正宗的腌白菜的做法?
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腌菜，在中国的历史悠久，长江以北的人民都会准备许多的腌菜以度过没有新鲜蔬菜的冬季。而腌白菜则是许多北方家庭所喜欢的，如今，新生代已经不怎么会腌制泡菜了，但是，买来的腌菜的口味总是不尽如人意，所以，不少小年轻都想尝试自己来腌制白菜。腌白菜的做法是什么呢？
可能亲们做辣白菜的时候感觉叶子部分咸度刚刚好，可发现茎部位比较淡。这是因为茎部位比较水分多，而且厚的原因。所以撒盐的时候在往茎部位多撒点。
这样可以叶子和茎部位的咸度基本相同了。侵泡在盐水里。盐水的浓度呢尝试后跟自身的口味对，比略咸为恰到好处。侵泡时间大概6~10
小时左右。这期间白菜内部的水因渗透压流失会变的软的。而且为了更好的入味2~3小时为周期来回翻开。腌制好的白菜跟图片一样可以随意弯曲也不断。如，断掉了说明还没腌制好，或者盐水的浓度低。拌料里加入萝卜丝味道更好的哦。也可以放入韭菜。韭菜呢可以切成4~6厘米的段放入。放入小葱也可以的哦。嫌麻烦的亲可以省略掉韭菜和小葱。小葱挑中等粗或者细的就ok了。跟拌料均匀的搅拌好，等2小时左右。均匀的涂抹拌料。在这里提醒亲们一个做辣白菜时候的注意点。为什么我做的辣白菜总是咸或者淡呢？辣白菜的程序也不是死的。亲们可以动动脑筋。先尝试下腌制好的白菜。如果咸度刚刚好拌料的咸度也做的刚刚好。如果白菜淡可以把拌料弄的稍微咸些。如果白菜咸，把拌料调制成稍微淡一些。成的辣白菜放入保鲜盒里常温下放置5~6小时再放入冰箱保存就可以了。
自己动手做的腌白菜总是比外面买来的腌白菜好吃千倍万倍，而且外面买来的腌菜也不是非常卫生。所以，总多喜欢吃腌白菜的小年轻们，不要只顾着在超市买那些含有防腐剂的腌白菜，不妨试试上文腌白菜的做法，做一顿自己喜欢的腌白菜。
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正宗辣白菜的做法
其实辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，可以直接的食用，还可以搭配很多的食物一起，但是很多人去饿不知道如何自己制作正宗的辣白菜，尤其是一些配料的使用要是没有掌握好的话，那么就很容易影响到辣白菜的效果，下面我们就去看看正宗辣白菜的制作方法是怎么样的。
其实白菜原本就有非常高的营养和保健价值，所以说可以给我们的身体健康带来很大的保健功效，同时辣白菜还可以帮助我们开胃健脾，解决食欲不振的问题，所以说适当吃辣白菜有很多的保健效果。
大白菜1小颗
辅料
大蒜1头 葱白1根
老姜半块 辣椒粉70克
盐50克 白砂糖30克
胡萝卜半根 苹果半个
梨半个 韭菜一点儿
辣白菜的做法步骤
1. 冲洗整颗白菜，准备好盐(30克)。
2. 白菜从根部切开一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。
3. 同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
6. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。
9. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。
11. 充分搅拌，静置半小时。
12. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。
13. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。
14. 每一片都涂抹均匀。
15. 将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。
16. 其余做法一样。
17. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右
18. 7天后，可食用。
上面就是制作正宗辣白菜的方法，其实面对这些传统的食物，很多人都不知道从何下手，但实际上，只要掌握了一些防和技巧之后，自己也可以做出营养又美味的正宗辣白菜，给你提供更多的营养物质。
腌圆白菜的家常做法
有很多人比较喜欢吃腌制的圆白菜，因为腌出来的原来菜吃起来特别的好吃，而且通过韩国泡菜的这种压法，吃起来是酸辣的，也非常的开胃，但是由于圆白菜是冬天成熟的季节，所以在冬天腌制的时候很可能会出现圆白菜变成冻白菜的现象，那么腌制圆白菜的家常做法是什么呢?
原料:圆白菜5000克，盐500克。
做法
1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
特点
色泽清白菜淡黄，口味清脆咸鲜。
材料：卷心菜一个，胡萝卜一根，白萝卜一块，青椒一个，盐、糖、白醋。
做法：
1.将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中;
2.撒少许盐拌匀腌约20分钟;
3.沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分;
4.往菜里倒入细砂糖和白醋(比例约为2比1)，拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。
小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。
提示：
1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃;
2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿;
3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。
4.糖醋的比例可自己掌握。
家常腌辣白菜的做法
辣白菜是一道具有朝鲜特色的小菜，辣白菜吃起来非常地脆，辣味和酸味能够勾起我们的食欲，吃米饭的时候来点辣白菜送饭是不错的选择。辣白菜除了好吃其所含的营养也是不少的，辣白菜含有多种维生素和矿物质，对人体十分有好处。今天小编就来跟大家分享家常腌辣白菜的做法。
主料
大白菜1小颗
辅料
大蒜1头 葱白1根
老姜半块 辣椒粉70克
盐50克 白砂糖30克
胡萝卜半根 苹果半个 梨半个 韭菜一点儿
辣白菜的做法步骤
1. 冲洗整颗白菜，准备好盐(30克)。
2. 白菜从根部切开一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。
3. 同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
6. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。
9. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。
11. 充分搅拌，静置半小时。
12. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。
13. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。
14. 每一片都涂抹均匀。
15. 将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。
16. 其余做法一样。
17. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右
18. 7天后，可食用。
上文给大家讲了家常腌辣白菜的做法，辣白菜在市场上十分常见，我们也可以自己来腌辣白菜，自己腌辣白菜虽然需要等上几天，但是自己腌的辣白菜比较卫生，没有添加其他化学物质，吃起来会比较安全。
梅县腌面最正宗的做法
梅县腌面是一道非常有名的地方小吃，也是一种具有传统的特色的小吃，梅县腌面目前是梅州地方人们首先的早餐，梅县腌面含有丰富的营养，并且口感爽滑美味，当一碗香气扑鼻的面端上来的时候，会让人胃口大开。现在很多人都对梅县腌面有着浓厚的兴趣，经常会在家自己也尝试做一份的。
食材：
生面条200g、瘦肉100g、香菇5朵、葱少许。
制作步骤：
瘦肉切碎 加入花生油盐 腌制半个小时 香菇泡开 切碎 葱切碎备用。把水烧开，生面条放入锅中，用筷子搅拌这样面条就不容易粘锅，烫几分钟出锅 放入筛子 把水筛干，备用。起锅，放油 把瘦肉 香菇一起入锅炒至入味，喜欢吃口味重点的可以加多点酱油，最后把香葱加入锅内翻炒几下，出锅。把面条放入一个大盆子里 刚才炒好的调料加入盆中一起搅拌 搅拌至面条上色，装入碗中。出锅咯，是不是很简单呢。
瘦肉的营养价值
1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
瘦肉的食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
韩国辣白菜的正宗做法
韩国辣白菜是日常生活中十分常见的美食，韩国辣白菜的主要原料是由新鲜的白菜加上腌制方法所制作而成，味道清爽，而且十分酸辣，深受大家的喜爱，而辣白菜的做法也很简单，自己在家也可以制作，可以用新鲜的白菜加上辣酱进行腌制。
韩国辣白菜的做法
选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉，切成两半也行，四半也行。用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。
视自己吃辣程度准备半斤到1斤辣椒粉(辣椒粉要选择优质的线椒制成的辣椒粉)，将两小勺江米面用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀玉米面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。
将准备的配料洋葱切成小块，大蒜和生姜切碎，全部放入放凉的辣椒糊中搅拌均匀。
用辣椒糊均匀的涂抹白菜的每一叶，抹好后放在准备好的干净并且干燥的容器里面。注意：(韩国人讲究抹辣椒的时候必须直接用手，但是估计很多做菜的MM都觉得这样会让手上的皮肤受到伤害，所以可以买那种一次性的薄膜手套)
最后将没有用完的辣椒糊均匀的铺在已经放好的白菜表面上，能够淹没是做好的。
用保鲜膜将容器顶部密封，放置在干燥阴凉的地方。大概一星期左右就可以吃了。注意：其实最好的容器是用那种瓦罐，但是现在这种器皿很少见了，必须在特定的地方才能买到
正宗韩式辣白菜
做法步骤
1、 大白菜(也可用娃娃菜)去掉老帮洗净，切成2半或4半，内外均匀的抹上盐，腌约4个小时或者过夜至白菜体积缩小并且变软(盐多腌得快些)。
2、用清水冲掉多余盐分后过凉开水，拧干水分(过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)
3、辣椒面、辣椒碎加入白糖放入碗中备用。
4、 大米淘洗干净浸泡半小时，泡好的米和泡米水一起放入米糊机，加水至上水位线，放到米糊档，熬成米糊。
5、 熬好的米糊趁热倒入辣椒面、辣椒粉、白糖里，拌匀。(米糊的量更具实际控制，不用都放进)(也可以用糯米粉，方法是：将50克左右的糯米粉兑适量凉水调匀，小火煮至粘稠状态，然后趁热与辣椒面拌匀。)
6、 姜去皮切小块、大蒜切块、洋葱切小丁，放入料理机快速搅打(不用打成泥，有颗粒状更有质感，当然打成泥也不影响味道。也可以一样一样打，我为了省事放在一起搅打了。如果没有料理机，都切成碎末就可以了。)，然后倒入辣椒糊里拌匀。
7、 苹果、梨切成碎末或者搅打成泥，倒入辣椒糊里拌匀。
8、 加入鱼露、盐、味精、白醋拌匀，晾凉备用。
9、 掀开每片白菜，把做好的辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上(尽量涂抹均匀)。
10、 装入无油的密封容器中，室温下放置24小时自然发酵，然后放入冰箱冷藏一天后即可食用。如果能等的急的话，可以冷藏更久后食用。
腌大白菜的家常做法
大白菜是很常见的蔬菜，这样蔬菜制作上，都是有很多不错方法，常见就是炒白菜，这样制作白菜简单，吃的时候对身体也没有损害，除了这样制作方法之外，腌大白菜的做法也是不错之选，这样制作白菜简单，吃的时候对身体也没有影响，因此是很好选择，具体该如何制作呢?
腌大白菜的做法：
材料：白菜5棵(15Kg)﹐粗盐1。5Kg﹐水3L﹐萝卜2个(3Kg)﹐梨2个﹐栗子10个﹐石耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大葱0.5捆(400g)﹐蒜5头(200g)﹐生姜3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细盐0.5杯﹐白糖 2大勺。泡菜汤﹕水4L﹐盐2/3杯
做法
(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。
(2)把萝卜切成丝。
(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。
(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。
(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。
(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。
(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。
(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。
在对腌大白菜的做法认识后，制作腌大白菜的时候，要根据以上制作步骤进行，不过对腌大白菜时间上，也是要注意不能太长，白菜腌制时间太长的话，是很咸的，这样在吃的时候，也是很难接受，这点制作白菜要注意的。
腌笃鲜的正宗做法是什么？
在江南地区，不仅有着非常多的风景，而且还拥有非常丰富的美食。尤其在上海地区，各种各样的美食简直就是吃货的天堂。要说当地最具有汉族特色的菜肴，非腌笃鲜莫属了。一般来讲，腌笃鲜口味有一些偏咸，但是汤汁浓厚肉质肥嫩。那么问题来了，腌笃鲜的正宗做法到底是什么呢?
菜品做法
食材准备
主料：猪肋条肉(五花肉)(200克) 春笋(125克) 咸肉(200克)
调料：小葱(10克)黄酒(5克) 盐(4克)味精(2克)
制作步骤
1. 将五花猪肉洗净，煮熟，切块;
2. 将咸猪腿肉洗净，分别切成块;
3. 用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开;
4. 再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。
注意事项
此菜需用中火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老。 对于汤的制做有以下两点可供参考：
1.如果要使汤发白，只要留少许油，(切不可将油撇净)大火猛收即可。此为最下乘的做法。毕竟不是鲫鱼汤。
2.至上乘的做法如同做高汤。即即将煮开后用小火微开。做完后清澈见底。一眼望去黄色的笋和红色的肉形成强烈对比，一尝之下却完全不同于想象中的清淡，所有的鲜味都呈现汤中。
此处有三个关键点：
a.不可盖上锅盖。如果各位在饭店厨房看到大汤桶盖上锅盖，那肯定不是高汤之类的。汤之上品就是“清鲜”。
b.水要比料多要浸没肉和笋并且要多出很多。不然即使微开也会使汤变混浊。另一方面水没过食材也可以有助于保持温度统一且不会使得上方的食材因为高温而干燥。
c.即使撇净油污，鲜咸肉在下锅前先要出水(大火)，去除血沫杂质，洗净。第二次下锅应当在水烧开后下锅，等汤微开后转小火，隔大约半小时可以撇出油沫，由于打开锅盖，所以油脂会因干燥而凝结成纸状，连同细微杂质一同撇去即可。此种做法可以不仅保留了汤的鲜美、保持汤的美观，且不会像家常做法使菜变得油腻。
另一做法
主料：春笋、猪肉(后臀尖)
辅料：火腿、姜
调料：食盐
做法
1、春笋对半切，扭一下笋壳，笋芯很容易就脱落了。
2、春笋切片煮开去涩味，捞起备用。
3、火腿切块，放入汤锅加水小火炖1小时。
4、加入切块猪后腿夹心肉，加姜片一起小火炖1小时。
5、捞去汤面浮油和泡沫。加入笋片一起炖半小时。
腌白菜的做法大全步骤有哪些
白菜在全世界各地都享誉盛名，这种平淡无奇的蔬菜却是我们在平淡生活中最常用的一种食物，无法想象没有白菜的日子会是什么样的，白菜烹饪方法非常的多，各种方法制作的白菜都独具味觉刺激，对于人们来说白菜就是一种非常美味的食物，腌白菜是一种白菜特色美食，下面就来看看腌白菜的做法大全步骤有哪些吧。
腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。它是一种受外国人欢迎的饮食， 每到腌泡菜的季节时，韩国汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种泡菜。
(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。
各式腌白菜图集
各式腌白菜图集(11张)
(2)把萝卜切成丝。
(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。
(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。
(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。
(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑
芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。
(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。
(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。
腌白菜的做法大全步骤就是以上介绍的内容了，希望有兴趣的人士可以了解一下，这种美味的食物是我们在下饭或者是食物不充足的时候最常食用的，因此，人们对于腌白菜的具有一种特殊的感情，喜欢美食的人士可以尝试制作这种美食。
腌咸蒜的正宗方法
大蒜，是我们经常使用的一种调味品。大家都知道大蒜有很好的杀菌效果。一般来说，大蒜的烹饪方法并不是很多。但是大家很喜欢吃腌制的大蒜。今天我们不给大家介绍糖醋蒜的腌制方法，我们来说一说腌咸蒜的方法。下面我们介绍的可是正宗方法哦，还希望大家学习一下。
大蒜是一种可以杀菌消炎的菜品，人们在大蒜大量上市时为了留住它的新鲜之气，经常会把它制成咸蒜存在放起来，用于大蒜下市后的随食随取。大家了解的咸蒜腌制方法也有许多，像只用盐制成的单纯咸蒜和加入糖与醋的糖醋蒜等。
腌制咸蒜和正确方法
1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。
2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。
3、取一个大点的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的盐，把处理好的大标放入进去，在里面浸泡，最好每天能换水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。
4、把浸泡后的大蒜捞出来，放在一个通风的地方晾干备且。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。
5、在锅中放水，然后煮沸，加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料，一起煮沸，然后再让煮好的料汁自然降温，到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了，这里要记住料汁一定要淹没大标才可以。
6、放入大蒜后，把坛子封起，然后放在一个阴凉的地方，过十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食时最好用干燥的筷子，不然会带入细菌，让坛子中的咸蒜出现变质。
正宗咸骨的腌法
咸骨是比较有特色的一道美食，正宗咸骨的腌制方法也是比较多的，首先要把猪骨清洗干净，然后要用足量的盐腌制在四个小时以上，最好能够隔夜腌制，如果天气比较热，可以放到冰箱冷藏室里面继续研制，这样才能够做出正宗的咸骨，下面就来了解一下正宗咸骨的腌制的方法。
正宗咸骨的腌法
一、材料猪脊骨1000克、花椒、香叶、八角适、 料酒适量二、做法1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料。2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉。4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟。5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤。
先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰箱腌制. 咸骨粥做法 材料: 猪骨 适量 粥底配料: 去核红枣四个, 四份一个皮蛋黄,果皮小许
配料: 姜丝 小许 葱花 小许 调味料 : 精盐 小许 鸡粉 小许 米酒 小许
做法: 1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰箱腌制.
2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.
3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,
4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香. 没有猪骨，就用排骨代替，红枣容易上火，如果不喜欢放陈皮，统统不要,其他的就这样做吧。 大米适量，猪骨500克。
要领：1.米洗净，加少量色拉油拌匀（防止米粒粘锅）。
2.猪骨用开水烫过，除去血水，洗净，放入锅中，加入足量净水，以中火先煮1小时。
3.然后加入米粒煮沸，转小火煮30分钟，等米粒软烂粘稠时关火。将猪骨捞出，即可盛粥上桌啦！
香菇白菜馅正宗做法
我们平时在包饺子的时候，经常会用香菇白菜馅做馅料。里面既可以放猪肉，也可以直接做成素馅料，吃起来有着香菇的浓郁的香味，营养价值也比较高，做法也比较简单，所需要的食材不是特别的多，能够发挥很好的调养身体的作用，尤其在促进钙和磷吸收方面的效果是不错的。
用料
主料：猪肉500g面粉500g白菜100g
调料：食盐适量葱适量调和油适量花椒粉适量香菇适量
白菜香菇馅水饺的做法
1.猪肉剁成细馅，白菜洗干净切细馅，香菇撕小朵，焯过热水后剁成细馅。
2.葱、姜切末备用。
3.猪肉馅放半杯水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4.肉馅里放入花椒粉，精盐，味精，酱油，植物油搅拌均匀。
5.再把香菇、白菜馅放入肉馅里，拌匀，饺子馅就做好了。
6.适量的面粉，加清水和成光滑的面团，静置20分钟。
7.取一小块面团，搓成长条，再揪成小剂子。
8.把小剂子搓圆按扁，再擀成小薄饼。
9.在小薄饼的中间放上饺子馅，包成饺子。
10.包完所有的饺子。
11.锅里放适量水烧开，下入饺子煮熟即可。
12.捞出饺子就开吃吧。
香菇的功效与作用
1、能促进钙和磷的消化吸收，对骨骼和牙齿的发育十分有益。
2、香菇可抑制体内胆固醇的堆积。有降脂降压的作用。
3、可美容养颜，护发养发。
4、促进血液循环，抑制黑色素，滋养肌肤。
5、增强机体抵抗力，有预防感冒的作用。
6、可防癌抗癌，抑制肿瘤细胞的生长。
7、有身减肥的功效。是爱美女士的好食物。
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