自制虾酱的做法大全有哪些
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“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生已经不再是养身，同时也是养心。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“自制虾酱的做法大全有哪些”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
虾类是富含大量钙磷镁等矿物质，营养价值很高，所以平时在餐桌上我们经常可以见到虾的身影，虾的烹饪方式很多，都是很美味的，而虾酱则是一种比较特殊的方式，在平时做饭的时候大家也可以放一些虾酱，美味又营养，接下来我们就为大家详细的介绍一下自制虾酱的做法吧。
做法一
材料：培根100公克，虾米250公克，猪油200公克，蒜头酥3大匙，绍兴酒4大匙，蚝油3大匙，虾油3大匙，糖2大匙，水4杯，酱油膏2大匙
做法：
1.将培根切碎末备用。
2.用猪油将开阳、培根碎末炸至香酥，再加入蒜头酥与所有调味料，以小火煮至入味。
做法二
主料：小虾一斤
辅料：盐适量，姜适量，红酒1勺，糖适量，葱适量
做法步骤：
1. 虾去杂质，洗净，沥干。
2. 料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）
3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色。
4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。
小贴士：
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
上面的这些内容就是关于自制虾酱的做法的介绍了，虾酱的滋味是非常鲜美的，海鲜类的食物吃起来会有一种海洋的味道，虾酱吃起来会有一种咸鲜的味道，多吃虾类的食物还可以很好的提高我们的抵抗力，对于孕妇而言也是不错的选择。
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自制皮蛋的做法大全有哪些？
相信平时想吃皮蛋的时候，大多数人都会直接在外面购买，而实际上自己在家也是可以动手制作皮蛋的，那么自制皮蛋需要哪一些东西，以及整个步骤，可以关注下面所介绍的方法。
一、甲液配制：在两只容器内各加水50升，一容器加茶叶2.5公斤，另一容器加鲜柏叶2.5公斤，各沸煮1小时，然后把两容器内的液体滤至放有3公斤食盐的容器内。两容器内再各加水25升，再次沸煮1小时后待用。待第三只容器内的食盐完全溶化后，取全部上清液，滤入再次沸煮后的两容器内的沸水，最后用冷开水补足150升左右，搅拌均匀，冷却后即为甲液。
二、乙液的配制：取甲液90升，食盐2公斤，硫酸锌300克，盛于一容器内，缓缓分批加入96％的氢氧化钠6公斤，待溶解后冷却，再加甲液使此液成为100升，搅匀，即为乙液。
三、初浸：将合格的鲜鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋也可)放入乙液内浸泡，注意蛋要全部淹没在液面下2～3厘米，100升乙液约可浸蛋130公斤。保持温度在20～25℃，经13天即可，此时蛋已凝固，但风味、颜色尚未完好。
四、复浸：将浸蛋用过的初浸料液50升与50升甲液混合，即为复浸液。将初浸蛋放入复浸液内，控温在20℃左右，经10～15天，捞出洗净晾干。
五、浸后处理：把石蜡熔化，控温在90℃左右，把复浸蛋放入石蜡液中，经3～5秒钟后取出，冷却后即为成品。每50公斤蛋需石蜡1.2～1.5公斤。
用此法制作的皮蛋不但不含铅，而且含有较高的对人体有益的锌，保藏期也长，一般可保存6个月。
自制蛋糕的做法大全有哪些
蛋糕是很多朋友的最爱，对于想要自制蛋糕的朋友来说，了解自制蛋糕的做法大全是必须的，那么自制蛋糕的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种自制蛋糕的做法，仅供大家参考。想要了解自制蛋糕的做法大全有哪些的朋友可以来看看哦！
自制蛋糕的做法一
材料：鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶各适量。
做法：
1、把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打。
2、等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来。
3、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌，然把打好的蛋白放入上下搅拌。
4、电饭煲预热一下，放点植物油，然把搅拌好的蛋糊倒入锅里，按一下煮饭键就行了。
自制蛋糕的做法二
材料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油各适量。
做法：
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就行了。
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
自制蛋糕的做法三
材料：鸡蛋（白黄分离）4个，植物油60ml，糖60g，盐1g，泡打粉1g，牛奶40ml，低粉60g，葡萄干少许，芝麻少许。
做法：
1、蛋黄用手工打蛋器打散。
2、蛋黄糊中分3次加入白糖（共30g），加一次，搅匀后再加第二次。
3、蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次。
4、蛋黄糊中加入牛奶，搅匀。
5、蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀（没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺）上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋。
6、蛋黄糊中加入少许芝麻，混匀。
7、烤箱预热150℃。
8、蛋清用电动打蛋器打发，并分三次加入糖（打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失）。
9、打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀。
10、蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀。
11、以上蛋糊倒入模子，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果。
12、进烤箱下层，烤30分钟（视自家烤箱而定）。
13、冷却后脱模。
以上就是关于自制蛋糕的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种自制蛋糕的做法已经掌握的差不多了。其实，上面介绍的这三种自制蛋糕的方法挺简单的，因此，大家如果想要自制蛋糕的话，不妨参考下上面介绍的相关方法哦！
自制豆腐的做法大全有哪些
豆腐就是用大豆制作而成的一道食物，其中的含有黄豆中所含有的各种营养物质，如果吃豆腐的话，对帮助我们补充蛋白质，以及其他营养物质，都是比较有利的，但是你有真正了解过制作豆腐的方法吗，就为大家具体介绍一下自制豆腐的做法，如果有这个机会，大家可以按照这些步骤去进行。
豆腐的制作程序
(一)将大豆淘洗干净后，放人缸中或桶内，用冷水浸。夏天浸八小时，冬季浸十小时许，浸至豆粒发涨为止。豆粒浸得好不好，与豆腐质关系很大。如浸得时间过短，豆粒未软，就不易磨碎；如浸水的时间太长，则豆腐的产量就会减少。
(二)将浸好的大豆，滤去水分，倒入磨上的盛豆器里，用人工转磨，或用马达转动，磨豆成浆。凡是大量出品，都要用电力磨豆，一尺八寸大的石磨，每小时约磨大豆三斗。
(三)浸豆磨成浓浆后，加清水两倍冲淡，置大铁锅中煮沸，转入滤清器中，将豆渣滤出，再入锅中煮沸，即加入盐卤或烧石膏粉等凝固剂，成为薄嫩的豆腐液。
凝固剂又名凝聚剂，俗名点化剂，是能使豆腐液凝聚做成豆腐的东西。凝固剂主要有盐卤和烧石膏粉二种。盐卤的主要成分是氯化钠、氯化镁、硫酸镁、氯化钾等。石膏就是硫酸钙，是一种天然的矿产。除了盐卤和石膏外，其他如氯化钡、硫酸镁等化学品，也可以做豆腐的凝固剂。
将凝固剂加入豆腐液之前，先将凝固剂溶解于四倍的清水中，缓缓滴入豆浆内，一面滴入，一面要用长竹筷搅动豆浆，随时注意豆浆的凝固情况，如加入过少，或加入过快，就会使凝聚的作用不完全，生出的制品呈白色米粥状，豆腐的产量便会减少。反之，如果凝固剂加入过多，则凝成的豆腐太硬，品质也粗涩。盐卤的用量，通常是豆浆容量的百分之二。
(四)将凝固后的豆浆液，倒入木桶中或衬着白布的方盘里，或竹篮的布袋里，让豆液中的水分由细布孔中滤出。然后在木框上加盖木板，稍用压力，待凉后即成固体的豆腐了。 这种方法，需经十余次的试验调制，才能渐渐技术熟练，凝固剂的配合做到浓淡适宜，方能成功。而水质的好坏，尤有关系，香港九龙、新界、沙田的“山水豆腐”，就是用山泉浸煮的，所以特别洁白鲜嫩。
因为一般煮豆腐的时候，很多人都是在外面购买，而且是基本情况下都是如此，但事实上却很少人去了解过, 其实豆腐的制作工艺，也并没有你想象中的那么复杂或奇妙，如果能够掌握这些步骤的话，同样自己也能够完成豆腐。
自制香肠的做法大全有哪些
有关香肠的做法是比较多的，由于做法比较多，再加上每一个人的做法不同，所以我们会看到，南北的做法不同，东西的做法不同，每一个人的做法不同，所以为了能做出来的口味更纯正，很多人想了解一下自制香肠的做法大全有哪些，下面就做了解答，你可以全面了解一下。
主料：猪肉5斤
辅料：肠衣半斤、盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g
1. 猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。
2. 灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。
3. 每隔20cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间再扎一下。
4. 全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。
5. 如果着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮放入盒中,半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟。
6. 然后取出，埋入风干1天的腊肠，并用橘子皮把腊肠覆盖起来，不要有裸露的部分。
7. 选择微波炉250W功率那一档，这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。
8. 10分钟后取出，换一个方向，继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮，用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。如果微波炉没功率显示，就选择比较小的那一档。
小贴士
这个方法，主要就是利用干橘子皮包裹住腊肠，小火慢慢加热，一边吸收腊肠本身的水分，一边又把橘子皮特有的香味渗透进腊肠的原理，熏制出的腊肠味道特别独特，肥肉通透明亮、瘦肉醇香弹牙有回味。
以上的文章就详细介绍了自自制香肠的做法，相信很多想尽快学会的朋友，也了解了自制香肠的做法，了解了做吧以后，可以尽快的看看做法和步骤有哪些?最好是尽快的买来食材，自己尝试着制作，这样才能让自己真正的在家能制作出口味比较纯正的自制香肠。
自制冷饮做法大全有哪些
夏天是喝冷饮的高峰季节，每一个人都想在夏季，喝上一杯自制的冷饮，让自己的心情更加的愉快，所以有很多的人，为了能在夏季喝上自己自制的冷饮，就想了解一下自制冷饮做法大全有哪些?为了你能尽快的了解，也为了能学会制作，就来看看下面的介绍。
夏天自制冷饮：水果西米露
原 料：西米、水果(草莓、菠萝、西瓜或你爱吃的水果 )、牛奶(或椰奶)
做法：
1、将西米放到清水里面洗干净，接着将一锅水煮沸，将西米放到煮沸的水里。(要注意的是：要一边煮一边用勺子进行搅拌，不然西米就会粘锅底)
2、要一直煮到西米半透明，接着西米与热水隔开，再来煮一锅沸水，将刚才煮到半透明隔好水的西米再放进沸水中煮。一直煮到完全透明，将沸水全倒去。
3、煮牛奶一小锅，糖放少许。(建议：可以用椰汁将牛奶代替，椰汁会更加香，如果不爱椰汁，牛奶也行)
4、将牛奶倒到西米中一起煮，别煮太久。将煮好的西米牛奶放到冰箱，一直到冰冻。
5、最后将你爱吃的水果切丁，放到冰冻的西米露里就可以了。
怎么做芒果冰沙?
材料：芒果1KG，水220克，糖220克，蛋白100克，柠檬1个榨汁
芒果取肉。有两种方法：1，削皮后切块;2，顺着核的方向切开，在果肉上切格子刀，翻转后取果肉。
因为这种芒果个头很小，2斤多的芒果削皮切块，足足花了我一个半小时的时间。
糖180克加水180克小火煮融，然后再煮几分钟即可，此为简单的糖浆。糖浆稍凉后倒入芒果泥搅匀，放入冰箱冷冻。
自制冷饮做法大全有哪些?以上就为大家做了具体的介绍，所以对于想在夏季喝上自己制作的一些朋友，一定要对以上做的介绍，有一个具体的认识，相信通过了解以后，自己在夏季也尝试着自制冷饮，相信自己制作的冷饮也能给自己在夏季带来一丝凉意。
自制冰淇淋的做法大全有哪些
冰淇淋是我们大家都很喜欢吃的一种食品，冰淇淋受到了很多小朋友们的欢迎，但是我们也应该知道冰淇淋里面含有的糖分过多，所以我们在食用冰淇淋的时候一定要有所控制，要不容易出现发胖的情况，想要吃到健康美味的冰淇淋，我们除了可以在市场上面购买到外，其实我们还可以在家里面自制，下文我们介绍一下自制冰淇淋的家常做法大全。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
方法一：香蕉搅拌成糊状。
撒进奶粉或咖啡粉，拌匀。
放冰箱冷冻3小时即可。
方法二：一定要注意鸡蛋与奶粉的比例，是2个鸡蛋：10勺(平常用的带把小铁勺)
鸡蛋打匀，出泡即可;刚烧开的水(越烫越好)浇到奶粉上，注意量一定约跟奶粉差不多，迅速搅拌匀。拌好后一定要趁热倒到蛋液里(不是蛋液到奶粉里哦)。
拌匀以后加些自己喜欢的葡萄干等东西，晾凉放到冰霜里冷冻就做好了。呵呵。
在上面的文章里面我们介绍了一种大家都很喜欢吃的食品，那就是冰淇淋了。我们知道冰淇淋不但外形好看而且做法也是很简单的，上文为我们详细介绍了自制冰淇淋的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。
自制面包的做法大全有哪些
面包是大家很喜欢吃的一种面食，面包里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃面包可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用，所以我们有必要学习一下面包的做法，面包的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出面包来，下文我们就来给大家介绍一下自制面包的家常做法大全。
1. 面粉600克、豆浆400克、蜂蜜1大勺、盐10克、酵母粉5克，用机器揉面60分钟。
2. 简单整形下，放入盆子里。
3. 放在阳光下发酵2小时。
4. 表面筛些面粉，划2刀。
5. 烤箱预热230度，盖盖烤30分钟。
6. 去盖继续烤20分钟。
小贴士
好的饮食习惯，可以让身体舒展身心健康，远离现代人容易出现的三高四病。所谓三高，就是常说的高血压、高血糖、高血脂;四病就是，高血压、冠心病、中风病和糖尿病。我想不单单是，多吃些健康的自制面包，如果能坚持良好的饮食习惯，少吃高热量油腻、高糖的食物，多锻炼、常以宽慰的心境面对周遭，对身体都是有百益而无一害的。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面包，我们知道面包是一种常见的面食，面包不但好看而且还非常美味，常吃面包可以起到补充营养等好处，上文为我们详细介绍了自制面包的家常做法大全。
自制披萨的做法大全有哪些
现在很多人喜欢自己在家里做自己喜欢的食物，因为这样既省钱又卫生，而且也不用总是跑到外面去。披萨作为一种深受大众喜欢的食物，自然有很多人想要知道怎么才能在家自己制作披萨啦。所以，小编就应大家的要求，特地来向大家介绍制作披萨要准备的材料及披萨的制作过程。
准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的，否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等。
第一步和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
第二步等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。
第三步抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。
第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。第五步烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊。注意：比萨饼需要用发面。把面杆成饼，然后在饼上抹西红柿酱，再放上青椒丝，肉肠片，茄子片，蘑菇片等，然后撒上吉士丝。注意茄子，蘑菇等容易出水，所以在放在面饼上之前，最好过一下火，除除水。我想用平底锅做不了比萨饼，因为最后击士遇热就化，用平底锅必须得翻个个，吉士不能直接沾锅的，不翻身吉士化不了。
看了上面的制作过程，突然觉得披萨真是一种好食物，又突然想吃披萨了，大家是不是和小编我想的一样呢?各位吃货们，主厨们，还在等什么呢?赶紧把上面的过程学下来吧，以后就可以自己在家来随时就做来吃喽，还可以再根据自己的口味搭配哦。
自制蛋挞的做法大全有哪些
蛋挞是非常受欢迎的甜点，特别受到女性和小孩子的喜欢。随着社会大环境的变化，食品安全越来越受到人们的关注，所以现在许多人都喜欢自己制作一点小吃食，蛋挞也是一种非常容易制作的甜点，今天我们就来介绍自制蛋挞的做法大全，方便大家能够更好的做出美味可口安全的蛋挞。
自制蛋挞
健康功效：
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶：富含蛋白质
食材用料：低筋面粉135g，高筋面粉15g，酥油20克，温水70g，黄油100克，淡奶油100克，牛奶85克，细砂糖30克，蛋黄2个，炼乳7克。
菜谱做法：
1.面粉、酥油混合，一点点加入水
2.揉成面粉
3.用保鲜膜包起，松弛20分
4.黄油软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄待用
5.把松弛过的面团擀成薄片
6.将黄油片放在中间
7.均匀裹住，捏住四个边，放冰箱冷藏室10分钟
8.用擀面杖轻轻敲打面片表面
9.再次擀薄，象叠被子那样将面片四折
10.将四折好的面片开口向外，再次擀开成长方形，放冰箱冷藏室10分钟
11.然后重复上次动作。进行第二次擀薄折叠，放冰箱冷藏室20分钟
12.将松弛好的面片再次擀长成长方形
13.然后三折
14.把三折好的面片再擀开，擀成长方形面片，放冰箱10分钟
15.将面片从较长的这一边开始卷起来，卷成面卷好
16.将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛
17.松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片
18.将面片放在面粉中沾一下，然后放在蛋挞模具里，捏成塔模形状
19.将淡奶、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火
20.放置温热后加入蛋黄，搅拌均匀，冷却备用
21.在捏好的塔皮里装上蛋塔水，装七八分满即可，加入你喜欢的材料，我放的是黄桃和紫薯
22.放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，中层烤约十五分钟，关闭下火，上火再烤5分钟左右即可。
以上就是自制蛋挞的做法大全，仔细的阅读上面的步骤，大家就可以制作出非常美味放心的甜点。蛋挞中的主要材料是面粉，有非常多的维生素，是一种比较健康的零食，但是蛋挞含有比较多的脂肪和热量，很容易发胖，所以容易发胖和三高人群在吃蛋挞的时候，不能贪多哦。
虾酱的做法大全
虾酱的做法大全其实是有很多的，就光光我们平时经常吃到的就有好几种。当然现实中关于虾酱的做法还有好多，有些是很多人都不知道的。虾酱是我们现实生活里经常吃到的一种酱料，因为它的味道独特，所以喜欢吃虾酱的人是很多的。一般的虾酱可以用来调味，也可以用来做菜，这些一般人都是清楚的。
虾酱的吃法有很多，我们在平时的生活中，经常喜欢把虾酱放入面条中，这样做出来的面条是非常有味儿的，而且是非常好吃的。还有一些人会拿虾酱来烧菜吃，同样味道是很不错的。下面就来介绍几种关于虾酱的做法。
虾酱蒸排骨
主料：排骨300g、虾酱10g
辅料：白砂糖1勺、生粉1勺、剁辣椒5g、姜少许、蒜子4瓣、小葱少许
步骤
1.排骨洗干净
2.斩成小块
3.小料(虾酱，剁辣椒，姜，蒜)
4.把剁辣椒放入排骨内
5.跟着放入蒜末
6.再放入姜末
7.此时加入适量的虾酱
8.来点糖中和一下，然后就拌匀所有食材
9.此时再来点生粉，旨在包裹住肉汁不流失。
10.然后继续拌匀
11.找一个平底盘，把排骨放入，再洒上点葱段
12.然后就交给电饭煲开蒸吧，一般上笼蒸20分钟即可食用喽~
小贴士
虾酱属高盐食材，所以在使用的时候，一定要酌情加入。
虾酱蒸肉片
主料：肉片100g、虾酱1勺
辅料：油适量、葱花适量、姜丝适量
步骤
1.瘦肉切片、少许姜丝、蒜蓉
2.虾酱
3.肉片加入姜丝和蒜蓉，加入一勺虾酱
4.下糖
5.加入半瓶盖花雕酒
6.1勺生粉
7.油适量
8.拌均匀
9.放入电饭锅蒸熟
10.蒸熟的肉片，如果不放电饭煲，就用蒸锅隔水蒸25分钟直到肉熟为止
11.撒上葱花即可
小贴士
虾酱味道很咸，需要加点糖中和，而且不要下盐和生抽。
虾酱蒸鸡翅
材料
鸡翅中段8只，虾酱2汤匙(30ml)，大葱段8段，鲜姜片3片，老抽1茶匙(5ml)，料酒1茶匙(5ml)，淀粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，大蒜碎1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)
做法
洗净鸡翅中段，沥干水分，在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。
将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。
将容器移入美的微波炉的食神蒸霸中用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕，取出加入大葱段，再放入美的微波炉中大火蒸2分钟，取出码入盘中即可。
小诀窍
美的“食神蒸霸”采用严密的金属盖，只需原有不到1/3的水，就可以蒸出可口的饭菜，既方便了烹饪，又节约了用水。并且美的微波炉“食神蒸霸”可以在做菜时让水气完全保留在器皿里，感觉菜肴更加鲜美，口感更多汁，鸡翅的油水几乎可以流出来。
这三种关于虾酱的做法看起来似乎有点复杂，其实真要操作起来是很简单的，而且这三种做法也是有相通之处的，只是食材不同而已。不管虾酱的做法是怎么样的，我们在做的时候都要记得不要把虾酱炒糊就行了，因为炒糊的虾酱的味道是非常不好的，这样就会影响整个菜肴的食用价值。
自制牛肉干做法大全有哪些？
人们用黄牛肉和其他调料搭配，经过专业的腌制之后就得到牛肉干了，牛肉干富含蛋白质，并且含有的脂肪量非常低，所以可以多吃，牛肉干的味道非常鲜美，还能补充丰富的矿物质，补充多种氨基酸，那么自己制作牛肉干的方法是什么呢？
一、秘制牛肉干
材料
牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
做法
1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
二、电饭锅牛肉干
材料
主料：牛肉1斤（跟肉贩说要炒来吃的部位），
调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉
做法
1牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状（食指3/4）
2放入调料b，搅拌均匀
3贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上
4腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀
5小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点
6盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干
7待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌
8搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干
10用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用。
三、沙茶牛肉干
材料
瘦牛肉1kg，洋葱一个，姜一大块，料酒2大勺，沙茶酱约4大勺，糖一大勺，姜黄粉一大勺，黑胡椒碎一小勺
做法
1、将牛肉切成2cm见方的小块，用一大锅浸没牛肉的冷水焯一下，待牛肉煮开即可捞出，用清水冲洗干净沥干待用
2、将洋葱去皮切成4份，姜切大片待用
3、将焯过水的牛肉倒入锅里，加入能没过牛肉的热水，倒入料酒，再加入洋葱和姜片
4、盖上盖子大火煮开后转小火煮约30分钟至牛肉软
5、烤箱预热180度。捞出锅里的洋葱和姜片，用汤勺舀出大部分的汤汁，只留下能半没过牛肉的汤，倒入沙茶酱和糖拌匀
6、开小火一直翻炒约7、8分钟，直至汤汁彻底收干，拌入姜黄粉和黑胡椒碎即可关火
7、取一个烤盘垫上锡纸，将牛肉平铺在烤盘上，送入180度烤箱烤10分钟
8、转用热风功能，降温至80度，继续烤约1-2个小时即可出炉，具体时间取决于你对牛肉干软硬程度的偏好。彻底冷却后密封保存。
自制披萨饼做法大全有哪些
披萨是现代年轻人比较喜欢的一种食品，它从意大利传入到我们国家，除了具有最传统的意大利风味之外，在我们国家博大精深的饮食文化熏陶下，它也具备了更多中国特色。现在有很多人喜欢自己在家DIY 制作披萨饼，不进味道更加贴近自己，而且食材的健康卫生也更加有保证。
首先把高粉和低粉混合，加入糖、盐混合。加入温水融化好的酵母。分次加入余下的温水，不断地搅拌成面絮。用手揉成团后，就可以放在案板上，大约揉5分钟，面团光滑后即可加入玉米油接着揉。如果想要劲道一些，可以把面团进行多次摔打。揉制面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。
利用面团发酵的时间准备馅料，虾仁用料酒、黑胡椒、盐，腌制半小时。发酵好后直接分割成两个面团， 把面团擀成中间薄四周厚的圆饼，放在涂了油的9寸披萨盘中。进行最后一次发酵，可以放在烤箱里面，温度38度左右，时间30分钟。涂上一层蕃茄酱或披萨酱，并撒上一层马苏里拉奶酪。
在饼皮周围铺上一层香肠小圆片。再铺上一圈腌制好的虾仁。在中间撒上玉米粒、豌豆和青椒丁。烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤5分钟。总共时间20分钟即可出炉。
美味的披萨饼上桌之后相信很多人都会抑制不住美食的诱惑，不过这里我们还是要提醒大家一下，那就是这种食物是通过烘烤制作的，而且在制作的过程中会加入各种油脂酱类，对于高血脂症患者来说不见时过多食用，因为会在不同层度上影响血液中的脂肪含量。
自制沙拉酱的做法大全有哪些？
沙拉很多人都吃过，沙拉之所以美味，沙拉酱的功劳非常大。沙拉酱在沙拉中主要起到了调味作用，制作方法也是非常简单，自制的沙拉酱做法多样，口味新颖，还可以制作水果沙拉酱，十分爽口。
一、柠檬沙拉酱
材料
鸡蛋黄一个、柠檬半个、植物油250克、糖30克
做法
1、准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中 、柠檬挤成汁备用
2、将蛋黄和白糖混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状
4、然后再加一勺柠檬汁，加了柠檬汁后沙拉酱就会变稀。然后在加一勺油，继续用打蛋器搅打到粘稠。
5、如此这样，反复加油和柠檬，一直到油和柠檬汁都加完
6、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完
7、冷藏一晚上后酱更会浓稠
二、健康版沙拉酱
材料
半杯原味优格、半杯芝士碎、3-4汤匙牛奶、1汤匙橄榄油、2茶匙凤尾鱼泥(超市的罐装凤尾鱼也可以)、2茶匙喼汁、1瓣蒜头(去皮切碎)、1茶匙芥末、1/4茶匙海盐、一小撮黑胡椒、2-4汤匙柠檬汁。
做法：首先把除柠檬汁以外的食材放入破壁机中搅拌均匀，然后混入1茶匙的柠檬汁，直到味道变得平衡。最后再按口味加一些盐跟黑胡椒调味即可。
三、简易沙拉酱
1.蛋黄打入碗里，加糖粉。用打蛋器打发。打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。此时，加入少许的色拉油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
2.继续少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。直至加完67克色拉油
3.此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小t左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀。加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，使之变浓。
4.继续加1小t白醋，搅拌，变稀。
5.再多次加入少量的油，拌匀，变浓。
6.反复加入白醋和油，至材料全部加完。全部搅拌完成后，沙拉酱就做好啦！
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