烤肉饼的做法是什么
真正的养生是什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供烤肉饼的做法是什么，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
烤肉饼是大家在熟悉不过的食物了，将烤的香喷喷的烤肉饼，不管是就着饭吃，还是夹在面包里面，味道都是绝美的，一般许多的人都喜欢把香喷喷的烤肉饼加上两片芝士夹在面包里面吃，也就是大家常吃的芝士烤肉饼汉堡，这将是一道美味的早餐，那烤肉饼的做法有哪些?以下就是烤肉饼的做法：
主料
猪肉馅 (适量)
调料
黄油 (30克)
鸡蛋 (30克)
洋葱 (20克)
大蒜 (适量)
面粉 (适量)
料酒 (适量)
黑胡椒碎 (适量)
盐 (适量)
辣椒粉 (适量)
厨具
无
1.洋葱切成碎末，大蒜捣成蒜蓉，鸡蛋打散。
2.黄油融化后倒入肉馅，放入打散的鸡蛋，面粉，料酒，同一个方向用力搅拌至上劲。
3.肉馅中再加入洋葱碎，蒜蓉，黑胡椒碎，盐，辣椒粉，搅拌均匀。
4.取适量肉馅做成1厘米厚的肉饼，放入烤箱。
5.烤箱预热200度，烤12分钟后取出，翻面再放入烤箱烤8分钟。
小窍门：
以上就是芝士烤肉饼汉堡的一些做法，相信现在大家应该已经了解了吧，在这里告诉大家一些小窍门，肉馅要挑选瘦肉比较多一点的，这样烤肉饼时就不会流出许多油脂，黄油的香味也不会被掩盖，并且在搅拌肉馅时要至上劲，这样烤出现的肉饼次啊不会容易散碎掉。
Ys630.com相关知识
土耳其烤肉饼
每一个国家都有独特制作食物的方式，而且有些食物传入中国之后，受到了广大国民的欢迎。其中土耳其烤肉饼就是街边常见的一个小吃，而土耳其烤肉饼主要使用面粉制作，在里面加入了很多肉制品。并且正宗的土耳其烤肉饼还要使用的烤箱，今天就为大家介绍一下土耳其烤肉饼的相关做法。
烤箱预热180度，将所有腌肉材料倒在一个碗中拌匀。
制作卷饼：
将面粉，盐，酵母拌匀，慢慢加入温水，和成光滑的面团。
自然醒发一小时。
将面团分成四份擀成厚约1厘米的薄饼
取一个平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可。(如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。)
鸡腿肉切柳，羊肉切条。分别放入两个碗中，加入腌肉材料腌制1小时。
番茄去籽条，青椒去籽切条，洋葱切丝，生菜洗净
将腌好的肉放入烤箱中，烤20分钟左右，至肉全熟。
将面饼铺平，依次放上生菜、番茄、青椒、洋葱、烤肉，卷起来，装盘即成。
土耳其烤肉怎么腌制:
每千克肉(鸡肉、猪肉、羊肉)配，香辣腌粉30克，特农酸奶200克，青椒西芹百合生姜胡萝卜洋葱各少许。茉香绿茶叶少许，混合腌制6---8小时即可。
烤肉也是适合冬天吃的美味食品之一。在冬天的寒冷天气里，亲自动手烧烤一番，或者是尝上烤得热乎乎的烤肉，是一种难得的享受。
土耳其烤肉的腌制方法
1、在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，
2、最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍
进行烧烤。
3、当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。
二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。
二烤就是要烤两次。
1、 在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌
2、再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。
3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来
4、再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。
5、待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。
阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。
家庭烤箱烤肉饼的做法
家庭烤箱是一种常见的厨房器具，是我们用于制作面包以及其他美食的主要工具，而肉饼也是可以采用烤箱来制作的，我们只要将肉饼的馅料调好比例，然后将馅料包进饼皮中，最后放进烤箱烤熟就可以了。现在就让我们来学习家庭烤箱如何去这孩子做烤肉饼这种美食吧。
一、食材-牛肉 350克黄油 35克洋葱 25克大蒜 3瓣面粉 25克料酒 1小匙鸡蛋 1个(约40克左右)盐 1/4小匙胡椒粉 1/2小匙
步骤-1.把所有材料准备好。2.牛肉洗干净，吸干水份剁成牛肉茸。3.洋葱切成碎末。4.大蒜去掉外衣，捣成蒜蓉。5.黄油隔水溶化，加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。6.用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。7.加入洋葱碎末、蒜蓉，搅拌均匀。8.最后加入胡椒粉、盐，搅拌均匀。9.烤盘铺好锡纸。10.用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。11.放进预热好的烤箱中，200度，烤18分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。
二、烤箱烤馅饼的方法：1、牛肉馅里加入大葱末，一勺酱油，一勺盐，半勺白糖，少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。2、面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母，清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。3、将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。4、用擀面杖擀成皮。5、包入馅料，捏紧，收口。6、锅内放油大火烧一分钟改小火，放入饼煎至两年金黄。7、然后把饼放入烤箱，装入烤箱里架子上面烤，闻到馅香馅饼就烤好了。
三、【烤箱食品猪肉烤饼】材料：猪肉糜、发粉、面粉。调味料：猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。饼皮：自发粉、猪油、盐，用温水和面并揉不粘手的面团，放一边醒20分钟左右。油酥：面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀
肉夹馍烤肉的做法是什么
肉夹馍是陕西的特色美食，而烤肉版的肉夹馍则是一种吃法。烤肉一般选材要求高，保证肉质，考过的肉味道更是独特，很容易提高人们的食欲。而烤肉的肉可以是羊肉，猪肉，也可以是牛肉，选材多样，满足来人们的需求。有人会很疑惑烤肉式肉夹馍的烤肉应该怎么做，以下就是烤肉的具体做法：
原料：五花肉250克 烤肉酱55克 泡菜汁3大勺 雪碧、食用油适量
1.将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟；
2.将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱，用筷子将其拌匀；
3.倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅），将肉和料汁抓匀；
4.封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出；
5.将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火；
6.待肉片一面变色后，将其翻面；
7.此时可在肉片刷上少许烤肉酱，不时勤翻面；
8.至两面焦黄色即可关火。
另外，将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中，这样处理过的肉质会更加的嫩滑；腌制肉时加入适量的梨汁，可使肉质变的更加甜美细嫩，成品风味更佳（也可直接使用含有梨汁的烤肉酱）；腌制五花肉时，加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻，格外香浓。
烤肉的制作可以参考上述过程，而吃肉夹馍的时候可以和稀饭，米线，粉条等进行搭配吃，这样更加美味。制作肉夹馍的腊汁可以重复使用，不要了放在冰箱里，这样可以使得汤底更加入味。而且在制作肉夹馍的时候应该挑选那些新鲜的食材。
香菇肉饼的做法是什么
香菇肉饼的做法深受人们喜爱，但是很多人做不出店铺香菇肉饼的味道。香菇肉饼不仅是口感好，营养也十分丰富。可以当成点心来吃，也可以当成早餐。如果有野餐或者是外出们也可以带上自家做的香菇肉饼。如果怕上火，就不要做油炸的香菇肉饼，直接蒸就好了。下面，我们就一起来看看香菇肉饼的做法吧！
香菇用温水泡发三十分钟，（可提前浸泡）没有时间的亲们可以用热水泡，不过香味就没有那么浓郁了，瘦肉可以自己买回来剁成碎碎，口感会比绞肉机的好很多，我嫌麻烦，直接让卖肉的师傅给帮忙绞碎了，（绞肉机选择“切”，多“切”几次就像是手剁的了）
取出香菇用清水洗净，挤干水，放在砧板上用到剁成和肉碎差不多的香菇碎，然后把香菇碎和肉碎放到一个能放在电饭锅里蒸的浅碟子里
放入适量的盐、油、蚝油、糖和生粉，放一点点的糖能让给肉比较甜味，不喜欢的可以不加，放生粉是为了肉碎和香菇能凝成饼状。然后用筷子拌匀，用一次手套抓匀也可以，然后把拌好的瘦肉和香菇做成一个凹字形，这样会比较容易熟。
在电饭锅里放上够两个人吃的米，洗洗干净，放入适量的煮饭的水，接着放入蒸架，再放入盛着瘦肉碎和香菇的碟子，盖上盖子摁下煮饭键，十分钟之后再来看吧。
用电饭锅一般十五分钟就够了了，然后再等三分钟左右揭盖子。你就可以看到美味的香菇肉饼了，如果香菇肉饼太水，不合口味。那就直接拿出来，晾干之后就会少一些水分，口感会更好一些。香菇肉饼可以补充身体所需的营养，也能为身体提供蛋白质。
鸡肉饼的做法是什么
鸡肉饼是一道著名的小吃，味道鲜香浓郁，具有外酥内嫩的特点。鸡肉饼皮薄馅儿嫩，常常让人百吃不厌。制作的时候选才有讲究，必须选择精面粉，然后最好是选择仔鸡肉，另外还可以适当选择一点香菇或者是莴笋头作为辅助材料。调料方面，需要选择生姜、大葱、马油以及胡椒粉。
鸡胸肉洗净，先切成小条，然后再切成小丁，再切末，鸡肉末一定要斩得很碎，这个口感吃起来比较细腻。当然也可以用食品搅拌机弄哦，把鸡肉末放入碗内，加盐，味精，淀粉（略多一些），麻油拌匀，稍腌一会儿，可以在拌料的时候加一些蛋液。我觉得这个主意，不错，肯定会更嫩一些，大家做的时候可以加一点），洋葱切丝。
锅上火加热，倒入适量油，一个一个做好肉饼入锅煎，用小火煎，一般每面煎3分钟，颜色呈金黄色，煎得差不多了，盛出，主要是看侧面变白色。
余油煸炒洋葱丝，至洋葱丝变透明，这样的洋葱比较脆嫩，喜欢软一些的还可以再炒得时间长一些。
盛出，放在盆子的底部，然后再放入鸡肉饼，加生抽、糖、水焖烧2分钟左右，加味精调味8盛出放在洋葱丝上面，撒上葱花，就可以了，做起来蛮简单，嘟嘟鸡肉饼，可以试试。
注意：鸡肉末里的淀粉略多放一些，还可以适量放些面粉，这样口感更好些。在拌鸡肉馅的时候，除了加淀粉和麻油之外，还可以加一些蛋液，这样肯定会更嫩一些。
需要注意，制作鸡肉饼的时候由于需要使用到煎炸的烹饪技法，所以在检查的时候一定要掌握火候，在鸡肉饼金黄色的时候就可以起锅了，要不然容易煎糊，这样会产生大量的致癌物质，吃了对身体也不健康。另外，鸡肉饼吃多了容易上火，还容易导致便秘，所以胃肠不好的人要少吃。
烤肉肉夹馍的做法是什么
烤肉肉夹馍，顾名思义是把里烤肉夹到馍里的肉加馍，烤肉肉夹馍，在路边的小摊上有很多卖的，可是毕竟自己制作的才安全健康，烤肉肉夹馍的制作方法，简单方便。可是对于里烤肉选择是非常重要的，下面就来介绍一下里烤肉肉夹馍的做法和制作它所需要的材料。希望对大家有帮助。
1.猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来;2. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫;3. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时(也可以交给电高压锅来完成那将更快)，直到肉变得特别软烂才可以。
白吉馍的做法：1. 将面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油;2. 倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮;3. 用手揉成光滑面团;4. 将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以，也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。5. 将发好的面团揉匀，然后平均分割成8份6. 取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条;7. 将擀成的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒;然后将圆筒竖放在案板上，用手按扁成一个小圆饼;8. 用擀面杖擀成0.8cm厚，直径大约10cm左右的圆饼，剩下的几份也同样制作;9. 煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖好锅盖，小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏，取出微波略微加热就又会变软。
自己按照制作步骤制造出来的烤肉肉夹馍，营养美味又健康，非常适合给家里的小孩和大人吃，吃起来又非常的方便，希望以上我说的对大家有帮助，希望大家做加馍，做的愉快，吃的开心!平时要注意自己的饮食，合理搭配，才能养成一个健康的体魄!
洋葱烤肉的做法是什么
很多人都适合吃洋葱，尤其是患有动脉硬化疾病或者是患有心血管疾病的人更适合吃洋葱，另外就是糖尿病患者或者是高血脂，高血压患者以及某些患有痢疾疾病的人也可以吃一点洋葱。这样做能够帮助消化，并且还能提高免疫能力，还有助于提升我们的食欲。洋葱做法很多，这里介绍一下洋葱烤肉的做法。
洋葱洗净切片，猪大腿肉洗净切片，肉片放入大盆，用盐，糖，料酒，姜末，油，老抽，蚝油搅拌均匀，放适量蜂蜜，胡椒粉，放适量辣椒酱搅拌入味，烤盘上垫锡纸，抹些油，放上洋葱片，放上肉片，烤箱180度上管，预热5分钟，放入烤盘，180度，烤18分钟，翻一面，再烤5分钟即可。
第二种做法：花肉切薄片，最好冰冻40分钟等五花肉变硬一些才容易切。或者直接买超市的打火锅专用的五花肉片。倒入少量料酒，和适量的生抽，糖，搅拌均匀，腌制30分钟以上。烤箱预热210度，把腌制过的五花肉排放在烤盘内，烤10分钟。成品。洋葱和五花肉的香味互渗，非常诱人！用紫皮洋葱铺底，放上羊肉片，撒上辣椒碎、孜然、盐。用辣椒粉、孜然粉更好，我没有，就用辣椒面和孜然粒了，味道也不错。
应当注意，凡是烘烤的食品，其中的维生素都会遭到很大的破坏，而且蛋白质也会发生变性，甚至氨基酸你会遭到一定的损坏，这个时候吃这些食物根本就得不到足够的营养补充，并且蛋白质通过烧烤被破坏之后还会产生致癌物质，所以洋葱烤肉尽量少吃。
蒸肉饼的做法是什么
蒸肉饼不仅味道鲜香可口，口感好，散发着阵阵肉香，还有调料品的香味，而且采用蒸制的方法能够锁住食物本身的营养价值，可最大限度的补充人体所需。同时，蒸肉饼顾名思义是运用蒸的制作方法进行烹饪，不需要炒制，简单易于操作，其热量相对于炒制来讲也比较低。下面就给大家介绍蒸肉饼的做法。 首先，可以根据自身喜好决定购买的肉类，比如，猪肉、羊肉或者牛肉均可。把购买的新鲜肉类清洗干净后，放在开水中过血水。切成适当大小的块状后，放在干净容器中，倒入适量的料酒，加入盐、味精、生抽等调味品，在放入花椒、八角等大料，均匀搅拌后，进行腌制。
然后，将新鲜的葱、姜清洗干净后切成末，还可以根据自身喜好加入其他配菜，比如，木耳、香菇等，清洗干净后，也切成末状。接着，把腌制好的肉取出，剁成肉末。准备一个干净的容器，加入适量的面粉和水，可打入鸡蛋，把所有的食材都放进去，加入适量的调味品，均匀混合搅拌。
最后，晾制30分钟左右，在上方加入少量的食用油，放在锅中进行蒸制，直至蒸熟后即可盛出。可以根据自身喜好撒上香菜末，或者加入辣椒油，进行享用。其中加入鸡蛋的作用就是可以使肉饼味道更加鲜美，吃起来口感嫩滑。
美味好吃的蒸肉饼就制作完成了，对于一些减肥的朋友来讲，蒸肉饼的热量相对于炒肉较低，但也要适量地食用哦！方法制作简单，而且食材搭配也没有那么复杂，可以在家尝试制作。
香椿肉饼的做法是什么
香椿是一种被人们认可和接受的食物，可以炒着吃也可以炸着吃，根据自己的口味去选择不同的做法，有很多人喜欢吃肉饼，因为味道真的很不错，那么大家吃过香椿做的肉饼吗，蔬菜和肉食的搭配，才会给我们带来更多的营养价值，下面就让我们一起来学习一下香椿肉饼的做法是什么吧。
材料：香椿酱120公克，红萝卜末40公克，马蹄末50公克，香菇末40公克，调理素肉浆40公克，半烫面团360公克，煎油2大匙，盐1茶匙，糖1茶匙
做法：1.将所有材料(除半烫面团、煎油外)和所有调味料一起混拌均匀后即为香椿馅料，再将馅料放进冰箱冷藏。
2.取半烫面团平均分成每个约60公克的小面团共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
3.取一馅饼皮包入作法1的香椿馅料，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。
4.取一煎锅，放入2大匙的煎油烧热后，放入作法3的馅饼，以小火煎约8~10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.可治蛔虫病
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
5.美容
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
关于香椿肉饼的做法，上面已经给大家介绍过了，其实很简单的，和一般做肉饼的步骤是一样的，只要把香椿和其他的材料放在一起搅拌再制作成肉饼就可以了，香椿的吃法单一，和肉在一起炒了不好吃，但是做成肉饼就不一样了，喜欢吃香椿的人们可以尝试一下这种新的吃饭哦。
发面肉饼的做法是什么
在生活中有很多人都是很喜爱吃馒头的，但是常常吃馒头是很乏味的，包包子又比较麻烦。我们在生活中常做的就是发面饼了。很多人又觉得发面的白饼没有什么味道，因此他们就会在饼里面放一些馅料，他们常常放的馅料就是肉。发面肉饼做起来还是费一些工序的，因此我们要弄明白发面肉饼的做法。
一、材料：
主料
面粉400g 前夹肉或五花肉适量
辅料
酵母5g 糖适量
老抽适量 盐适量
葱适量 姜适量
鸡蛋1个 花椒粉适量
香油适量
二、发面肉饼的做法步骤
1. 把前夹肉和葱姜一起绞碎，绞成肉泥;
2、肉馅里放一个鸡蛋、加适量的水、适量的盐;
3、用四支筷子顺一个方向绞，让肉上劲;
4、肉绞好了再加适量的花椒粉、老抽上色，最后加适量盐和糖以及香油，搅匀即可。
5. 5g的酵母用180ml的温水溶解，在温水里加适量的糖，把400g的面粉揉成面团，一个半小时后面团发好，正常的揉面、醒面后，向包包子样包好压成饼，用电饼铛小火炕熟即可。
小贴士
肉馅要加适量水顺一个方向搅这一步很重要。
我们了解发面肉饼的做法以后，就要亲手在家里做这个食物。我们都说实践出真知的。我们了解了这个食物的做法以后，一定要自己动手做一做才行。我们要想让我们的餐座变得更加丰富，我们就要好好的学习其他一些美味易学的菜肴，这样我们就可以大快朵颐了。
烤箱脆皮烤肉的做法是什么？
猪肉是一种比较普通的肉食，其营养价值早已被人们所接受，因此，猪肉在人们饮食生活中的地位一直比较牢固。而人们对于猪肉的烹饪方法有许许多多的总结。各式极具特色的做法让人垂涎欲滴。下面就来看看烤箱脆皮烤肉的做法？
1、把猪肉切成你喜欢的块头（可以切片，但别太小，因为烤了会缩水的）
2.把蚝油与蜂蜜一比一的倒入空碗中（喜欢吃甜的就蜂蜜多一点，反正蚝油多一点）
3.再倒入一点点的料酒，记住是一点点就够了。再倒入一点老抽。
4．把以上的都混在一起，搅拌均匀。
5．最后倒入辣椒油，与适量的盐（盐不要太多）
具体做法：
1.蚝油放入最多。
2.蜂蜜比蚝油少一点。
3.老抽一些，大约是蚝油的四分之一或者三分之一的量。
4.料酒比蚝油要少点。
5.辣椒油，我一般是最后放的，覆盖以上调料。可以多放。
如果你口味重就配以上调料多配些，让它与肉量混合浓。
清淡就少点，与肉混合颜色淡点。
6.盐不要放太多，一点就好。根据自己的口味调整。
7.把蒜、姜切大片。葱白切中等的段。然后扔到上步混好的调料里面。
8.搅拌一下，再把切好的肉扔入最后混好的调料里面，搅拌均匀。让每一块肉都上好色。
9.然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
10.最后摆在烤盘上面，放入烤箱中层。上下火200度，时间按照自己肉类的大小来定的。肉切的比较大，大约20分钟多一点。
11.中途要拿出来再刷一遍调料。
12.新手第一次烤肉，建议先调个十分钟，烤的时候多去烤箱看看，自己再根据肉的情况来调。
竹签烤肉的做法步骤是什么？
相信很多人都吃过竹签烤肉，尤其在陕西西安地区，竹签烤肉是非常有名的，可以烤的肉类有很多，比如猪肉、牛肉、羊肉以及鸡肉，都可以用竹签串起来烤，烤出来的肉外焦里嫩，吃起来味道好极了，所以下面就教大家做竹签烤肉的正确方法。
竹签烤肉的做法：
一、选料
精选颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等腌泡烤制。
二、配方
1、肉串类：
以5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精70—90克，精盐36克，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
配方2：十三香100克，味精70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
这两种配方任选用，调串出食品几十上千个。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料2包，精盐60克，味精90克，生姜、香葱(剁细)名30克，白糖7克，红署淀粉150克。
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：
5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：
5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
特别提醒：为了能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心用“香辛窖水”时浓度掌握不好而口味。
某些复合成品香料已包含有些香料中药材。
5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。
6、蔬菜类：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：
红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量。
三、穿串
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
四、烤制
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。
里脊肉饼的做法是什么？
很多人在平时有吃过里脊肉饼，这是一道比较常见的美食，营养价值高，入口也非常的消沉，里脊肉饼的制作方法上，包括了很多种，一般所需要的用料，圆白菜，生菜，还有黄瓜等等，这些都是常见的调料。
材料
以下材料为做一个里脊肉饼所用材料
饼体：里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。
包装：印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个，塑料袋
做法
1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上
2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出
3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°
4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内
5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压，当肉放满时为止
6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜欢吃辣就放辣椒粉，及时跟老板娘说，否则会怎样见基本简介中种类一项）
7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。紧接着老板娘一声“慢走啊”，既美味又实惠的济医人每天必吃的既能填饱肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉饼就做好了。你最后自己选择是否还放入塑料袋中，大多数同学还是选择放在塑料袋中，塑料袋毕竟很方便么。
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