清炖猪蹄的做法大全及营养价值
夏季老人养生食谱大全及做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。有效的饮食养生是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“清炖猪蹄的做法大全及营养价值”，希望能对您有所帮助，请收藏。
不知道大家有没有吃过清炖猪蹄呢，猪蹄是一种非常好吃的东西，它不仅美味，而且蕴含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有裨益，很多人都会做清炖猪蹄，把猪蹄的营养全部溶在汤里面，可以是营养充分吸收，可能大家对于清炖猪蹄的做法大全的方法还不太熟悉吧，下面就让我们一起来了解一下清炖猪蹄的做法大全的方法吧。
做法一：
主料：猪蹄(750克)[1]
辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)[1]
调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)[1]
制作步骤：
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。WwW.ys630.COM
营养价值：
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
以上内容为我们介绍了清炖猪蹄的做法大全，我们都可以通过以上的学习有所收获，清炖猪蹄的确是一道不错的选择，我们可以学习一下，为我们的家人带去更多的美味，让更多的人都可以尝到更多的美味，同时也给我们身边的人带去更多的健康。
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猪蹄营养价值及功效
大家在生活中应该经常食用猪蹄这个食物吧，因为猪蹄相比较于猪身上的其他部位来说它虽然肥但是不腻，而且猪蹄上有很多的蹄筋，吃起来非常有劲道。大家在日常生活中最常做猪蹄的方法就是卤猪蹄或者炖猪蹄，但是不管是哪种做猪蹄的方法都非常的美味。接下来为大家介绍一下猪蹄究竟有什么样的营养价值吧。
1.美容养颜
猪蹄能够美容养颜，是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，当然，并不是像某些人说的那样，吃胶原蛋白，就补胶原蛋白，吃入的胶原蛋白会被分解为氨基酸，并不能直接补充胶原蛋白。
而这里所说的猪蹄含有丰富飞胶原蛋白所以能够养颜美容是因为，胶原蛋白在烹制的过程中会被转化为明胶，而明胶本身的结构是网状的空间结构，能够与水分结合，加强细胞的代谢能力，并且改善皮肤细胞的储水能力，使细胞滋润并且保持湿润的状态，延缓皮肤衰老，所以说食用猪蹄能够养颜美容。
2.催乳
产妇产后有可能气血不足，并不能马上分泌乳汁，而猪蹄在中医里是有催乳的功效，如《随息居饮食谱》所载，猪蹄能够“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”所以很多产妇在产后食用猪蹄汤催乳。
3.改善睡眠
食用猪蹄能够对中枢神经起到镇静的作用，在中枢神经过度兴奋的时候能够减轻这种兴奋，并且改善神经衰弱，失眠及焦虑的状况。这是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白经过消化道消化分解后会变为大量的甘氨酸。
甘氨酸是大脑细胞中的一种中枢神经抑制性递质，并且也存在于人体脊髓的神经元中，当神经元被破坏的时候，就需要补给甘氨酸了，甘氨酸还可以降低中间神经元和脊髓运动神经的兴奋性，所以食用猪蹄有改善睡眠的功效。
4.缓解小腿抽筋，麻木，痉挛
因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在人体内被消化为甘氨酸，而甘氨酸能够降低脊髓运动神经和中间神经元的兴奋性，并且还可以调整正常的次神经元的功能活动，并且产生积极的作用，所以在小腿抽筋，痉挛，麻木的时候食用猪蹄可以起到改善和缓解的效果。
5.补充营养
食用猪蹄能够补充营养，体质虚弱，术后患者，长身体的青少年都适宜食用猪蹄来补充营养，增强体质。
清炖鸽子汤的做法及营养价值
我们可能在饭店吃到过清炖鸽子汤吧，清炖鸽子汤给我们带来了不一样的美味，让我们时常想念清炖鸽子汤那种独特的味道，清炖鸽子汤更是美味中的美味，让我们的迫切的想要在吃一顿，但是吃清炖鸽子汤就得去饭店，特别麻烦，而且非常不方便，那么我们能不能在家中自己做清炖鸽子汤呢，答案是可以的，下面我们就来一起了解一下清炖鸽子汤的做法吧，大家都可以了解一下。
做法一：
食材
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
营养价值：
1.虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。
2.现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱
以上内容为我们介绍了清炖鸽子汤的做法，我相信大家看了之后一定都特别想尝试一翻吧，如果想尝试就大胆的去做，没有什么是不可以的，或许你做出来的清炖鸽子汤比饭店的还要好吃，赶快去尝试一翻吧！
木耳的做法大全及营养价值
木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。真菌的一种。子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。
一、木耳肉片
主料：猪肉150克、木耳100克；
辅料：味精适量、花椒粉适量、葱适量、色拉油适量、淀粉10克；
木耳肉片的做法步骤：
1、把木耳摘去硬很，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄。
2、炒勺内放油，烧热，放入肉片偏炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下人木耳煽炒。出勺前，撒入精盐和味情后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
二、香干炒木耳
主料：木耳50克、豆腐干300克；
辅料：大葱10克、料酒10克、植物油10克、姜5克；
香干炒木耳的做法步骤：
1、木耳洗净，撕成块。
2、香干片薄片，切丝。
3、锅内放油，葱段、姜片入锅炝一下，随后下木耳、豆腐干煸炒。
4、加入料酒、盐和鲜汤，翻炒几下即可出锅。
三、木耳鱼头汤
主料：木耳50克、冬瓜200克；
辅料：猪油100克、大葱10克、白砂糖15克、味精5克、胡椒粉3克、料酒50克、姜10克；
木耳鱼头汤的做法步骤：
1、鱼头去鳞，去鳃，洗净后放入盆内，抹上精盐。
2、冬瓜切片。
3、油菜切3.3厘米长的段。
4、汤锅置火上，放入猪油烧热，下鱼头煎至两面焦黄。
5、烹入料酒，盖上锅盖略焖。
6、然后，加白糖、精盐、葱段、姜片及清水1250克，用大火煮沸。
7、待汤浓色白，再用小火煨10分钟。
8、待鱼眼突出，鱼皮起皱时，放冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉煮沸。
9、放入味精，起锅盛入汤盆内即成。
木耳的营养价值
1.防治缺铁性贫血；木耳中铁的含量极为丰富，常吃能养血驻颜。
2.预防血栓症的发生：木耳含有维生素K，对于减少血液凝块，防治动脉粥样硬化和冠心病的功效。
3.清胃涤肠：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到肠胃的清道夫的作用。
4.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌。
羊蹄的做法大全及营养价值
众所周知，羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，羊蹄还具有强筋壮骨之功效。你对羊蹄的了解有多少呢，下面我来为大家介绍一下羊蹄的做法大全及营养价值。
做法：
1羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。
2把羊蹄清洗干净控水备用。
3热锅下油放入白砂糖小火炒出糖色。
4再放入羊蹄。
5炒上糖色。
6加入剩余的调料炒匀大火烧开。
7转小火盖盖炖一个小时关火即可。
营养价值：
1 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;
2 也可用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
3 羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
羊脚脚是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴
胶原蛋白的重要性
它是人体骨骼、尤其是软骨组织中，骨胶纤维的重要组成成分。胶原蛋白物质就像骨骼中的一张充满小洞的网，它会牢牢地留住就要流失的钙质。它的网状结构对维持骨结构的完整及骨生物力学特性非常重要。当人体缺乏胶原蛋白时，则不易固定钙质，因钙质流失的情况就得到无法改善，进而影响到骨质密度而造成骨质疏松的情形发生。因此，没有这张充满小洞的网，即便是补充了过量的钙，也会白白地流失掉。
以上为大家介绍了羊蹄的做法大全及营养价值。羊蹄好处多多。但也不应该过量。因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
胡萝卜炖猪蹄的营养价值及做法
胡萝卜炖猪蹄是我们经常能在饭店吃到的一种美食，它的营养价值非常的丰富能起到美容养颜的作用同时还能补充我们体内所需要的维生素，并且猪蹄搭配胡萝卜的口味也是非常的清淡，这样能很好的增加的我们的食欲，下面一起了解一下胡萝卜炖猪蹄的营养价值及做法。
胡萝卜炖猪蹄的营养价值及做法
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
制作方法
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
我们只有掌握更多食物的营养和功效之后才能根据自己的身体情况通过饮食对身体进行调节，上面就是对胡萝卜炖猪蹄的营养价值及做法的介绍，平时我们在工作之余可以购买些新鲜的猪蹄进行制作，并且自己动手制作还能更好的保证卫生干净
东北炖菜的做法大全及营养价值
想必大家对东北炖菜都有所耳闻吧，东北炖菜以麻辣闻名，又香飘四溢，每个人去东北旅游都必不可少的尝一尝东北的炖菜，东北的炖菜可谓一绝，可是很多人还不了解东北的炖菜具体是怎样做的？下面我们就来介绍一下东北炖菜大全。
做法：
小狗1只（4000～5000克），茶油、红干椒、八角、桂皮、姜块、胡椒粉、精盐、葱白、酱油、料酒、小麻油各适量。
1、把料酒放入钵内，狗血也淋入钵内，钵品放一块干净布。
2、大锅置中火上，舀入适量清水，将狗放进锅里不停地推动，待水烧至约65度，取出褪毛，然后点燃稻草，把狗悬在火上薰至金黄色，再剖腹，取出内脏洗净，斩成2厘米见方的块。
3、炒锅置旺火上，舀入茶油，烧至六成热，先把干椒入锅炸香捞起碾成末，再把狗肉入锅煸炒至断血水，放酱油、精盐、葱白、姜块；把八角、桂皮用布扎成香包，放进锅里，舀入清水（水接近狗肉面）移至微火上炖烂收卤，把狗血倒进锅里，再烧5分钟，拣去葱白、姜块和香包，放入干椒末，烧片刻，起锅盛入盘中，撒上胡椒粉、淋上小麻油即成。
营养价值：
1. 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；
2. 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
以上内容为我们介绍了东北炖菜大全，不是东北人的我们也可以尝试着做一道地地正正的东北炖菜，如果你也止不住流口水了，赶快去自己做一做吧！
鱼肚汤的做法大全及营养价值
说起鱼肚汤，大家一定都不会感到陌生吧！鱼肚汤喝起来味道鲜美，而且营养价值极高，是人们经常吃的一道美味。鱼肚汤的做法也很简单易学，适合日常餐饮，下面我就给大家介绍一下这种汤的做法吧！
鱼肚汤的食材：
主料： 瘦肉半斤，香菇六朵，小葱两根，鸡蛋两个， 干沙虫三根，
配料：姜一小块，鸡精，盐
鱼肚汤的做法：
1.先把鸡蛋煎好成形。干沙虫用微波炉三秒钟烤香。
2.把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用，
3.把鱼肚过沸水去腥后控干水份。
4. 水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精，盐，还有葱，滴入几滴香油就可以出锅了。
鱼肚汤的营养价值：
鱼肚汤富含蛋白质及各种矿物质等营养成分。
患有食管癌、胃癌、脑震荡后遗症、肾亏腰膝酸痛、痔疮以及肾虚之人，滑精遗精、带下、产后血晕等病症者适宜食用。
1.补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
2.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。
以上是鱼肚汤的做法，及其它的作用与功效，适宜人群比较多，是我们日常生活中的一道美味，它的预防疾病的效果非常好，非常有益于我们的身体健康，所以不如尝试做一下吧！
炸鸡排的做法大全及营养价值
相信大家一定都对香酥可口的炸鸡排垂涎欲滴过，它肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身， 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。炸鸡排既美味有营养，下面我为大家具体介绍一下炸鸡排的做法大全及营养价值。
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
2.用刀背捶拍松软。
3.先来腌制鸡排加适量盐。
4.加入红酒。
5. 加入黑胡椒碎。
6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制。
7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。
8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。
10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。
11.锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
二：
1.带骨鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉，加入腌料B，拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时后，取出放入地瓜粉?，用手掌按压双面让粉沾紧后，拿起轻轻抖掉多余的粉。
5.将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
6.热一锅油至180℃，放入作法5的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
营养价值：
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
相信经过上面文章的介绍，大家一定对炸鸡排的做法大全及营养价值有了一定的了解。鸡排有补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。炸鸡排虽然美味，但是油炸的毕竟脂肪含量多，希望大家自己控制饮食，同时也为了自己的健康考虑。
炸素鸡的做法大全及营养价值
素鸡并不是真正的鸡肉，是豆腐做成的菜，与鸡肉有相似的口感，也有丰富的营养，生活中素鸡类的菜肴是很畅销的，很多人都喜欢吃素鸡，素鸡可以炸素鸡，炸素鸡的做法很简单，只要患者了解制作步骤后能成功做出美味的食物，现在我们要了解炸素鸡的做法大全及营养价值，这样才有更多的人喜欢上炸素鸡。
炸素鸡的做法一、
主料：豆腐(南)(150克) 蘑菇(鲜蘑)(50克)馒头(150克)
辅料：白菜(50克)
调料：盐(1克) 姜汁(5克) 花生酱(10克) 花椒粉(1克) 植物油(60克) 淀粉(豌豆)(30克)
制作方法：
1.先将嫩豆腐压成泥，鲜菇烫过切丁，同放容器中，加食盐、姜汁、花生酱、干淀粉调匀，作鸡托馅料，待用;白菜取外边大叶洗净备用。
2.把馒头的皮揭掉，切成1寸见方的块，再切成厚片20个，摆盘中作底托，另把馅料搦成丸子状，放置底托上，再把白菜叶切丝撕在馅料上端作衬料，即成鸡托，待用。
3.火上置锅，加植物油待热，把鸡托推下锅中，炸至底托见黄滗去油，把鸡托推进盘中，整形后撒上花椒面即成。
炸素鸡的做法二、
主料：素鸡1000g
辅料油适量盐适量步骤
制作方法：
1.备好素鸡。
2.油锅烧热。
3.素鸡切片 用盐水泡十来分钟。
4.素鸡放入油锅。
5.这样变色 就可以了。
6.装盘小贴士素鸡用盐水泡十来分钟。
营养价值：
1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3.还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
以上为大家介绍的就是炸素鸡的做法大全及营养价值，生活中大多数的人都可以吃炸素鸡，经常吃素鸡可以有效的预防血管硬化疾病，对心脏类的疾病也有预防，对身体有益处。但油炸类食物是经过高温的，也要少食用一些，患者最好是炒着吃，或是炖汤，营养会更好，也能满足不同口味需要的人群。
猪蹄的营养价值
猪蹄可以说是猪肉中最好吃的一个部位了，同时猪蹄也是一种营养丰富的食物，猪蹄中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素，钙磷铁等多种对人体的健康有很多好处的营养元素，可以说猪蹄是日常生活中人们最好的滋补佳品。
同时猪蹄也是一种富含胶原蛋白的食物，因此对于女性来说长期猪蹄的话还有美容的功效呢?当然了吃猪蹄除了有很好的保健作用，在临床上也经常利用猪蹄来治疗一些疾病。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
吃猪蹄对我们的身体的确是有很多的好处，但是生活中并不是每个人都适合吃猪蹄养生的，由其是一些老人和消化功能不好的人，最好也能少吃猪蹄，此外猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
清炖红枣鸽子汤的营养价值及做法有哪些
鸽子汤是极美味的且鲜的汤，鸽子汤适合成年男女食用，其营养对身体好，同时还以治疗身体的多种疾病，做汤时能添加其它的中药或是食物炖，做法就有清炖红枣鸽子汤，枣子是补血补气的食物，加到汤里有股甜味，同时还有清香的味道，产后的女性特别喜欢喝，那么清炖红枣鸽子汤的营养价值及做法有哪些呢?
清炖红枣鸽子汤属于家常菜谱，主要原料是鸽子、红枣、盐，口味是香，工艺是炖。
营养价值：
1.鸽是甜血动物，适宜贫血者食用，促进恢复健康。
2.鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。
3.鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用。
4.鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。
5.鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。
6.由于鸽肉含丰富的泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒。
7.常吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力。
8.对慢性腰腿疼痛有一定的治疗效果。
制作方法：
食材明细：鸽子1只、红枣20g、盐适量
做法：
1.鸽子和红枣。2.鸽子头去掉，切成4份。3.放入开水里面煮开去掉血水。4.煮起来用水冲干净放入炖盅里面。5.加入水。6.放入天际炖锅。7.炖2个小时。8.要出锅的时候放入红枣就可以的了。
清炖红枣鸽子汤的营养价值及做法就做了详细的说明，食用鸽子的益处是较多的，确定自己想要食用时可以购买，其做法是简单的，准备好材料后就可以做汤了，做汤时我们要掌握其技巧，鸽子汤去腥处理不当时会有严重的异味，其汤的口感就不好，目前鸽子的食用并没有过多的禁忌，一般人群都是可以吃的。
清炖羊肉的营养价值
清炖羊肉的营养价值
清炖羊肉,新疆菜肴,是各民族都喜爱的特色小吃。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小。真正的文火,真正的炖。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。老少皆宜。
1、因为羊肉中含有非常丰富的维生素、脂肪、钙、磷、铁等,所以食用羊肉可以降低胆固醇的含量,是滋补身体的最佳食品。
2、羊肉的肉质细嫩,很容易消化,同时吃羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,因此有助于食物的消化。
3、羊肉具有补肾壮阳等多种作用,非常适合体虚畏寒的人食用。
4、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
5、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
6、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
7、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
清炖羊肉的热量
适量的吃羊肉不但对身体有好处,同时也不会长胖,羊肉的热量每100克为203大卡。
1、肉碱含量高,对于脂肪代谢有极强的代谢作用。如果配以适当的运动,还可以达到以肉减肉的效果。
2、脂肪触点高,不易被吸收羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高。
3、白萝卜是好东西,这种食材有利尿和理气的作用。民间有冬吃萝卜夏吃姜,不找大夫开药方的说法。这就说明白萝卜有理气除湿的作用,能使身体内的废气垃圾排除，同时也就有助于减肥。
清炖羊肉的宜忌人群
1、适宜人群
1.1、身体健康、体质平和的人均可食用。
1.2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。
1.3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。
2、禁忌人群
1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。
2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。
3、搭配禁忌
3.1、羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食 。
3.2、羊肉与南瓜一起吃:容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感 。
3.3、羊肉与茶一起吃:容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。
3.4、羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病。
3.5、羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
3.6、羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收。
3.7、羊肉+海螺:腹泻。
3.8、羊肉+西瓜:伤元气。
3.9、羊肉+茶:容易发生便秘。
3.10、白萝卜+丝瓜:伤元气。
3.11、白萝卜+木耳:引发皮炎。
3.12、白萝卜+银耳:易患皮炎。
3.13、白萝卜+菠萝:身体不适。
3.14、白萝卜+藕:生食寒性较大。
3.15、白萝卜+猪腰:影响消化。
盖浇面的做法大全及营养价值
爱吃面食的朋友，你们对盖浇面的了解有多少呢？它是属于汉族面食的一种另类吃法，盖浇面和盖浇饭相似,菜类不变,只是将米饭换做面,喜欢吃面类的人自然会喜欢选择盖浇面,面被菜汁浸透,使之更为入味。下面我为大家具体介绍一下盖浇面的做法大全及营养价值。
一：
1、雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片；
2、肉丝用料酒、盐腌渍入味半小时左右，同时准备少量姜片备用；
3、起油锅，放入姜片，将肉丝放入炒熟；
4、另起油锅，放入蘑菇片，炒熟；
5、为了使雪菜更香，建议大家不要怕麻烦，再起油锅，煸炒；
6、接着加入炒好的蘑菇和肉丝炒匀即可；
7、把锅洗净，加水，待水开后，放入面条、毛豆，大家可以根据自己的喜好决定煮面的时间；
8、取碗，舀入排骨汤，捞出面条和毛豆，盖上浇头，撒上葱花即可。
二：
1、五花肉切成丝，加入生抽、盐、姜丝，腌制十分钟
2、西红柿切块备用
3、锅中下油，炒肉丝
4、加入西红柿，细火慢炒，直到西红柿炒出油
5、加入适量水，大火烧开
6、水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，
7、加入盐，香油出锅。
8、面条煮熟，浇上西红柿鸡蛋汤，即可。
营养价值：
营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
相信经过上面文章的介绍，大家一定对盖浇面的做法大全及营养价值有了一定的了解。盖浇面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。希望大家自己控制饮食，同时也为了自己的健康考虑。
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