猪肉韭菜馅的做法有哪些
春季猪肉的养生做法。
“今天不养生，明天养医生。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猪肉韭菜馅的做法有哪些”，供您参考，希望能够帮助到大家。
猪肉韭菜馅的用处可多了，我们可以用它包饺子，包包子，也可以用它做混沌，总之吃法特别多但是大家又会问了，这些好吃的都是怎么做的呢?不要着急，下面小编就带着大家一起来做一下，大家注意一定要仔细看哦，不然是学不会的。
1. 猪肉馅(肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好)，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿;
2. 韭菜洗净，切碎末;
3. 把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放，这样不出水);
4. 面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时;
5. 把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;
6.用饺子皮包入馅料即可。
此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等，荠菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴，常食对身体大有裨益。
备料：带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤，
韭菜2斤(选绿色蔬菜，紫根的细小那种)，姜一小块，盐，料酒
韭菜馅料的做法：
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多;
开锅去浮沫，开着盖，小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多，馅的汤太多，也会影响味道)，姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长)，搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀;
包之前，放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
用猪肉韭菜馅做出来的饺子包子，混沌都是很好吃的，吃货们看了上面的介绍是不是已经在流口水了啊，那就动手做起来吧，如果是第一次，做的不好也没有关系，多做几次就好了，孰能生巧么，相信大家都可以的。
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猪肉韭菜馅饺子做法
饺子相信大家都不算是很陌生的食材的，饺子的制作方法是非常的多的，尤其是饺子馅各种各样的，不过最为传统的应该是猪肉韭菜馅的饺子的，是非常好吃的，大部分人都比较的爱吃的，不过具体的做法却没有几个人会的，那么就一起来了解一下做法和营养价值。
营养价值
猪肉：猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质；猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血；猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
韭菜:韭菜具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
制作所需原料
猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。
详细做法
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可。
以上所说的就是猪肉韭菜馅饺子的做法和营养价值，不过韭菜一般不要给小孩子吃太多的，毕竟韭菜的功效是壮阳的，对于正在成长的小孩子是不好的，但是饺子馅里面的可以适量的吃一些的。
韭菜鸡蛋猪肉饺子馅的做法有哪些？
韭菜鸡蛋猪肉馅的饺子，是平时吃饺子的时候很多人都有吃过的，而且它的具体制作方法其实和基本的饺子馅料制作都是一致的，主要在于馅料的不同，那么下面就来认识一下它的具体制作步骤。
一、制作方法：
韭菜 (适量) 、鸡蛋 (适量) 、肉馅 (适量) 、油 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量) 、姜 (适量)
方法：
1、肉馅放在大碗内，加和适量盐、酱油及姜末，放在一边入味。
2、将鸡蛋烹好，烹的过程中用筷子不停的搅拌，使烹好的鸡蛋很碎，就不用再到菜板上切了。
3、烹好的鸡蛋碎晾凉，倒入肉馅中，加入一点盐一同入味。
4、韭菜切碎备用。
5、把切好的韭菜倒入肉馅中，把馅料拌匀即可。
二、主料面粉500g鸡蛋150g
方法/步骤
1先和面，软硬适中，先放一边备着。
2准备好韭菜，洗好后，晾一会，把水过滤，然后切好备用
3廋肉切碎，加酱油等作料腌制一会
4做鸡蛋皮，做好切碎备用
5把鸡蛋廋肉和韭菜放一起调好，作料盐根据个人胃口调好，放着备用。
6把面切成一个个小球，方便擀面皮
7把小面团擀成圆形，就可以了
8把备用的饺子馅包进去就可以等着下锅啦
9适量的水烧开了把饺子放进去，熟了就可以吃啦。
猪肉韭菜馅饺子的做法
说起韭菜馅的饺子，很多朋友都会想起韭菜鸡蛋，虽然韭菜鸡蛋是最受欢迎的一道搭配，不过猪肉和韭菜搭配出来做饺子，一样是非常美味的，有很多人都非常喜欢吃猪肉韭菜馅的饺子。而且饺子本身容易出水，和猪肉搭配做成饺子的话，饺子更加多汁，吃着也会更香一些。
不过因为猪肉韭菜馅的饺子并不多见，所以很多朋友都不知道猪肉韭菜馅饺子的做法，尤其是不知道如何调制猪肉韭菜馅，如果是调制不出好吃的猪肉韭菜馅的话，是做不出美味的猪肉韭菜馅饺子的。
原料
面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。
做法
1、先用水把面粉和成面团，饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，放置30分钟后待用。
2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形尽量杆得又薄又大，中央部分稍厚。
3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
4、 锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，如此3次，饺子以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；。
备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，
韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒
韭菜馅料的做法：
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；开锅去浮沫，开着盖，小火煮；煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
学会了猪肉韭菜馅饺子的做法，您不妨尝试一下，相信一定不会让您失望，尤其是对于男性而言，吃韭菜有非常多的好处，但是因为韭菜比较容易刺激肠胃，所以对于肠胃功能比较弱的朋友而言，最好还是少吃韭菜馅的饺子比较好。
韭菜猪肉虾仁馅
上了年纪的男性可以多吃韭菜，因为韭菜作为一种性质燥热的食物，男性吃了韭菜之后，会明显感觉到精力充沛，肾气充足。在吃韭菜的过程中，当然也有许多不同的吃法，其中韭菜猪肉虾仁馅就可以制作成饺子馅。而且韭菜猪肉虾仁馅还融合了海鲜的味道，让饺子的味道变得更加鲜美，今天就一起来学习到韭菜猪肉虾仁馅的制作方法。
原料
韭菜、猪肉、胡萝卜，中筋面粉
制作过程
1、韭菜洗净切成末。
2、胡萝卜洗净去皮刨成丝。
3、猪肉剁成肉末。
4、所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。
包子皮原料：中筋面粉300克、水150克、酵母3克
制作过程
1、所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。
2、放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。
3、取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘。
4、把面团搓成长条形，平均切割(没有称重，看着适量就切了)。
5、案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。
6、包入事先准备好的馅儿适量，旋转折出褶子，把包子收好口。
7、包子放一边松弛30分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。(呈金黄色即可)
8、面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发即可。
9、蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔。
10、静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟。
11、蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。
注意事项
2、煎包倒水的时机：煎包要温油下锅，中火煎制，把包子底部煎出皮子，成金黄色后再把面粉水倒入。
3、面粉水的水量：水煎包的面粉水淹没包子一半即可，不用太多，也不能太少哦。
4、关于蒸包子的时间：包子包好后如需蒸制，要给其一定量的松弛和发酵时间，不用像面包发酵到二倍大，一般我会放30-40分钟左右。蒸好后不要立即开盖，让盖子盖着继续焖3分钟虚蒸一下再开盖。
猪肉韭菜饺子馅的做法
饺子对于以面食为主的北方人来讲并不陌生，通过不同的饺子馅 ，饺子可以呈现不同的味道，给人们以不同的味觉享受，在众多的饺子馅种类中，韭菜鸡蛋，猪肉大葱，茴香鸡蛋等都是比较常见的，此外，人们还可以通过自己的口味来调制各种不同的饺子馅，而猪肉韭菜饺子馅也是很受到人们喜爱的，所以，大家有必要了解一下“猪肉韭菜饺子馅的做法”。
猪肉的营养丰富，但是如果在进行调陷的过程中，方法不正确，在很大的程度上会使得猪肉的味道不够鲜，而韭菜在进行调陷的过程中，是很容易出水的，倒是，饺子馅的水过多，出现饺子破的情况，所以，大家一起来了解一下“猪肉韭菜饺子馅的做法”吧。
1、做饺子一般买五花肉，就是那种上面一层比较薄的肥肉，下面一大块精肉的那种，精肉和肥肉的比例大概是1：5，因为每次绞肉前，都先把肉洗了一下，所以肉馅比较湿，处理了以后就把它放到冰箱冷藏区冰镇2个小时，这样可以防止后面包的时候馅太湿，不好操作，又可以保持住的水分在成品的时候就能使馅有传说中的“带汤”了;
2、今天用这小碗来做量器吧，这个小碗的容量大概是250毫升，先用这个小碗装大半碗食用油，大概150毫升; 3、将小碗里的食用油倒入肉馅中，油最好用没有味道的色拉油，油倒入后再打入两个鸡蛋，油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩，它们和肉馅、韭菜本身的水分结合，在成品出来时，汤汁就会很香浓、很醇厚了; 4、开始搅拌，直接用手了，哈哈!手部的清洁是必要的哦!搅拌时要留意每个部分，特别是周边和底部;
5、搅拌好的肉馅，放入冰箱冷藏区放两个小时;
6、韭菜择好，洗干净，沥干水，等肉馅拿出来时，韭菜上的水分也差不多沥干了;洗韭菜时不要用力捏、挤、揉、搓，只能在水里抖，这样才不会让香味和营养流失;
以上就是关于“猪肉韭菜饺子馅的做法”的简单介绍，从上面的介绍中，我们不难看出，其实在进行饺子馅的制作中并不复杂，但是，如果按照正确的制作方法进行，在保证营养的同时，还可以达到原汁原味的效果，所以，大家马上来试一下吧。
猪肉韭菜饺子馅做法大全有哪些
不知道大家对于各种各样的蔬菜里面，最喜欢的是哪一种蔬菜？但是就很多人来说，在蔬菜里面我最喜欢的就是韭菜这一种特别嫩绿颜色的蔬菜了。韭菜怎么做才最好吃呢？那当然是吧韭菜和猪肉混在一起做成的猪肉韭菜馅饺子了，这也是是很多人最爱吃的一种。其实更夸张的是有些人对于猪肉韭菜馅饺子已经达到了痴迷程度，吃饺子一定要吃猪肉韭菜馅的饺子，所以下面就来说一下我家这个饺子的做法吧。
原料：猪肉末500g，饺子皮一斤，韭菜300g。
辅料：葱，姜，料酒，花椒粉，酱油，盐，糖，鸡粉等
制作过程：1.葱姜切末，2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖，3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿，4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可，5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末，6.将韭菜末加入到肉馅中，7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦，8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了，9.对折稍微捏一下边缘，10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下，11.包好的样子，12.入开水锅中煮熟即可
各位朋友们，有没有觉得其实这个猪肉韭菜馅饺子制作真的很简单啊，建议各位喜欢吃饺子的朋友可以尝试一下制作这个猪肉韭菜馅饺子，不管朋友你的厨艺是好是坏，任何事情都要自己去尝试一下才会知道，怎么去做，去生活。享受生活，享受美食。
韭菜鸡蛋馅的做法有哪些
无论北方、南方，无论包子、饺子，馅料都是特别的重要的，人们在做包子、饺子的时候，也会特别的注意调制各种美味可口的馅料，如果说饺子、包子的美食，那么馅料就是包子、饺子的灵魂，没有馅料的包子、饺子就不能叫饺子、包子了。只能叫馒头哦。每个人都会有自己独特的口味，对馅料的要求也就有所不同，下面主要来介绍一种馅料——韭菜鸡蛋馅的做法。
用料
主料鸡蛋3个韭菜100克
辅料色拉油30克盐2克温水180克
韭菜鸡蛋馅饼的做法
1.面粉称好
2.加温水揉成光滑的面团醒20分钟
3.韭菜去杂质洗干净
4.切碎
5.鸡蛋打到碗中
6.加少量盐搅拌均匀
7.锅中放油将鸡蛋倒进去中火炒
8.边炒边将大块鸡蛋用锅铲切小块，炒好后乘起来备用
9.锅中重新放油，将韭菜和少量盐放进锅中快速炒几秒
10.鸡蛋倒进锅中翻炒均匀
11.醒好的面团分成4份，揉成团，取其中一份擀开
12.将馅料均匀铺在擀开的面皮上，边缘留2-3厘米不铺馅
13.再取一份面团擀开，盖在铺好馅料的面皮上，边缘捏紧，用不锈钢叉在边缘商印上花纹
14.电饼档预热馅饼档，刷油，将饼放进电饼档煎
15.电饼档开始冒大气时饼就已经煎好，取出切片即可
16.制作完成
烹饪技巧
1、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻；
2、最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
馅料的美味不用多说，大家就可以知道，馅料的作用也是有着不可替代的地方，所以下面说到的韭菜鸡蛋馅的做法只是所以馅料里面小小的一种，仅仅给朋友们参考的作用。如果不喜欢韭菜鸡蛋馅的，可以根据自己喜欢的口味来选择，就按照上面的做法，肯定可以做出自己喜欢的馅料。
韭菜馅包子的做法有哪些
我想问一下大家，吃包子大家觉得什么最重要？是面粉的质量吗？还是包子馅的口味呢？大家都知道包子是一种面食，也是很多人早上喜欢吃的一种早点，很多的中国人早餐的时候喜欢吃包子，油条，喝豆浆，我也不例外，我也很喜欢中国的传统早餐。并且包子的种类很多，关键就看里面的馅是什么做的，比如三鲜馅的包子，羊肉馅的包子，韭菜馅的包子……，在此就不多说，主要和大家说一下韭菜馅包子了。下面就来说一下介绍韭菜馅包子的做法。
低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，盐1克
馅料
韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克
做法
1.所有材料放入一个容器中
2.揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜
3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）
5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好
6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水
7.将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个
8.取一个小面团压平
9.用擀面棍擀圆
10.翻面后，包入韭菜馅
11.包好的样子
12.温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可
看了上面韭菜馅包子的制作方法，相信很多人都会在家里尝试制作韭菜馅包子来作为早点，或者做韭菜馅包子给大家当点心，所以做过这个包子的朋友们肯定会觉得做韭菜馅包子是一件很简单的事情呢。有一颗热爱美食的心，喜欢吃东西的吃货朋友们一定要记得来尝试一下哦。
猪肉韭菜饺子馅做法大全
韭菜，这是我们日常生活中特别常见的一种蔬菜，大家对他的态度也是不一样的，有些人特别的喜欢吃韭菜，有些人又特别的不喜欢，就像榴莲一样。其中用韭菜和猪肉做的饺子，是大多数人最爱吃的一种。只要你吃过猪肉韭菜馅饺子之后，你肯定会觉得其他任何馅料的饺子都会不如这个，这真的不是夸大其词啊，而是真的是有很多人对于猪肉韭菜馅饺子已经达到了痴迷程度，下面就来说一下这个饺子的做法吧。
原料：猪肉末500g，饺子皮一斤，韭菜300g。
辅料：葱，姜，料酒，花椒粉，酱油，盐，糖，鸡粉等
制作过程：1.葱姜切末，2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖，3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿，4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可，5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末，6.将韭菜末加入到肉馅中，7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦，8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了，9.对折稍微捏一下边缘，10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下，11.包好的样子，12.入开水锅中煮熟即可
各位朋友，有没有觉得这个猪肉韭菜饺子馅制作很简单啊，建议各位喜欢吃饺子的朋友可以尝试一下制作，最关键的是韭菜本身就有一种迷人的菜香，这种气味呢可以让人们多吃几碗饭，老人、孩子、孕妇都可以适当的吃些韭菜，这样就会对健康有很大的好处的哦。
韭菜鸡蛋馅的做法有哪些？
韭菜鸡蛋馅儿包子或者是饺子，味道都是非常不错的，韭菜鸡蛋能够促进肠胃蠕动，尤其是对预防大肠癌这个有帮助，同时又可以减少胆固醇的摄入，常吃韭菜不容易长胖，而且还能预防各种各样的疾病，所以大家在平时的时候可以用韭菜和鸡蛋放在一起调馅料。
菜谱简介 韭菜可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜和鸡蛋同食，益气养颜，健胃提神。
材料
韭菜300克，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜洗净切段，鸡蛋加少许盐打散。
2、起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。
3、再起锅热油煸炒韭菜。
4、韭菜变色软时放盐和鸡精调味。
5、放鸡蛋炒匀即可。
材料
韭菜，鸡蛋
做法
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净，切成段。
步骤2：锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤3：把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子。
步骤4：加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了。
猪肉韭菜馅饼做法有哪些？
我们都知道北方地区的人是非常爱吃馅儿饼的，各种各样的馅料都可以做成馅饼，味道好，而且皮薄馅多入口满满的馅料，尤其是猪肉韭菜馅饼最受人欢迎，主要加上的是发酵过后的面粉，然后需要先把馅料调好，馅料的调制是要下功夫的，这样才能味道更好。
韭菜猪肉馅饼的做法步骤
1热水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2将絮状面块揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒30分钟。
3手蘸上冷水，扎入面团里，让面团吃进30克冷水，盖上湿纱布醒20分钟。
4猪肉馅加适量盐、酱油、味精、水、色拉油，打出粘性。
5加入切成末的韭菜，和少许盐。
6将猪肉馅和韭菜末充分搅拌均匀。
7在硅胶垫上撒上手粉，取出醒好的面团，整成长条。
8面团分成8个剂子，压扁。
9剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
10把面皮放在手上，包入馅料。
11像包包子一样，包好。
12包好的样子
13压扁，擀成薄饼，越薄越好，但注意别弄破皮了。
14电饼铛刷油，预热。等指示灯灭后，放入擀好的薄饼，扣上电饼铛上盘。
15等饼变得有点微黄了，就翻面。只要不破皮，烙的过程中，饼会鼓得很大，很是可爱。烙到饼的两面都微黄，就熟了。
小窍门
1、由于面团很软，包和擀的时候，多撒点干粉，以免粘黏。
2、如果家中没有电饼铛，可以用平底锅来煎，但注意用小火煎，煎的过程中要加盖，勤翻面。
韭菜木耳猪肉饺子馅的做法
很多人都经常会吃韭菜鸡蛋饺子或木耳猪肉饺子，但是大家没有尝试过把韭菜木耳猪肉搭配在一起包饺子，很多人在吃饺子的时候，总是喜欢吃一些馅料比较单调的，但实际上把把饺子馅做的丰富一些，这样吃起来会更有满足感，而且更香浓，在调馅的时候要注意方法和过程。
制作材料
主料;猪肉馅 300克，韭菜 200克，木耳 100克
辅料;葱姜 适量，盐 3克，酱油 5克，香油 适量，鸡精 2克， 胡椒粉 2克，鸡蛋 2个，食用油 适量
制作方法
1 面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。
2 肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 胡椒粉 糖 鸡蛋
3 搅打均匀至上劲。
4 木耳提前泡发并剁碎。
5 韭菜洗净，控干水分。
6 把剁碎的木耳加入肉馅中，搅拌均匀。
7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。搅拌均匀。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出汤。】
8 将饧好的面揉成条，切成小剂子。
9 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
10 把馅料放在饺子皮中间。
11 包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
12 锅中加入水烧开后加入1小勺盐，入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。捞出即可食用。
韭菜猪肉饺子馅的做法介绍
韭菜猪肉饺子馅的饺子相信很多人都吃过，韭菜猪肉饺子因其独特的浓香和香滑的口感而深受大家的喜爱，而且韭菜非常有营养，富含许多人体所需的矿物质元素，特别是铁元素的含量特别的多，常吃能帮助我们补充营养。那么我们包韭菜猪肉饺子时应该怎么做饺子馅才好吃呢？下面就与小编给大家介绍一下。
一、原料
面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。
二、做法
1、先用水把面粉和成面团，饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，放置30分钟后待用。
2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形尽量杆得又薄又大，中央部分稍厚。
3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
4、 锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，如此3次，饺子以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火。
建议：
1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；
2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃；
3、韭菜要擦刀切，不容易出水，包饺子的面要和得软一些。
除了上面介绍的方法之外，大家也可以根据自己的喜好和习惯自行增减配料。希望今天的介绍能帮助那些喜欢吃韭菜猪肉饺子的而又不太清楚该怎么做的朋友，而对于不爱吃韭菜的小朋友，家长也可以包成饺子给他们吃，这样也能补充一些身体所需的营养。
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