肉酱的做法大全有哪些
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运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《肉酱的做法大全有哪些》，仅供您在养生参考。
肉酱是我们生活中比较著名的一种食物，这种食物看起来非常的不起眼，但是吃起来非常的让人回味，尤其是肉酱的酱香味是每个吃货都难以忘怀的，那么肉酱这种食物是怎么做出来的呢？这是许多美食爱好者们想要学习的，肉酱的做法的确是比较多的，下面就来看看肉酱的做法大全有哪些的讲解吧。
肉酱的做法大全一：
1、猪里脊切丁，葱姜蒜切末。
2、肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。
3、准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。
4、三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。
5、锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。
6、倒入腌制好的肉丁翻炒。
7、等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。
8、炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。
肉酱的做法大全二：
1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
2.用镊子拔掉残留的猪毛。
3.用刀刮掉猪皮里层的油脂。
4.把猪皮切细条。
5.把猪皮条改刀切成细粒。
6.香菇泡发后，切丁备用。
7.五花肉切细条。
8.把五花肉用刀剁成肉馅备用。
9.把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。
10.肉馅炒至出油，发散。
11.倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。
12.倒入三汤匙老抽。
13.倒入切好的香菇丁。
14.倒入足够的清水。
15.调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。
16.把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里，需要时挖出即可。
肉酱的做法大全是比较多的，要根据各地的口味来定，每个地区的口味都是不大相同的，所以做起来的时候是有所区别的，有兴趣的人士可以选择做法简单的，味道纯正的肉酱做法来进行制作，最后，希望大家都能够制作出一份美味的肉酱。
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面条牛肉酱做法各种各样，最主要的就是你要了解一些制作所需要的原料以及步骤的进行，毕竟各种美味的食物，用料不就不一样，做出来的口感也是各不相同的，而以下为大家推荐的是面条肉酱的不同制作方法，以及一些小技巧，如果对此比较感兴趣的话，那么不妨参考下文推荐的这些做法，尤其是本身就比较喜欢吃面条的朋友们，这种制作方法绝对可以给你带来比较新颖的口感，其实这也就是尝试自己动手制作美食所带来的不一样快乐。
做法一、意大利面、意大利面酱
（基础酱就OK，没有的话番茄酱也行）、牛肉馅200克、料酒一汤勺、西红柿一个、圆葱半个、大蒜2瓣、青椒一个、黑胡椒半小勺、生抽一小勺。盐一小勺、橄榄油少许
1、锅中放入水，水开后放入盐和橄榄油，放入意大利面，按面条包装上的时间煮好后，捞出过冷水，放入漏勺中，倒少许橄榄油搅拌一下，这样面条不会粘连。
2、牛肉馅调入料酒，味几分钟。洋葱和西红柿切丁，青椒切丝，大蒜切成蒜泥。
3、锅烧热，倒入油，油八成热时倒入牛肉馅翻炒变色，盛出备用。
4、锅烧热，倒入油，油七成热时放入洋葱丁，西红柿丁和蒜泥。炒香后放入意大利酱，调入生抽和黑胡椒.倒入牛肉馅和青椒丝。待青椒丝变软即可。
5、将意面和酱汁搅拌就可以开吃了！
做法二、香菇肉酱面
1. 干香菇用凉水泡发，洗净切小丁。肥瘦相间的牛肉，切小丁。葱蒜切碎备用。
2. 干酱加一点水调匀。炒锅烧热，加一点油，马上放入麻椒和大料，小火慢慢加热，直至麻椒颜色变成咖啡色，并飘出麻香味，将麻椒和大料捞出。
3. 放入切碎的葱蒜炝锅，加入牛肉丁，炒至变白，加入甜面酱，调好的干酱，番茄酱，小火炒出油。放入香菇翻炒均匀后，添水，小火炖煮15分钟左右。水位要高于菜的高度或持平
4. 炖好之后，加一点糖，尝下咸淡，在酌情加入盐。最后勾入水淀粉，是汤汁浓稠，更适合拌面。出锅前加一点鸡精调味。
5. 另备一个锅，煮面条，煮好后，过凉水，盛到盘子里或者大一些的碗里。加一勺香菇肉酱，再切一点黄瓜丝，淋一点香醋和辣子，就可以拌拌开吃啦
小贴士
1，香菇肉酱可以一次多做一些，装到大罐子里放到冰箱冷藏保存一周完全没问题，稍微咸一点的话更不容易坏掉。
2，冷藏的肉酱，吃的时候，挖出来一些用微波叮1分钟左右，再下一些挂面，就可以拌着吃了，全程不超过10分钟，就可以吃上一顿清凉爽口味道鲜美的面条啦。
草鱼的做法大全有哪些？
草鱼的做法有很多种，但是想要吃味道鲜美的而且口感比较好的草鱼，关键还是在于大家选择的配料和制作方式，先准备一条比较大的草鱼，加上料酒胡椒粉还有花椒粉腌制一下，让鱼的味道更加入味，然后上锅制作的时候，不要放太多的水，保持最原始的味道。
材料
（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油
做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；
二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，
三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；
四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
小诀窍
洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗；
炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。
材料
草鱼，葱，姜，辣椒，花椒
做法
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。
兔子的做法大全有哪些？
我们都有吃过兔子肉，也就都知道兔子肉的营养价值是非常高的，首先，在兔子肉的制作方法上面需要准备好半只兔子，加上葱姜蒜做兔子肉的时候一定不能少的就是辣椒，辣椒可以让兔子，肉的味道会更加好，而且去掉了兔子肉中的异味儿。
材料
光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，
调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒
做法
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
菜谱简介 肉色红亮，肉细味香，饭菜。
材料
主料：兔肉500克
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
蘑菇的做法大全有哪些？
蘑菇其实可以有各种各样的做法，而且蘑菇的类型也是不相同的，因此在日常生活当中大家都可以尝试了解这些食物的制作，常见的耗油蘑菇或者是直接素炒蘑菇，不仅做法简单，口感美味。
一、蚝油蘑菇的做法
1、蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎
2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇
3、加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟
4、青红椒入锅翻炒
5、试试咸味。不够加盐
6、加一点儿鸡精
7、完成
二、素炒蘑菇的做法
1、洗好蘑菇
2、准备好所搭配的蔬菜，都装在盘中备用。
3、洗完蘑菇后，用手握住蘑菇，两手轻轻挤压，会把蘑菇中多余的水挤出去。
4、炒锅倒入油，开中火加热，油热加入辣椒花椒炒出香味
5、如果不喜欢吃菜时有花椒粒，就把花椒粒盛出（可以砸碎做花椒面以后用）
不在意可以留在锅里
7、放入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇和蔬菜开大火！翻炒。大火！
8、素炒蘑菇的做法 步骤3接着，加入蚝油两勺约30毫升，炒大概2-3分钟，而且可以看到蘑菇变小了
9、继续翻炒均匀后等2-3分钟等蘑菇炖入味，期间偶尔翻炒几下
10、到锅内基本没有汤汁了，即可装盘
三、芦笋炒蘑菇的做法
口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末
橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒
等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒
尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。
猪心的做法大全有哪些？
猪心其实味甘咸性平，具有很好的养心安神的功效作用，尤其是在日常生活当中，很多人都会利用它帮助自己解决治疗血虚心悸不眠等问题，对小孩子来说也是比较好的食物，而下面就是大蒜炒猪心，以及芹菜拌猪心的做法。
一、大蒜炒猪心
主料：猪心500克蒜苗25克红辣椒1个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣花椒适量大料适量桂
皮适量丁香适量
调料：食用油30克酱油1大匙辣椒粉1小匙精盐1小匙味精1/2小匙
大蒜炒猪心做法：
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精可。
二、芹菜拌猪心
主料：猪心500克,芹菜200克
调料：酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克
1. 将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；
2. 猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；
3. 熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；
4. 芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；
5. 将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；
6. 芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。
三、桂圆炖猪心
桂圆炖猪心原料：猪心、干桂圆、枸杞。
桂圆炖猪心调味料：蜂蜜。
1、猪心切片，去淤血并冲洗干净后，放清水内浸泡半个小时；
2、把猪心捞出用开水再烫洗一遍，控干水分后放入炖盅，放入清洗好的桂圆加开水盖上盖子；
3、锅内加水，并铺上一条布条，主要是为了平衡炖盅，以免倒了；
4、接着把炖盅摆放在中央，开大火盖上锅盖；
5、等炖盅里的水煮沸约半个小时后，再加入枸杞改小火炖一个半小时左右即可；
6、期间要注意锅内的水，记得要不时地加少量水，以免干锅；
7、等汤稍凉后，根据自己的喜好加适量蜂蜜调味就可以了。
排骨的做法大全有哪些？
排骨中含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，适量食用对人体有诸多不可估量的作用，因此受到了大家的欢迎。排骨的吃法有很多种，常见的有红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨等，大家可以根据自己的口味选择其中一种吃法。
一、红烧排骨
材料
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
二、糖醋排骨
材料
猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
做法
1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。
3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。
4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。
三、清炖排骨
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
鳕鱼的做法大全有哪些？
鳕鱼原产于北欧和加拿大的寒冷水域，它具有丰富的蛋白质和微量元素，营养成分对人体都是有很多补充作用。制作鳕鱼的方式有很多种，常见的有鳕鱼豆腐汤，味道鲜甜，制作简单。
做法:
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根辅料：盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
1、鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2、豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。
3、所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
4、最后，加入调味料及青葱即可。
经验：
若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。
鳕鱼炖豆腐好好吃又有营养，聪明的主妇们你们学会了吗，在这里提醒一下在做鳕鱼炖豆腐的时候不要放太多的调味品哦，因此鳕鱼本身就很鲜了，放多了反而影响了它本身的美味。
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