豆角炒腊肉的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
天天常笑容颜俏,七八分饱人不老,逢君莫问留春术,淡泊宁静比药好。随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,没有好的身体,万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《豆角炒腊肉的做法》,仅供您在养生参考。
豆角是很多人喜爱吃的蔬菜,对豆角的选择完全可以放心进行,不过在吃豆角的时候,要注意方法,很多人在制作豆角的时候,都是不知道该如何制作好,制作豆角的方式也是比较多,在制作的时候,都是可以根据自身喜爱方法进行,豆角炒腊肉的做法是不错之选,制作起来简单。
豆角炒腊肉的做法:
材料:豆角,腊肉,蒜蓉适量.
做法:
1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;
豆角炒腊肉
豆角炒腊肉
2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
小贴士:
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
【小窍门】
1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。
2.豆角一定要焯透,以防止中毒。
3.豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。
在对豆角炒腊肉的做法认识后,制作豆角炒腊肉的时候,都是可以根据以上方法进行,但是要注意的是,在对豆角炒腊肉制作时间上,每次都是不要过多进行,这样的食物隔夜后在吃,它的营养价值会流失,这样对身体也是没有太多帮助的。
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干豆角炒腊肉
中国人总是有很多的想法,人们喜欢对未来未雨绸缪,以至于中国人总是喜欢把钱存在银行以备不时之需.其实不仅仅是在这个方面,即使是在饮食上也是如此.人们经过长期的摸索,知道将食物的水分去除可以是食物保存很长的时间,所以人们就开始了一条储存食物的道路.
干豆角就是人类储存食物的产物了.晒干了的干豆角数月都不会坏,人们就可以用它来制作更多还吃得食物.比如敢斗炒腊肉就是一道非常美味的菜.那么它又是如何来制作的呢?
材料: 干豆角 一小把 、腊肉 一小块 、葱末、姜末、蒜末各一小匙 、花椒7、8颗 、干辣椒 3个 、盐适量
做法:
1,干豆角在温水中泡30分钟,洗净,切段,备用
2,腊肉洗净,切片,在把肥肉切出来备用
3,把腊肉上的肥肉炼成适量油,之后把油渣捞出.入花椒、干辣椒葱姜蒜末,爆香.
4,煸炒腊肉2分钟,接着倒入干豆角段一起烹炒,加少量水闷7、8分钟,最后入盐,大火炒几下即可出锅
主料:干豆角60g、腊肉150g
辅料:干红椒35g、蒜瓣10g、姜5g、葱10g、盐1g、老抽1ml、米酒10ml
步骤
1.干红椒剪成段.
2.姜蒜切米碎.
3.葱切段备用.
4.干豆角切段用凉水泡发,沥干水分.
5.腊肉切薄片备用.
6.炒锅热油,放入腊肉炒至肥肉透明.
7.放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用.
8.洗锅再热油,倒入干豆角加少量盐炒香.
9.倒入炒好的腊肉炒匀,加少量水焖煮.
10.撒入葱段略炒出锅装盘.
小贴士
1、 腊肉煸炒的时候要快,别炒糊了.
2、 干豆角一定要泡发透.
3、 腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水,去去咸味.放盐的时候要注意.
其实做菜并不是一件多么困难的事,只要人们有心,任何菜在每个人的手里都会是得心应手的.像干豆角炒腊肉这样的菜肴,在人们的饭桌上是经常出现的.这样的菜肴,每一个人都有必要去学习那么几道,以防不时之需.
腊肉炒酸豆角的做法
腊肉炒酸豆角,要怎么制作,需要哪些食材问题,不知道你是否有关注过呢?因为在现在生活当中,很少有人有时间去注重这些食物的制作,自然问起来大多数人都会觉得比较迷茫,因此下面要为大家来介绍一下,腊肉炒酸豆角的一个方法步骤。
食材明细
腊肉 适量 酸豆角 适量 剁椒 适量 红辣椒 适量 蒜末 适量 姜末 适量 葱花 适量 鸡粉 适量
做法一
1、酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成小段。
2、腊肉洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。
3、锅置火上少许油烧热,将腊肉炒香,肥肉部分炒至透明色。
4、加入姜蒜末炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香,炒2分钟左右。6、加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。
7、麻辣咸甜鲜、香味四溢。
其实通过以上这些方法步骤介绍,我们发现,腊肉炒酸豆角制作起来也是比较简单的,因此,大家如果有时间的话,都可以下厨房按照这些步骤为自己制作美味的食物,这样我们就可以吃得更加的健康开心。
酸豆角炒腊肉
酸豆角炒腊肉这道菜可以说是我们生活中的一道家常菜,因为很多人在现实生活里是经常可以吃到酸豆角炒腊肉的。说到酸豆角,大家应该是很熟悉的,因为酸豆角其实就是豇豆腌制出来的,口味一般是酸辣的;还有腊肉同样如此,很多家庭每年的冬天都是会腌制腊肉的,通常腌制腊肉是为了迎接新年。
腊肉的腌制方法有很多种,往往每个人用的方法都基本差不多的。酸豆角炒腊肉就是用酸豆角和腊肉一起炒,通常是不需要放食盐的,因为酸豆角和腊肉都是咸味的,如果再放盐,就会不能入口了。下面就来具体说说酸豆角炒腊肉这道菜的做法。
酸豆角炒腊肉做法一
主料:酸豆角200克、腊肉150克
辅料:青辣椒、葱、油、盐、蒜、姜、干辣椒、红辣椒
酸豆角炒腊肉的做法步骤
1. 酸豆角切丁清水泡5分钟后,用油单独炒一下,加一点点糖待用。
2. 腊肉用葱、姜、酒、水煮8成熟切片待用。
3. 青、红、干辣椒切丁
4. 葱、蒜、姜洗净待用
5. 锅内加油放入青、红、干辣椒、葱、蒜、姜炒香倒入腊肉炒熟,最后加酸豆角炒片刻再加点盐便可。
酸豆角炒腊肉做法二
主料:腊肉250g、酸豆角300g
辅料:油适量、盐适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、味精适量
步骤
1.腊肉切丁,红辣椒切圈,姜蒜切末备用
2.自己做的酸豆角,用水冲洗一下沥干水分备用
3.起锅放入腊肉丁翻炒(不用放油
4.小火炒至金黄,出了好多油哦,(油太多了点用勺子舀一些出来)
5.放入姜蒜末和红辣椒翻炒出香味
6.放入酸豆角
7.翻炒2分钟
8.加盐,味精调味
9.最后撒上葱花,翻炒均匀出锅装盘即可
小贴士
做酸豆角要选用比较嫩的豆角来做,嫩的豆角吃起来口感比较脆哦
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
1腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
2腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
其实关于酸豆角炒腊肉的做法还有很多种,但是每种酸豆角炒腊肉的做法虽然看似不同,其实是没有多大的差别的,就来味道也是很相似的。虽然通过上面的了解,我们知道了酸豆角炒腊肉的做法,还同时知道了腊肉的营养价值,但是我们不难发现,其实多吃酸豆角炒腊肉是不好的,因为两者都是腌制的食品,所以以后大家尽量少吃为好。
腊肉炒豆角怎么做?
豆角是生活中比较常见的食材,而且豆角的做法是非常多的,大部分情况下都是用来炖的。因为豆角这种食物如果不煮熟就吃,很可能会引起中毒的情况。不过,只要做法得当,就算炒豆角也是很好熟的。比如腊肉炒豆角,味道就非常不错。那么,腊肉炖豆角的具体做法是什么?
营养特点
这道快手家常菜腊肉炒豆角味道浓郁,其中自家制作的腊肉特别香,这道菜荤素结合,为了健康,我们可以只用少量的腊肉作为提鲜,重点在于多补充蔬菜;土豆这种含淀粉的食材具有助眠的作用,晚上吃点美味的凉拌土豆,帮助我们睡个好觉;蚕豆冬瓜豆腐汤是一道非常清淡鲜美的汤,蚕豆、豆腐营养丰富,冬瓜消脂减肥,少油的健康烹调方式使这碗汤,无比清爽,极利瘦身;宝宝餐土豆丝炒肉也是非常快手的一道菜,如果喜欢土豆丝脆爽,则可以将切好的土豆丝放入清水中泡上一会儿,去除里面的淀粉。
功效
健脾开胃
配料
大葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。
做法
1、油豆角掰去两端洗净。
2、胡萝卜去皮切片,葱姜蒜切片。
3、腊肉蒸熟晾凉后切片。
4、把油豆角切段。
5、起油锅,油温升至5成热时,放入葱姜蒜爆香。
6、放入腊肉略炒,趁热烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡萝卜,加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8、干淀粉用适量水调匀,分次加入锅内,再放入味精翻炒均匀即可。
豆角腊肉炒饭的做法
现如今有很多人的身体都处于亚健康状态,除了和不健康的生活方式有关外,饮食不合理也是很重要的一个方面,可以说注重饮食是保持健康的一种有效方法,豆角腊肉炒饭做法容易,不想因为饮食不当而导致健康受损的人可以在家常做。
2、大米洗净,放电饭锅内,加适量水,倒入两滴油.备用
3、豆角、葱用盐水浸泡十分钟洗净,备用.
4、瘦腊肉切丁,与肥腊肉一起放入电饭锅蒸架里,然后同米饭一起煮熟.
5、豆角切丁,葱切葱花,蒜头拍碎.
6、米饭煮熟,取出腊肉备用,把米饭用饭勺挑松散备用.
7、炒锅放油烧热,放肥腊肉,煎至肥腊肉成油渣,拣去油渣不要.
8、完成图7,放入蒜头、腊肉丁快炒1分钟.
9、分钟后放入豆角丁,少许盐,继续翻炒3分钟.
10、完成图9,放入米饭快速炒匀,再放生抽炒1分钟,撒入葱花炒匀.关火.
11、完成啦,成品图.
吃得好是维持健康的一大前提,豆角腊肉炒饭做法虽然很简单,但是它美味且健康,是餐桌上常见的一道美食。
干豆角炒腊肉的做法,掌握技巧最重要
可能每个人都知道干豆角炒腊肉的大概做法,但并不是每个人都能做出地道的美食,这是因为没有掌握细节的原因,其实每道美食都是这样,技巧是非常重要的。
一、做法步骤:
1,干豆角在温水中泡30分钟,洗净,切段,备用
2,腊肉洗净,切片,在把肥肉切出来备用
3,把腊肉上的肥肉炼成适量油,之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末,爆香。
4,煸炒腊肉2分钟,接着倒入干豆角段一起烹炒,加少量水闷7、8分钟,最后入盐,大火炒几下即可出锅
二、干豆角炒腊肉/更多做法
上个月晒了两次干豆角,最喜欢用来炖五花肉和炒腊肉了;前天在超市看到腊肉还蛮好的就买了一条,回来就把干豆角泡起来了,这种腊肉有些干但是吃着不腻,最喜欢的还是妈妈自己俺的腊肉,吃的真是让人回味;还好有干豆角一起炒,吃着干香有韧劲,扔些许香葱来提味,看着也漂亮,中秋节用来下酒最好了!
1.备好所需材料
2.腊肉洗干净后用水煮十分钟去烟熏味
3.干豆角洗净后用水泡发
4.煮好的腊肉切小块,葱切开葱白和葱叶,姜切小片
5.泡好的干豆角切小段
6.热锅少油下腊肉煸炒至出油
7.加姜片,干红椒,葱白段和料酒炒均
8.倒入干豆角
9.煸炒至豆角吸油断生
10.调少许盐提味,最后放葱叶炒均
11.装盘完成
三、干豆角炒腊肉
腊肉味道甘香,口感特别,而且腊肉的做法有很多,炒腊肉是很多人喜爱的美味家常菜。腊肉的香味独特,搭配各种自己喜爱的食材,炒出的菜香而适口,味道极佳。
1.腊肉一块(腊肉是我自己做的),用温水清洗干净,再用清水煮30分钟左右,捞出凉凉备用。
2.干豆角提前一夜泡发,再用水煮10分钟捞出,用清水洗净备用。
3.腊肉凉凉后,切成薄片。
4.辅料青蒜,红椒,姜,蒜。
5.锅底放入少许底油,将切好的腊肉放入锅中,小火煎至肉片微微焦黄,将肉片盛出。
6.锅中留下的油烧热,放入八角和花椒炒出香味,放入切好的蒜片和姜片,翻炒后放入干豆角翻炒。
7.放入腊肉,放入老干妈豆豉一汤匙翻炒,放入料酒,红椒丝再翻炒片刻,放入切好的青蒜,味精少许出锅了。
炒腊肉的做法
腊肉通常是用鲜肉做成的,他从鲜肉的制作到存放,肉质都很鲜美,而且放很久都不会坏,而且他有着自己独有的味道,是一种特别受到人民喜爱的一种地方美食。具体的做法听听怎么说。
炒腊肉的营养价值
腊肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,微量元素的,而且还能够补充人体所需要的能量,为日常的生命活动中提供热量,能够很好的调节器官的活性。能够促进人体的新陈代谢,而且还能够提高人体的免疫力,促进酶的催化作用,八肉中含有大量的磷钾钠等微量元素,能够很好的促进骨骼的生长发育,促进人体的生长发育和新陈代谢,维护心脏的正常功能,还能够有效的预防心脑血管疾病,鸭肉中含有丰富的脂肪,能够为人体提供一定的热量。
炒腊肉的功效与作用
1、补充蛋白质和脂肪酸。
能够补充人体所需要的蛋白质,氨基酸和脂肪酸,还能够有效的促进人体对,土元素的吸收,能够很好的改善疲倦的症状,特别适合贫血的人食用。
2、补肾滋阴。
在日常生活中经常食用,能够很好的清热解毒,还能够促进肠胃 的蠕动,有利于大便的排出,有着一定的补肾补气的功效,特别适合身体虚弱,产后血虚,便秘的人,在日常生活中经常使用。对皮肤有着一定的滋润的作用,能够使皮肤细腻有光泽。
炒腊肉的做法
腊肉清洗干净之后,放到洗干净的锅中,放入适量的清水。一直煮到腊肉表面的皮,可以用筷子插破,然后放在一边备用,将大葱洗干净之后,切成小丝,放在一边备用,将葱姜蒜洗干净之后切成细末放在一边备用,可以,洗个辣椒,然后去掉里边的籽,切成细丝放在一边备用,在锅中放入适量的食用油,将腊肉放入,翻炒均匀之后,放入适量的辣椒,放入葱姜蒜爆香,接着放入葱丝,翻炒均匀,大约两分钟左右就可以出锅了。
炒腊肉怎么做好吃
1、萝卜干炒腊肉。
将萝卜干用水清洗干净之后,可以放在冷水中浸泡半个小时左右,然后切成小丁放在一边备用,将腊肉清洗干净之后切成小片儿,然后放在煮沸的水中,煮,大约十分钟左右,去掉腊肉中的油纸,然后放在一边备用,在锅中放入适量的食用油,加热之后,放入葱姜蒜爆香,再放入适量的辣椒,然后将萝卜干放入翻炒均匀之后再放入腊肉,直到它们被炒到金黄色之后,可以根据自己的口味加入一些白糖和酱油。
2、荷兰豆炒腊肉。
将腊肉去洗干净之后,切成片儿放在一边备用,将新鲜的荷兰豆洗干净之后,将里面的精挑掉,然后在洗干净的锅中放入适量的清水,加入盐和几滴色拉油,煮沸之后,将何蓝逗放入焯一会儿,然后放在一边备用,将葱姜蒜切成细末,放在一边备用,在锅中放入适量的食用油,加热之后,刚刚由,之后,将葱姜蒜放入爆香,再放入腊肉,翻炒均匀之后,再将荷兰豆放入翻炒,几下之后加入适量的盐,就可以出锅了。
3、洋葱炒腊肉。
将腊肉清洗干净之后放入,装有适量清水的,锅中,然后将,水煮沸之后煮半个小时左右,然后将腊肉捞出来放在一边备用,将新鲜的洋葱洗干净之后切成小块放在一边备用,将葱姜蒜切成细末放在一边备用,将腊肉切成薄片放在一边备用,在锅中放入适量的花生油,倒入葱姜蒜,翻炒均匀之后将洋葱,盐,生抽放入翻炒均匀,最后放入腊肉,翻炒几下就可以出锅了。
炒腊肉不能和什么一起吃
1、炒腊肉+大豆:大豆中所含有的植酸,会和腊肉中的蛋白质发生化学反应,会降低,大豆和五花肉的营养价值,也会影响人体对大豆,腊肉中营养物质的消化和吸收,对人体的生长发育和新陈代谢。
2、炒腊肉+牛肉:牛肉是一种冷性的食物,也是一种微寒的食物,而牛肉是一种温性的食物,如果,炒腊肉和牛肉一起吃的话,会将它们的功效相抵,不适合人体在日常生活中食用。
3、炒腊肉+荞麦:炒腊肉和荞麦一起吃的话,会导致人的头发脱落,不利于人体的身体健康,所以在日常生活中应该避免,炒腊肉和荞麦一起吃。
炒腊肉可以和什么一起吃
1、炒腊肉+柿子:炒腊肉和柿子一起吃,特别有利于身体健康,而且对一些疾病有着一定的治疗作用,特别适合生活中经常食用。
2、炒腊肉+芒果:炒腊肉和芒果一起吃,能够很好的治疗流鼻血,特别适合在夏天的时候使用,有着一定清热解毒的作用。
3、炒腊肉+山楂:炒腊肉和山楂一起吃,特别有利于肠胃的健康,能够保护肠粘膜的正常功能,维护肠黏膜,促进肠胃的蠕动,有利于大便的排出。
4、炒腊肉+菠萝:炒腊肉和菠萝一起吃,能够促进身体对蛋白质的消化和吸收,能够有利于人体的身体健康,促进人体的生长发育。
炒腊肉哪些人不能吃
1、老年人。
腊肉通常是通过盐来腌制而成的,对于老年人来说,他们的肠胃已经,不太好了,如果经常吃腊肉的话,会对肠胃造成一定的负担,会导致腹痛,腹泻的问题,所以对老年人来说是不适合吃大肉的。
2、患有胃病的人。
腊肉的肉通常是比较硬的,对于胃病患者来说,他们的肠胃功能比较脆弱,如果吃到肉的话,反而不容易消化,还会刺激肠胃,不利于肠胃的健康,不利于病情的恢复。
炒腊肉用中火还是大火
炒腊肉是用小火炒的,这样子的味道会更加的入味,而且会更加的爽口。
炒腊肉的注意事项
1、腊肉一定要提前泡
因为腊肉中含有大量的盐分,这样子能够很好的去除咸味,也会有利于人体的身体健康。
2、腊肉要用热水仔细的清洗。
腊肉因为常年在外面暴晒,难免会在表面残留一些细菌和污垢,所以,腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用,否则容易,危害人体的身体健康。并且在煮腊肉的时候,一定要多放一些水,这样能更好的去除咸味。
炒腊肉前要煮多久
腊肉在清洗干净之后,要再中火中煮沸,大约40分钟左右就可以了。能够很好的去除烦躁,干渴,特别适合孕妇在日常生活中经常使用,能够很好的治疗便秘。
炒腊肉配什么菜
炒腊肉配萝卜干是一种特别好的搭配,因为萝卜干的营养价值丰富,如果不承认你所需要的营养元素,而且,萝卜干比较吸油,腊肉炒出来比较油腻,正好是互补的,能够更好的带来食物上的享受。
腊肉通常是用新鲜的五花肉来,做成的,一般来说含有少量的盐和亚硝酸钠,用黑胡椒香一些香料来腌制而成的,与需要一些风干的过程,能够很好的增强食欲,还能够促进肠胃的蠕动。
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