猪肉酸菜饺子馅的家常做法
春季猪肉的养生做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“猪肉酸菜饺子馅的家常做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
饺子是很多人爱吃的，饺子的种类较多，对饺子选择可以根据自己喜爱进行，而且饺子也是年夜饭必有的，因此对饺子制作不能随意进行，制作饺子要先对它进行步骤进行了解，这样制作的时候才能够顺利进行，那猪肉酸菜饺子馅的做法如何呢，这样饺子制作也不是很复杂。
猪肉酸菜饺子馅的做法：
主料：酸菜300克猪肉200克面团1份
调料：色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜饺子的做法
1.猪肉200克(放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大)剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分
3.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末
4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀
6.再放入葱末拌匀即可
烹饪技巧：
酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多;拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃;酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，但是一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香;酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃。
在对猪肉酸菜饺子馅的做法认识后，制作猪肉酸菜饺子馅的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，但是要注意对猪肉酸菜饺子馅制作数量上，都不能过多，猪肉酸菜制作太多很容易坏掉，尤其是夏季的时候酸菜很难保存。
yS630.Com相关推荐
酸菜猪肉饺子馅的做法大全
酸菜猪肉饺子是大家都非常熟悉的一道饺子，酸菜猪肉饺子不但外形好看而且吃起来味道也是相当丰富的，酸菜猪肉饺子含有丰富的营养，经常吃酸菜猪肉饺子可以起到提高人体免疫力和平衡营养等功效，所以酸菜猪肉饺子深受人们的喜欢，我们自己也是可以在家中自制出酸菜猪肉饺子来的，下文我们介绍一下酸菜猪肉饺子馅的做法大全。
1面粉加入冷水和成面团备用.
2猪肉洗净。
3猪肉切小块加入葱花剁碎。
4剁好的猪肉放入盆中。
5加入料酒，盐，五香粉，姜粉，酱油，鸡精，香油拌均匀。
6酸菜取出切碎挤干水分备用。
7把猪肉馅放入酸菜中。
8加入香油拌均匀即好。
9面团揉均匀搓长条切小剂子。
10擀成饺子皮。
11包入酸菜猪肉馅。
12捏成饺子生坯。
13依次全部包好，
14开水煮熟随醋碟上桌即好。
小窍门：
酸菜剁碎挤干十分才好。
猪肉最好是三分肥七分瘦的肉，用手剁馅最鲜香。
盐要适可而加，酸菜也有咸味的。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的饺子，那就是酸菜猪肉饺子了，我们知道酸菜猪肉饺子不但外形好看而且做法也是非常简单的，上文为我们详细介绍了酸菜猪肉饺子馅的做法大全，相信大家都掌握了吧。
猪肉萝卜饺子馅的家常做法
饺子是中华民族传统美食，以前的人们家里条件不好，只有过年的时候才能吃得到饺子，那个时候一顿饺子就是一顿大餐了，相比过去来说，现在的我们真的是非常的幸福。那么饺子对于现在的人们来讲也是非常美味的食物，饺子有很多种的馅料，素的，荤的，或者荤素搭配也是可以的。今天推荐给大家的是猪肉萝卜馅的饺子。下面就给大家详细的介绍一下猪肉萝卜饺子馅的家常做法吧。喜欢的朋友学起来。
原料：
猪肉(肥的瘦的都行最好是五花肉)、萝卜、韭菜、大葱、生姜、面粉。
配料：
盐、花椒粉、鸡精。
做法：
做饺子首先就要和面了，面好不好可是关系到饺子好不好吃呢!
1、把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿;
2、把肉剁成馅，不想太累的话就买现成的肉馅吧。韭菜切碎，把姜葱切末待用;
3、把肉馅放入盆中，加入少许酱油，盐，花椒粉搅拌均匀，再加入姜葱末一起搅拌好;
4、萝卜用多功能刀切成丝，用开水烫一下，把水挤干，然后再剁碎;
5、把剁好的萝卜再次挤干水分放入拌好的肉馅中，顺一个方向搅拌均匀成饺子馅;
猪肉萝卜饺子
6、把面揉成长条，下成相同的小剂子，擀成小圆片，包成饺子;
古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。其实古人的生活还是非常精彩的，每到节日必有庆祝，而且必不重复，比如今的情人节送花、巧克力、国庆全民大拥堵、中秋看着高价月饼感慨、元旦奋斗在加班的路上来得都实在而又精采。
古代曾有冬至如大年的说法，对于北方人来说过年必要吃饺子，所以冬至也要吃饺子。另一方面，冬至过后，就进入数九寒天，天气是一天比一天冷，吃点饺子给自己上点膘，脂肪多了自然也就经冻了。
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康，萝卜中有一种元素酶，能够吸收食物中的淀粉，煮萝卜更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，能更好的预防胃痛和胃溃疡。萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。
另外，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
馅的家常做法已经在上面的文字里详细的教给大家了。同时大家在拌馅的时候，一定要根据提示放一定量的调料，不然咸了淡了都是影响最后的味道的。猪肉萝卜馅荤素搭配，煮好了以后搭配点酱油，醋，辣椒油蘸着吃，真是听着都让人口水都流出来。
猪肉饺子馅的做法
说到饺子这种面食，相信无论是南方人还是北方人都非常喜欢吃饺子。而且饺子是我们汉族人民的传统特色美食，北方人习惯在逢年过节的时候食用饺子，象征着团圆和睦等意义。据说早在东汉时期，当地的医圣张仲景已经发明出早期的饺子了，可见饺子是一种历史悠久的食物。此外饺子馅料的种类非常都，有猪肉的，羊肉的，牛肉等，最普遍的就是猪头馅了。那么到底猪肉饺子馅的做法是什么样的呢?
猪肉饺子馅的做法病不复杂，在家只要花费半小时就能够轻轻松松制作出来了。而且做馅料的时候，也加上一些调味料，当然可以根据你自己的喜好，加上一些姜，聪，酱油等，味道都是不错的。下面就给大家详细介绍一下猪肉饺子馅的做法。
饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
制作方法
饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。【做馅】菜的水份可以大些。不宜作水饺馅的菜，如西葫芦，可作为蒸饺馅。【蒸】冒大气后20分钟可出锅。
当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
馅的做法
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。荤馅最好用排刀剁的方法。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中。素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小。水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤(或水)俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。
猪肉饺子馅的做法
做法一、
原料：猪前夹肉500克、莲花白1000克
配料：姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克
做法：1、猪肉去皮洗净，切为细粒;莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀;2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
做法二、
主料：五花肉300g，白菜400g。辅料：油适量，盐适量，味精适量，香油适量。
步骤：1.五花肉剁碎葱姜切碎。2.白菜洗净剁碎。3.倒油。4.倒酱油面酱搅拌。5.剁好的白菜剂剂水倒在肉馅里放盐和味精、6.倒香油搅拌均匀。
做法三、
用料:五花肉200克，花椒水50克，黄豆酱油25克，葱末20克，姜末20克，香油15克，
做法：1、新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。2、葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时(花椒与水的比例是：15：150)，泡出浓一点的花椒水，选用黄豆酱油。3、花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀。4、倒入黄豆酱油拌匀，静置一个小时以上再放入葱姜末、香油，充分搅拌均匀即可。
看完了上面关于猪肉饺子馅的做法，相信各位爱吃饺子的朋友对于馅料的做法和酱料的比例已经大致有所认识和了解了。大家不妨按照上面介绍的方面，为家中的男女老少制作出美味的饺子吧!相信味道肯定是不错的，而且你的家人也会非常喜欢的!
猪肉芹菜饺子馅做法
饺子是一种深受中国人喜爱的食品，在我国，每年过春节的时候几乎家家户户都会吃饺子，在一些地区，也有冬至的时候吃饺子的习俗。饺子在我国的发展历史比较悠久，从古代起，人们就已经在食用饺子了。我们吃的饺子有很多种，根据馅料不同也可以分为不同的种类。
饺子可以做成水饺，也可以做成蒸饺。一般我们吃的饺子馅有韭菜鸡蛋馅，除此之外，还有很多种饺子馅，猪肉芹菜馅也是一种饺子馅，那么，猪肉芹菜饺子馅怎么做呢?下面我们来看看这种饺子馅的做法。
食材：
猪肉450克、芹菜200克、姜片3片、盐适量、料酒适量、芝麻油适量。
方法步骤：
1.芹菜摘去叶子，洗净控水;
2.猪肉用热水洗干净，去皮备用;
3.猪肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁;
4.姜末跟猪肉一起剁成蓉;
5.芹菜切成小丁备用;
6.芹菜放一个干净的盆里，加适量芝麻油拌匀，这样芹菜出来才能更香，更清脆，
煮出来之后水分也不会流失掉;
7.把肉末跟芹菜丁拌在一起，加适量盐、料酒继续搅拌均匀;
8.饺子皮是买的现成的，饺子挨个包好;
9.饺子开水下锅，加适量盐跟油再盖上盖子，煮开之后打开锅盖煮，等饺子浮起再煮3分钟就好了，这样出来的饺子皮很有韧性。
猪肉芹菜馅的饺子最大的特点就是鲜美可口，怎么吃都不会腻。而且，芹菜的营养价值非常高，多吃芹菜对身体健康有好处。现在，大家就可以动手做一做这种猪肉芹菜馅的饺子，来展示一下你的厨艺。如果不喜欢吃芹菜的话，可以根据自己的口味制作自己喜欢的口味的饺子。另外，韭菜鸡蛋馅的饺子吃起来味道也很好，大家不妨也可以尝试一下这种韭菜鸡蛋馅的饺子。
猪肉韭菜饺子馅的做法
饺子对于以面食为主的北方人来讲并不陌生，通过不同的饺子馅 ，饺子可以呈现不同的味道，给人们以不同的味觉享受，在众多的饺子馅种类中，韭菜鸡蛋，猪肉大葱，茴香鸡蛋等都是比较常见的，此外，人们还可以通过自己的口味来调制各种不同的饺子馅，而猪肉韭菜饺子馅也是很受到人们喜爱的，所以，大家有必要了解一下“猪肉韭菜饺子馅的做法”。
猪肉的营养丰富，但是如果在进行调陷的过程中，方法不正确，在很大的程度上会使得猪肉的味道不够鲜，而韭菜在进行调陷的过程中，是很容易出水的，倒是，饺子馅的水过多，出现饺子破的情况，所以，大家一起来了解一下“猪肉韭菜饺子馅的做法”吧。
1、做饺子一般买五花肉，就是那种上面一层比较薄的肥肉，下面一大块精肉的那种，精肉和肥肉的比例大概是1：5，因为每次绞肉前，都先把肉洗了一下，所以肉馅比较湿，处理了以后就把它放到冰箱冷藏区冰镇2个小时，这样可以防止后面包的时候馅太湿，不好操作，又可以保持住的水分在成品的时候就能使馅有传说中的“带汤”了;
2、今天用这小碗来做量器吧，这个小碗的容量大概是250毫升，先用这个小碗装大半碗食用油，大概150毫升; 3、将小碗里的食用油倒入肉馅中，油最好用没有味道的色拉油，油倒入后再打入两个鸡蛋，油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩，它们和肉馅、韭菜本身的水分结合，在成品出来时，汤汁就会很香浓、很醇厚了; 4、开始搅拌，直接用手了，哈哈!手部的清洁是必要的哦!搅拌时要留意每个部分，特别是周边和底部;
5、搅拌好的肉馅，放入冰箱冷藏区放两个小时;
6、韭菜择好，洗干净，沥干水，等肉馅拿出来时，韭菜上的水分也差不多沥干了;洗韭菜时不要用力捏、挤、揉、搓，只能在水里抖，这样才不会让香味和营养流失;
以上就是关于“猪肉韭菜饺子馅的做法”的简单介绍，从上面的介绍中，我们不难看出，其实在进行饺子馅的制作中并不复杂，但是，如果按照正确的制作方法进行，在保证营养的同时，还可以达到原汁原味的效果，所以，大家马上来试一下吧。
猪肉香菇饺子馅的做法？
今天和老公去外地玩儿，当时玩儿的特别开心，然后在他那一个地摊上吃了一种饺子，我当时觉得真是特别的好吃，然后就问老板是什么馅的？老板说是猪肉香菇馅儿的饺子，但是我不知道该怎么去做？吃着非常的香，而且不是特别的油腻，吃起来非常可口，而且老板说一定要特别的高，我想知道该怎么做？如果知道做法之后，平时想吃的话自己就可以去做，结合已和家人一起分享。
原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g，香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）
做法：
1.和面 面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.
2.拌馅 将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。
3.炸油 锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。
4.和馅 将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺 这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。
6.煮饺 水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
你可以按照上面的方法来做一下试试，但是做的时候一定要注意少撒一些盐，因为太闲的话是不能够吃的，而且吃太咸的东西对身体是不健康的，香菇一定要用热水焯一下再多，这样的话里面的味道是非常好的，而且煮的时候也比较好熟，包饺子的面一定要去大活软一些，这样包出来的饺子才好吃，而且偏不要擀的太薄，这样的话容易烂掉。
猪肉白菜饺子馅的做法
不管是饺子还是现在的猪肉白菜饺子馅都是在北方很受欢迎的一种食物，到现在的南方也越来越多的人喜欢吃，各大超市里的饺子也出现了越来越多的猪肉白菜饺子馅。这种饺子做法也很简单，学起来很容易，下面我们就来详细的解释下猪肉白菜饺子馅的具体做法吧。
猪肉饺子馅的肉最好选七分瘦肉三分肥肉的肉馅，一般先剁点姜末入内，再打水，一斤肉可打入三四两水，看肉馅的吃水度而定，搅拌得肉馅有劲，把水都吃进去后加酱油（广东人加生抽、老抽、或海鲜酱油，北方人加普通酱油）看肉馅的颜色变深即可；葱末、味精、鸡精（也可加入饺子调味精）香油即可。
把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。
肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
调剂饺子时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海
猪肉白菜饺子馅吃起来既没有青菜饺子的无味，又不像猪肉饺子一样油腻，两则在一起真的非常好吃。有的可以自己剁陷，也有的是直接买现成的现，不过还是自己剁陷比较好吃。在煮白菜的时候为了防止营养的流逝，最好把煮白菜的水也放点到肉里，这样就更有营养啦。
荠菜猪肉饺子馅的做法
荠菜猪肉饺子在做的时候需要挑选，肥瘦相间的猪肉，最好是五花肉，这样会更香浓，准备好少量小麦面粉，必须要把面粉和着筋道一些，这样才能保证面皮搭配上饺子不容易出水，可以在饺子馅中放少量的麻油和香油，这样会让口感更香更浓，如果是夏天要包饺子，面粉需要提前晒一下，防止里面会有生虫或潮湿的现象。
主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,荠菜500克
调料：大葱25克,姜5克,盐10克,酱油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克 荠菜水饺的特色：此饺鲜嫩清香。 教您荠菜水饺怎么做，如何做荠菜水饺才好吃
1.将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
荠菜水饺的制作要诀：麻油即为香油。
做法
1. 猪肉，要肥瘦均匀，饺子肉馅不可偏瘦，否则发干，口感差，家里料理机绞成肉糜或者外面有专门卖肉馅，也有加工点
2. 荠菜，当季时买很多，择清洗净烫好，分装冷冻，吃很久都可以。解冻后可以再洗洗，但是要压干水分，一刀一刀切碎，不能剁，否则会出水变烂
3. 葱也打碎放入，依量加入一到两个鸡蛋，肉馅拌匀后不能发干，有点黏黏的为好
4. 加适量食盐，不知道多少可以少加一点，顺一个方向，这一点非常重要，搅匀
5. 如果是夏天，面粉要筛过
6. 和面最好能和到盆子和手都干净，和好盖盖子醒一下~
7. 擀皮
8. 包好，好吧，不是很好看
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪肉酸菜饺子馅的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季猪肉的养生做法”专题。
