蒜末茄子的做法有哪些
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“活动有方，五脏自和。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着每一个的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蒜末茄子的做法有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
做蒜末茄子要选择新鲜的食材，选择新鲜的茄子若干个，也可以根据自己的口味加入一些青辣椒或者红辣椒，这样的话做出来的蒜末茄子味道会更佳的可口，看起来也会更佳的让人有食欲，那么蒜末茄子的做法有哪些呢？其实做蒜末茄子并不难，我们来具体的了解下吧。
材料：茄子若干，青、红椒各一个，大蒜一头（看个人喜好适量）
做法：
1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。
2、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用擀面杖把蒜捣成泥），放在碗内加入一些盐、鸡精调味（用现成的剁椒也可以）
3，把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝，然后把蒜泥用筷子塞进茄子里(像夹馅一样)
4，把装好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一层茄子撒一层盐，放在阴凉处二天以后就可以吃了，吃的时候按需取用。
茄子其实含的水分是比较的多的，在经过蒸熟之后，茄子的分量自然的也就会缩水了，大蒜要调拌成蒜泥的样子，捣蒜，加入调味料、盐、酱油、鸡精粉等，可以根据自己的口味来选择调味品，这样的话，其味道会更佳的适合自己的。
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蒜末香芹的做法
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下蒜末香芹这道菜的做法。
2.12配料：蒜头
3.21将香芹摘去老叶去根洗净、捞出。
4.1将蒜头放在案板上剁成蒜末。
5.2放在案板上切成段，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入蒜末爆香。
7.接着，合入香芹翻炒一下。
8.然后，加点盐、鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了蒜末香芹做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
蒜拌茄子的做法有哪些
茄子是一种典型的蔬菜，如果茄子的品质不同，其做法也是有区别的，茄子是具有相当高的药用价值的，对于人们的保健是有一定的功效的，在日常的生活中大家可以多吃一些，而且茄子是具有抗衰老的功效的，那么蒜拌茄子的做法有哪些？蒜拌茄子的做法是比较的简单的，下面我们来介绍下吧。
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
主料： 茄子 500克
调料： 大蒜 100克 酱油 10克 盐 3克 醋 5克 香油 5克 各适量
蒜泥拌茄子的做法：
1. 茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；
3. 大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。
茄子不仅有很高的药用价值，还具有美容养颜的效果，对于蛋白质、脂肪的合成有一定的作用，而且具有清热活血、消肿止痛的效果，长期的食用的话，可以降低胃癌等疾病的发病几率，对于人们的健康是有很大的益处的。
蒜末牛心菜的做法
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于蒜末牛心菜这道菜的做法。
2.2材料：牛心菜（半颗）
3.1放在案板上切开，待用。
4.2将牛心菜清洗一下。
5.1接着，合入切开的牛心菜翻炒翻炒至熟。
6.2烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
7.然后，加少许生抽。
8.加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.调味炒匀，即成。
12.盛出。装盘。
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下蒜末牛心菜。
蒜末怎么切
蒜末这种食材在生活中主要是用于当做调味品利用的，所以蒜末一般都是切成小段或者切碎等方法就可以了，蒜末不能切太短，不然炒熟之后会看不到蒜末的。大蒜的切法，我们需要从大蒜头切起，将蒜头拍扁，然后横切就可以了，具体的步骤大家可以来了解下面介绍的内容。
大蒜切末的步骤：
1，将一个大蒜衣冠不整地放在案板上。
2，用刀子侧面拍打拍打，就可以很简单地将蒜衣剥去，切下大头上的一小段根部扔掉。
3，现在，将蒜瓣切片。这样切末更方便并且手也容易控制。
4，刀尖不离案板，使刀如开铡，蒜片当狗头，以极小的间距从左到右、从右到左铡来铡去，如图所示。
5，最终，蒜末就切好了。当然还可以更细更细，这要看你的耐心了。
也有人将大蒜放到研钵里，用杵打成泥，那是另一种更残酷的私刑了，此处不表。
大蒜【别名】葫，葫蒜，荤菜，独蒜，独头蒜。
【性味】温，辛
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳
大蒜水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏、调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
大蒜⒈ 强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
⒉ 防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。
⒋ 降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
⒌ 防治 心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
7、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
10、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
12、预防女性霉菌性阴道炎：霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生
蒜香茄子烧肉的家常做法有哪些
大家都知道茄子的做法有很多种，一般我们家常的做法就是：拌、炒、炖、烧、蒸等，无论是那种做法都是味道鲜美，深受大家的喜欢。茄子在做的时候比较吸油，所以和肉一起烹饪就特别的美味，吃起来还不油腻，在炎热的夏天做一道茄子烧肉会让人胃口大开的，现在就说说蒜香茄子烧肉的做法。
食材：
茄子、猪肉、大蒜
制作步骤：
1.主料茄子一只，约250g，切细条。猪肉瘦肉500g切细条，加少许生抽老抽腌一会。（肥肉切下来炸油渣正好用来炒青菜）。姜2片切丝，蒜一整个全拍了切蒜末，干辣椒2个，花椒一把。（左上角是炸好的油炸）。
2.茄子下油锅，用中火炒软，乘出备用。（茄子太吸油，用喷雾油喷遍茄条表面会好炒很多，也减少菜里油的量）。锅里放油，下姜丝，1/3蒜末和花椒，爆出香味后下腌好的肉条，翻炒。肉八成熟的时候加入茄子，放生抽和老抽翻炒。
3.这里生抽稍微多放点，提鲜，代替盐，提供一点水分，烧出来的味道一级棒～翻炒上色后加入剩下的2/3蒜末和辣椒，炒匀后盖盖子焖1-2分钟。把蒜焖熟，如果喜欢茄子软烂一些就多焖一小会，焖完再翻一下就可以出锅啦。
小贴士
1、蒜一定要多一些，越多越好，茄子和蒜是绝配！
2、猪肉一定要是细条，我试过肉片/肉块/肉沫，做出来的味道完全比不上肉丝烧的
3、可以不放花椒，但是味道会差一些，用青花椒味道最好
4、2个辣椒烧出来是没有任何辣味的，喜欢辣的可以多加辣椒
茄子的营养价值：
茄子的营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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