红烧土鸡的做法是什么
真正的养生是什么。
“活动有方，五脏自和。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红烧土鸡的做法是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
土鸡在我们的生活中是很有营养的，但是很多人都不知道怎么烹煮土鸡。红烧是制作鸡肉的常用做法，红烧土鸡的味道也是很多人喜爱的。为了让我们大家都能在家里吃到这种美味，我们需要学会这道菜的做法。那么到底红烧土鸡的做法是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编是怎么说这一问题的吧。
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。
土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。
难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
一、材料：
1、主料
土鸡一只1250G
2、辅料
泡姜1块、橄榄油约4两
泡辣椒4个、葱适量
姜适量、蒜适量
花椒适量、盐适量
大料适量
二、红烧土鸡块的做法步骤
1. 土鸡洗净，去内脏，剁成中块，倒入料酒(五粮液为最好)嘻嘻。
2. 将葱姜蒜切碎，泡姜泡辣椒剁碎，锅烧热后，倒入橄榄油，将上面所切的配料倒入锅中翻炒出香味，加入大料适当翻炒，加入清水以可以没完鸡块为好，一起熬出香味，放入鸡块。
3. 烧40-50分钟，加入适量盐，汁不宜留太多，出锅放入葱段或香菜即可。
红烧土鸡的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些清淡的有关土鸡的菜肴。最后也希望我们都能做出美味可口的红烧土鸡，让我们在美好的日子里都有一个好胃口!
Ys630.com相关知识
红烧羊头的做法是什么
羊肉在中医学方面来说属于一类大补的美食，虽然羊肉吃起来似乎有一些膻味，但是只要吃的习惯了，这种味道也就不会有任何感觉了，甚至在不吃羊肉的时候还会想念这种羊肉特有的味道。羊肉属于温补型的食材，所以身体虚弱的朋友也可以适当的吃一些。那么，红烧羊头的做法是什么?
1.将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中汆2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时，用高压锅要40分钟)。捞出后拆去骨头。
2.熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。
3.先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。
烹饪技巧
羊头肉等晾凉后再切，因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些，色泽要调到红亮。
营养分析
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
食疗作用
1、味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;
2、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
3、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
4、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
红烧鸽子的做法是什么
鸽子是我们比较熟悉的肉类，这种肉类的营养丰富，肉质细腻，能够帮助消化，而且还有许多其他飞禽所不具有的营养成分，鸽子的做法是非常多的，红烧清炖等等都是普遍的做法，人们对于鸽子的喜爱是不言而喻的，而下面就来给大家介绍一下红烧鸽子的做法是什么吧，希望大家了解一下。
鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类最早训化的鸟类之一。公元前3000年的埃及菜谱中已记有用鸽子制作的肴馔。我国相传自秦汉起就已开始养鸽，至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。
鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。
红烧乳鸽的方法：
取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。
花生油、白糖适量，熬成红色,加酱油稍烹,放汤（水），将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,即可上桌。
鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。
鸽子肉的营养成分非常的丰富，虽然我们在市场上很少看见有鸽子肉出售，但是在一些传统市场上是有很多的鸽子出售的，所以购买也是比较方便的，有兴趣的人可以参考以上红烧鸽子的做法来为自己和家人奉上一道美味的红烧鸽子大餐。
红烧虾的做法是什么？
说起红烧虾，大家一定很熟悉吧。众所周知，虾的营养价值很高，不仅营养均衡而且有提高人体免疫力的保健功效。因此有关虾的菜谱有很多，红烧虾是大家最为常见的一道菜肴，为了保住虾的鲜美味道，在制作这道红烧虾的时候，我们不可以加太多的调料，下面我们就来讲讲这道菜的制作步骤以及一些相关的注意事项。
主料：青虾500g
辅料 ：油3汤匙（50ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g），蒜4-5瓣切几刀，辣椒油1茶匙（5ml）
红烧汁：生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）
步骤/方法
1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
2、生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
注意事项
1、虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。
2、去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。
3、红烧汁需要提前调好。
4、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。
通过以上对这道红烧虾的制作步骤的详细介绍，从中我们知道红烧虾不比红烧肉，需要下那些五香粉之类的调料，调料中的香味太重，会影响红烧虾特有的海鲜美味，相信大家现在已经有一定的掌握了吧？那就开始动手试试吧。
红烧鳝鱼的做法是什么
鳝鱼是一种营养价值很高的食品，适当的吃一些具有养胃健脑的作用，补气血方面的功效也很好，另外，鳝鱼还有养肝护肝的作用，能够帮助消化，鳝鱼的做法有很多，今天向大家简单介绍红烧鳝鱼的做法，我们来看一下。
准备鳝鱼适量，准备色拉油，准备老抽、白糖和料酒。
把买回来的鳝鱼先在脖子的地方剪一刀，不要剪断，但是要把里面的骨头剪断。然后用手捏住鳝鱼的头，把嘴尖剪掉，然后顺着肚子，用剪刀划开，一只划到底部，这样就能够把里面的肚肠挖出来，然后冲洗干净。处理好的鳝鱼放到清水里面浸泡出血水。然后沥干水分。
锅中放入清水，水烧开以后，把鳝鱼放到锅里面，然后盖上锅盖，闷两分钟左右，这期间用筷子稍微搅动一下，这样能够让鳝鱼的粘液脱落下来。然后把鳝鱼捞出，用凉水冲洗一下，直到把鳝鱼冲洗干净。
把鳝鱼切成段，锅中放入适量的油，油达到五成热的时候，放入葱姜蒜，要把蒜炸到金黄的颜色，炒葱姜蒜的时间要长一点，这样有助于去腥气，然后把鳝鱼段放到锅中翻炒，加入适量的料酒，放入老抽，然后加适量的水，放入盐和白糖，大火烧开以后，一直到小火把鳝鱼煮烂。
加少许的黑胡椒粉，然后大火收汁，当汤汁特别浓的时候，放入鸡精，可以加入少许色拉油，搅拌均匀，然后就可以盛出来了，盛出锅的鳝鱼再放少许的香菜来点缀。这样红烧鳝鱼就做好了。
红烧鲈鱼的做法是什么？
红烧鲈鱼是日常生活中比较常吃的一款菜品，可是很多主妇对于它的做法却并不是很了解，做出来的菜品味道总是差强人意。其实红烧鲈鱼的做法是非常简单的，只需要几步就可以完成，但是需要注意的是，鲈鱼一定要先腌制后再制作，否则会很难入味！
一、用料
主料：鲈鱼1条
辅料：花生油200毫升，食盐3克，姜1小块，红葱头2个，香芹1棵，鱼露1茶匙，料酒1茶匙，生抽3茶匙，老抽1茶匙，白糖1/2茶匙，淀粉适量
二、红烧鲈鱼的做法
1.准备好所用食材
2.把鲈鱼处理干净后用料酒、盐、姜丝腌制10分钟
3.把红葱头剁碎，姜切丝，香芹切段。用适量老抽、生抽、盐、白糖、鱼露和温水搅匀调成红烧汁备用
4.腌好的鱼去掉姜丝控干水分，裹上一层薄淀粉
5.热锅冷油，油温至八成热时把鲈鱼块分批下锅炸至表面金黄
6.全部炸好的鱼块控掉油份备用
7.锅中留底油烧热，把姜和葱粒下锅煸香出味
8.加入红烧汁大火烧开
9.把鱼块下锅搅匀，中火焖两分钟，中途翻面，让鱼入味
10.最后加入香芹
11.加入水淀粉大火收汁即可
烹饪技巧
煎炸鱼块时油要烧热再下鱼块，把鱼块煎炸半分钟表皮结块后再翻动，才不容易破皮。
三、鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
红烧肥肠的做法是什么
有些人觉得肥肠的异味太大，并不觉得有多好吃，其实红烧肥肠一道极其美味的佳肴，只要制作方法掌握了一定会深得诸位的喜爱。红烧肥肠的操作步骤很简单，一般半小时左右就可以食用了。
一、红烧肥肠的做法
1、用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
2、把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。
3、水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。
4、断生后捞出。
5、热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
6、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
7、加水没过大肠烧开。
8、小火焖至一小时后，待大肠软糯关火即可。
二、营养价值:
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 适用人群:一般人都可食用
1、适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；
2、感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
用法用量:猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。食用功效:肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。
三、清洗猪肠：
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，异味即可消除。
红烧河虾的做法是什么？
河虾是很常见的一种虾类事物，个体是比较小的，但是比普通的小虾米要大一点。河虾和基围虾、龙虾是不一样的，可以不用去头直接吃掉。河虾不仅味道鲜美，而且河虾的营养价值十分的方法，含有丰富的优质蛋白质，和很多的微量元素，但是脂肪的含量很低，下面我们就来介绍一下红烧河虾的做法。
方法一：
材料：小河虾200克，韭菜花150克
调料：植物油适量，盐3克；
做法：
1、小虾仁用清水洗几遍，然后晾干下水份；
2、韭菜花清洗干净，然后切2-3厘米小长段；
3、热油锅，倒入平时炒菜的3-4倍油量，待锅冒烟就把小河虾倒入油里，慢慢炸到小河虾变色后再炸至2-3分趾即可捞出沥下油（如果想小河虾吃起来是外壳脆的话可以再炸久一点）；
4、再热锅，倒2汤勺油，待油温升高时候倒入韭菜花，大火翻炒至断青后倒入小河虾，翻炒几下，加盐调味即可出锅食用了。
pS：1、小河虾在炸的时候油最好多点，这样炸出来口感会比较好；
2、韭菜花不用炒太久，否则口感就会变老。只要断青就可以了，这样吃起来很鲜甜。
方法二：
1、剪掉虾枪（虾头上面的位置）、虾须和虾脚，剃掉虾线；
2、用纸巾吸干水分，放置一干净盘中；
3、倒入适量干淀粉（以全部裹住虾为宜）；
4、取一只小锅，倒入适量油（油量以能浸入虾为宜），将虾炸至酥脆并用纸巾吸干多余油份；
5、炒锅中小火倒入全部海盐，炒至烫手，期间注意海盐不要焦糊，否则菜就偏苦了，待海盐微微泛黄后，倒入花椒和辣椒再炒约3分钟后，倒入大虾；
6、略翻炒后，关火，盖上盖子焖20分钟即可盛出。
上文中介绍了河虾的几种制作方法，河虾最常见的制作方法就是红烧和爆炒，经常和韭菜搭配在一起。但是根据每个人的口味和偏好的不同，也可以自己选择适合搭配的辅料。在添加佐料的时候也可以适当的加减。比如盐的含量、鸡精的含量、酱油的含量、辣椒的分量等等。
红烧藕片的做法是什么？
小时候在家的时候，尤其是炎热的夏季，小编最喜欢吃妈妈做的凉拌藕片了，由于用冷水冰过，吃起来非常的脆，而且吃到嘴里凉凉的，还能够降温祛暑。莲藕含有很多的淀粉，吃起来也比较容易消化，最近妈妈又告诉小编一道关于莲藕的新做法，把莲藕红烧。下面小编就来和大家一起看看这道红烧藕片的做法。
1、将五花肉冷水下锅，煮至全熟捞出放凉，肉放凉后切成块状，藕去皮后切成片状。
2、热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了。
3、将切好的五花肉块快速倒入锅内，将五花肉快速翻炒沾上糖色，倒入腐乳汁，放入老抽。
4、加入少许料酒，快速将所有调料和五花肉翻炒，放入葱和蒜继续翻炒，倒入藕片。
5、将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋，所有食材翻炒过后加入适量的水，漫过食材就好。大火煮开食材后改中小火慢煮，煮至汤汁收干，出锅装盘即可。
注意事项：
1、冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动，当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大，不然不小心糖色就糊掉了。
2、糖色熬好放入肉块时一定要小心不要让油溅到身上。
3、肉在锅里翻炒时速度要快，因为水没放入会导致粘锅。
4、这道菜不用放盐，腐乳汁和红烧汁都是咸的。
红烧藕片做的时候要好好的把握汤汁的做法，这道菜的关键就这这里，如果汤汁做的不好，可能整道菜的味道也不会太好，藕切好后最后在水里洗一下，不然藕片的颜色很容易黑掉，影响整道菜的颜色，肉很容易粘锅，一定要翻炒的很快，这个时候可以开成小火。
红烧芋头的做法是什么？
芋头在我们的生活中是最常见的食物之一，芋头其貌不扬，但是其味道却非常的清新鲜美，由于其淀粉含量较高，使得芋头可以作为一种主食食用，芋头的烹饪方法主要以红烧为主，因为这样烹饪更容易让芋头入味，那么，红烧芋头的做法是什么呢？
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
1.准备好所有的制作材料，然后将芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮写丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；
2.热锅，倒油，油温升到180°，然后倒入切好的芋头块炸，待到芋头微黄后便翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；pS：炸芋头的油要盖过芋块即可。
3.把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；
4.加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；
5.加入葱白，酱油，盐，翻炒；pS：用葱白是的红烧芋头香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄。
6.最后利用生粉3克加9克清水拌均均匀至生粉完全溶解在水中，然后倒入锅中，翻炒，收汁即可。pS:加生粉勾芡。
红烧面筋的做法是什么
夏天里清淡的菜肴当道。因为夏天是相对应季的蔬菜最多的一个季节。除了蔬菜以外，各种豆制品和面食自然少不了。这当中面筋是我们大家比较喜欢的一种食物。面筋在生活中是很常见，也是很好做的。红烧面筋是这其中比较典型的一道菜，也是很好吃的一道菜。那么到底红烧面筋的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。吃起来绝对过瘾，关键是零负担啊!
1.面筋切块
2.热锅冷油
3.加入生姜和八角小火翻炒出香味
4.加入面筋翻炒一下
5.加入酱油翻炒上色
6.加入适量的卤水汁
7.加水没过面筋
8.大火煮开后转中火炖20分钟
9.最后再加半勺左右的白糖即可出锅
烹饪技巧
1、加入生姜，八角来增香是必须的;
2、加入卤水汁味道会更香浓;
3、如果能用高汤，比如鸡汤，排骨汤代替水那么会更滋润，可以和红烧大肉相媲美了。
红烧面筋的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些清淡的有关面筋的菜肴。最后也希望我们都能做出美味可口的红烧面筋，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!
红烧青鱼的做法是什么
青鱼在生活中又叫做青鲩，是中国的四大家鱼之一，也就是家庭中常食用的一种鱼类。青鱼中含有接近20%的蛋白质，还有其他人体需要的微量元素，青鱼中的锌元素对人体的补充是有着很重要的觉得，因为青少年在发育的过程中，需要大量的锌元素，所以青鱼就是较好的选择了。青鱼的做法有很多种，红烧的做法就是比较适合大众，同时也具备了色香味，味道可以因人而异的去进行烹调。
第一种做法：
备料：青鱼一条、盐、姜末、紫苏、辣椒粉、葱花、白醋、酱油、鸡精。
1.青鱼清洗干净之后剁成块状，然后用盐抹上去，腌制十分钟。
2.准备好姜末、紫苏、辣椒粉(豆瓣酱也可以)和葱花。
3.开火烧油，油温上来之后下鱼块，然后煎直两面呈金黄色，并且撒些白醋。
4.下入适量的姜末和辣椒粉(这个看个人口味，不喜欢辣的朋友可以不加)，再倒入适量酱油，加入一大碗清水。
5.大火煮开之后盖上锅盖焖五分钟。
6.大火收汁，撒上适量的紫苏即可出锅。
第二种做法：
备料：青鱼一条、剁椒100、姜20g、酱油、料酒、油、盐。
1.首先清洗干净青鱼，并且在鱼身两面各划两刀，这样方便烹调和腌制。
2.开火烧油，油温上来之后放入适量的姜蒜爆香，然后放入青鱼，煎直两面金黄的。
3.倒入适量的料酒，再翻煎一下。
4.加入沸水一勺，并且加入适量的豆瓣酱(可根据个人喜辣程度添加辣椒)，盖上锅盖焖五分钟。
5.开盖大火收汁，这时候可以翻一下鱼身，再加入适量的葱段即可出锅。
红烧小排的做法是什么？
生活中我们都喜欢吃排骨，排骨的营养比较丰富，而且味道也比较可口，那么今天小编就借助这个机会为大家，分享一下怎样红烧排骨？一起来看看吧！
1、首先备好调料；
是必不可少的了, 其它香料如。这次还多备了人参果，就是和小枣放在一起颜色较深的那种。这是朋友从青海带回来的当地特产，据说营养很高。除了这些我还准备了小枣和山楂干，这样做出的排骨味道更好。
2、先把排骨斩成小段，入冷水锅，大火煮沸后撇去浮末，把血水倒掉，排骨待用。这个步骤叫做飞水, 用以去除肉的腥味及表面油污，使汤清且香；
3、把炒锅烧热，加入少许花生油，四五成热时加入适量白糖，火要用微火，而且要用铲子不停地轻轻搅动，以免把糖烧焦；
4、白糖慢慢融化后，变成可爱的橙黄色；
5、飞水后的小排倒入锅中翻炒均匀，时间不要太长，以免肉质发柴；
6、锅中加入冷水，再把小排和所有调料（香料要用纱布或带孔的专用容器包好，以免混入汤中）放入锅内，水面要高出肋排一公分左右；
7、先用大火烧滚，然后转用文火慢炖，一个半小时后，看汁收得差不多，香喷喷的红烧小排就可以出锅啦！
通过小编上面的分享，你对于红烧排骨是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食生活当中，不妨就参考小编分享的方法，让你的饮食生活也更加有滋味。
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