凉拌墨鱼仔的做法
夏季养生凉拌菜。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“凉拌墨鱼仔的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
说起墨鱼，很多人可能已经开始流口水了，确实，墨鱼吃起来味道是非常鲜美的，而且当中含有的丰富蛋白质因此受到了很多人的喜爱。墨鱼也逐渐成为饭桌上不可缺少的美食之一。墨鱼的做法有很多，常见的做法就是凉拌墨鱼仔，那么这道美味的菜肴究竟是怎么做的呢?
墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
原料
墨鱼仔500克、韩式辣酱4汤匙、辣椒粉2汤匙、酱油2汤匙、白糖2汤匙、醋1汤匙、白芝麻2汤匙、蒜20克、姜20克、冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙。
做法
1、主材备好;
2、墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳(海螵蛸)，掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用;
3、蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好(调好后可以尝一下，酸甜微辣)。
4、锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟;
看完了上述凉拌墨鱼仔的做法之后，大家是否学会了这道菜的做法呢?凉拌墨鱼仔不但吃起来非常鲜美，其实做起来也并不难呢!我相信大家只要有耐心，那么一定能够将这道菜做的非常成功。大家不妨放下手头的工作，一起进入美食的天堂吧!
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翡翠墨鱼仔的做法
当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是翡翠墨鱼仔的做法一定会令你振奋不已，因为实在太简单了，学会这道菜之后，你一定不再是厨房生手，记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒，味道会更加扑鼻。
2、锅里倒入适量的食用油，烧热后放入姜丝爆香。
3、然后下墨鱼仔，再倒少许黄酒翻炒。
4、翻炒几下后根据自己的口味放少许盐和白胡椒粉继续翻炒，开大火炒5分钟左右即可关火。
5、将灼熟的墨鱼仔装入碗里备用。
6、烧一小锅开水煮沸后加少许盐，将豌豆放入焯水。
7、等豌豆焯熟后捞出沥干水分待用。
8、将墨鱼仔和豌豆摆出造型。翡翠墨鱼仔就大功告成啦！
工作时间过长成为很多人在外吃饭的借口，其实，翡翠墨鱼仔的做法很简单，我们不应再为自己找借口了。
墨鱼仔的做法大全
墨鱼仔是很多人喜爱吃的，墨鱼仔含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素都是比较多的，对这样食物在吃的时候，在对身体上没有任何的损害，不过对墨鱼仔在吃的时候，需要选择正确的方法，这样使得吃的时候，能够品尝到它独特的口感，那墨鱼仔的做法大全中，对它的制作有着详细说明。
很多人对墨鱼仔的做法大全中，对墨鱼仔的做法并不是很了解，这样的食材在制作上，有着多种的方式，因此制作的时候，可以根据自己的喜爱进行，不过食材搭配要合理。
墨鱼仔的做法大全：
干锅墨鱼仔
材料：墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许
做法
1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
石锅墨鱼仔
材料
主料：小墨鱼1000克，泡椒100克，葱20克，姜20克。调料：盐、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。
做法
1、将墨鱼仔去内脏、墨囊，洗净待用，葱切段待用，姜切指甲大小的片。
2、锅内放底油烧六成热，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入墨鱼仔小火炒40秒，加入盐、味精、胡椒粉翻炒几下出锅，盛入烧热的石锅内放葱花即成。
以上就是对墨鱼仔的做法大全中，对墨鱼仔的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作墨鱼仔的时候，食材的搭配也是很关键以上不同的食材，制作出来的墨鱼仔口感和味道都是有着不同。
红烧墨鱼仔的做法
可能很多人和我一样，只是知道吃，喜欢品尝各种美味的食物，但是自己从来都不会做，只是家里来人了，无奈之下只好到网上去找红烧墨鱼仔的做法，还好网上有很多关于红烧墨鱼仔的做法，下面就是我找到的一些方法，拿出来和大家简单的分享一下。
1.干墨鱼仔，泡发约1小时左右，换水
2.大蒜仔去皮
3.锅烧热，放油，加入切好的姜丝
4.放入五花肉丝爆炒至出油
5.放入墨鱼仔，加水没过墨鱼子，十三香，倒入适量黄酒，大火烧开
6.开过放入切好的胡萝卜块、蒜仔、糖、少许小葱、少许红辣椒、老抽大火烧开
7.等再开锅后转小火，放入适量生抽炖几分钟即可
另外红烧墨鱼仔还可以这样做
辅料：柿椒，尖椒，洋葱
调料：料酒，甜面酱，植物油，盐，味精，鸡精，葱，姜
做法：
1、墨鱼仔化冻，然后摘洗干净；
2、把洗净的墨鱼仔焯水，然后用高油温爆一下；
3、葱姜下锅煸炒出香味，下柿椒，尖椒，洋葱，加入调料翻炒，适量加入水或高汤烧制；
4、放入提前爆好的墨鱼仔翻匀出锅。
家常墨鱼
原料：
新鲜墨鱼1～2个、金华火腿适量、春笋一棵、水发黑木耳适量、尖椒两个、姜两片、香葱白少许、调料(盐、料酒、鸡精各少许)、水淀粉少许;
做法：
1、将墨鱼去除内脏，剥去外层“薄衣”，洗净切花刀小块(约两指宽)备用;
2、金华火腿切薄片，春笋剥壳后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小块备用;
3、锅中放适量水烧开，将墨鱼放入汆水，墨鱼块成打卷状，即捞出过凉水，沥干水份备用;
4、炒锅入适量植物油，有温八成热时放入姜片煸香，接着放入切好的香葱白末，将春笋片、金华火腿片、墨鱼、木耳都入锅翻炒2分钟，再将尖椒块放入一起翻炒2分钟，点入少许绍兴黄酒，用鸡精、盐调味，水淀粉勾薄芡出锅装盘即可。
现在知道了红烧墨鱼仔的做法，就可以在朋友来家里的时候大展身手，好好的秀一下自己的厨艺了，不仅如此，自己平时在家的时候也可以做一下红烧墨鱼仔的，因为红烧墨鱼仔的营养价值还是极高的，对我们的身体有很多的好处，值得学习。
韭菜墨鱼仔的做法
韭菜是我们常见到的一种蔬菜，韭菜能够健脾胃和止汗，而且常吃韭菜还能起到了补肾和壮阳的功效，所以韭菜深受人们的喜爱特别是男性朋友。我们可以用韭菜来炒肉类做出很多美味佳肴，当然如果懂得用韭菜来搭配海鲜的话，做出来的菜会更加的美味。
所以我们想到了用韭菜来搭配墨鱼仔。韭菜墨鱼仔是一道家常菜，常吃韭菜墨鱼仔能够起到很好的养生功效和作用，所以韭菜墨鱼仔适合我们日常保健食用。
(1)补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
(3) 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
(4)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
材料
韭菜100克 墨鱼仔500克 红黄椒各1/3 大蒜2瓣 调料：料酒1茶匙5ml 盐1/4茶匙多一点约2克 香醋1汤匙15ml 白胡椒粉1/2茶匙3克 水淀粉2汤匙30ml
做法
1用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈)，彻底冲洗干净。
2韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条。
3煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出。
4锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，淋入料酒，加盐，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好。
砂锅墨鱼仔的做法
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作砂锅墨鱼仔，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.12洋葱切块，辣椒剪段，生姜拍碎。
3.21锅内放油点火加热，油温要高一些。
4.将墨鱼仔倒入锅中爆炒2、3分钟
5.加入辣椒生姜继续翻炒，加入盐、黄酒、生抽、老抽等调料翻炒。
6.倒入小砂锅中加少许热水大火烧滚，加盖后转小火闷五、六分钟。
7.加入洋葱稍拌。
8.加盖大火焖两分钟。
9.开盖加少许胡椒粉。
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道砂锅墨鱼仔
干墨鱼仔的做法大全
干墨鱼仔就是墨鱼仔的干制品。墨鱼我们也叫做是冬鸡或者是乌贼，因为墨鱼在遇到敌人供给的时候喷墨而逃所以就有了墨鱼这样的叫法，墨鱼有非常高的功效和作用，常吃墨鱼可以带给我们健康的身体，干墨鱼仔常吃有补肾和壮阳的功效，而且对于很对妇科病也有疗效。
干墨鱼仔可以做出很多美味的海鲜菜肴，例如红椒墨鱼仔，香辣墨鱼仔以及蒜茸墨鱼仔等，干墨鱼仔有养血滋阴的功效，女性朋友食用干墨鱼仔效果更佳。
味极墨鱼仔
材料
主料：墨鱼仔
配料：酱油，姜，蒜，辣椒丝，几粒花椒(如果是新鲜的，就不用花椒，这是大料，做鲜活的材料少用或不用大料)
做法
1、墨鱼仔解冻晾干或用厨房纸吸干水，在油里过过油(这样做以免在炷时太多水)，捞起备用。
2、再另起锅，放姜、蒜、辣椒丝和几粒花椒，爆香，倒入墨鱼仔，撒少少胡椒面，注入酱油，兜匀可上锅。
茶香墨鱼仔
材料
用料主料：墨鱼仔500克配料：龙井茶叶调料：白腐乳、味精、料酒、蒜粉、生粉、植物油、白芝麻
做法
1、将墨鱼仔去内脏洗净，用干净毛巾控水。
2、将龙井茶叶用开水泡开，取净茶叶待用。
3、将墨鱼仔用白腐乳、味精、绍酒、蒜粉、生粉拌匀，下七成热油锅炸熟。将茶叶炸酥。
4、取干净锅一只，下墨鱼仔，滑油，下葱姜末煸香，加茶叶和调料炒匀，撒上白芝麻即可。
上文我们介绍了什么是干墨鱼仔，我们知道干墨鱼仔就是墨鱼的干制品，干墨鱼仔的作用和功效非常全面，常吃干墨鱼仔能够带给我们健康的身体，干墨鱼仔的做法有很多种，上文介绍了干墨鱼仔的几种做法，大家可以参考一下。
墨鱼仔火锅的做法大全
火锅在日常生活中应该是非常受人们欢迎的，平常我们大家几个人相聚一起都会选择火锅，因为会感觉自己涮出来好吃，味道香。但是火锅的种类大家都知道吗，例如墨鱼仔火锅，相信品尝过的人应该不多，会做的就更少了。墨鱼仔的营养价值是很高的，对人体吸收有益，所以一定要有所了解。今天就给大家介绍一下墨鱼仔火锅的做法大全。 材料墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许做法1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。 每次去到外面吃火锅的时候，都会点上一堆的食材，因为看着菜单觉得每一样都是特别的好吃。而对于一些吃货来说这些恐怕还不能吃的饱，小妖每次去吃火锅的时候就最喜欢点上麻辣火锅了，看着汤底放着很多辣椒，吃起来简直不要太爽。 平常在吃火锅的时候就非常的喜欢点上海鲜，这时候看到菜单上有卖墨鱼仔的，当然也就不能放过了，于是点上了一些墨鱼仔，这些墨鱼仔上桌的时候看起来一个个非常的大。 那会还跟朋友说这么大的墨鱼仔才几十块钱也是非常的便宜了，不过等到放进锅里面煮熟了之后想捞上来时，却怎么捞都捞不到，这下只能用漏勺捞了，没想到这墨鱼仔煮熟了之后个头完全小到让人不敢相信。煮出来的墨鱼仔看起来差不多跟鹌鹑蛋一般大，甚至还比鹌鹑蛋小一点，让人吃了完全不过瘾，而点上的这盘墨鱼仔根本不够几人吃，看来是被店家给坑了，以前去其他火锅吃的时候还不会遇到这种情况，反正下次是不敢吃的了，你们有遇到过这汇总情况吗？ 1、几乎所有的海鲜都天然带有海腥味，并且也带有遇热出水的特质。所以事先用煮开的水焯烫一下是必不可少的步骤，这样不但能够去除海鲜的腥味，也能让海鲜吐掉多余的水分，这样才能使做好的菜品看起来清爽美观。请务必注意一下，焯烫后要立刻冲冷水降温（特别是类似鲜鱿鱼、墨鱼和水发鱿鱼等海鲜）。2、出锅前撒一点点砂糖提味，可以使海鲜的味道更加鲜美。
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