家常酸辣土豆丝的具体做法
冬季养生粥家常做法。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生已经成为一个热度越来越高的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“家常酸辣土豆丝的具体做法”，相信能对大家有所帮助。
我们知道土豆是一种常见的蔬菜，土豆我们也叫做是马铃薯，土豆不但外形可爱而且还含有丰富的营养，常吃土豆可以起到很好的养生保健功效，土豆有降低血压和减肥等效用，常吃土豆还可以起到保护心脏和提高人体免疫力等作用呢，土豆有很多种做法，下文我们给大家介绍一下家常酸辣土豆丝的具体做法。
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。
做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道感觉太过妖艳，自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。
.所有原料准备好，清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是土豆了，我们知道土豆不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃土豆有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了家常酸辣土豆丝的具体做法。
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酸辣土豆丝做法
土豆是我们常吃的一种食物，土豆的做法有很多，土豆里面的脂肪含量非常的少，富含维生素和微量元素，土豆里面的淀粉也多为抗性淀粉，适当的吃一些土豆具有很好的减肥的功效，也有利于肠胃的调养，这其中酸辣土豆丝是我们平时常吃的一道的家常小菜，具有很好的开胃的作用，吃起来酸辣爽口，我们现在外面来了解一下酸辣土豆丝的做法。
准备大小适中的土豆两个，准备白醋、葱和蒜，准备干辣椒和花椒粒。
把土豆去皮，清洗干净，然后切成细丝，把切好的土豆丝放到凉水里面冲去上面的淀粉，多浸泡一会儿，浸泡的时间越长，炒出来的土豆丝越清脆爽口。
把葱切成葱花，把蒜切成蒜粒，干辣椒清洗干净，切成辣椒段儿，起锅，锅中放入适量的油，油温五成热的时候，放入花椒粒和干辣椒，炸出香味以后放入葱花和蒜，然后转为大火，把土豆丝放到里面，大火翻炒，翻炒的过程当中放入少量的盐，翻炒一到两分钟左右，然后关火，放入适量的白醋，然后盛盘，这样酸辣土豆丝就做好了。
酸辣土豆丝的做法比较简单，但是也要注意，酸辣土豆丝要切的比较细，保证每一个土豆丝最好薄厚大小都差不多，这样能够保证每个土豆丝都能炒熟，炒的清脆，在炒土豆丝的时候一定要用大火，而且炒的时间不易过长，炒的时间过长就会也导致土豆丝变软，吃起来不爽口。
酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝不仅味道比较好，吃起来也是比较下饭的，可是很多人不清楚酸辣土豆丝的做法，对于这种菜肴，其实作法也是不难的，顾名思义，酸辣土豆丝指的就是土豆为主要的原料。下面我们不妨先去看看酸辣土豆丝的做法介绍吧。
酸辣土豆丝属于平时我们的餐桌上十分常见的一种家常菜，这种酸辣土豆丝的做法其实不难，主料主要就是包含了土豆，吃的时候性平和胃，有利于帮助人们很好的去改善肠胃功能，还可以有效的去避免高血压这样的疾病发生。辅料属于辣椒，辣椒也是含有很多的维生素C，吃了之后能够增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
酸辣土豆丝色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。主料土豆性平和 胃，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止 冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。属川菜 。流行于河南、四川等地。
土豆丝;白砂糖 ;食用盐;[1]，干椒丝;大料;大蒜;姜丝;鸡精;香葱沫;食用油;香醋(依个人口味增减)。土豆切丝，用开水浸泡(很关键)，热锅起油放入蒜片、大料、姜丝、干椒丝至香味四溢。将土豆丝沥水后放入锅中翻炒 均匀，依 次放入白砂糖;食用盐、十三香、鸡精、香醋翻炒待调料彻底融入即可出锅，最后撒上香葱沫即可。
酸辣土豆丝的做法比较好学，主要就是准备好辣椒和土豆丝以及一些调味料就可以了。上面已经介绍了有关的土豆丝知识的建议，其中我们可以知道，这些酸辣土豆丝的做法比较简单，只要参考着做就可以了。
酸辣土豆丝菜谱
酸辣土豆丝是现在非常常见的一种菜肴，酸辣土豆丝的口感是酸辣，会让人口齿生津，而且容易下饭，土豆性味平和，有美容养颜，改善脾胃功能，预防高血压，高血脂的功效，同时也能增强身体体质，所以酸辣土豆丝是非常美味，营养价值也很高的食物，关于酸辣土豆丝的做法都有哪些呢？
菜品特色
1、色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
3、属川菜，流行于河南、四川等地。
烹饪技巧
土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅 。
做法
用料
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可。
做法二
制作食材
土豆 (300克)红辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。
花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜(5克)。
制作流程
1. 将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆丝盖浇饭的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好酸辣土豆丝盖浇饭。
2.21土豆擦丝，放水里泡泡，去除多余的淀粉
3.葱蒜切末，青椒切细丝
4.锅里放油，倒入几粒花椒和葱蒜末爆锅
5.放入土豆丝翻炒，可根据情况加水，因为土豆丝有淀粉粘锅。
6.放入白醋（我放了很多，喜欢吃酸，再就是本身白醋不是很酸。）、青椒丝，盐，鸡精。出锅
7.米饭扣到盘子里，浇上炒好的土豆丝，放几片火腿。再配点你喜欢的蘸酱，沙拉酱，番茄酱都可以
仔细看完关于酸辣土豆丝盖浇饭的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
教你一些土豆丝的具体做法
不知道有没有朋友和我一样，比较喜欢吃土豆也喜欢做菜，如果有朋友和我志同道合的话，那么我整理出包括酱油土豆丝的做法有关土豆丝的做法，如果你能学会这些做法的话，一颗普通得不能够再普通的土豆就能够在你的烹饪之中变换出许多全新的花样，所以，赶紧准备好土豆，跟随我的脚步一起来学习一下吧。
材料：土豆，干辣椒，花椒，醋，盐，鸡精，食用油，酱油
做法：1、土豆去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑。 2、锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒。 3、然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒。 4、等到土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋（如果喜欢吃脆一点的土豆丝，醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的土豆丝不变软，保持土豆丝脆脆的感觉） 5、翻炒几分钟就可以出锅了。然后再教大家几个土豆丝的做法：
食材准备
主料：土豆2个，
辅料：尖椒1个，
调料：花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙
制作步骤
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。[1]
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
做法二
食材准备
主料：大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只
辅料：干红辣椒2只花椒7、8粒、盐1茶匙白砂1茶匙、香醋1汤匙鸡精适量、油适量
制作步骤
1 土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中 的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
2 尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3 大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4 1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。
这些土豆丝的具体做法你学会了吗，特别是酱油土豆丝的做法，这一个烹饪选择是我最为推荐的，土豆是我们每个人的家庭之中都经常必备的食材，随处可见，所以，你的食材选取是毫无难度的，大家一起来学习，给自己的生活增添不一样的元素。
秘制酸辣土豆丝的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关秘制酸辣土豆丝这道菜的做法吧。
2.21用削皮刀给土豆去皮；
3.将土豆切成薄片，再切成细丝；
4.青椒切丝，朝天椒切成小段；
5.土豆丝放入清水中泡15分钟，再冲洗几遍，沥干水分备用；
6.热锅下适量的油，烧热加入朝天椒炒一下；
7.再加入土豆丝翻炒至差不多熟了，再加入适量的醋翻炒均匀；
8.青椒丝加入翻炒熟即可出锅装盘。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍秘制酸辣土豆丝，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
酸辣白菜土豆丝
白菜和土豆都是平时比较常见的一种蔬菜，而且也都是非常普通的，不过如果将二者搭配起来食用，对人身体健康的好处是很多的，白菜和土豆的做法也是非常多的，酸辣白菜土豆丝是最为常见的做法，而且这种做法是非常开胃下饭的食物，但是很多人并不会自己做，那酸辣白菜土豆丝的做法是什么呢?
酸辣白菜土豆丝的做法
原料
主料
圆白菜、土豆、干辣椒丝。
调料
盐、醋、鸡精。
烹饪方法
(1)将土豆洗净去皮，并切成丝，放入碗中用清水泡一下，捞出待用。
(2)将圆白菜洗净，并切成丝，待用。
(3)烧锅倒油烧热，下入干辣椒丝爆香。
(4)接着，合入圆白菜翻炒一下。
(5)然后，合入土豆丝，加点盐调味翻炒至断生。
(6)最后，加点醋、鸡精炒匀，即可。
营养价值
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
辣白菜的选购方法
1、看品种
贩白菜:每年9-10月份上市的白菜属于早熟品种,其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色,称白帮菜或白口菜,菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,故有贩白菜之称。
窖白菜:11月份上市的白菜属晚期品种,叶色青绿,称青帮菜或青口菜。叶肉厚,组织紧密,韧性大,不宜受损伤,耐藏,故又称“窖白菜”.
青口菜:中熟品种。叶为淡绿色,称青帮菜或青白口菜,其生长期和耐藏性居于青口菜和白口菜之间,品质好。青口菜初期食用菜质较粗,但经秋冬季藏,叶肉变细嫩,口味变甜。
2、看菜叶
叶子大,叶子厚,褶皱多,所含水分较少;叶子小,叶子薄,褶皱少,所含水分较多。菜梗大的水分多,适合炒着吃;菜梗小的水分少,适合涮着吃。
3、看菜梗
把菜梗掰断,菜筋稀疏,则易烂,菜筋多而密,则不易烂。
挑选白菜时,不要将菜梗去净,因为菜梗营养丰富,维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高,而且能够保护菜心。
酸辣土豆丝炒肉的做法
你在做酸辣土豆丝的时候会加肉吗?酸辣土豆丝会做吗?这些都是人们在制作美食中的疑惑，很多人会做酸辣土豆丝，但是一听说酸辣土豆丝里面加肉来炒的话，很多人都感觉特别的吃惊，感觉这样的美食搭配还不是很熟悉，也没有很多人去尝试，其实很多会做的人就感觉这样的美食不仅好吃，还特别的好看，有营养，那么这个酸辣土豆丝炒肉的做法有哪些?
做法一
材料
大土豆1个、猪里脊肉80克、鸡蛋1个、胡萝卜20克
调料
葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油各适量
做法
1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝;葱洗净，切段;鸡蛋打散。
2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
做法二
材料：猪肉、泡椒、红辣椒、蒜苗、姜丝
方法：
1、肥肉下锅炒至出油后加入瘦肉
2、待肉炒到变色后，放盐适量、姜丝、辣椒(泡椒)一起翻炒
3、加入少许啤酒焖制一小会儿，放少量酱油调色
4、起锅前将切好的蒜苗下锅后，加入适量调味料装盘即可!
做法三
土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎酸辣土豆丝的做法
土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可酸辣土豆丝的做法
切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘酸辣土豆丝的做法
锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，具加入肉和辣椒油，拌匀关火即可酸辣土豆丝的做法
小贴士
炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
这样色香味俱全的酸辣土豆丝炒肉就算是完成了，大家在制作这样的美食期间必须要注意酸辣适度，不能放太酸了，也不能放太辣，这样酸辣刺激的食物虽然说很美味，但是长期这样吃，或者是食材添加过多，那么就很容易对胃部造成很大的不适，建议及时改善。
炒酸辣土豆丝的做法?步骤
不知道在大家的印象中，最常见的土豆的做法是什么，但一般说来做成丝是土豆最常的做法，当然还有做成块与肉类如牛肉，猪肉等一起烧。但做成丝是其中较为简单的做法，最受人们欢迎，特别是小孩喜欢的就是炒酸辣土豆丝了，因为味道很好，酸酸辣辣的，有利于提高食欲，那么炒酸辣土豆丝的做法步骤有哪些呢？大家来学学吧。
主料:大型土豆一个、红椒一个
辅料:盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤:
1. 将土豆洗净刮皮。
2. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3. 将土豆片切成细丝。
4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7. 将炸好的花椒捞出。
8. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9. 放入泡好的土豆丝。
10. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11. 放入盐调味.
12. 放入红椒丝炒匀。
13. 最后放入蒜末提味，
14. 翻炒均匀即可出锅即可。
小贴士:
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
大家别看上面的步骤多，其实做起来很简单对吧，就是要做好土豆丝的准备工作，要考验朋友们的刀功了，还有对土豆丝要加以处理，因为土豆丝淀粉含量多。炒酸辣土豆丝的做法步骤大家现在知道了吧，没事做一个这样的小菜也不错哦，而且土豆的营养价值也很高呢。
热菜 酸辣土豆丝
土豆是我们日常饮食中很常见的食材，土豆不仅味道好，而可以做的菜肴品种繁多。那么大家知道土豆有哪些营养价值吗?今天小编的小编就来为大家介绍关于土豆的小常识，一起来看看吧。
土豆一般是椭圆形的，土豆含有大量的淀粉，土豆的营养丰富，且口感好。多用于炒、烧、炸等，很容易被人体消化吸收，土豆还有很多的养生功效。土豆还富含钾、锌、铁等物质，所含的钾可预防脑血管破裂。
营养价值
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
功效作用
1、和中养胃、健脾利湿
土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
2、宽肠通便
土豆有大量纤维素，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。
3、降糖降脂、美容养颜
土豆中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积、预防动脉硬化的发生有帮助。
4、利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，对高血压和肾炎水肿患者有利。
食用效果
1、土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
2、有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
3、土豆还可治疗胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症。
4、还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
适用人群
一般人均可食用。
1、孕妇慎食以免增加妊娠风险。
2、想减肥的人尤其应该吃。
酸辣土豆丝
用料：土豆、香葱、大蒜、生姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、香醋、糖、盐、胡椒粉。
做法
1、土豆洗净，切成细丝，泡在清水里备用。
2、葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切成细丝，郫县豆瓣酱剁细备用。
3、大火烧热炒锅中的油至七成热，爆香葱、姜、蒜末，下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。
4、放入沥干水的土豆丝大火快炒。
5、烹入香醋，加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。
总结：通过小编的上文介绍，大家知道了土豆的营养价值了吗?大家知道了土豆的养生功效了吗?大家知道酸辣土豆丝的做法了吗?大家对土豆有了新的看法了吗?小小的土豆居然有这么多的功效，大家要充分利用土豆哦。
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酸辣土豆丝非常的爽口，做起来也比较简单，适当的吃一些酸辣土豆丝就很好的开胃的效果，可以说是土豆菜品里比较经典的一道菜。很适合在夏天来吃，具有一定的促进食欲的功效，下面我们就来了解一下酸辣土豆丝的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备两个大小适中的土豆，准备适量的盐、油、葱花、蒜瓣，准备辣椒和少量的糖。
先把土豆清洗干净，去皮，然后切成细丝，做酸辣土豆丝的时候，最好不要用擦丝板来擦成细丝，最好是用手工来切，这样子做出来的土豆丝吃起来更加的清脆爽口，切好的土豆丝马上放到清水里面，把上面的淀粉洗掉，然后再多浸泡一会儿，浸泡的时候里面稍微放一点盐，这样能够保证做出来的土豆丝更加的清脆。
浸泡一个小时左右，然后把土豆丝捞出，控干水分，锅中放入适量的油，油烧热以后放入葱花、花椒、干辣椒爆香，然后迅速把土豆丝放到锅中，大火翻炒，一边大火翻炒，一边放少许的盐，炒一分钟左右，然后放入适量的米醋，翻炒均匀，关火，盛盘，这样酸辣土豆丝就做好了，盛盘以后可以在土豆丝上面稍微放点蒜粒。
以上简单的了解了酸辣土豆丝的做法，酸辣土豆丝的做法比较简单，有很好的开胃的功效。对于想要减肥的人来说也可以适当的吃一些，具有不错的减肥的功效。酸辣土豆丝吃起来酸爽清脆，是比较经典的一道土豆丝的做法。
酸辣土豆丝——美容养颜
说起酸辣土豆丝，相信大家都会和小编有一样的反应，就会不自觉地咽口水，因为这道菜主要的材料就是白醋和辣椒，做出来就会有一股特别的酸辣口味，这道小菜也是小编平日里的最爱，那今天小编就给大家具体说一下关于这道菜的做法吧。
酸辣土豆丝
材料
1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
功效：
土豆具有抗衰老的功效，土豆还能减肥，具有呵护肌肤、保养容颜的功效。还能能解决消化不良等问题。辣椒的营养非常丰富，有对人体很多好处。能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。辣椒还有很好的除湿作用，这就是在四川重庆等地为什么以辣闻名了，因为那些地区梅雨季节过长，湿气过重，人们在平日里就多吃辣椒来排除体内过多的湿气。
这道菜如果想做起来更美观，最主要的还是在于刀功哦，亲们在切土豆丝时一定要多加小心不要切到手。喜欢吃辣椒的朋友们可以多放一些辣椒，亲们有没有学会这道酸辣土豆丝呢?这道菜简单易操作有时间的时候大家一起来尝试一下哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家常酸辣土豆丝的具体做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
