该怎么做当归汤呢？
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当归是很好补气血的一味中药，但是当归汤到底该怎么做呢，今天借助这个机会，就和小编一起来看看到底该怎么做当归汤吧！非i常有营养对身体的健康那个有好处。
做法1：
1、首先要用两个锅来准备，一个是开水锅，加入料酒，另一个是沙锅，要先烧开。
2、先把鸡切成块儿，然后把鸡块儿倒入放好料酒的开水中，水开后把鸡捞入另一个烧开的锅中，下入葱、姜，然后放入当归，再下入藕，下入枸杞子。
3、盖上锅盖炖五分钟，打开沙锅盖然后放入盐、胡椒，然后接着炖，再加入鸡精、味精，要注意味精不要早加。
4、烫过的乌鸡直接捞到另一个开水锅中炖。 第一次炖开过程先不加调料 。
做法2：
食材
主料当归10g乌鸡200g和田大枣10个枸杞5g白果50g辅料姜1g盐适量
步骤
1.主料：当归10克、白果50克、乌鸡200克、和田大枣10个
辅料：盐、姜
2.把当归称好重量
3.把红枣、当归、用水泡泡洗净
4.白果去壳、姜切片
5.把乌鸡切块
6. 用开水焯两分钟左右
7.捞起
8.煲里加水、乌鸡、白果、当归、姜片、枸杞
9.加红枣大火烧开
10.转小火煮100分钟左右，加盐
11.再煮几分钟左右即可
小贴士
热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服
有慢性腹泻或腹部发胀的病人不应该使用当归
当归不应该给小孩服用
当归的吃法当归主要有补血活血的功效,偏温性,如果是体虚贫血之人，用之最好
感冒的时候不适合用煲汤进补，因为容易加重感冒症状
上面就是当归汤的做法。当归汤是很好补气血的食物，如果觉得自己气血比较虚的话可以选择做当归汤来补充营养，产后的妇女更为适合。
Ys630.com相关知识
莲藕汤该怎么做呢？
莲藕是营养价值很高的一种蔬菜，那么莲藕汤到底是怎么做出来的呢，对身体都有哪些好的作用呢？今天借助这个机会，就和小编一起来看看莲藕汤的做法吧。
排骨炖藕汤很好喝
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
药用价值
中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。
以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效验。比如鲜藕汁，每日早晚各服半杯，治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，治上焦痰热、口干咳嗽。
藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。
中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
比如将藕节捣汁饮用，并在鼻中滴3～4滴，每天2～3次，治鼻出血；藕节40克煎服，每天2服，治外伤性前房积血；取藕节连须在内40克，焙干后加入冰片1克，共研末，贮瓶内，不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔，每2小时1次，治鼻息肉；将生藕节去毛洗净，用食盐腌2周。用时，取藕节，以开水冲洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。
藕和藕节药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此可放心使用。
1.莲藕的美容功效
对于比较容易上火，生小痘痘的人，莲藕具有很好的凉血去热功效。
莲藕含有大量的膳食纤维和黏液蛋白，有利于帮助排泄废物，排出体内毒素。
莲藕还含有非常多的微量元素，帮助调整体内循环和新陈代谢。
2.莲藕的食用功效
如果你的胃口不好，可以试试吃几片藕，藕含有少量的鞣液，可以帮助键脾胃。
遇上拉肚子你也可以冲泡一杯藕粉来调理肠道环境，藕可以有效抑制体内的脂肪吸收，帮助止泻。
感冒咳嗽的你可以选择莲藕尖端的部分食用，帮助平喘止咳。
上面就是莲藕汤的做法，莲藕汤是很好的清热祛湿的一种做法，如果大家出现了身体燥热的症状，可以选择食用莲藕汤，如果情况比较严重还是去医院就医。
当归建中汤怎么做？
在我们的生活中一些好的中药材对我们的身体保健，也是有一定好处的。比如说当归就是很好的中药材他对我们的身体保健可是有很好的作用，您就为大家具体的讲一讲，当归建中汤的具体做法以及营养作用。
组成
当归四两，桂枝三两，芍药六两，生姜三两，甘草二两，大枣十二枚[1]
用法
上六味，以水一斗，煮取三升，分为三服，一日令尽。若大虚，加饴糖六两（30克）作汤成，内之于火上暖，令饴糖消。若去血过多，崩伤内衄不止，加地黄六两，阿胶二两，合八味，汤成内阿胶。若无当归，以芎藭代之。若无生姜，以干姜代之。[1]
方解
当归建中汤乃偏重于和血止痛。
当归建中汤[1]
药物组成
当归2两，桂心1两半，扬芍药2两，黄耆1两半。[1]
方剂主治
血滞身疼及劳伤虚羸腹痛，呼吸少气，小腹拘急连腰背，时自汗出，不思饮食。[1]
制备方法
上锉散。[1]
用法用量
每服水2盏半，加生姜3片，大枣2枚同煎，食前温服。
看了上面的介绍，大家现在应该清楚了当归建中汤的具体做法，以及它的营养价值之后，大家为了身体的保健在家里赶快尝试着去做一做，有效的保护自己身体的健康吧！
猪心当归汤怎么做
猪心当归汤实在为一道不错的汤，不仅口感上乘，其中更是蕴含了极高的营养价值。所以非常适合日常生活中饮用。可能大家都还只是在饭店喝这种汤，其实这种汤特别简单易学，我们应该试着自己学着去做。下面我就具体介绍一下猪心当归汤的做法。
做法：
1. 将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过
2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
3. 大蒜去皮洗净。
4. 将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。
5. 当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。
6. 最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。
功效：
猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。 黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
以上内容为我们详细介绍了猪心当归汤的做法，我们可以尝试着自己去做一做，尝尝自己亲手煮的汤，味道肯定是不一样的，可以去试试哈！
猪肝木耳汤该怎么做呢？
木耳是一种比较常见的菌类食物，它里面含有丰富的维生素，适当的吃一些对预防人体所出现的关节病是非常有好处的，而猪肝也是营养价值非常丰富的食材，平时在煮猪肝汤的时候里面加上一件木耳，营养价值会更加丰富。下面我们一起来了解猪肝木耳汤的制作方法。
主料
猪肝、干木耳、猪骨汤
辅料
香菜、鸡粉、食盐
做法
1.食材：泡发好的木耳、香菜和猪肝。
2.将猪肝洗净，浸泡3小时左右，期间不间断更换清水，然后用食盐揉洗一下，洗净，待用。
3.预先煮好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。
4.将木耳和猪肝放入汤中。
5.盖锅盖，大火煮至猪肝熟透。
6.揭盖，放入适量的鸡粉。
7.放入适量的食盐，拌匀。
8.即可关火。
小贴士
1.每星期最好食用一次猪肝，能补充维生素B2，增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
适当的吃一些猪肝，对于人体的健康也是很有好处的，它里面含有很多的营养元素能够有效地帮助人体补充能量，并且他本身很容易被人体所消化和吸收，对于胃肠功能比较脆弱的朋友是很有好处的，对于患有白癜风的朋友平时吃一些木耳，对于疾病的防治也很有帮助。
牛肉当归汤怎么做
我们知道的，说到牛肉汤和牛肉丸汤，都是都是很适合男女老少吃的了。而且牛肉汤的话，不仅仅汤闻起来是香味浓郁，而且吃起来汤里面的牛肉的话，往往是口感微微酸甜，是很鲜甜的食物。当然了。牛肉当归汤很常见，而且牛肉本身营养丰富、可以起到很好的开胃健脾，所以很多人喜欢吃。
牛肉汤
[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，当归10克，盐适量。
[制法]
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
[特点]汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。
牛肉清汤
[原料]牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。
[制法]
1．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时耍不断加水，保持2000克水的量)。
2．汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。
牛肉当归汤很适合老人家和小孩食用。但牛肉当归汤的牛肉因为是有比较粗糙的肌肉纤维。所以其实有一定程度而言的话，是不易消化的了。所以这时候如果有高需要的人其实不要吃太多的了。而且牛肉本身的话，其实更有很高的胆固醇，高血脂的人不要吃。
当归补气汤怎么做？
有很多东西对于女人来说都是非常棒的，不管是枣银耳当归等等，这些对于女性补气养血是非常好的，而且女性每个月来月经就是为了身体能够促进造血，排出身体的毒素，所以说作为一个女人每天都应该喝一些补血的汤，让自己的身体可以更加的好，同样也能防止自己更快的变老。
当归补血汤是一剂金元时代李东垣所创造的益气补血方剂，由黄芪和当归两味药以5∶1比分组成，具有促进造血、调节免疫功能、保护心脑血管等作用，多用于治劳倦内伤，气血虚，阳浮于外之虚热证。近年来许多学者对当归补血汤配伍比例及其有效成分等方面的研究非常重视，致力于探索不同配比与其物质基础及效用之间的内在联系方面的实验研究。随着现代医学科学技术的渗入，为当归补血汤用于多种原因所致之贫血等血液系统疾病、心脑血管系统及其肿瘤等疾病提供了科学的实验依据。值得注意的是，在服用当归补血汤的期间，要保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
处方
黄芪 30克；当归 6克
功能主治
补气生血。血虚阳浮发热证。肌热面赤，烦渴欲饮，脉洪大而虚，重按无力。亦治妇人经期、产后血虚发热头痛；或疮疡溃后，久不愈合者。（本方可用于妇人经期、产后发热等属血虚阳浮者，以及各种贫血、过敏性紫癜等属血虚气弱者。）
做法
1、把材料准备好。
2、红枣洗干净去核。
3、黄芪、当归用清水泡浸5分钟后用清水冲洗干净。
4、鹌鹑蛋加水煮熟。
5、剥去外壳。
6、把鹌鹑蛋除外的所有材料倒进锅中，加入适量清水。
7、大火煮后转中小火，煮10分钟后加入鹌鹑蛋，再继续煮10分钟，熄火，焖10分钟。
其实这道当归补气汤做法十分的简单，而且材料也是非常简单，可以取得的，主要是大家需要花费时间来煮这道汤，如果大家觉得麻烦的话，可以在做完菜之后就马上炖，喝不完，可以放到冰箱冷藏。
排骨当归汤怎么做？
会养生的人，往往喜欢煲一些药膳来滋补身体，这样的药膳不但有很好的滋养身体的作用，而且还非常的美味。而且养生的理念已经深入人们的思想，所以现在越来越多人喜欢上了煲药膳。当然许多初入门的人，对于煲药膳还不是很熟练，所以小编为大家准备了一系列的药膳的做法，今天先分享排骨当归汤的做法：
当归红枣排骨汤
材料：排骨、当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、白菜叶。
调味料：料酒、姜、葱、黄酒、盐、香菜。
当归红枣排骨汤的做法
1.排骨用清水浸泡半小时，冲洗后用加了料酒、姜片的水飞过。
2.姜切片，葱切段，其他料用清水清洗干净。
3.汤煲一次性加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末后加入当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂。
4.白菜叶洗净切丝，与枸杞一道加入汤煲内，中火烧10分钟，加盐调味即可。(喝前撒上香菜末)
当归山药排骨汤的做法
1排骨剁块，洗净;山药去皮切滚刀，当归片洗净;
2木耳提前泡发;
3锅内加水，下排骨，焯煮去掉血沫，捞出洗净，入砂锅，加开水，加料酒，放拍破的老姜;
4大火烧开，半小时后，转小火，下当归片，同煲1小时;
5放山药和木耳再煲半小时至排骨软熟，调盐和鸡精即可关火。
小贴士：
1、排骨一定要先焯去血沫后加开水再煲制，这样容易软熟。
2、当归放几片就可以，不必太多，药店和超市有切好的片。
上文中介绍了两种排骨当归汤的做法，其实做法是大同小异的，就是加入的食材略有不同，都是一样的美味，而且都可以起到活血化瘀，通经活络的作用。这道药膳尤其是适合女性常吃，不但可以益气血，还可以起到美容养颜的作用。
莲藕猪脚汤该怎么做呢？
猪脚富含丰富的胶蛋白，对人的身体健康有很大的帮助，莲藕可以补充人体所需的维生素，那么到底莲藕猪脚汤该怎么做呢，今天就和小编一起来看看吧。
方法1：
主料：猪脚、猪骨、莲藕、姜片。
辅料：白酒、清水、盐。耗时,30分钟。
功效：补气、润肤、补血。
做法：
1、猪脚和猪骨斩件，放进锅里，加入没过材料的水，放姜片，放白酒，煮开后捞出。
2、莲藕削皮切滚刀，生姜切片，猪脚和猪骨冲洗干净。
3、全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟,转小火煲2个小时即可，放盐调味。
方法2：
材料
莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮一小块，盐适量:
作法
1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。
3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。
功效
冬初微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。
说明
莲藕味新鲜香甜，配上猪蹄肉香浓味溢，凡是血气虚弱、常感头晕、消瘦体弱需增肥的人，此汤正适合。且此汤补而不燥，可多饮用几次。
上面就是莲藕猪脚汤的做法，如果身边有生产完的妇女，可以推荐这个汤给其服用，这样可以补气血。学会了方法大家可以尝试着来做一做哦！非常有营养的。
花生凤爪汤该怎么做呢？
此汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有养血催乳，活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫康复，促进恶露排除，防止产后出血。更含有胶原蛋白，适合爱美和体弱的女性。做法也很简单，而且汤也不油腻。
做法一：
凤爪10只(即鸡爪,约重200克)，花生米50克。
料酒5克，姜片、精盐3克，味精1克，鸡油10克。
1、 将凤爪剪去爪尖，清水洗净。
2、 将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
3、把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，改文火煮2小时后，将盐、味精放入，淋上鸡油，即成。
做法二：
花生、鸡爪、姜、盐。
花生用温水泡半个小时，从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净，飞水;沙锅加适量的水，倒入花生鸡爪，以及姜2片，大火烧开后改小火，这样慢慢的褒上3个小时左右，加入适量的盐，焖5分钟即可。火要小，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
小贴士：
1、鸡爪也可以直接请卖鸡爪的摊主，直接跺小，方便炖煮。
2、如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后，将花生去皮。但是不太建议去皮，因为花生那层外衣对人体很有好处。
当归黄芪排骨汤要怎么做呢
当归黄芪排骨汤要怎么做呢?当归黄芪排骨汤具有很好的保健作用，当归和黄芪都是非常常见的中药，具体的应用也是非常广泛的，大家要知道当归黄芪排骨汤要怎么做的。不同的当归黄芪排骨汤有不一样的做法，不过大家都要注意一些具体的做法细节，以免影响到当归黄芪排骨汤的味道。
民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪泡水当茶喝，具有良好的防病保健作用。黄芪汤能补中盖气，而且补而不腻，可改善气虚和贫血，增强体质，延年益寿。
黄芪含有多种微量元素。是中药中最基本的用于提高肺与呼吸系统免疫能力的药材. 可以用于因免疫力低下导致的虚汗病症.也可以用于补气和增进脾脏功能和代谢能力低下;黄芪能补一身之气，比如上半身气虚可以用黄芪，下半身气虚也可以用黄芪。
当归是最常用的中药之一,具有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠的作用,能主治血虚诸证、月经不调、经闭、痛经等诸症。
两者搭配不仅可以补气血，还可以起到滋阴润燥，养颜护肤的辅助作用。(
当归黄芪红枣枸杞补气血，鸡爪补胶塬蛋白。我觉得这是一道味道较浓郁的汤，但为了身体，偶尔喝下无妨吧。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
当归头片15g黄芪片(或叫北芪)20g
鸡爪(剪掉指甲哦)6隻(你喜欢)排骨250g(几小块)
红枣(切半去核)5颗枸杞少量
辅料
盐适量姜适量
1. 1.当归、黄芪、红枣、枸杞、姜用清水洗净后放加了水汤锅裡浸泡(为的是让药效挥发出来)。
2.鸡爪排骨用热水焯去血水，然后捞起用清水冲洗下然后放汤锅裡大火烧开，然后小火慢慢炖1个小时。
3.关火后洒盐调味就完成了。
小贴士
想吃软烂的鸡爪可以煲1小时，不想太烂就大火烧开后小火40分鐘即可。如果中途发现水不够，不要中途加水，会影响汤的味道。
当归黄芪排骨汤要怎么做呢?当归黄芪排骨汤是非常有益于身体健康的，当归黄芪都是有助于养生的，所以大家可以经常喝当归黄芪排骨汤。但是前提是大家要知道当归黄芪排骨汤要怎么做，这样才能够保证自己喝上当归黄芪排骨汤。
兰州拉面的汤该怎么做呢？
天气严寒时，最开心的不过是来一碗兰州拉面了，吃完喝汤整个胃都是暖暖的。如今兰州拉面全国各地都有分店，遍布大江南北。都说一碗面的精髓在于汤，兰州拉面最重要的技术含量在于汤的醇香，整碗面的灵魂全在汤里了。那么兰州拉面的汤是如何制作，大家一定感到神秘好奇，接下来小编告诉你们做法。
兰州清汤牛肉面肉汤制作方法
主料:肉牦牛。
配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
牛肉汤制作由下面几个步骤进行：
先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。
将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉，调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。
牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。
大家知道经常吃面，是对胃有好处的。一碗热腾腾的肉汤还有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效。看完上面的汤料制作方法以后，是否迫不及待想学了呢，学好做汤以后，还可以试试做拉面哟。
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