晨，营养早餐很重要，下面给大家介绍一款既美味又健康的营养早餐。重要的是做法超级简单，那就是豆浆机做的黑米糊。如果你在北方，冬天、就先把黑米泡最少24小时，夏天12小时。要想喝糊状的就泡48小时。先洗干净再泡，泡好后水不要倒，全是营养。最好用纯净水泡
食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、 3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2-2.5倍。
黑米糊为黑米制作，中医认为黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等患者食用。
用料:除夜水明50克,收姹水。
做法:
1 除夜米浑洗净净,放进豆乳机杯桶内,减水至杯体水位线处。选择“米糊”服从启动豆乳机,20分钟中央米糊便可以或许做好。
2 黑米和黑芝麻按照5：1的比例准备，所有材料加一起，够豆浆机搭配的小碗一碗即可。黑米和黑芝麻洗净，入豆浆机，按照最低水位倒水。按下“米糊”或者“五谷”模式。等着豆浆机哔哔叫时，就可以倒出来了。加些糖，开吃。
注意: 水应该最高水位线。配的量杯一量杯多一点黑米。黑米事先浸泡，夏冬浸泡时间不同。黑米用其他方法做，种皮坚韧，极难熟。只有用豆浆机做黑米糊，既方便又有营养。
营养:滋仓邙胃,益气健脾,有助于肠胃消化。长期服用:滋养肌肤，明目活血，延缓肌肤衰老之功效，现在医学证实:黑米糊具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米糊，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
黑米营养成分:主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。
黑米稀饭的做法和功效
黑米稀饭的制作材料：黑米适量，葡萄干、柿饼、枣干或蜜枣、各种果脯等。黑米稀饭的介绍：黑米，主产于陕南洋县胥水河畔，米色黑，质地坚硬，若移地种植，则黑色渐退。传统中医药学认为，黑米具有滋阴、益肾、补胃、暖肝、明目、活血等多种食疗功能，被历代皇室列为"贡米"。唐朝时，宫廷御膳内有"长生粥"，即用黑米熬制而成。
黑米稀饭的特色：
色泽黑亮，滑润爽软，粘稠柔和，米香浓郁，口味香甜，且有果脯清香。
教您黑米稀饭怎么做，如何做黑米稀饭将黑米淘洗干净，放入锅内加入适量清水，先用大火烧开，然后用小火熬煮至熟软粘稠，再按各种果脯的质地，切成小丁后依次加入，用小火煮透即成。
黑米稀饭的制作要领：
1.淘米时不宜换水过多，以无杂质为度；?
2.果脯按软硬程度依次加入，先加质硬者，后加质软者；?
3.用小火慢慢熬煮，不宜用旺火。
黑米属没粘性粮食，做粥时，单用黑米和水不能做成美味的粥。你想放碱的目的可能是为了让它能变成稠状吧，我的做法是： 1.材料：黑米一两、薏米一两、糯米一两、粳米一两、 花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝 麻适量（也是我自称的八宝稀饭） 2.过程：1）先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用 水浸泡开 2）将黑米、薏米、无芯白莲、红枣入锅水先煮 开（水高在24CM高压锅或电饭煲里一半）， 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后 改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时 间，即成美味黑米粥 3.进餐：喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃 在节假日里，我常在酒后用这种方法招待客人，它确实得到客人们的称赞，因此我特向你推荐这种食法，希望你能喜欢。祝你能找到自己称心如意的做法。
黑米蛋糕的做法大全是什么
黑米属于糯米类，是稻米中的珍贵品种。其营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“长寿米”。黑米除能食用外还可以用做药材和营养食品。既然黑米营养价值这么高，不如将它做成蛋糕当作小零食，既可以补充营养又可以解我们的嘴馋，这样的美事何乐而不为呢？那么黑米蛋糕的做法有哪些呢？让我们一起了解一下简单易学的制作方法吧。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能，其中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；除此之外，黑米还有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；改善心肌营养，降低心肌耗氧量等。
黑米蛋糕的做法，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄加牛奶搅打均匀，筛入混合的黑米粉糯米粉低粉（约7：1：4）约90g，基本搅拌好的面糊和平时做戚风蛋糕差不多的稠度就行，蛋白在一个无油无水的容器里用打蛋器打发，分次加入糖，打到湿性发泡，然后分次加入面糊，切拌匀，以免消泡，把面糊分两半，一半用蒸的，一半用烤箱烤，都很好吃，蒸的口感偏糯，烤的更香，大家可以根据喜好选择。
综上所述，这就是黑米蛋糕的制作方法。另外温馨小提示，泡米用的水要与米同煮，这样能保存其中的营养成分。除了蛋糕之外，黑米还可以做成粥、汤圆、粽子等，现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
蜂蜜南瓜蛋糕的做法和步骤介绍
蜂蜜南瓜蛋糕是很多人都比较喜欢吃的，而且再加上南瓜本身含有的营养价值，不仅美味，对我们的身体健康也是比较好的，而下面就具体介绍了蜂蜜南瓜蛋糕的做法。
一、做法
材料
南瓜，面粉，淀粉，糖，蜂蜜，鸡蛋，酵母，奶酪，黄油。
1.3份南瓜蒸熟压成泥，和1个鸡蛋，2份面粉1份淀粉，黄油(室温融化)，糖，一茶匙酵母，搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。
2.平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上，然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。
3. 三块都做好了后就可以装盘切块啦。
个人觉得面粉放的少会吃出夹心，糯糯的。味道特别不错。放多了么，就发硬了呗。不太好吃。做好了可以按着自己喜欢花样表花，不表也行，也是勾人
二、吃蛋糕与心情
南瓜，就是如此让人欲罢不能。喜欢酥脆口味儿的，做成南瓜饼，并非难事。可以清晨，可以午后，可以一个人闲暇，亦可以有朋自远方来时，独饮或待客，一切全凭心愿。劳累或身体不适时，一碗南瓜粥便成了心底最深的渴望，如此简单却又让人期待。假若心情不好，摆出食材器具，铺一厨房，烤上一份南瓜蛋糕或者面包，满屋的香气会让糟糕的心情烟消云散，那金黄的色泽，又让人胃口大好，禁不住大快朵颐。
翻糖杯子蛋糕的做法和步骤
翻糖杯子的美味会令许多人都对它产生特别多好感，我也不例外。西点中，我个人而言很喜欢翻糖杯子蛋糕。我觉得翻糖杯子蛋糕就是人间极品。从小就喜欢各种西点，蛋糕是我眼中的独一无二。我会永远都喜欢蛋糕的吧，我想。
1.给翻糖染色。取1角钱硬币一半大小的白油，双手互搓粘满手心和手指。然后将翻糖略揉圆，用牙签挑起膏状食用色素抹在翻糖膏表面，再将颜色尽快揉搓均匀即可。搓的时间越长，糖膏受到手心热度影响就会变得越软，不利塑形
2.硅胶不粘上薄薄的撒一层糖粉，用手抹平，放上染成粉色的糖皮面团，用擀面杖擀成厚约0.3公分的大片。将玻璃杯口朝下在糖粉碗里蘸上糖粉，再在粉色糖皮压出圆形
3.去掉多余的面皮，用薄刀片或是刮板，紧贴着糖皮底部轻轻铲起，注意小心保持圆形完整，放在一边备用
4.将烤好的玛芬蛋糕凸出在杯缘以上的部分切去修平整
5.在修平的蛋糕表面刷上蜂蜜，将圆形糖皮盖在表面（边上注意露出一圈蛋糕体）。轻按糖皮使之固定在蛋糕上，同时要注意保持糖皮的形状。用干毛刷轻轻扫去表面多余的糖粉
6.装饰字形：在糖皮上预选用牙签扎出所需的字体，用镊子夹起食用银珠，轻蘸一点蜂蜜，摆在扎好的字体上面，轻按使之很好的固定
7.在糖皮空白处用小毛刷均匀的刷上蜂蜜，撒上彩砂糖，再将杯子蛋糕翻转，就能控掉多余的彩砂糖了
可能会由于某些缘故吧，总觉得会和翻糖杯子蛋糕之间有一种从没有过的亲近。但是喜欢吃蛋糕和这完全没有任何关系，相反，有时候会觉得人类很残忍。这一点可以从我自己身上看到，或许我们应该对这些大自然的赠予感到愧疚呢。
黑米的做法
黑米是一种既可以食用又可以入药的大米，它属于糯米类与我们常吃的大米是不一样的。黑米给人呈现的是黑色或者黑褐色的样子。在中国的很多地区都有黑米的身影，黑米不仅味道可口，而且营养丰富。黑米除了可以用来做各种美味的粥还可以做一些营养食品或者也可以拿去酿酒。
黑米是一种较有历史的水稻品种。在两千多年前的古代就已经有人发现了黑米的存在。现在在我们生活周围也经常能看黑米的影子，尤其是很多早餐铺都会在早上卖黑米粥。早上上班上学喝上一碗热乎乎的黑米粥全身一下子都暖和了。黑米的做法有很多，今天就跟大家分享一下。
黑米松糕
材料
黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克
做法
1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净
2、放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆
3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用
4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀
6、模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊
7、蒸15分钟左右
小诀窍
1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模
2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好
3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头
4、切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡
5、此试验款相当于黑米蛋糕，利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助发，与这款口感会不同。
黑米麦片粥
减肥期间，控制好血糖浓度是很关键的，血糖浓度过快增高，都不利于脂肪代谢，所以主食的选择很关键。大力推荐的黑米麦片粥!曾经有一种很流行的黑米减肥法：就是黑米煮熟，一日三餐都吃黑米饭或粥，吃饱为止，不用挨饿，据说效果不错。
材料
黑米，麦片
做法
1、黑米水泡一个晚上，高压锅上汽后10分钟;
2、等开锅后，加入麦片，再煮5分钟，就好啦。
黑米桂圆粥
材料
黑米，大米，干桂圆，冰糖
做法
1、黑米洗净，用热水泡两个小时(因为不易熟);大米淘干净，干桂圆剥皮;
2、锅中放水(喜欢稀一点可以多放水)，放入黑米煮15分钟后加入桂圆和大米，煮半个小时(桂圆大概煮快半个小时肉就会很煮的很饱满了)。期间加糖，水少了就不断续开水。
3、半小时后关火成出即可食用。
以上就是给大家分享的黑米的做法，是不是学会了很多做黑米的做法呢，以后再做黑米的时候就可以用学到的方法来做出可口的黑米了。
黑米和什么搭配
黑米是很常见的食材，黑米具有很高的营养价值，具有补气补血的作用，经常食用黑米还具有促进人食欲的作用，对人体的脾胃也是非常有好处的，黑米虽然营养物质比较丰富，但是黑米如果搭配得当，会让黑米发挥很大的作用，在平时可以和黑米搭配的食材是非常多的，和哪一种搭配最好呢?
黑米和什么搭配对身体好?
一、黑米+大枣——补血
取大枣10枚，去核切成小块，与黑米50克同煮粥。每日食用1次。大枣性温味甘，具有补气养血的功效，大枣和黑米一起吃的话，可以有很好的补血益气的作用，对于提高体质来说有好处。
二、黑米+羊排——补虚
羊排骨250克、陈皮10克、高良姜10克、草果2粒、带皮生姜5片、盐少许。将以上所有食材入锅，加适量水慢火熬2小时，加黑米100克熬粥。分2次1日内吃完。黑米和羊排一起吃，可以有补虚劳的作用，羊排可以暖身驱寒，和黑米搭配可以有补肝肾的作用，对于出现的劳累过度，还有肾虚导致的身体乏力的情况都有很好的缓解的作用和效果。
三、黑米+莲藕——健脾
黑米50克淘洗干净，莲藕30克切片剁碎，同煮粥食用，每日1次。熟莲藕健脾气，养胃气，对脾胃功能不好的老人尤为适宜，黑米和莲藕一起吃，可以有健脾胃的作用，对于脾胃不和的人群来说有调理的作用，适合老年人食用。
黑米煮粥前要泡多久
在准备用黑米煮粥前，必须经过浸泡，而且一般要浸泡一夜的时间。这是因为黑米与其它的米不同，它的米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，不仅会影响口感，也影响营养物质的吸收。
浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，泡一夜时间就可以用来煮粥了。如果天气比较热，就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡，防止黑米变质。
经过一夜时间的浸泡后，用普通锅煮上1小时左右，黑米基本上就可以被煮烂了。熬黑米粥的时候，先大火烧开，然后用小火慢慢熬，这样熬出的黑米粥香味更浓，而且营养也比较容易被吸收。
需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的营养成分，因此不要倒掉，可以用来煮米汤，也可以与黑米一起煮成粥，这样就可以避免浪费了。
黑米和什么相克
黑米素有黑珍珠之称，这也足以看出黑米在人们心目中的价值。不过营养学家的认证多吃黑米其实对人体能够达到诸多好处，例如预防动脉血管粥样化和预防肝脏等疾病都能够发挥出黑米的重要作用。但是在吃黑米的时候也要了解到黑米相克的食物，因为与黑米相克的食物也是有许多的。
一、黑米不能和鸡蛋一起吃
大家平时在吃黑米的时候，如果和鸡蛋一起吃会影响到黑米的成分，这个时候吃黑米就不会达到预期的效果了。黑米和鸡蛋一起吃也不能达到药用价值，所以大家在平时吃的时候一定要注意黑米不能和鸡蛋一块吃。
二、黑米和肉类可以一起吃
很多人在吃黑米的时候，可能会选择制作成黑米肉粥，其实这个营养价值也是非常高的，大家选择黑米和肉之类一块吃，可以增强身体的抵抗力。黑米中具有丰富的维生素，肉类里面含有丰富的蛋白质，这两种食物有机结合，可以帮助大家快速走出体质差的困境。
三、黑米药用价值高
黑米的药用价值也是非常高的，黑米属于一种药，在平时经常吃黑米可以帮助大家增强免疫力，摆脱其他疾病的困扰。黑米能够治疗一些肠胃疾病，在平时和小米一同熬煮，可以起到暖胃的作用。
在经过上面的介绍之后，我想大家也都已经了解了黑米不能和什么一起吃了。其实黑米是很好和其他食物搭配的，并且其他食物不能对分泌造成一定的影响，能够很好地体现黑米的药用价值，对预防肠道疾病有着很好的作用。
紫米和黑米的区别有哪些？
紫米和黑米大家还是比较熟悉的吧，因为在生活中是很容易接触得到的一种谷物类，而且不管是紫米还是黑米，它们的营养价值以及保健功效都是比较高的，在生活当中如果能够科学的利用，确实对身体可以发挥很多意想不到的好处，下面就为大家介绍一下紫米和黑米的区别。
黑米主要起到的是滋阴补肾以及健脾暖肝的功效，同时它还可以帮助益智补脑，增强身体的新陈代谢，对于贫血高血压以及神经衰弱的人群来说，食用黑米对于这些病症有很好的辅助治疗以及调理的效果，还有像孕妇产妇身体虚弱，食用一些黑米都有很好的补虚养生作用。而且富含钙磷，镁铜锌等这些元素，也利于身体，这些物质的补充。
紫米是水稻的一种，其营养功效药用价值同样也比较高，可以补血健脾理气，紫米品质比较优良，但是它的产量并不高，所以说在生活当中其实紫米相对来说是比较珍贵一些的。如果能够正确的利用，那么确实也有助于身体的保健。
通过了解我们可以知道，虽然紫米以及黑米都属于糯米的一种，但是它们的营养成分以及功效价值还是各不相同的，但是如果我们不注意这些细节上的区分的话，那么很多人也会将紫米以及黑米混淆，甚至统一作为黑米来出售。
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