熏鲅鱼的家常做法
冬季养生粥家常做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供熏鲅鱼的家常做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鲅鱼是很常见的，对它的购买都是比较轻松，吃鲅鱼对身体没有影响，不过在制作鲅鱼的时候，一定要注意方式方法，很多人在制作鲅鱼的时候，都是比较随意，这样对鲅鱼的营养元素都是会破坏的，那熏鲅鱼的做法大全中，对熏鲅鱼的做法也是有一些介绍，使得知道该如何制作。
熏鲅鱼的做法大全：
做法一
材料：鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒
做法
1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。
2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。
3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。
做法二：
主料：鲅鱼600克。
配料：泡椒、蒜、姜、葱各适量。
调料：盐、味、糖、白醋、一品鲜、香油、辣椒油各适量。
做法：将鲅鱼处理干净，切断过油炸后，用调料汁煨制45分钟，用糖熏一下即可。
特点：微辣。
在对熏鲅鱼的做法大全中，对熏鲅鱼的做法了解后，制作熏鲅鱼的时候，都是可以根据制作步骤进行，但是要注意对鲅鱼制作上，数量是要注意的，数量制作太多的话，鲅鱼吃不完也是有很容易坏掉，而且隔夜后在吃，它的味道也会改变。
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家常鲅鱼的做法
在我们人的一生之中会吃到很多的食物，这些食物当中也就包括了各种鱼类。对于大部分人来说，鱼类是他们平时少不了的一种食品，这主要是因为大部分鱼的蛋白质含量高的原因，而鲅鱼也是如此。所以，这也就决定了，很多家庭平时也会买鲅鱼回来吃的，这其实也是可以理解的，毕竟鲅鱼的价格还是可以接受的。
吃过鲅鱼的人都知道，鲅鱼的肉吃起来味道还是非常不错的，可以概括为：又鲜又嫩又可口，而且让人回味无穷的。鲅鱼是我们大家日常生活中经常可以吃到的一种鱼，而且因为鲅鱼的的口味的关系，喜欢吃鲅鱼的人还是比较多的。那么，下面就来说说家常鲅鱼的做法。
西红柿炖鲅鱼
用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条(约750克)，葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克，以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。 西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。
鲅鱼水饺
做法：
1、巴鱼搅成泥(去皮去骨后不要剁)，五花绞肉，肥瘦比例1：1，鱼和肉的比例1：1或3：2;
2、花椒煮水，一直泡着等花椒水放凉;
3、切所有馅的1/3份量的韭菜末，或者韭黄;
4、把花椒水和进鱼茸里，搅拌一下，放入肉，盐(无需味精，只要盐足够，可以稍微多一点)香油少许，淹一下馅，包之前再和进韭菜;
5、包好，下锅煮熟，稍待片刻捞出即可。
上文介绍的西红柿炖鲅鱼以及鲅鱼水饺，这两种关于鲅鱼的吃法是非常普遍的，同时也是很多家庭里的家常鲅鱼的做法，所以，很多爸爸妈妈们是会做的。但是对于其他人而言，就不一定会做了。所以这里详细介绍的西红柿炖鲅鱼和鲅鱼水饺的做法对于大家以后的生活还是很有帮助的。
清炖鲅鱼的家常做法
鲅鱼是一种在沿海地区比较受欢迎的食物，也是一种味道特别鲜美的食物。鲅鱼的吃法有很多，最经典的有鲅鱼饺子、红烧鲅鱼以及清炖鲅鱼等。而清炖鲅鱼，对于一些想要充分享受到鲅鱼的鲜美滋味以及口味比较清淡的人来说，是一种不错的烹饪方法。下面，就为大家介绍一下清炖鲅鱼的做法！
一、清炖鲅鱼的做法
食材：金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量
做法：
1、首先把金鲅鱼去鳞，去除内脏洗净（肌骨上的淤血一定要去除），用刀剁成2厘米左右的块备用即可；
2、然后把葱，姜，蒜，干红辣椒切碎，一大勺郫县豆瓣酱备用即可；
3、接着热锅起油，加入葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，大料，郫县豆瓣酱爆香，加入生抽，老抽，冰糖，盐即可；
4、最后加入金鲅鱼段后加水，与食材齐平，大火煮沸后转中小火炖至收汤即可出锅啦~
二、鲅鱼的营养分析
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素
2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
三、在食用鲅鱼的时候要注意什么
1、吃鱼前后忌喝茶。
2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。
糖醋鲅鱼的家常做法
鲅鱼是一种海鱼，鲅鱼的鱼刺只有一根，肉非常的多，吃起来非常的新鲜，有很好的下饭的作用，做鲅鱼的方法比较多，比如说红烧鲅鱼，鲅鱼炖土豆等等，也可以做成糖醋鲅鱼，有很好的促进食欲的效果，糖醋鲅鱼的做法也比较简单，在做之前要把糖醋汁调好，我们来看一下糖醋鲅鱼的家常做法。
糖醋鲅鱼的家常做法
材料
鲅鱼一条，适量的葱花、生姜片、蒜片。
做法
1.将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。
2.将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。
3.油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。
4.将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。
5.约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。
鲅鱼的功效与营养价值
鲅鱼的功效与营养价值很多，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，我们食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的，并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，营养非常丰富。事实上，鲅鱼的营养价值很高，对老人、女性、小孩都很有好处。
鲅鱼的功效与营养价值一：
鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生;小孩常吃鲅鱼能够明目，保护视力，食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。
鲅鱼的功效与营养价值二：
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
鲅鱼的功效与营养价值三：
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。妈妈们产后可以多食用鲅鱼，补充气血和精力，有助于身体的早日恢复。
焖鲅鱼的家常做法
焖鲅鱼是以焖为主要方法，以鲅鱼为主要食材的食物，也是一种营养价值很高的食物。当然，并不是所有的人在烹饪鲅鱼之后，都会有鲜美的味道的，想要成功的制作出焖鲅鱼，是需要掌握一定的方法跟技巧的。那么，焖鲅鱼的家常做法有哪些呢？下面就为大家介绍一下相关知识！
一、焖鲅鱼的做法
材料：鲅鱼400g，油、盐、糖适量，生抽、米醋适量，葱、姜、蒜适量，花椒大料适量，水适量。
做法：
（1）鱼洗净备用。
（2）鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。
（3）热锅凉油。
（4）锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。
（5）倒入生抽，烧开。
（6）再加入水烧开后放入鱼块。
（7）加少许醋。
（8）鱼块摆放平整后加入适量盐，盖锅盖，大火烧开。大约炖至水微干即可。
二、鲅鱼的营养价值
鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
三、食用鲅鱼的日常注意事项
1、鲅鱼对哪些病有辅助治疗的作用？
呼吸系统疾病，妇科疾病，神经性疾病。
2、鲅鱼的适用人群。
母婴，儿童青少年，老人。一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
3、哪些体质的人适宜吃鲅鱼?
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质。
4、哪些疾病的患者不适宜食用鲅鱼?
消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，传染性疾病，五官疾病，皮肤性病。
熏排骨的家常做法
熏排骨是一种非常典型的川菜，它的口味不似其他川菜那般腊，更多地是咸和香。熏排骨顾名思义就是用熏的手法来制作排骨。这样做出来的排骨呈暗红色，既保留了排骨的香味，同时增添了各种配料的味道，非常独特。但是熏排骨的制作并不简单，下面就给大家介绍一下它的制作方法。
材料
猪小排600g，大葱段3段，老姜片3片，八角2枚，茶叶20g，冰糖10g，蜂蜜1汤匙15ml，陈皮5g，白砂糖15g，锡纸1张
做法
1、猪小排斩成6cm长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。蜂蜜加入15ml凉开水，调成蜂蜜水。
2、大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，汆烫3分钟，捞出。
3、倒去煮锅中的水，重新置入汆烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶（5g）、冰糖，并加入热水（水量以没过猪小排为宜）。
4、大火煮开后，继续炖煮30分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用。
5、在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。
6、将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上。
7、将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙。
8、盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，5-6分钟后即可。
小诀窍
1、茶叶和陈皮都不要放得太多，否则薰出的小排枯味会比较重。
2、最好不要将白砂糖、陈皮、茶叶直接放在锅里，否则锅会非常难清理，最好的办法就是用锡纸垫着。
3、如果不放茶叶和陈皮就是传统的熏制方法了，味道也不错。
营养分析
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
炒鲅鱼的家常做法
鲅鱼的制作方法可以说是非常多的，比如说可以直接炖，可以焖，可以制作鲅鱼罐头，当然，也可以直接炒鲅鱼。但是在炒鲅鱼的时候，是需要掌握一定的技巧的，因为炒鲅鱼的难度还是比较大的。那么，怎么样烹饪炒鲅鱼会比较好吃呢？下面就为大家介绍一下相关知识！
一、炝锅鲅鱼
主料：鲅鱼；
辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱； 调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。
做法：
1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。
2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。
特点：色香味形俱全。
二、干烧鲅鱼
主料：鲅鱼；
辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒； 调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法：
1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。
3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。
特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。（注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。）
三、红烧鲅鱼段
材料：鲅鱼500克，猪肋条肉100克，酱油15克，醋5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，淀粉10克。
做法：
（1）鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤收拾清洁。
（2）在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段。
（3）鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺。
（4）猪五花肉切片。
（5）水发香菇洗净，抹刀切片备用。
（6）炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅。
（7）下入肉片、香菇片煸炒。
（8）烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开。
（9）下入炸好的段，移小火1曼烧至熟烂入味。
（10）参加味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段。
（11）原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。
家常烧鲅鱼的做法
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做家常烧鲅鱼。
2.21倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
3.葱切段，姜切片，八角一个。
4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
5.将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
7.倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
8.加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了家常烧鲅鱼这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
熏鲅鱼的做法，方法原来是这样的！
鲅鱼是大家很熟悉的一种鱼类了，这种鱼肉含有丰富的营养，做成美食吃起来也很可口，所以深受人们的喜爱，今天介绍的美食就叫熏鲅鱼，接下来告诉大家详细操作步骤。
一、熏鲅鱼的做法
料：鲅鱼600克。
配料：泡椒、蒜、姜、葱各适量。
调料：盐、味、糖、白醋、一品鲜、香油、辣椒油各适量。
做法：将鲅鱼处理干净，切断过油炸后，用调料汁煨制45分钟，用糖熏一下即可。
特点：微辣。
二、熏鲅鱼的做法
1.鲅鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜
2.腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干
3.煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4-5汤匙、盐1茶匙、甘草3-4片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许)，再倒入适量水（能没过鱼块为准），烧开后继续煮几分钟（老醋，糖和盐的用量要根据鱼块儿的总量和自己的口味轻重适当增减），关火，加少许味精和香油，然后彻底放凉
4.油锅中倒入足量的油，烧至五成热，逐个放入晾干的鱼块，转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥，捞起
5.将锅中的油继续加热至八成热，放入炸好的鱼块，复炸半分钟捞起，迅速浸入步骤3的料汁儿中浸泡1小时以上
三、烹饪技巧
1、最好用肉厚的大鲅鱼，切成像这样的大块儿，更方便入味，是从冰箱里拖出的两条小鲅鱼，所以就切成图中的小块。
2、海鲜的生长期洄游期所限，冷冻海鲜也是生活的一部分，以解不时之需。冷冻过的海鲜不适合清蒸淡调的做法，大多需以重口味调之。比如冷冻鲅鱼，肉质依然肥厚，却失掉了原始的鲜，一般的烧和炖法都觉得味浮在表面，肉却嚼之无味，弃之可惜，多食则腻。而熏鲅鱼经过充分的腌制，炸制和浸泡，不仅彻底入味，更使肥厚的肉紧缩有嚼感，骨酥可食，多食不腻，所以觉得，熏鲅鱼是处理冷冻鲅鱼的一个很好的方法。
红烧鲅鱼简单的家常做法
鲅鱼生活在海里，是一种海鱼，尤其是在大连等地，当地的人们用这种鱼做成各色各样的美食。鲅鱼已经成为当地的一种特色食物。以好吃又营养著名。那么我们平时只能在饭店吃到的菜，能不能自己在家里也吃得到呢。答案是肯定的。我们也可以做一道美味的家常鲅鱼的。不管你是喜欢清蒸，还是红烧，或者把鲅鱼做成饺子馅都可以的。今天给大家主要介绍的是红烧鲅鱼。接下来就详细的介绍一下红烧鲅鱼简单的家常做法吧。
红烧鲅鱼葱、姜、蒜、八角、面粉、糖、料酒、老抽、陈醋、油、盐、厨具炒锅1 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。2 倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。3 葱切段，姜切片，八角一个。4 下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。5 将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。6 依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。7 倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。8 加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
对于吃鲅鱼会发生中毒时间大家都比较重视的，鲅鱼的美味在我们民间是有目共睹的在一些鲅鱼之乡每每游客旅游到此鲅鱼小吃总是销售的极快得。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧，鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘蓝点马鲛有一定疗效还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
选购鲐鲅鱼时，首先要到有冷藏设施的正规市场购买，购买时要仔细观察鱼的新鲜度，如果发现鱼眼变红、色泽不新鲜、鱼体无弹性时，则不要购买。鲐鲅鱼的做法也很重要。市民在烹调前，应去掉鱼内脏，并将鱼洗净，鱼切段后要用水浸泡几小时，然后充分加热，宜采用烧煮、清蒸等方法。烧制鲐鲅鱼时，可适量放些雪里蕻或红果，烹调时放醋，也可以使组胺含量下降。
红烧鲅鱼简单的家常做法已经教给大家了，那么学习完了这道菜以后，平时只能在饭店吃到的在家里也能吃到了。只要稍加练习做的美味一点，比去外面吃不光要卫生，还节约生活开支。那么喜欢吃鲅鱼的人们别犹豫了，学起来让自己和家人一饱口福吧。
鲅鱼的家常做法有哪些
鲅鱼是很常见的，对鲅鱼吃的时候，一定要有方法，这样吃的时候才会更加好吃，制作鲅鱼常见就是红烧，这样的制作方法简单，吃的时候对身体也没有损害，那鲅鱼的家常做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得在家里制作鲅鱼都能够轻松进行制作，能够品尝到美味的鲅鱼。
鲅鱼的家常做法：
材料
原料：鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法
【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起)，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
【入锅操作】
1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
在对鲅鱼的家常做法认识后，制作鲅鱼的时候，要注意对鲅鱼处理一定要干净，鲅鱼处理不好，制作后的鱼会有腥味，这样在吃的时候，不会很好吃，同时对身体也是没有任何好处，这点在鲅鱼的时候要注意的。
熏酱猪蹄的家常做法
猪蹄是我们常见到的一种食材，猪蹄也被我们叫做是元蹄或者叫做是猪脚，猪蹄不但美味而且还含有丰富的营养，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白和多种我们人体需要的微量元素，常吃猪蹄可以起到提高人体免疫力和美容养颜的效用，猪蹄的做法有多种，下文我们介绍一下熏酱猪蹄的做法。
1. 先把猪蹄改成这样的刀口
2. 锅中加入凉水默过猪蹄汆水，开锅后把浮沫撇出来，记住一定要凉水下锅
3. 熬制卤汤：棒子骨5根，脊骨5根，老鸡一只，卤桶里加适量水，以上材料凉水下锅，开锅撇去浮沫，加两根葱，一块姜，料酒，二锅头，熬制两个小时卤汤变白色，注：时间越长卤汤越香
4. 调制卤汤：等卤汤熬好后，把大骨头捞出，开始调制卤汤：老抽，生抽，盐，味精，鸡精，冰糖调味，下一步：炒糖色，热锅凉水，加少许色拉油不粘锅，加入白糖，水和糖的比例是一比一，中火开始熬制，用勺子不停搅，熬成起了白沫以后改小火熬制变成金红色就成功了，注：一变色赶紧关火，否则糖色就会发苦。熬好后倒入卤汤里
5. 如果嫌麻烦可以用红曲米粉调色
6. 香料包：花椒大料干辣椒桂皮香叶小茴香良姜砂仁肉寇草果各适量包入煲鱼袋中，放进卤汤里
7. 猪蹄可以下锅了，放入锅后大火烧开锅后，再一次撇去浮沫，改成小火卤至一个小时后关火，闷一晚上。注：小火的程度是，咕嘟咕嘟的冒几个小气泡，闷一晚上猪蹄更容易入味，而且比较香
8. 铁锅底放一大把白糖和果木末，找个篦子，上边放猪蹄，大火上烟改小火10分钟，出锅
9. 出锅后抹上点香油，完成
小贴士
卤好的猪蹄可以找关节掰开装盘，蘸着醋蒜汁吃更美味
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪蹄了，我们知道猪蹄不但好吃而且还能起到保健和美容等功效，上文为我们详细介绍了熏酱猪蹄的家常做法，相信大家都掌握了吧。
鲅鱼炖豆腐的家常做法
豆腐是很多人爱吃的，豆腐含有的蛋白质较多，吃豆腐对身体帮助较多，常吃豆腐对提高身体体质有很好效果，豆腐适合各类人群选择，对中老年人来讲，这食物都是不错错之选，鲅鱼炖豆腐是很常见的，对鲅鱼炖豆腐的做法如何呢，这样的佳肴在上也不是很复杂，下面就详细介绍下。
鲅鱼炖豆腐的做法：
原料：鲅鱼 1条、豆腐1块、葱、姜、香菜、花生油 40克、盐 3克、料酒 10克、酱油15克、白糖 10克、醋 5克、味精 2克。
做法：
1、先把鱼洗净，去掉内脏。
2、切成2公分的片状。
3、放入料酒、盐腌制10分钟。
4、葱切段，姜切片。
5、锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。
6、煎到两面上色即可。
7、豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。
8、锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。
9、放入鲅鱼。
10、放入豆腐。
11、添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。
12、出锅前放入香油、香菜、味精即可。
小贴士：
鲅鱼营养分析
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素
2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
在对鲅鱼炖豆腐的做法认识后，制作鲅鱼炖豆腐的时候，要对豆腐制作时间进行注意，豆腐制作时间长些，它才会更加好吃，豆腐的热量低，吃的时候不会担心肥胖，而且豆腐很容易消化，因此对消化不好的人群，都是可以选择它的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《熏鲅鱼的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
