白煮蛋的做法大全

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 白煮蛋的美味实在是不可抵抗,我们大多人都会被白煮蛋所吸引,白煮蛋的非常美味营养又健康,而且更加富有营养,还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质,实在是一个不错的选择,夏天吃能达到解暑降温的功效,我相信大家一定都可以试着去做一做,可能很多人对于它的做法还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下白煮蛋的做法吧。

 做法:

 1.用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

 2、将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。

 3、拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。

 4.由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

 5.首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

 以上内容为我们介绍了白煮蛋的做法,白煮蛋是我们可以选择特别好的一个选择,好吃营养美味又健康,你值得拥有。如果你还不会做,那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧,备齐原料,一定可以做出来飘香四溢的白煮蛋的。

延伸阅读

白煮蛋的作用与做法


白煮蛋又被称作为带壳的熟鸡蛋,但一般来说对于新鲜买回来的鸡蛋,我们一般都放在冰箱里面冰着,想吃的时候都有一颗生生的鸡蛋,如何制作呢,方法很简单,一般来说放到水里面进行清蒸,可不用那么麻烦,一会儿的工夫大约3到5分钟打开盖子就可以让鸡蛋出锅了,先煮的鸡蛋轻轻的咬上一口,对人体补充蛋白质有着非常好的功效,今天我就来了解一些关于白煮蛋的功效。

原料

鸡蛋(室温)、清水。

折叠编辑本段特色

快速省时煮鸡蛋的方法--适合单身一族。

折叠编辑本段操作

1、首先将新鲜鸡蛋洗干净。

2、放入电热水壶中。

3、加入清水。

4、清水一定要没过鸡蛋。

5、盖上水壶盖,按下煮水开关,开水煮开后,不要打开盖子,按照一个鸡蛋焖10分钟计算方法,让鸡蛋在电热水壶焖熟(我这次煮了4个鸡蛋,一共才焖了30分钟,鸡蛋也熟了)。

6、时间到了,取出鸡蛋马上泡在冷水里至鸡蛋温度下降(方便剥蛋壳)。

折叠编辑本段贴士

1、这个方法最好用室温下的鸡蛋,从冰箱出来的鸡蛋也可以,不过煮之前最好可以提前从冰箱里取出来,让鸡蛋稍微回温再煮。我试过用冰箱的鸡蛋来煮,没有回温,也没有爆蛋,可能是我家冰箱的温度不是太低的原因吧。为了以防万一,还是用室温下的鸡蛋或者回温后的鸡蛋来煮,因为万一爆蛋,后果不堪设想。

2、为了方便剥蛋壳,鸡蛋从电热水壶中取出后,要马上泡在冷水里至鸡蛋温度下降。

3、喜欢蛋黄生一点,焖的时间可以减少2-3分钟。

白煮蛋的功效价值高,而且丰富,平时的时候白煮蛋在煮的时候一定要小心,防止爆蛋现象发生,我们可以熟鸡蛋泡在冰水里面让鸡蛋的温度降下来,然后再进行蒸煮这样就不会容易破蛋。

白煮蛋煮多久


鸡蛋当中,有着人体需要的蛋白质,甚至是很多的老人,都知道鸡蛋当中的营养价值。想要更好的吸收其中的营养,烹饪方法的选择也十分的重要。例如鸡蛋羹和白水煮鸡蛋是最好的方法,其次才是煎鸡蛋。那么,白煮蛋煮多久最好呢?一般来说,8-10分钟是最理想的时间。

做法是把盐放入水中,煮滚。水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,可以加些醋使蛋白凝固,以防止它流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。

蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。

煮的时间:

三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。

六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。

十分钟,蛋全熟。

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

白煮蛋的吃法有哪些呢


鸡蛋是我们常说我当中必吃的一种美食,一般来说鸡蛋可以炒菜,可以煲汤,还可以生吃鸡蛋,那么平时鸡蛋还有哪些做法呢?那么来为大家提提煮鸡蛋的做法,煮鸡蛋没有放盐,而且是天然的不仅仅保留了鸡蛋到了蛋白质,还保留了鸡蛋倒入胆固醇,拿着一个熟鸡蛋拨开之后里面鲜嫩的蛋黄就会看到,白煮蛋的吃法又是什么呢!

有机柴鸡蛋适量 水适量

盐适量

白煮蛋的做法步骤

. 洗净鸡蛋。

放入冷水中,开火加少量盐。

水沸后煮5分钟,关火焖5分钟。

或者你选用煮蛋器控制蛋黄的成熟度

放入凉开水里浸一下。(烧开的水晾凉)

轻压滚动鸡蛋。

顺利剥去蛋皮。

优质的煮蛋呈现在眼前

小贴士

1.如果是水煮,加入少量盐,可避免鸡蛋相互磕碰时蛋白外溢。

2.鸡蛋每天都要吃,建议选用有机柴鸡蛋,推荐百年栗园这个大品牌,这种蛋无论煮多久都没有腥味,吃起来特别醇香,

煮鸡蛋三部曲

各种煮鸡蛋

各种煮鸡蛋

煮鸡蛋看似简单,却很有学问。若煮法不当,会破坏鸡蛋的营养成分。

将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收。

煮熟的鸡蛋不必马上取出来,1?2分钟后再取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

做法二 折叠

地菜煮鸡蛋

制作食材

地菜 黄豆红枣 风球子 姜块

鸡蛋 青壳鸭蛋 水 盐

制作步骤

1、地菜就是荠菜,需要洗净,去蒂。2、再加上黄豆,红枣,枫球子,姜块,鸡蛋,青壳鸭蛋一起加水淹过撒少许盐一起煮即可。

看了以上的文章相信大家对于白煮蛋的吃法了解的差不多了,平时的时候,我们可以适当的用平时家里的电器来煮出鲜滑可口的鸡蛋,没有任何添加剂,老少皆宜。

孕妇吃白煮蛋的营养价值


高蛋白质含量和高胆固醇的鸡蛋,是我们生活当中经常吃的早餐。平时早上的时候煮鸡蛋非常的方便,营养价值高味道非常的美味,让人容易接受。而且方便的食用,那么作为孕妇怀孕之后饮食方面一定要小心,除了平时吃的有机鸡蛋和有绿色鸡蛋,还有很多种的鸡蛋,那么孕妇吃白煮鸡蛋的效果是怎样的,对身体来说如何吃鸡蛋才能够有营养呢。

高钙、高锌鸡蛋更适合孕妇吗?

现在的超市鸡蛋品种林林种种,除了常见的洋鸡蛋、草鸡蛋、绿色鸡蛋、有机鸡蛋之外,还有一些高硒、高碘、高钙、高锌的特种鸡蛋。对于孕妇这种特殊人群来说,吃高钙、高锌的鸡蛋是否更好呢?

其实高钙、高锌鸡蛋都只是商家想出来吸引消费者的幌子,这些鸡的饲料中特别添加了钙、锌等微量成分,因此,鸡蛋中的钙、锌含量相对来说更高,但这只是针对那些没有特意添加任何微量元素的鸡蛋而言的。鸡蛋中钙、锌的总体含量有限,再高也是在限度内,不可能超出其整体含量。钙、锌完全可以从本身含钙、锌高的食物中获取,无需靠一个小小的鸡蛋。

鸡蛋怎么吃最营养

鸡蛋虽然营养价值高,但是蛋黄里的胆固醇较多,吃得多了会引起血脂高、动脉硬化、高血压,而且蛋黄里有一种卵黄高磷蛋白的成分,会影响铁的吸收利用,这也是造成蛋黄虽含铁丰富却利用率低的一个原因。

把鸡蛋煮成白煮蛋、蒸鸡蛋羹、烧蛋花汤是最适合准妈妈的,炒鸡蛋、荷包蛋里的烹调油过多,显然不符合准妈妈饮食以清淡为原则。

孕妇吃白煮鸡蛋是可以的,不过孕妇最好是吃一些有机鸡蛋和土鸡鸡蛋,这样的鸡蛋营养价值高,而且极其的丰富,其他当中的胆固醇较多,有效的可以防范孕妇的高血压,还有动脉硬化,可以帮助孕妇增强身体。

白煮蛋的营养价值有哪些


鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。白煮蛋是最常见的煮法,但是很多人都不太明白白煮蛋的营养价值。为了更好的让我们大家明白这一内容,我们需要认识一下这一内容。那么到底白煮蛋的营养价值有哪些?下面我们就来看看经验丰富的小编是如何说这一问题的吧。

一、鸡蛋的食疗价值

1、可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。

2、鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81. 1%,开水、牛奶冲蛋为92. 5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法。

二、白煮蛋要煮多久呢

1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;

2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。

3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。

三、白煮蛋怎么做

材料:鸡蛋(室温)、清水。

做法

1、首先将新鲜鸡蛋洗干净。

2、放入电热水壶中。

3、加入清水。可以加入少量盐,可避免鸡蛋相互磕碰时蛋白外溢。

4、清水一定要没过鸡蛋。

中国吃网温馨提示:因为这样鸡蛋在煮制的过程中受热才会均匀,一点点的熟透,如果是用热水煮鸡蛋,鸡蛋容易局部受热而产生爆裂,影响鸡蛋的整体外观,也会使鸡蛋营养流逝。

5、盖上水壶盖,按下煮水开关,水煮开后,不要打开盖子,继续焖煮。按照一个鸡蛋焖10分钟计算方法,让鸡蛋在电热水壶焖熟(我这次煮了4个鸡蛋,一共才焖了30分钟,鸡蛋也熟了)。

6、时间到了,取出鸡蛋马上泡在冷水里至鸡蛋温度下降(方便剥蛋壳)。

从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。

白煮蛋的营养价值有哪些?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些清淡的有关鸡蛋的菜肴。最后也希望我们都能做出美味可口的白煮蛋,让我们在美好的日子里都有一个好胃口!

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《白煮蛋的做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。

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