日本豆腐的做法大全家常步骤
冬季养生粥家常做法。
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《日本豆腐的做法大全家常步骤》，希望能为您提供更多的参考。
越来越多的人为了健康愿意选择吃豆腐，都认为豆腐的营养价值很高，而且也特别的易于消化，所以目前吃日本豆腐的朋友是越来越多，在选择吃日本豆腐的同时，很多喜欢吃的朋友，更想了解日本豆腐的做法大全，下面就是做法的步骤，你可以了解一下。
红烧日本豆腐
【主料】
日本豆腐
【辅料】
柿子椒、干香菇、胡萝卜、鸡蛋清
【调料】
食盐、味精、葱、姜、生抽、淀粉、白砂糖
【做法】
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味
5、最后把炸锅的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感
6、起锅时加入少量糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火。
脆皮日本豆腐
【主料】
日本豆腐
【辅料】
番茄酱、植物油
【做法】
1、先把日本豆腐中间切开，再往下轻轻挤，切块待用
2、油锅七分热时小心点一块一块放油锅里煎
3、开小火见到金黄再翻身煎另一面
4、摆盘浇上番茄酱(也可以用其他酱料)
日本豆腐的做法简单，营养比较全面，同时由于口味比较纯正，喜欢吃日本豆腐的人越来越多，以上就详细介绍了日本豆腐的不同做法，对于喜欢吃日本豆腐的朋友，要想让自己也能学会日本豆腐的做法，可以全面了解一下介绍的做法有哪些。
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腐竹的做法步骤大全家常介绍
相信大家都知道，腐竹具有改善血液循环、延缓衰老、抗氧化的功效。腐竹作为家常的菜品，经常出现在人们家庭的餐桌上，一般人都可食用，享受它的美味。。腐竹的做法在好多人的心里觉得很难，其实腐竹吃起来非常的美味，而且做法也是很简单的。下面我们为大家介绍一下，腐竹的做法及步骤。
1、荷兰豆拌腐竹
菜谱做法：
1.荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用
2.将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用
3.干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用
4.锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后，捞出不要
5.将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中，再把干辣椒丝放在最上面，撒上少许盐，然后淋上刚才炸好的花椒油，最后调入少许鸡精即可
2、腐竹烧羊腩
菜谱做法
1.羊腩切块，凉水加一茶勺料酒、姜片，下入羊腩，大火烧开，打去浮末，将肉捞出，用清水冲洗一下
2.蒜一刀分二，姜切片，葱头切片，腐竹用清水泡1小时至软
3.坐锅点火，注油，待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香，下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟，加入开水没过肉（要多放些），放入其他调料，盖盖大火烧开，关中小火炖1.5小时
4.将腐竹洗净，切段，下入锅中，炖20分钟左右，加盐调味即可食用
3、萝卜腐竹辣焖羊排
1.腐竹泡水软化
2.白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮
3.桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包
4.炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色
5.加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味
6.加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起
7.焖煮1个小时半左右
8.加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软
9.最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）
10.出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味
通过以上文章的介绍，我们了解了腐竹的相关做法，希望大家在以后的生活中尝试以上的做法，来为自己，为家人，为朋友做出美味的腐竹，让腐竹成为你的拿手菜。更增添你的个人魅力，丰富你的日常生活，让不爱你的人爱上你，让爱你的人更爱你！
家常豆腐的做法大全家常做法是什么？
我们都知道豆制品中含有大量的钙质和其他的微量元素，对我们的身体很有好处，所以我们平时也特别常吃如豆腐，豆干，豆皮，豆泡之类的豆制品。但这些豆制品究竟要怎样做才能最好吃呢？今天我们就主要说一下豆腐的家常做法，那么今天向您推荐的就是美味可口的麻婆豆腐。
一 原料南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。
二 做法 1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)。
3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4、加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5、烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6、最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)。
7、出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
今天这道麻婆豆腐的家常做法您学会了吗？要做好这道麻婆豆腐，那么就要豆腐与肉完全的融合，豆腐要完整而嫩滑肉粒要饱满而富有弹性，这才是麻婆豆腐的最高水平。怎么样是不是很有食欲感，是不是很想尝试一下这款经典的麻婆豆腐呢？
日本豆腐的做法大全
豆腐是很多人比较喜爱的选择，这类食物含有的蛋白质、钙比较多，在对它选择的时候，可以放心进行，豆腐对人体健康没有任何威胁，而且吃豆腐的时候，都是有着一些不错方法，日本豆腐的做法大全中，对日本豆腐在制作上，有着详细介绍，使得人们知道如何制作它最佳。
那日本豆腐的做法大全中，都有怎么样的制作方式呢，下面就详细的介绍下，不过在制作日本豆腐的时候，要注意不能过多的制作，否则很容易吃不完，豆腐保存时间不是很长。
日本豆腐的做法大全：
红烧日本豆腐
材料：日本豆腐三条，青辣椒一只，红辣椒一只，葱白若干，生粉若干，蚝油1大汤匙，生抽1汤匙，鸡精适量。
做法：
1.日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段
2.青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块
3.把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉
4.锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦
5.保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀
6.炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油
7.把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白
8.放进青红椒进去爆炒几下
9.把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破
10.加入蚝油、生抽
11.用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去
12.盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。
以上就是对日本豆腐的做法大全中，它的一些制作方式介绍，制作这类豆腐的时候，完全都是可以按照以上方法进行，它的制作过程比较复杂，制作前对这些步骤也是要详细了解，这样在的时候，才能够顺利的进行。
鱼做法大全家常
鱼的种类有很多，能够让人们食用的更是不计其数，每一种鱼都有很多吃法，掌握更多的做鱼的方法就能够给家人们适当的调换口味。鱼做法大全家常_鱼的手工做法是很讲究的，从剁鱼的刀工到做鱼的每一道工序，只有恰到好处才能够去除鱼腥，让鱼的鲜美味道释放出来。
一、酸菜鱼
原料：：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块;姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
二、松鼠鳜鱼
原料：桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克
做法：
1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。
2、用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。
3、桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
4、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。
5、炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟。
6、再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
7、将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
8、炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
三、糖醋带鱼
原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3、把带鱼段蘸匀干淀粉。
4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5、倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
豆角的做法大全家常
在夏季的时候，豆角可是一道家常菜，而且它的做法也比较多，比如说对于长老的豆角可以用来蒸着吃，比较嫩的豆角可以用来凉调，而一般的最常见的制作方法还是炒，而且搭配不同的配料可以制作出不同的口味，是人们非常好吃的一道菜。因此，对于豆角的做法大全家常做法，咱们就来学习一下吧。
豆角不但做出来非常好吃，而且也偶一定的营养价值，比如说它所含的维生素B和C，就可以帮助人们消除夏日带来的炎热感，可以有效的益气生津，也可以防止一些肠胃疾病的出现。具体它的做法如下：
蒸茄子豆角
【原料】：茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。
【做法】：
1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条;茄子洗净斜切成片;腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。
2、所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。
3、碗里一点点撒入米粉。
4、加辣椒面、味精，拌匀
5、坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。
6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。
7、盖上锅盖，旺火蒸10分钟。
8、茄子豆角盛起，可以撒些葱花，最后在蒸菜表面淋上熟食用油。
虾酱炒豆角
【原料】：豆角300克、虾酱20克、油10克、高汤50克、蒜蓉姜末5克、辣椒1个。
【做法】：
1、准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂;
2、把豆角切成五厘米长的段，洗净后用淡盐水浸泡30分钟;
3、准备好虾酱，豆角沥干水备用;
4、锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色;
5、倒入高汤，没过豆角;
6、大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟;
7、豆角变软，加入虾酱，快速翻炒入味;
8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。
干豆角烧肉
【原料】：干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮一小块、香菜1根。
【做法】：
1、干豆角提前一夜泡发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。
2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。
这些可以说都是豆角的做法大全家常做法中比较常见的了，而且制作出来口味也非常的棒。另外如果是您家里的豆角比较多的话，也可以将其制作成为酸豆角来食用，储存的时间会更加的长久，而且不会影响它到具体的营养价值。
家常日本豆腐的做法是什么
日本豆腐是豆腐的典型的做法，同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃豆腐的人们都是喜爱吃这道菜，主要是由于这道菜好吃也不油腻的。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下日本豆腐的做法。那么到底家常日本豆腐的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
一、材料：
主料：日本豆腐3条、广味香肠3根、玉米豆适量、豌豆适量 、糖、 盐 、淀粉 、黑胡椒 、蚝油
二、家常日本豆腐的做法步骤
1. 准备用料，将广味香肠切成小片。
2. 把玉米和豌豆过水焯烫。
3. 日本豆腐切成片。
4. 锅中放油，待油热后把豆腐放入锅中。
5. 轻轻翻动豆腐，把香肠玉米豌豆放入。待豆腐表面微微金黄放入适量盐、糖、黑胡椒、耗油，最后把湿淀粉倒入即可。
家常日本豆腐的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
黄豆做法大全家常
黄豆的做法还是比较丰富，最主要的就是可以用黄豆来做豆腐，只要是经过简单工序以后就可以做出来非常美味的豆腐，另外还可以制作成黄豆饼，这种美食在吃起来味道上面也是比较好，不过制作的时候一定要注意将黄豆榨成汁以后再去烹饪，这样才可以做出来自己想要的黄豆饼这道美食。
黄豆能做什么
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
大豆粕是大豆用低温(40-60℃)浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子 不会被破坏。大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。[15]
医药
文献选录
《食疗本草》：“益气润肌肤”。
《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。
《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。”
《本经逢原》：“误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之，又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓及臭毒发瘀之真候。”[16]
《贵州民间方药集》："用于催乳;研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。"
经发酵加工后的种子(淡豆豉)：苦、辛，凉。解表，除烦，宣发郁热。 用于感冒，寒热头痛，烦燥胸闷，虚烦不眠。[17]
食用
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。[15]
鸡蛋做法大全家常做法
鸡蛋的营养价值很高，是人类常食用的食物之一。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。今天就来为大家介绍一下鸡蛋做法大全家常做法。
1，鸡蛋灌饼
主料：面粉 (适量) 鸡蛋 (适量)
调料：热水 凉水 食用油 生菜 甜面酱 辣椒酱 盐
1,食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用
2,面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
3,面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
4,平底锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
5,将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制，待两面煎成金黄色即可。
鸡蛋羹
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调
散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
鸡蛋饼
做法一：
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。
鸡蛋粥
先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮;鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，
粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态；把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮;待白米粥煮好后，把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可。放凉之后可以喂宝宝。
卧鸡蛋
1、锅内放水加盐烧开，然后用小火，将鸡蛋打在水里煮熟，捞卧鸡蛋放碗内。
2、再把酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放进碗内，用煮鸡蛋的汤冲于碗内即可。
以上的内容对鸡蛋做法大全家常做法做出了详细的介绍，相信大家已经看明白了。鸡蛋作为生活中最常见的一道菜，已经有许许多多的做法，这里只是列举了几道常见的，和鸡蛋搭配的蔬菜就更多了，西红柿炒蛋，青椒炒蛋，韭菜炒蛋，蛋炒饭，每天的早餐都有茶鸡蛋，西餐有鸡蛋布丁....举不胜举，以上的几个简单的鸡蛋的家常做法大全，只是鸡蛋的最基本的做法，希望对生活中渴望做出美食的你有帮助，吃到既营养又美味的一日三餐。
肘子的做法大全家常
肘子味道鲜美，是很多人的最爱，有朋友认为市面上卖的肘子味道虽然好但是不够卫生，所以想自己动手做肘子，但是却不知道做肘子的方法有哪些，这里针对大家关注的肘子做法问题就为大家讲讲要怎样做肘子菜最好，希望这里的内容能帮助大家作出美味，爽口的肘子，帮助大家享受做肘子的乐趣。
肘子味道鲜美，是现在社会上特受欢迎的一道菜，很多朋友因为担心市面上的肘子不够卫生而不敢轻易食用，这里针对大家关注的肘子做法问题就为大家讲讲要怎样才可以做出味道鲜美的肘子。
东坡肘子的做法大全：
1、葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。
2、肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。
3、另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需10-15分钟。
4、待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，并把香料包投入略煮出香味。
5、放入肘子、剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。
6、煮开后转最小火，盖上盖焖煮2小时以上至软烂，中间翻几次身。
7、捞出香料等杂物，并盛出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程约40分钟。
8、当汤汁开始变厚时，将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，浇到肘子上即可。
肘子的做法是怎样的，怎样才可以做出美味又卫生的肘子呢，相信现在的大家已经知道了，品尝美食和享受美食都是一件非常享受的事情，热爱生活的人总会热爱烹饪，我们希望这里的内容能帮助大家了解肘子的做法，掌握相关要点，做出美味的肘子，享受属于自己的幸福生活。
花菜的做法大全家常做法
花菜也就是菜花，这是一种十字花科的蔬菜，营养价值非常的高，有很好的防癌抗癌的作用，另外在预防心血管疾病方面的作用也比较好，具有一定的补血止血的作用，在保护肝脏方面的作用也很好，适当的吃一些还能够缓解疲劳，花菜的做法有很多，比较常见的有干煸花菜，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备花菜半个，另外准备红尖椒两个，杭椒三个，准备培根四片，准备适量的盐、酱油、葱、花椒、豆豉和白糖。
先把花菜掰成小朵。把花菜放到清水里面浸泡一会，这时候里面稍微放一点盐，可以去除花菜里面的一些病菌或者虫卵，然后捞出清洗干净。把青红尖椒分别清洗干净以后，切成小段，把培根切成小块儿备用。
然后锅中放入适量的植物油，油热以后把豆豉放到里面，炒出香味儿，然后再放入葱花，翻炒均匀，在把培根放到里面一起翻炒，这时候能把培元里面煸出油来，然后再把花菜放到里面，不停的翻炒，再放入酱油，放入白糖和盐，翻炒均匀以后，再加一点点清水，继续翻炒。再翻炒三分钟左右吧，就可以出锅了。
干煸花菜的做法比较简单，花菜的营养功效非常的好，这属于十字花科的蔬菜，十字花科的蔬菜都具有很好的调养身体的作用，不但富含维生素和微量元素，同时还具有不错的预防肿瘤的效果，适当吃一些能够提高身体的抗病能力。
冬瓜的做法大全家常做法
冬瓜是我们生活上常常可以见到的一种食物。它是一个大大椭圆形的，是我们生活上的一种蔬菜。它含有多种丰富的维生素，可以清热解毒的，也可以养胃的。我们可以用它做很多的美食的，而且吃起来甜甜的，也很可口美味。今天我就来说冬瓜的做法大全家常。
海米冬瓜
原料：冬瓜、海米
调料：植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精
做法：
1、将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用
2、锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅
3、加水1汤勺、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可
冬瓜
红烧冬瓜
原料：冬瓜、香菇
调料：姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精
做法：
1、香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用
2、起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅
3、锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可
冬瓜炖排骨
原料：冬瓜、排骨
调料：姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量
做法：
1、冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫
2、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸
3、改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可
蛋饺冬瓜汤
原料：冬瓜、鸡蛋三个
辅料：虾仁、猪肉馅
调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜、香菜
做法：
1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀
2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状
3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可
自制腌冬瓜
原料：冬瓜 20斤
调料：糖 1斤半 、盐 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量
做法：
1、冬瓜去皮去籽、抹盐、曝晒1天
2、取烫过热水风乾之乾净罐子，以一层豆麴，一层冬瓜后，摆好后淋上米酒
3、酒需盖过冬瓜，腌到冬瓜半透明，约2个月(另有书上做法写15天即可)
瓜海鲜卷
原料：冬瓜500克、鲜虾180克
辅料：北菇、西芹、红萝卜
调料：香菜适量、精制油、精盐、味精、白糖等调味料
做法：
1、将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用
2、将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟
3、将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出4、将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即可。
听完我上面的述说大家是不是都很有感触呢？是不是都想去动手做一做呢？其实都是很简单的只要大家有这一份心都是可以完成的。美味的菜对我们来说是一种渴望吧，但是只要我们有心都是可以完成的，我们只要多学学多听听就可以了。花开花落我们仍然幸福的生活着，开开心心，快快乐乐的！
草鱼的做法大全家常
草鱼是日常生活中营养健康的食物。受到很多人的喜欢，也是因为这样的原因，所以对于很多人来说，关于草鱼的做法也是非常的多。所以对于喜欢吃草鱼的你来说，不妨了解一下关于草鱼的做法大全家常，然后就可以尽情的享受草鱼这样的美食了。最关键的是自己做的食物更加的卫生。
所以对于喜欢吃草鱼的你来说，不妨了解一下草鱼的做法大全家常，因为草鱼的做法不同，口味不同，在享受健康的时候，美味也同时兼备，所以说爱吃鱼的你 不妨了解一下吧。当然主要是草鱼这种食物营养丰富，不可错过。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，烹调时不用放味精就很鲜美，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。所有人都适合食用。不过要提醒大家，草鱼肉若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。
做法一：红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇 调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
[烹饪过程]
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
[备注]
在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
做法二：糖醋草鱼
原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙)
做法：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。以下为图示：
草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色
捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。
锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可
做法三：草鱼豆腐
配 料:草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量。
操 作:1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。
2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。
做法四：软溜草鱼
[原料/调料]
草鱼或其他淡水鱼750克，粉丝(即冬粉)150克，酒l汤匙，大蒜茸、葱茸、红辣椒茸、虾米茸各2汤匙，用上汤6汤匙、镇江醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成调味料。
[制作流程]
①将鱼中段洗干净后，由腹部切开，片成2大片，每一大片再斜刀切6下，成为7片(共14片)。
②烧一锅开水先烫一下泡软的粉丝(约30秒钟)捞出后滤干，再拌入少许油便放在大碟中间垫底用。
③在烫过粉丝之开水中放下葱、姜少许及盐l茶匙，再烧滚后淋下1汤匙酒，即将鱼片全部放入，用中火烫煮1分钟左右，至熟便捞出滤干后放在粉丝上面。
④烧热锅，用3汤匙油炒煮综合调味料(大蒜茸等各种茸料也混合在其中，一起下锅)，待煮滚后，再淋下1汤匙热油，迅速浇到鱼片上即可。
所以说关于草鱼的做法大全家常还是非常多，而且随着饮食文化的不断发展，除了传统的做法以外，还有更多的新奇做法出现，当然最为关键的是如果你也喜欢这款食物的话，那么不妨多学一些做法吧。这样就可以让草鱼变着花样出现在我们的食谱中。
肉皮的做法大全家常
随着生活条件的改善，大家可以选择各种食材，而对于一些不善于烹饪或者是边角料，都会选择抛弃，例如肉皮。其实，我们在购买肉类的时候，很多的时候都会连带着肉皮的，但是因为大家并不善于烹饪，往往都会丢弃不用。但是肉皮也非常的美味，这些家常做法分享给大家。
做法：
主料；猪肉皮
辅料：花椒、八角、姜、葱
1.准备原料：猪肉皮500g葱1段姜2片八角1枚花椒少许。
2.猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
3.将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
4.片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
5.电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
6.滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
7.调一碗喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。
做法：
主料：猪皮
辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒
调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜
做法：
1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。
2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。
3、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。
4、等锅再次开了，倒酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。
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