小鱼炒辣椒的做法
春季养生吃辣椒。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“小鱼炒辣椒的做法”，仅供您在养生参考。
对小鱼吃的时候，一定要有方法，很多人在吃小鱼的时候，都是没有任何方式，吃小鱼没有方法的话，在吃的时候，对身体没有任何好处，常见制作小鱼就是炖着吃，这样的制作方法简单，吃的时候味道也是非常不错，那小鱼炒辣椒的做法怎么样呢，这种制作方式也是比较简单的。
小鱼炒辣椒：
方法一：
原料准备：
1、干烤(音读靠)的小鱼200g;
2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用(100g,或依口味适量添加);
3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽;
4、姜、葱、蒜。
步骤：
1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味;
2、放入干小鱼煸炒，改小火(干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了);
3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽;
4、加少许水，盖锅盖少焖一下;
5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。
方法二：
(此种方法适合带水分的鲜小鱼)
原料准备：
1、鲜小鱼250g;
2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用(100g,或依口味适量添加);
3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽;
4、姜、葱、蒜。
步骤：
1、准备小鱼250g，将小鱼放盐，腌制;
2、在油热的时候把小鱼放入，把两面煎黄;
3、热油放蒜泥辣椒炸好的小鱼倒入爆炒，放青椒和盐;
4、倒少许水煮一下，出锅。
方法二的口感不如方法一的口感。
在对小鱼炒辣椒的做法认识后，制作小鱼炒辣椒的时候，完全可以根据制作流程进行，但是需要注意对小鱼炒辣椒制作数量上，一定不能过多进行，过多的制作小鱼炒辣椒后，吃不完是很容易坏掉的，尤其是夏季的时候更要注意这点。
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辣椒炒小鱼的具体做法
相信大家对于辣椒炒小鱼这道菜肴肯定不会陌生吧，辣椒炒小鱼是我们常见的一道家常菜，辣椒炒小鱼不但卖相很好而且吃起来味道也非常不错，辣椒炒小鱼含有丰富的营养，经常吃辣椒炒小鱼可以起到一定的养生功效和保健的作用，所以辣椒炒小鱼深受人们的喜爱，下文我们就给大家介绍一下辣椒炒小鱼的具体做法吧。
干小鱼炒辣椒是江苏邳州一地流传最广的汉族小吃。特别是邳城、陈楼、红旗、占城那一带，这其中又以院许村的干烤鱼炒辣椒最为出名。常年在外的邳州儿女每每回到家乡家人定会炒出一盘色香味俱全的辣椒炒小鱼让他们一饱口福，不过一定要用当地的手工煎饼卷着吃。
准备小鱼250g，将小鱼放盐，腌制。在油热的时候把小鱼放入，把两面煎黄。热油放蒜泥辣椒
炸好的小鱼倒入爆炒，放青椒和盐，倒少许水煮一下，出锅。
顾名思义,干小鱼炒辣椒的主要材料就是辣椒与小鱼.辣椒以青尖椒为最佳,有的厨师偶尔还会放上一些干的红椒丝,这样做一来可以加重辣味,二来在视觉上可以克服颜色过于单调的缺点! 小鱼是干鱼,邳州人习惯于称之为干烤(四声)鱼.这种鱼多为野鱼,长不足三四厘米的时候就被捕捞上来.有的是在锅中或鏊子上烤干,有的系阳光晒干,据老年人讲,烤干的小鱼在口感上更胜一筹! 有时会配上鲜青豆，味道更佳!
干小鱼炒辣椒和煎饼算的上是一对绝配,用餐时如果只有菜而没有煎饼,邳州人就会非常怅惘的说一句:要是有煎饼该多好! 辣椒炒小鱼这几年逐渐从家庭走向了饭店酒店.邳州人的习惯是酒足之后再来处理吃饭的事,饭基本上是煎饼,而佐饭的菜很有可能就是辣椒炒小鱼,辣椒刺激的食客胃口大开,用当地人的话说是"下饭"!
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是辣椒炒小鱼了，我们知道辣椒炒小鱼不但好看而且还非常还吃，经常吃辣椒炒小鱼有利于我们的身体，上文为我们详细介绍了辣椒炒小鱼的具体做法。
辣椒炒小鱼干的做法有哪些？
小鱼干含有的水份比没干的低，因此，鱼干中的营养价值也变低了，但还是有营养的，比如蛋白质含量有45%以上，所以，小鱼干做起来也算营养美味的菜肴，小鱼干可以跟辣椒一块炒吃，小鱼干对明目很好，经常用眼造成视力模糊的人可以用小鱼干来明目，辣椒炒小鱼干的做法有哪个？接下来我们来看看吧。一.方法一原料准备1、干烤（音读靠）的小鱼200g；2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用（100g,或依口味适量添加）；3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽；4、姜、葱、蒜。步骤1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；2、放入干小鱼煸炒，改小火（干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了）；3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽；4、加少许水，盖锅盖少焖一下；5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。二.方法二：（此种方法适合带水分的鲜小鱼）原料准备：1、鲜小鱼250g；2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用（100g,或依口味适量添加）；3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽；4、姜、葱、蒜。步骤：1、准备小鱼250g，将小鱼放盐，腌制；2、在油热的时候把小鱼放入，把两面煎黄；3、热油放蒜泥辣椒炸好的小鱼倒入爆炒，放青椒和盐；4、倒少许水煮一下，出锅。方法二的口感不如方法一的口感。三.小鱼干营养价值1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。2.鱼干是一种热能较高的食品，鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。3.鱼干含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。4.增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
辣椒炒小鱼干怎么制作
有很多的朋友都很喜欢吃辣椒炒小鱼干，因为这道小菜的味道特别香，让人特别的有食欲，而且很多人都喜欢在自己家制作小鱼干，然后再用辣椒进行炒制，这样的食品既天然又属于无公害饮食，自己做绝对会比在外边购买的干净多了，而且会更色香味俱全。那么辣椒炒小鱼干怎么制作会更好吃呢，其实小鱼干只需要用辣椒一炒就会非常的好吃了。
辣椒炒小鱼干是流传最广的汉族小吃。辣椒炒小鱼干的主要材料就是辣椒与小鱼.辣椒以青尖椒为最佳,有的厨师偶尔还会放上一些干的红椒丝,这样做一来可以加重辣味,二来在视觉上可以克服颜色过于单调的缺点! 小鱼是干鱼,邳州人习惯于称之为干烤(四声)鱼.这种鱼多为野鱼,长不足三四厘米的时候就被捕捞上来.有的是在锅中或鏊子上烤干,有的系阳光晒干,据老年人讲,烤干的小鱼在口感上更胜一筹! 有时会配上鲜青豆，味道更佳！
辣椒炒小鱼干和煎饼算的上是一对绝配,用餐时如果只有菜而没有煎饼辣椒炒小鱼这几年逐渐从家庭走向了饭店酒店.邳州人的习惯是酒足之后再来处理吃饭的事,饭基本上是煎饼,而佐饭的菜很有可能就是辣椒炒小鱼,辣椒刺激的食客胃口大开,用当地人的话说是"下饭"!辣椒炒小鱼干怎么制作，具体制作方法如下：
主料
小鱼干50公克青辣椒10公克
红辣椒10公克豆干20公克
豆豉5公克蒜头5颗
酱油1大匙米酒1大匙
糖1/2小匙
制作步骤
1. 小鱼干洗净，放入沸水中汆烫一下沥干，再放入油温120℃的油锅中炸香，沥油备用。
2. 豆干切条状放入作法1的油锅中炸一下，沥油备用。
3. 蒜头切末；青辣椒、红辣椒切斜片，备用。
4. 热锅，倒入少许油，放入作法3的材料与豆豉爆香，再加入作法1的小鱼干、作法2的豆干条及所有调味料炒匀即可。
其实对于辣椒炒小鱼干只要很简单的进行炒制就已经美味极了，对于辣椒炒小鱼干怎么制作上述也做了详细的介绍。建议在家做辣椒炒小鱼干的朋友们可以在炒小鱼干的时候，稍微放一些水会更好，切记千万不要放太多，那样会对小鱼干的香味造成一些影响，这道家常小菜不仅可以做下酒菜，还可以卷煎饼吃会更加的美味，就是和馒头或者粥搭配也是非常的能下饭的。
小鱼炒咸菜的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关小鱼炒咸菜的做法吧。
2.干辣椒泡软，葱姜蒜切末备用
3.红咸菜切丝
4.用开水泡30分钟，再用凉水冲洗2遍备用
5.将泡好的黄豆，煮20分钟备用
6.小鱼洗净控干水分后，500克小鱼加入50克面粉搅匀
7.锅中放宽油，7成热时，分次放入小鱼
8.炸制硬挺时捞出备用
9.锅中放油，先爆香葱姜蒜末；干辣椒
10.放入咸菜丝
11.放入黄豆粒
12.放入小鱼
13.放入小鱼铲匀后，加入酱油；料酒；胡椒粉；白糖；鸡精
14.最后加入150毫升的清水，小火焖煮5分钟
15.然后大火收汁即可出锅
也许之前你没有吃过小鱼炒咸菜，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
辣炒小鱼干的做法
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关辣炒小鱼干的做法吧。
2.香葱段少许
3.明目养眼，黑发的黑芝麻
4.锅里放比炒菜多一些的油，慢火炒小鱼干，炒的有些酥酥的，微微变色即可盛出来。
5.酱汁：海鲜酱油，辣椒面，糖稀，没有糖稀的话用白糖也可以
6.用炒小鱼干剩下的油爆蒜瓣，辣椒段，炒出香味儿
7.放入炒好的小鱼干翻炒，加入酱汁，炒匀后，放入香葱段翻炒，必火后撒黑芝麻即可
8.出锅啦
显然，读完辣炒小鱼干这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
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