香菇羊肉汤的做法
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在我们家乡，逢年过节一向都是四菜一汤，八菜两汤，无论一个，还是两个，必不可少的香菇羊肉汤，怎么吃，都不会觉得腻，并且羊汤不光美味，而且营养丰富，老少皆宜。下面我们具体学习一下美味汤的做法吧。
1羊肉放凉水里浸泡1个小时，中间换2-3次水。泡好的羊肉用刀切小块
2干香菇用温水泡发后洗干净，太大的可以切小一点
3生姜切片，大葱切段
4胡萝卜切滚刀
5山药去皮后切段
6炒锅内放入适量凉水
7凉水时放入切好的羊肉，烧开后撇去泡沫，多撇几次膻味儿会少些
8此时在电压力锅内烧热水。炒锅中的羊肉煮5分钟就好了，捞出羊肉，放入水已经烧开的电压力锅中
9电压力锅中放入姜片、葱段、草果、花椒粒、干辣椒和料酒
10再放入山药、香菇、胡萝卜，盖上盖子选择"煲汤"键，然后启动，30分钟后就好了
11气排完后揭开盖子捞出煮熟的羊肉，汤内放入泡好的枸杞，适量盐和胡椒粉
12捞出的羊肉，把羊肉切小块
13把切好的羊肉倒入电压力锅中盖上盖子再焖一会儿，使其入味儿
就可以吃了。
提醒：
1、羊肉浸泡的时候要多换几次水，而且要用凉水，这样血水比较容易泡出；
2、焯羊肉的时候凉水下锅，有利于羊肉中血水的渗出，再把沫子打掉膻味就不重了；
3、电压力锅中的水必须烧热再放焯好的羊肉，这样羊肉才不会遇冷收缩；
4、炖羊肉汤调料不用太多，特别是八角、桂皮之类的，不然味道反而不好。
5、里面的蔬菜可以根据自己的喜好放。
这样做出来的羊肉汤，必须是绝佳的味道，不用去羊肉汤的饭店，自己就可以做出来，是不是很有成就感呢，香菇配羊肉，香菇，山药，胡萝卜，那种特有的香味把羊肉的膻味遮盖住了，再加上香菜的特效，实在是美味。多多给身边的朋友推荐吧。
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香菇羊肉汤的做法是怎样的？
使用香菇和羊肉进行搭配来煮汤，是很多朋友都尝过的，味道还是比较香浓，香菇中含有较丰富的氨基酸，对于人体补充营养也是很有帮助的，香菇羊肉汤无疑是一块滋补的好汤，大家要学会它的制作方式。
所需食材
主料：羊肉(瘦)500克 豆腐(南)300克
辅料：腌雪里蕻75克 香菇(鲜)75克 粉丝50克 香菜15克
调料：盐5克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜5克 花椒2克
步骤
1. 羊肉切成片;
2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;
3. 香菜洗净，切成3厘米长的段;
4. 沙锅洗净，放入羊肉及水，用大火煮开，撇去浮沫;
5. 再用小火煮至四成熟时，放豆腐，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉丝、雪里蕻;
6. 小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。香菇豆腐羊肉汤制作提示花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
羊肉汤的做法
冬季是一个寒冷的季节，吃什么会暖和点呢？今天推荐一个咱们北方人比较爱吃的秘制羊肉汤，羊肉性好，富含各种维生素，而且吃了不会发胖，是备受大家欢迎的一道美食。寒冷的冬天一家人围坐在滚烫的汤锅旁，沾着自己喜欢的调料，涮着自己喜欢的菜，真是一种美美的享受。主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
单县羊肉汤的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，（主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。但是用了心，应该是不错的。
1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）
5、起锅，放葱。
6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。
羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。吃羊肉汤可配上一个由辣椒面、花椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。 肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
是不是受不了这种美味了，那就赶紧行动起来吧！秘制羊肉汤做法简单，可以凭自己的口味调配，按耐不住的跟我一起做吧！相信在寒冷的冬季一定驱走严寒，吃到大汗淋漓，而且还增进感情，一桌人谈天说地其乐融融，大家一起来做吧！
当归羊肉汤做法
在天气比较寒冷的时候，喝一碗当归羊肉汤，有很好的补气益血的效果，是冬天比较滋补的汤品，有暖胃壮肾、预防手脚冰凉的功效，有很好的驱寒作用，对于刚生完宝宝的产妇来说，喝点当归羊肉汤也有很好的调整气血的效果。
当归羊肉汤做法也比较简单，主要的材料就是当归、羊肉和姜片，把羊肉洗干净，切成块儿，把生姜切成薄片，当归清洗干净，用纱布包住生姜和当归，和羊肉一起放在锅里面大火烧开，再用小火炖40分钟，直到羊肉熟烂就可以吃了。
当归羊肉汤的滋补功效非常的好，尤其是在冬天的时候，有些人有畏寒怕冷的毛病，适当的喝一些当归羊肉汤，就能够起到很好的驱寒保暖的效果，同时当归羊肉汤在补气血方面的作用非常的明显，如果女性处在生理期的时候喝一点当归羊肉汤，也有调经补血的作用。
当归营养价值很高，羊肉的滋补效果也非常的明显，并且含有丰富的蛋白质，是冬季温补防寒的主要的一种肉品，和其他的肉类相比，羊肉的含热量更高，蛋白质更加的好，并且富含钙铁等多种微量元素，和当归在一起做汤，补气血的功效特别的明显。
以上简单的了解了当归羊肉汤的做法，当归羊肉汤的做法比较简单，主要就是当归、羊肉和生姜三种食材，当归羊肉汤的保健效果非常的明显，具有非常好的补气血的功效，在冬天的喝能够驱寒保暖，女性喝当归羊肉汤还有很好的缓解痛经，预防月经不调的效果。
正宗羊肉汤的做法
提起羊肉汤自然而然的就会想到单县羊肉汤，飘香四溢，颜色奶白，如此即可让人垂涎三尺。羊肉性热，有温胃的功效，尤其是冬天，一碗热乎乎的羊肉汤下肚，马上就会感觉胃里暖暖的。
正宗羊肉汤的做法：
准备主材：
剔骨羊肉(1斤)、鲜羊骨(1斤)
辅材：
生羊油(适量)、香料(白芷、草果、桂皮、良姜、)各适量，葱白(适量)、生姜(适量)，盐(适量)、香菜(适量)、青蒜苗(适量)、香油(适量)、鸡精(适量)、香料水(各种香料按照配比浸泡所制)适量。
具体制作方法：
1、 先将鲜羊骨用刀砸碎，浸泡在清水中，然后温水入锅烧开，将浮沫撇去捞出冲净备用。
2、 锅中加水，6成热时将羊骨放入锅中，在羊骨上面将羊肉放入。大火烧开，将漂浮的血沫撇掉。
3、 加入一碗清水再烧开，然后将血沫再撇掉，再将羊油涂在羊肉上，烧开后将表面的浮沫撇掉，依旧大火炖制直至汤发白，羊肉煮至8分熟时，将香料放入锅中。
4、 出锅前将葱白、姜、盐(适量)加入锅中，搅拌均匀尤其要使羊肉煮制均匀。
5、 将煮好的羊肉捞出切片，装入碗中，将香菜切末、青蒜苗切末待用，在煮好的汤中加入香料水，搅拌均匀后盛入碗中，将香菜末、青蒜苗末放入碗中，再淋上少许香油，一碗香喷喷的羊汤就制作完成了。
喝羊汤配烧饼，香酥脆腻，唇齿留香真的是美食佳选。尤其在选择羊肉时一定要掌握火候，火候不到位熬制出来的羊汤味道就会欠佳，如法达到水乳交融的浓稠状态。
羊肉汤锅的做法
到了冬天，很多的地方都支起了羊肉汤锅，锅里冒着滋滋的热气，羊肉的鲜香的味道飘到很远很远，吸引了很多的食客，花很少几块钱就可以喝到一碗美味的羊肉汤，暖暖的，冬天的寒气一下子就被赶走了，羊肉本身就是热性食物，对温补肾阳很有好处，羊肉汤锅是一种不错的小吃。
羊肉汤锅的做法很多，各个地方有各地方的做法。都里离不开一个鲜字，要鲜离不开鱼，鱼、羊和在一起才鲜。现在各地采用最多的羊肉汤锅做法是简阳羊肉汤，因为简阳羊肉汤特鲜美。
现在简阳羊肉汤鲜美的口感几达极至。沿袭至今，糟粕去尽，精华尽存的“简阳羊肉汤”已成为简阳一绝，并被发扬光大，闻名遐迩。四川各地，乃至省外，凡经营羊肉汤，几乎无一不用“简阳羊肉汤”作为店招，借此名号招徕食客
食材
主料羊的棒子骨 500g 猪的棒子骨 300g
方法/步骤
熬汤：这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)
羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)。
爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好。
羊肉汤是冬天里的最好进补食物，深受广大的消费者喜欢和信赖。通过以上介绍大家一定都学会了羊肉汤锅的做法。打工赚钱不如自己开店当老板，自己开店当老板不用看人家的脸色。赶快来开一个羊肉汤锅店吧，保证你财源滚滚，食客满天下。
当归羊肉汤的做法
汤是很多人的最爱，不同的汤含有的营养元素不同，所以在人体需要汤的时候，都是可以根据自身需求进行选择，这样对汤制作的时候，都可以知道该如何进行，那当归羊肉汤的做法如何呢，也是比较简单，这样的汤在制作上，都是比较轻松，并没有想象的那么难，所以它是一个很好之选。
那当归羊肉汤的做法具体如何呢，下面就详细的介绍下，使得对这样的汤，人们也是有着一些认识，对制作的时候，都知道该如何进行最佳，使得汤的味道独特，让自己喜爱。
当归羊肉汤的做法：
材料：羊肉片200克 当归5克 清水1000ml 醪糟4汤匙(60ml)姜1块。
调料：酱油1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖5克
做法：
1)姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。
2)将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。
小诀窍：
这个季节是吃火锅和涮羊肉的好时机，但吃不完的羊肉片仍了可惜，打包回家又一直躺在冷冻室里睡觉，直到清理冰箱时扔掉，这就是打包羊肉片的命运。今天这个汤菜，可以解决掉这个问题哈。放了当归的羊肉汤，还可以活血暖身，使面色红润有光泽。
打包的羊肉片，拿回家后放在保鲜袋中，然后放冷冻保存。如次日做，头天晚上可移至冷藏室经过一夜的时间解冻。如当天做，可放在室温解冻，不要将肉片直接放入清水中，否则肉会流失大量的水分，而且香味全无。
醪糟也叫酒酿，超市的冷藏柜中有售。打开后尽快吃完，不要放太久，容易变质。
通过以上介绍，对当归羊肉汤的做法都有什么呢，也是有着很好的认识，所以对这样汤选择的时候，也是可以放心进行，这样对汤的各方面，都是有着很好的帮助作用，不过要注意的是，对这样汤在喝的时候，也是要适量最佳。
火锅羊肉汤的做法
冬季是一个寒冷的季节，吃什么会暖和点呢？今天推荐一个咱们北方人比较爱吃的火锅羊肉汤，羊肉性好，富含各种维生素，而且吃了不会发胖，是备受大家欢迎的一道美食。寒冷的冬天一家人围坐在滚烫的汤锅旁，沾着自己喜欢的调料，涮着自己喜欢的菜，真是一种美美的享受。
做法：1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；
4、一次性加入漫过所有材料的开水；
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
提示：1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小；
2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加；
3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味；
4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣；
5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。 炖煮羊肉的时候，你还可以准备一些家人喜欢的火锅涮料，比如：蔬菜、黑木耳、金针菇、芋头（最好切片炸过，比较香）、冬瓜、鱼丸、土豆、魔芋、茼蒿菜、大白菜、香菜、菠菜……等等等。 吃的时候将火锅放在桌上，一家人围炉而坐，先尽情品尝香辣羊肉的带来的鲜香感受，吃到香汗淋漓、畅快无比。
是不是受不了这种美味了，那就赶紧行动起来吧！火锅羊肉汤做法简单，可以凭自己的口味调配，按耐不住的跟我一起做吧！相信在寒冷的冬季一定驱走严寒，吃到大汗淋漓，而且还增进感情，一桌人谈天说地其乐融融，大家一起来做吧！
胡椒羊肉汤的做法
相信大家对于羊肉肯定是非常熟悉的吧，羊肉里面含有非常丰富的营养，经常吃羊肉可以起到很好的食疗效果，羊肉有补虚和养血的功效，常吃羊肉还可以起到补肝和明目的好处，羊肉的做法有很多种，我们可以采用羊肉搭配上多种食材做成各种美味的菜肴，下文我们用羊肉搭配上胡椒来熬汤。
胡椒羊肉汤，这道汤温中助阳，散寒止痛，适用于脾胃虚寒的胃痛患者。但是，阴虚有热者不宜饮用本汤。
制作材料
羊肉150克，胡椒10克，陈皮6克，生姜15克。
制作工艺
先将羊肉洗净切块，起锅爆香。然后把胡椒、陈皮、生姜洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1~2小时，调味食用。
功效
温中助阳，散寒止痛。适用于脾胃虚寒的胃痛患者。
注意
阴虚有热者不宜饮用本汤。
健康提示
由于天气炎热，夏季里人们生吃蔬菜瓜果的机会较多;为了躲避炎热，室内长时间冷气开放;冰镇饮料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不离手，这些都易使人的脾胃受寒;加之夏天气温高，人容易出汗，耗气伤津，故此部分人脾胃虚寒或寒湿困脾。对于这一类人来说，在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠。
在上面的文章里面我们介绍了什么是羊肉，我们知道羊肉不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，经常吃羊肉可以起到养生保健的功效，上文我们详细介绍了胡椒羊肉汤的做法，相信大家都掌握了吧。
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