别具风味的肉末炒粉丝
风味夏季养生食谱。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“别具风味的肉末炒粉丝”，仅供您在养生参考。
在我们的日常生活里，有很多菜肴中都有肉末。肉末因为入味快，所以在五香茄子煲、朝鲜拌饭等等许多菜里，我们都能找到肉末的身影。还有一道美味的家常菜，当中也有肉末，这道菜叫肉末炒粉丝，有的地方也称它为““蚂蚁上树”。其实这道菜味道很不错，尤其适合家庭烹饪。下面，小编把从大厨那里常来的秘笈教授给你。可要认真学哦。
虽然名字不咋样，但因粉丝具有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，爽口宜人，所以吃起来却很美味。可别小看这道菜，觉得就只几种普通材料， 它可是经常拿来用做厨师考级的菜。
由于是大众化的川菜，每个人做的味道各有不同，因人而异，按自己的口味来就好。我就特爱吃粉丝，但又不喜欢太辣，因此就将它做些小小的改动，做出自己喜欢的口味版的“蚂蚁上树”，一起来尝尝吧。
首先要选主料，一般选用龙口粉丝，这种粉丝韧性较大，久煮不易碎，也不易糊，口感比较清嫩适口，爽滑耐磨;
其次用豆豉和辣椒油替代了郫县豆瓣， 有时候觉得郫县豆瓣酱吃起来味道重了点， 换做豆豉的香味更独特， 再加入点红辣椒油又让它不偏离的川菜的主调;
最后是炒粉丝， 说是炒粉丝， 其实先是要熬煮汤汁来， 即炒煸炒肉末后加入点高汤(我用的是大骨汤)， 这样熬出的肉汤更浓郁;
再加入粉丝后煮上一分钟， 让粉丝充分吸收汤汁的味道， 最后再快炒，粉丝不因为煸炒时间过长而变烂;千万记得出锅时要注意适量留点汤汁， 因为粉丝会不停汤汁，这样能避免上桌后粉丝粘连，影响菜肴口感。
经过了这几步， 我的改良版“蚂蚁上树” 就出炉了， 粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香， 真的很不错哟。”
肉末炒粉丝，你绝对值得拥有。从上面的介绍里，我们不难看出，这道菜食材很普通、做法很简单，但味道可不简单，可以做为您家餐桌上荤素搭配的素食菜品，帮助您调整饮食结构、丰富菜品种类。请为您的家人常做，请您和家人常吃吧。WWW.Ys630.cOm
Ys630.com相关知识
无锡风味炒粉丝的做法
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于无锡风味炒粉丝这道菜的做法。
2.1粉丝一把用滚水泡一下
3.2切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味，所有的调料只要一点点即可
4.1青菜一小把，洗净，用水掰成二半，沥干水，不要用刀切得很短，否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜，整棵的就行
5.2粉丝泡开后马上倒去水，剪成长段。（不要泡很少时间，否则粉丝烧起来容易烂，这个是关键点）
6.1变色即盛出
7.2坐锅热油，放肉丝快速煸炒
8.另起油锅，放粉丝炒
9.边炒边倒酱油和水，一点点加，不要一下子加许多（我大概加了饭碗中半碗水）
10.炒至看上去粉丝不那么粘了，倒入炒好的肉丝一起炒
11.放洗好的小青菜
12.炒至青菜软，加一点点糖，拌匀，即可出锅
今天的无锡风味炒粉丝就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
杂蔬肉末炒粉丝的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍杂蔬肉末炒粉丝这道菜的做法。
2.21卷心菜切丝后，用盐水泡泡，洗过后，切碎。
3.1剁好肉末。
4.23、切好黄瓜丁、红椒丁、葱花，再备些姜丝、蒜片。
5.锅里温油炒香姜和蒜，入肉末小炒。
6.6、炒至变色，加入老抽、生抽、蒸鱼豉油，翻炒。
7.加入适量开水
8.加入粉丝拌匀。
9.加入卷心菜碎和粉丝小炒一会。
10.加入红椒和黄瓜，炒匀，再加入盐。
11.最后加入葱花拌匀即可出锅。
到这里，关于杂蔬肉末炒粉丝这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
肉末炒粉丝的做法大全有哪些
肉末炒粉丝是非常传统的菜肴，而且也是很有名的，深受大家的喜爱的，尤其是在广东一带的人们，这道肉末炒粉丝的菜肴是他们那边的特产，色泽非常的艳丽，让人一看到就垂涎欲滴的，而且味道也是非常的棒的，粉丝当中还夹杂着肉末的香味的，可是到底应该要如何去制作呢？
原料：
粉丝、胡萝卜丝、包菜丝、肉末或肉丝、洋葱丝、姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。
做法：
1、焯粉丝，水开后放入干粉丝，等水再次烧开后就将粉丝捞出，放在盘子中，上面加盖焖5分钟左右；
2、锅内放底油烧热，放入姜丝、洋葱丝爆香后，加肉末翻炒至变色，加料酒、少许酱油炒匀后，加入其他配菜炒至断生，加少许高汤（或清水），烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。加盐巴、味精调味，出锅前淋上香油，既可装盘上桌了。
另一做法
主料：粉条（干）、猪肉（肥瘦）。
辅料：姜、葱、蒜。
调料：郫县豆瓣、酱油、白糖、黄酒、花生油。
1、准备好主材料，红薯粉提前6小时泡发好。
2、生姜、大蒜切末；香葱切成葱花；猪肉先切粗丁再斩成肉末。
3、炒锅烧热后放油，开小火，油温后倒肉末，加入黄酒，铲散，炒干水分并出油。
4、把肉拨到锅沿，放郫县豆瓣炒香酥，吐红油。
5、再放姜蒜末炒香。
6、把肉末铲下来，一起炒匀。
7、往锅里掺200ml的清水（鲜汤更好），中火烧开。
8、放入红薯粉条，调入酱油，继续用中火煮，适时翻动。
9、待锅里汁水将干又没有干时，加入葱花和白糖，快速翻动几下，关火。
以上就是讲述的肉末炒粉丝的做法大全，很多的人都应该已经要学会了，这道菜肴在制作起来的时候并不算是非常复杂的，但是制作的时候一定要注意不可以在自己的锅子里面放太多的水。
青菜炒粉丝
青菜肉末炒粉丝这种东西的做法是比较简单的，只要我们准备好青菜、肉末跟粉丝就可以一起炒了，具体的做法，大家可以来学习一下文章的内容。青菜肉末炒粉丝的做法，需要先将锅热一下，然后炒一下肉末以及炒一下青菜，在炒粉丝就可以了食用了，青菜的选择种类是比较多的，大家可以了解一下。
青菜肉末炒粉丝
做法(1)将已泡开的粉丝，捞出待用。(2)将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。(3)烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒一下。(4)接着，合入青菜翻炒一下。(5)然后，合入粉丝，加点酱油调色翻炒至青菜断生。(6)最后，加点盐、白糖、鸡精调味炒匀，即可。
青菜粉丝
材料bak choy baby4棵，盐，粉丝，鸡粉做法1. 洗干净，撒盐，用手用力捏，用力捏;
2. 青菜继续用盐腌着让出水，温水泡粉丝;一小时以上
3. 冲去菜上的盐，用力挤干水，剁碎
4. 起油锅炒青菜，调味
5. 加入沥干水的粉丝(可以事先剪短)，炒熟
6. 撒几颗鸡粉
白萝卜炒粉丝
材料白萝卜半个，绿豆粉丝1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖做法1、白萝卜去皮，切丝备用。
2、绿豆细粉丝，放入热水里泡软，淋干水备用。
3、青辣椒、香菜分别切丝和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)
4、锅烧热，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄，倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。
5、加入适量盐拌匀。
6、锅里再次放入油，烧热了，倒入泡过的粉丝快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
7、炒匀后倒入炒过的白萝卜丝，用筷子把菜拌匀，撒入香菜即可。
炒粉丝热量
炒粉丝这种东西的热量是比较高的，需要是减肥的朋友不建议吃粉丝，因为粉丝跟米饭的热量是一样的，接近100g335卡，是可以用于填报肚子的，而且粉丝含有充足的碳水化合物跟膳食纤维，对于补充营养物质是可以的，大家可以来了解炒粉丝的做法，因为粉丝炒的时候需要先进行泡水。
粉丝的热量：335卡/100g
粉丝的热量很是高，所以说对付想要减肥的话照旧应该淘汰吃粉丝，在饥饿的时候用粉丝果腹，这是较量利便，并且有效的，可是照旧不可以或许将它作为主食，对付营养接收也不全面。
干粉丝单元热量很高，但煮熟的粉丝热量靠近熟面条，可偶然作为减肥期间的主食食用。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉条与粉丝的原料和建造工艺沟通，只是粉条更粗一些，较量耐煮，更适合炖食。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、卵白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有精采的附味性，它能接收各类鲜美汤料的味道，再加上粉条自己的柔润嫩滑，越发爽口宜人;可是粉条含铝许多一次不宜食用过多。
炒粉丝
材料粉丝200g，红辣椒一个，干辣椒2个，姜末少许，盐，酱油适量，蒜叶少许
做法
1.粉丝在水里泡软。红辣椒切成粒状
2.锅加油烧热加干辣椒，姜末炸香放入粉丝煸炒加酱油，盐，少许糖，开水煮一会加红椒粒加点鸡精，汤收少许干时出锅撒上蒜叶末
白菜炒粉丝
白菜真的是在平常不过的一种蔬菜了，相信大家在平时的饮食中都会经常吃一些白菜吧，特别是到了冬天，应该在很多的地方都会吃白菜的，特别是在北方，都会囤积很多的白菜，在冬天吃，白菜也是很有营养的，而且白菜的吃法是很多的，今天我们来看看白菜炒粉丝。
白菜炒粉丝大家吃过吧，这是白菜很常见的一种吃法了，大家应该都喜欢吃白菜，特别是在冬天的时候都喜欢用白菜炖猪肉吧，特别是东北人都特别爱吃白菜，下面我们来看看白菜炒粉丝的做法。
主料
白菜400g
粉丝100g
配料盐适量
食用油适量
腊肠50g
蒜适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
白菜炒粉丝做法
粉丝，白菜，腊肠准备好
粉丝放入锅中煮熟
蒜切碎，腊肠切片
白菜洗净切成方块
热锅放入油，放入蒜末爆香
放入白菜
放入粉丝炒2分钟
放入腊肠，加入盐，炒好出锅
大白菜的其他做法
最平民的菜-醋溜大白菜
材料
大白菜半棵;小红辣椒2个;花椒若干;盐;醋1大勺
做法
1.大白菜每片叶子择开，每片从中间切开，然后切成3~4厘米长的快。
2.锅里放少许油，有热，放入花椒，煸香后，把花椒取出。放入小红辣椒2个，煸香
3.放入大白菜，翻抄，让每片都包裹上油
4.放入2克盐，翻炒均匀
5.放入大勺醋，盖上锅盖闷2分钟就好了
小诀窍
白菜一定要中间切开，再切成小快，这样才能保证每片都有帮有叶
油锅中放入白菜后，及时翻炒，让油包裹住叶片，不要着急放盐，否则蔬菜就会很快出水
放醋后，要盖锅盖闷，让醋入味，防止醋挥发掉。
如果不吃辣，可以省掉放入辣椒的环节，只是醋溜也很好吃。
白菜炒粉丝其实是很简单的哦，我们只要简单的去学习一下也都能够做出很好吃的白菜来，白菜虽然的价格是很实惠的，但是它的营养却是很高的，而且是老百姓都喜欢吃的蔬菜，大家对于白菜的其他的做法也应该多一些了解，白菜的食谱有很多。
卷心菜炒粉丝
卷心菜炒粉丝是家常菜中经常会食用到的一个品种。它也是属于做卷心菜的一种方式。我们知道食物的做法有很多种，只要是对我们身体有益的食物都是可以去食用的，因为这样我们就可以吸收到身体所需要的一些营养元素。身体每天所需要的营养是很多的，这也是我们去食用各种不同是食物的原因。
粉丝其实食用面粉类的食物再加入一些食物添加剂从而得来的。所以食用它对身体是非常有益的可以有效的促进我们的消化系统。卷心菜是蔬菜的一种，所以它拥有一定的维生素含量，这样食用它做的食物就可以补充这种营养，那么卷心菜炒粉丝怎么做呢?
原料:粉丝、卷心菜、干红椒、蒜末、葱花
做法
1.材料：粉丝一把，冷水泡发(大约3小时)，用剪刀剪断一下;卷心菜一个，洗净后切丝;干红椒两三个，蒜末少许;另外还有一些葱花。
2.热锅热油 每次要炒粉丝这类的东西，油都可以适量多放一点点~ 油热以后先把干红椒、蒜末倒入锅中爆香。
3.把卷心菜丝倒入锅中，稍作翻炒，然后放入盐、料酒、醋、和少许糖。
4.卷心菜炒软以后，把处理好的粉丝倒入，快速翻炒，期间再加一些生抽和盐调味。
5.然后就可以盛盘了,撒上一点葱花。
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
只有掌握卷心菜炒粉丝的做法，我们才能够自己去尝试着去制作，还可以在这基础上进行一定的创新。所以学会一种食物的多种做法是很重要的，不单单是为了补充更多的营养成分，还可以有效的改掉有些孩子挑食的坏习惯，对于一般的人都是可以食用的尤其对孕妇是特别好的食补。
炒粉丝的做法
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道炒粉丝的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.豆芽洗净。
3.粉丝温水泡软沥干水份备用。
4.鸡蛋磕散，锅里加少许的油烧至8成热，倒入蛋液，摊成圆形的鸡蛋饼，再弄碎成小块的盛盘备用。
5.锅热油，倒入娃娃菜丝煸炒片刻，加入豆芽菜。
6.炒的有点出水了在加入胡萝卜和香菇。加一点点生抽。
7.加入泡软的粉丝拌炒，记得加一点点水，不然太干，加入葱段。倒入鸡蛋饼，快速翻炒。
8.加少许食盐拌入味后稍微盖盖一小会儿，即可出锅食用。
看完小编对于炒粉丝的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
鸭血炒粉丝
鸭血炒粉丝这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们准备好食材就可以制作了，食材主要有鸭血、粉丝以及生菜等，我们需要先将鸭血煮开之后在加入粉丝，还需要加入豆泡跟胡椒粉，具体的做法，大家可以来参考下面介绍的做法，但是需要注意粉丝是需要先泡开之后在用于这孩子做鸭血炒粉丝。
步骤
1.食材准备好
2.锅内放油，放入葱炒香
3.放入鸭血翻炒
4.加入一大碗清水煮开
5.粉丝用清水泡软
6.水开后加入鸭肠鸭心
7.加入粉丝煮软
8.加入切好的油豆泡
9.加入生菜
10.调入盐和鸡精，撒胡椒粉
11.出锅，撒葱花，可加入辣椒油
鸭血粉丝
简介鸭血粉丝汤爽口宜人，是著名小吃，我根据家里食材进行了改良。鸭血对贫血病有防治作用;鸭血具有利肠通便作用，有人体污物的“清道夫”之称;鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用;鸭血中的多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。材料鸭血300克，粉丝100克，胡萝卜1根，豆腐干1个，盐、味精、葱姜蒜、油适量。做法1、鸭血切小块焯水，粉丝用开水泡10分钟，豆腐干切条，胡萝卜切丝。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒分把钟鸭血、胡萝卜、豆腐干，放3碗水或高汤烧5分钟左右。
3、下粉丝烧2分钟左右，粉丝能用筷子夹断，放盐和鸡精调味即可关火。
4、汤装碗后，上面撒上葱花。
鸡蛋炒粉丝的做法
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下鸡蛋炒粉丝的做法吧。
2.12然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可
3.21关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道
4.1葱、姜切末备用
5.2将冷透的粉丝捞出，控干水份待用
6.鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散
7.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅
8.倒入鸡蛋液，调中火
9.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状
10.放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝
11.看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可
也许你以前吃过鸡蛋炒粉丝，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《别具风味的肉末炒粉丝》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“风味夏季养生食谱”专题。
