蒜香回锅肉的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蒜香回锅肉的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
作为一个肉食爱好者，我只能说没有肉根本无法吃饭，但是每天都让妈妈帮我做各种肉，她都已经很烦了，所以我就自己学习了一下蒜香回锅肉的做法，现在好了，尽管妈妈不在家，我也可以完全靠自己做出最好吃的蒜香回锅肉了。下面我就来跟大家分享一下蒜香回锅
肉的做法吧。食材 主料
五花肉400g
素鸡100g
青蒜50g
配料
蒜香烧烤酱30g
胡萝卜片50g
姜片5g
郫县豆瓣酱10g
耗时
制作时间10-20分钟
蒜香回锅肉做法
蒜香回锅肉
.把五花肉、姜片放入凉水锅中煮至六分熟
2.把五花肉切薄片，拌入蒜香烧烤酱。腌制大概半个小时
3小火慢慢煎腌制好的肉片
4.煎到肉片为透明、起卷为止
5.将肉片倒出。用剩下的油炒青蒜、胡萝卜片
6把青蒜、胡萝卜片炒软，倒入素鸡片翻炒
7.当素鸡片粘满油，倒入煎好的五花肉中，用锅中剩余的油炒郫县豆瓣酱至出红油，再倒入煎好的五花肉片、素鸡等，翻炒均匀，放入鸡精调味，即可出锅。
注意事项
如果买不到蒜香烧烤酱可以用蒜茸辣酱代替，但是郫县豆瓣酱就要少放或者不放了。
其实蒜香回锅肉的做法很简单，看了上面的介绍你是不是也会有这样的感觉呢？现在突然好想吃蒜香回锅肉，小编要去亲自动手去做了，建议正在学习蒜香回锅肉做法的你也去试做一下吧，只有这样才知道自己到底学的如何。
蒜香回锅肉做法
1准备原料：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣酱、小米椒、葱、姜。
2五花肉洗净后凉水下锅，用中火煮至八成熟，然后捞出晾凉。
3五花肉晾凉后切成薄片，青蒜洗净后切段，葱切段，姜切片，小米椒切成圆圈状。
4锅里放油烧热后，放入葱段和姜片。
5然后放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油。
6然后放入五花肉片煸炒。
7看到五花肉片卷曲出油后，倒出油。
8加入小米椒继续翻炒。
9加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
ys630.COm精选阅读
蒜苔回锅肉的做法
我们很多人下馆子的时候都会点上一盘蒜苔回锅肉时候别是吃湖南大碗菜的时候，蒜苔回锅肉都是我们必点的菜，不仅仅是因为它有丰富分营养，也是因为他有让我们有一种家乡的情怀在里面，我们吃着的时候发现，原来这个菜还没有我们妈妈做的好吃，因为在餐馆我们永远吃不出妈妈的味道！下面我们就来看看蒜苔回锅肉这道菜怎么做吧！
蒜苔回锅肉的做法：
1. 各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；
2. 放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；
3.煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片；
4. 将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下；
5. 锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；
6. 倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；
7. 改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可。
上面就是我们美味的蒜苔回锅肉的做法了，你看了之后是不是也有点手痒痒了，是不是也想拿起铲子自己去动手一番呢？我想肯定很多人都想这样吧，因为懂得一身的好厨艺也是我们做为一个好爸爸和好妈妈的条件了吧！因为在家里，会做一道美味才是我们最大的成功吧！
豉香回锅肉的做法
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍豉香回锅肉，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.1加入干辣椒和花椒。
3.2加入八角和桂皮。
4.1倒入适量料酒，煮沸后转中小火，炖约半小时。
5.2放入葱段和切成片的生姜。
6.1把煮好的肉切成大片。
7.2加入适量食盐，小火炖十分钟，捞出肉块晾至不烫手。
8.蒜苗摘洗干净斜刀切成段。
9.炒锅放少量油，放生姜和蒜片爆香。
10.加入切好的肉片煸出油。
11.加入适量豆豉翻炒均匀。
12.加蒜苗翻炒至断生即可，加少量食盐调味即可出锅。
到这里，关于豉香回锅肉这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
回锅肉的做法
提到川菜回锅肉，真是口水欲滴啊。这道菜可是当之无愧的川菜之首啊，然而却有很多人以为川菜之首是水煮肉或者香辣虾之类的。随着现在川菜馆的越来越受欢迎，川菜也逐渐在人们家常便饭中随处可见。回锅肉便是其中一道。回锅肉的做法很多，想要做的好吃并不是一件很容易的事情。
有些人为了吃一道地地道道的川菜回锅肉，大老远地跑去四川尝美味。如果自己掌握了这道菜的做法，就不需要这样大费周章了，大可以自己在家慢慢享用美食。那我们接下来就看下好吃的回锅肉是如何做出来的呢?
做法：
原料：猪后腿二 刀肉(在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右)
辅料： 青蒜苗
调料：豆瓣酱，豆豉(以永川豆豉为代表的黑豆豉及郫县豆瓣)，料酒， 白糖，味精
烹调工艺流程 ：
1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生(刚熟之意)，捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。(注意： 煮肉时 应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去除腥味)
2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头(白色部位)拍破(利于香味溢出)，白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节(约3CM)
3.肉的刀工成型： 肉切成大薄片(一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM)
4.回锅工艺：
4-1.锅内放少许油， 下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。
4-2. 下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色(看到油色红亮)
4-3.先下青蒜苗头 (白色部位)，略炒闻香再下蒜苗叶(绿色部分)同炒
4-4. 调味加入少许 豆豉(需剁碎)，白糖、味精，即可。(咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)
一道美味的川菜就这样完成了，是不是已经等不及了，想自己跃跃欲试一番呢?不过需要注意的是肉要等到冷却后再切，要不然容易碎掉。甜面酱用水按照1:2的比例进行稀释后再用。还有每个豆瓣酱的咸味不同，可以自己尝下咸度再添加盐。
蒜苔回锅肉的做法是什么？
蒜苔回锅肉是一道家庭美食，做法简单，主要就是选用蒜苔和肉食所制作而成，汤鲜味美，是老少皆宜的菜品，加入不同的蔬菜就会做出不同的风味，肉的味道也是别具一格，是一道非常下饭的菜肴，令人垂涎欲滴，下面让我们来看一下详细做法。
主料；五花肉1块，蒜苔1把
辅料；黑木耳适量，红椒适量
调料；色拉油适量，食盐少许，葱适量，姜适量，料酒适量，甜面酱1勺，豆豉辣酱1勺，白糖1勺
1.五花肉用刀在肉皮上轻轻刮几刀，去掉脏东西，然后放入有葱姜花椒的沸水中煮到用筷子可以轻易插透
2.蒜苔切断，过沸水焯一下
3.等五花肉晾凉，切成片，在放一点点油的锅里慢慢煸炒
4.看到肉片有点发黄，微微卷起，油被煸出，放一勺豆豉酱，一勺甜面酱
5.炒到肉片上色，放控好水的蒜苔和木耳炒，然后放一勺糖
6.炒到蒜苔上色，出锅之前放红椒丝和盐调味
蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，预防癌症的发生。
蒜苔含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
由于大量吃大蒜会影响视力，所以视力不好和消化不好的人不宜多吃蒜苔。
川香回锅肉的做法大全
回锅肉是四川的一道名菜，但是现在在很多地方的餐桌上都有回锅肉的影子，不只是四川人，其他地方的人也对回锅肉赞不绝口，川香回锅肉讲究的是滋味，评价一道菜的时候最关键看颜色，味道和营养，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于川香回锅肉这道菜的制作方法。
方法一
材料：猪后腿二刀肉、蒜苗、胡萝卜、黑木耳、洋葱、糖、味精、郫县豆瓣
做法：
1、猪后腿二刀肉，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
2、猪肉下滚水至煮泛白，六成熟就捞起备用，捞出沥水切薄片，蒜苗切段。
3、怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，火候油温拿捏得当，中火把肉片熬制成一个一个的卷窝形状（灯盏窝），拨一边儿，先下蒜姜末和洋葱，小火煸炒，让其香味慢慢放出，再下剁细的郫县豆瓣，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。
4、炒好后加点糖、少许味精，放入黑木耳、胡萝卜，翻炒一会儿。
5、再放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！装盘即可。
方法二
材料：带皮五花肉一块 青椒6根 青蒜(蒜苗)3根
香辣回锅肉的调料：郫县豆瓣、花椒、砂糖、盐、味精
香辣回锅肉的作法：
1、将肉洗净后整块煮熟然后放凉切片;青蒜斜切段;青椒斜切段。
2、锅内放少许油加热，然后放几粒花椒爆香，倒入肉片翻炒几下后放入豆瓣酱翻炒均匀再放入一勺砂糖继续翻炒。
3、将青椒倒入与肉片一起翻炒一分钟然后倒入青蒜继续翻炒几下，调入少许盐和味精即可。
上面的这些内容就是关于川香回锅肉的做法的介绍了，虽然回锅肉很常见，但是大家可以发挥自己的能力，可以适当的搭配一些营养价值高的蔬菜，这样荤素结合，吃起来更加的健康，这样一道色香味俱全的美食大家是不是很想吃呢。
大蒜回锅肉的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做大蒜回锅肉这道菜吧。
2.21放入锅中小火煎五分钟左右，有点变颜色就好。
3.下蒜末下去炒，增加香味儿。
4.放入自己做的辣椒酱，主要是吃起来下饭菜。我是放干辣椒粉，豆瓣，盐，油，葱白末一起下锅炒而成，放入冰箱一周就好了辣椒酱。很香的噢
5.放蒜苗下去大火炒
6.关上锅盖焖三分钟就好出锅啦。很好吃。嘿嘿。
7.煮稀饭，再来碗茶树茹肉片汤，大蒜回锅肉。哇。全吃光了。一个人
今天的介绍大蒜回锅肉就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
青蒜回锅肉的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好青蒜回锅肉。
2.12图为煮好的五花肉及洗净的青蒜苗。煮肉过程中准备蒜苗，青蒜苗的杆部用刀背轻轻怕几下，利于入味及激发香味，抹刀斜切成段，并将杆部和叶部分开来放备用。
3.21豆瓣酱和干豆豉混合斩碎，可加点葱姜末一起斩，斩好放碗里备用。做回锅肉豆瓣酱一定要斩碎，味道和颜色都会提升一个档次。
4.起锅中火，放一点点油打湿锅底就行，5、6成热下肉片翻炒，炒至肉片吐油并有点卷了，将肉拨到锅边上，下斩好的豆瓣酱煸炒，炒出香味和红油，放入葱姜蒜末，几滴料酒，并和肉混合翻炒几下，加入酱油（老抽）上色，调入白糖提味。再下蒜苗前，整个调味工作就需要做完。
5.先下蒜苗杆翻炒几下
6.再下蒜苗叶翻炒几下，加少许盐即可出锅了。千万不要咸，若无把握在放盐前先尝一下，够了就不用加盐了，也可加一点味精或鸡精进一步提味。
7.成品图。
相信看完上面的关于青蒜回锅肉的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
正宗回锅肉的做法
回锅肉做为中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，可说家喻户晓，在川菜中也占据了重要地位，四川地区家家户户都会制作，是一道并不难的家常菜。今天我们来看看正宗的回锅肉的做法，喜欢川菜的朋友绝对不容错过哦。
食材：
猪肉450克 生姜1块 大蒜粒2瓣 青蒜苗3根 永川豆豉1汤匙 菜籽油适量 大葱3段
郫县豆瓣1汤匙 甜面酱2茶匙 花椒10粒 鸡粉1茶匙 黄酒2茶匙 酱油2茶匙
做法：
1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。
4.将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。
5.将豆瓣和豆豉剁细。
6.将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。
7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
8.把肉推至一边，将生姜大蒜炒香。
9.下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
10.最后，下入青蒜段，炒至断生即可。
制作技巧
1.选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
2.煮肉要调味：，水滚开以后，要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉。
清脆的蒜苗加上红亮的肉片，浓郁的肉香和辣香，色香味俱全，是不是十分诱人呢?做为川菜的代表，回锅肉可说是超级简单易做的了。在饭桌上来一盘，保证让人立刻食欲大增，是绝对的下饭佳品。你可记住了这正宗回锅肉做法了呢?快快搬上自家餐桌吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒜香回锅肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
