酱茄条的做法是什么
真正的养生是什么。
“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酱茄条的做法是什么》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
茄子是一种很常见的蔬菜,不管是在北方还是在南方,都十分受欢迎。它不仅口感好,更是有助于疾病的康复,有很高的医用价值。茄子有清热凉血、消肿解毒的功效,茄子的做法有很多种,酱茄条就颇受欢迎。酱茄条的做法是什么呢?
酱茄条步骤:
1.茄子去皮切成手指粗细,6cm的长条,撒盐拌匀杀水约15分钟
2.蒜切末备用
3.锅内放油烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
4.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下,下蒜末爆香,放入杀了水的切条翻炒,炒至茄子变得软塌塌的,继续翻炒,炒匀即可关火,最后再撒点蒜末拌匀出锅。
一般菜谱上的烧茄子步骤,都有先让茄子过油这一步,但其实茄子过油后怎么控油都没办法把油控净,所以可以用勺子使劲的挤压茄子,把里面的多余的油都赶出来。
不过无论怎么使劲都不会把菜中的油完全控出,所以在接下来的制作过程尽量不要再添油了,再炒茄子的话,油会从茄子里沁出来的,不会干干的没油没口感了。
酱茄条的做法是什么?以上的内容就是对这个问题的介绍了,酱茄条味道鲜美,是一道十分可口的下饭菜。值得一提的是,有些人在做的时候喜欢放花椒面和大料,其实这些调料都是不必要的,量和放的时机如果掌握不好,反而更容易弄巧成拙。而且放入太多的调料,也会对大酱的香味造成影响。
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酱烧茄条的做法
酱烧茄条的做法,没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好,然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.21将茄子洗净切成两厘米长的条状,加盐腌二十分钟。
3.1肉切成小肉丁。
4.2青椒、红椒切成细丝,葱切成末,蒜切成片。
5.热锅凉油,炒锅里倒入三勺油,油热后将茄条挤去水分,倒入锅中,旺火煸炒。炒到茄条变软变色后,将茄条盛出。
6.用锅中底油将葱末、蒜片,爆香,放入肉丁炒至变色。
7.倒入烤肉酱继续翻炒,将烤肉酱的香味炒出来。
8.倒入茄条继续翻炒。
9.将青椒丝、红椒丝倒入,旺火翻炒,最后滴入几滴香醋即可。
10.来一盘。
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得酱烧茄条的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
酱茄条的家常做法有什么
茄子是我们平时生活中比较常吃的一道菜,而且到了夏季就可以吃到自己家里种的绿色无污染的茄子了,爱吃茄子的朋友们就高兴了,茄子的做法有很多种,蒸茄子,茄夹子,还有烧茄子,酱茄条,这里说的酱茄条是比较适合吃粥的菜,下面给大家介绍酱茄条的家常做法介绍。
可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
做法一
主料:茄子400克调料:东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法:
制作方法:
1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条。
2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下,然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精,翻炒拌匀即可。
做法二
原料:茄子、猪肉、水淀粉。
做法:
1、茄子洗净切条。
2、平铺在微波炉盘上,高火2.5分钟。
3、锅内少许油,炒匀茄子(每个茄条儿上都均匀的沾上油)盛出备用。
4、瘦肉切碎丁。
5、锅内烧热油,翻炒肉丁至有焦黄的颜色,加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。
6、水淀粉,少许鸡精,盐炒匀,加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。
酱扒茄子条儿,学起来也不是很难,只要我们认真的去学,仔细的去做,就能做出可口的酱扒茄子条来,我们如果能把酱扒茄子条做好,家里的老人和孩子一定都爱吃,根据上述的讲解,我已经把酱扒茄子条学会了,明天就给家里的老人和孩子做着吃。
酱扒茄条的做法介绍
茄子的做法很有很多,比如说炖茄子,红烧茄子,清蒸茄子,茄子是百吃不厌的一种蔬菜,但是我觉得茄子,酱茄条,是最好吃的,酱茄条,是一种非常普通的家常做法,酱茄条适合各种人群吃,下面教大家做酱茄条。想吃酱茄条的朋友跟着学吧。
中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
做法
原料:猪肉,酱油,甜面酱,茄子(量按人数掌握),花生油(不要用色拉油,味道不地道)
步骤:(1)猪肉切成碎茉备用,选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用,茄子洗净不要去皮切成长条即可。(2)锅内加油,待热后下入切好茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水分,至色泽金黄七八成熟时取出。(3)锅留少许油,待油热后加入肉茉煸炒,肉色变白加入调好的酱汁,再加入少量的水。(4)见锅内汤汁由小泡变为大泡时,加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。(5)改小火收汁,三两分钟即可关火装盘。要点:煸茄条时象做烧茄子,目的是减少茄子中的水分,合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐,因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动,以防干锅变糊。这个菜口味较浓重.
酱扒茄条做法既简单又好吃,酱扒茄条是一种特别可口的下饭菜,酱扒茄条这道菜,特别适合家里的老人了和小孩儿,酱扒茄条的时候再放上两根辣椒,那将更是好吃的不得了,只要饭桌上有酱扒茄条,我们都能多吃两碗饭。酱扒茄条是很让我们下饭的一道菜。
家常酱香茄条的做法步骤
茄子是日常生活中比较常见的一种蔬菜,茄子的做法也有很多种,人们常见的做法有:红烧茄子、鱼香茄子、肉末烤茄子和酱香茄条等等。其中酱香茄条是很多人喜欢的一道菜,它的做法有很多,味道偏重口味,所以是比较下饭的一道菜。下面就一起来学习酱香茄条的做法:
原料:长茄子两根 西红柿半个 大酱一勺子 蒜瓣4颗量 水淀粉 盐2克
做法:
1 把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚.
在烹调茄肴前,应除去茄锈。因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。
可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。
2 锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒
3 然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒.
4 最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐.
5 盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉.
小贴士:
1.选茄子,要选那种长茄子,茄子皮黑亮黑亮,捏起来很瓷实。
2.要用大酱(韩国做大酱汤的那种)
3.做的时候油大一些,把茄子条煸软。
4.中间放西红柿,最后放蒜瓣.
5.出锅的时候淋一些香油
以上介绍的酱香茄条的做法,只是茄子烹饪中的其中一种,看起来似乎有点复杂,但是一般人还是很快可以掌握的。在做酱香茄条的时候,是需要很多油的,因为茄条会把油全部都吸进去,所以食用的时候热量就比较高了,大家吃这道菜时尽量克制一下,要不然很容易会长胖的。
风味茄条的做法是什么呢
茄子是我最喜欢的蔬菜之一,因为有很多中做法,而且做法也都比较简单,不用花费太多时间,是一种非常受欢迎的蔬菜。因为我平时工作很忙,所以每次下班回家都会做一些比较简单的饭菜,但也绝不会随便凑合凑合,因为我知道身体好才能更好的工作,才能更久远的陪伴家人。因此,我的每顿饭我都会亲自做,也许因为这样,我学会了不少炒菜的方法,都是一些做起来简单省时的,很是想我这样工作比较忙的人。茄条的做法就是其中的一种。如果有兴趣,就跟我一起动手吧!
用料:长茄子、蒜、凉拌酱油、白糖(富含碳水化合物)、盐、鸡精、香油
做法
1准备长茄子、蒜、凉拌酱油、白糖、盐、鸡精、香油
2茄子整根上锅蒸熟。
3放凉后,手撕成细条。
4锅中放油,炒香蒜末,关火,加凉拌酱油、盐、糖、鸡精、香油兑成味料汁。
5把味料汁浇在茄条上,拌匀,味道超棒滴!
做茄子对我来说是最拿手的,因为自己很喜欢吃而且做起来也很方便,所以经常做,而且做的也很好吃。这道菜很适合平常家庭,也很适合平常比较忙的人。像那些平时经常吃快餐或者泡面的人,多多少少胃都不是很好,因为长时间饮食不规律的人们,一不小心就可能会犯病,那是很痛苦的事情。做人呢,首先要对自己好,即使平时都是一个人也不要草率,健康饮食对我们的健康有很大的影响,所以学做几道简单的菜是很必要的。今天我介绍的风味茄条就是很不错的选择。
干炸蒜泥茄条做法是什么
茄子是生活中常见的蔬菜,也是很多人比较喜爱的食物,肉质细软,又有很好的抗衰老功效。日常茄子的做法有很多种,最受人们喜爱的做法就是蒜泥茄子,既保留了茄子的口感,又有蒜香,味道好,营养价值高,那么干炸蒜泥切茄条的详细做法是什么呢?
做法
烹制材料(三人份)
材料:紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
酱汁:海天特级金标生抽(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、高汤(1/3杯)
调料:油(1碗)、面粉(1/3杯)
1、茄子去头尾洗净,茄子削皮,切成筷子粗细的条,在水里清洗一下。
2、指天椒洗净,切成圈;姜蒜分别剁成末。
3、面粉少许在小盆儿里加水搅成稀糊,茄条放进面糊里搅拌均匀,让每个茄条都挂上面糊,用油炸一下,稍变颜色即可(茄子很好熟的)。
4、烧热1碗油,分两批放入茄条,以大火炸至变软,捞起用厨房纸吸干余油。
5、取一空碗,加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤,调匀成酱汁。
6、烧热2汤匙油,炒香姜蒜末和指天椒,淋入酱汁炒匀煮沸。
7、将炸好的茄子控干净油,依次放入食盐、五香粉、蒜泥和香醋等(辣椒依据自己的口味),盛盘,最后撒上香菜。
/8、将酱汁淋在茄条上,即可上桌。
麻辣茄条的做法
女人为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下麻辣茄条的做法。
2.121撒上一些干淀粉
3.212首先把茄子洗干净,切成长条
4.锅烧热后放入玉米油
5.等油温有5成热的时候就可以放入茄子来过油了
6.我一般都是过2次油,捞出控油
7.还是用刚才的锅,锅里放入一点点的油,等有热了放洋葱爆锅,在放入适当的火锅底料翻炒
8.少放一些水在里面,放入盐调味,等汤开了后放入茄子翻炒,稍微炖一会
9.等汤汁收干后,放入切碎的红椒和香菜就可以出锅啦!
10.超级好吃的下饭菜
也许之前你没有吃过麻辣茄条,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
凉拌茄条的做法
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励,今天就给大家来介绍凉拌茄条的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.1蒜切片,或加少许盐捣成蒜泥备用。
3.2切成长条,放入盘中。
4.1加盐、醋、生抽、糖、香油调成麻酱汁。
5.2麻酱倒入碗中。
6.调汁期间将茄条上锅隔水蒸20分钟左右至切条软烂,控一下茄条盘中的水,放凉。
7.将蒜末撒在茄条表面,将麻酱汁撒在表面。
8.再撒上一点辣椒油。
9.最后撒一点葱花点缀即可。
凉拌茄条这道菜看似复杂,但如果你全心投入去做,没几次就能够做好。另外,隔三差五地给自己开小灶,你的心情也会变美,人自然更健康了。
糖醋茄条的做法
民以食为天,那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物,中国的食物讲究色香味俱全,要想吃到美味的食物,当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍糖醋茄条的方法!
2.2一定要绿皮茄子,两人份的量一个茄子就够了。
3.调糖醋汁,按两人份的量3匙山西陈醋,两匙白糖。(我家的油都是自制调料油所以做任何菜都可不放味精,具体做法请看我韭菜盒子的菜谱,里面有介绍)
4.炒锅加宽油烧至7~8成热后下入茄条炸制金黄色捞出。
5.然后另起锅下入糖醋汁,吵到糖醋汁起小泡时加入茄条,迅速翻炒(熟手翻两下就可以出锅,做菜新手也不要超过5秒)要趁热吃才可以!!!
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的,但是你付出一定有回报的,到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下糖醋茄条。
酱茄条不过油怎么做
茄子是属于蔬菜的一种,茄子可以用来做菜。有很多人喜欢吃茄子,当然茄子的做法也是分很多种的。常见的茄子做法有炖茄子,红烧茄子等等。酱茄条也是属于茄子做法的一种。但是大家肯定不知道酱茄条不过油应该怎么做,下面就带大家一起学习一下酱茄条不过油怎么做吧。
方法一
食材
主料:长茄子一条/青红辣椒各半个法一:
做法:
把猪肉洗干净剁成肉末,再放少少蚝油,生粉,盐搅拌均匀后腌五分钟。
把茄子去蒂切成条,再把青红椒洗干净取半个切成粒,香葱的葱白切成段,葱叶切成葱花,大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎。
茄子放水里泡一下,再放入锅里小火煎一下。
煎的时候要用锅铲轻轻铲下底部,别烧糊了。煎好一面再翻一面来煎,一般煎得茄子软了带有一点黄色就可以了。铲出来备用。
另起锅爆香大蒜末和葱白,再把肉末放进去大火炒熟,一般肉炒成白色就熟了。
再把青红椒放进去,加一勺子甜面酱,开中火稍稍炒一下。
再把煎熟的茄子放进去,加小碗淀粉水,放少少盐和鸡精拌均匀,盖盖子中火焖一分钟。
关火,装盘,把葱花撒在上面。上桌开吃了,好下饭的一个菜菜哦。
注意事项
1.茄子皮也很有营养,所以最好不要削皮来吃。
2.因为放了甜面酱和酱油,最后在放盐时记住要少放盐。
方法二
食材
茄子、火腿、花椒面、辣椒、耗油、面酱 盐、鸡精
做法步骤
1. 茄子切条
2. 火腿、辣椒、蒜分别切好。
3. 茄子开水焯一下(本来是油炸),焯好把水沥净。
4. 熟油,把火腿沫(肉沫最好,临时做没有用火腿代替)辣椒蒜到入,并放入调好的汁(忘了拍照,放花椒,面酱,盐,鸡精加少许水搅拌)
5. 炒一下,把茄子放入,搅拌出锅。
茄汁藕条的做法
茄汁藕条的做法,没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好,然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.21开水中下一点盐,把藕条焯熟。焯熟即可,不用煮太久,这样藕条的口感才够爽脆,焯熟后倒出沥干水分
3.番茄洗净切成小丁,直接剁碎也可,盛入碗中备用
4.锅中下少许油,下入葱花煸香,在下入番茄丁翻炒
5.下入一丁点盐提味,炒匀
6.下入一汤匙白糖,翻炒均匀
7.挤入半炒勺番茄酱,翻炒均匀
8.加入事先调好的淀粉水,翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明
9.下入焯熟的藕条翻匀,使藕条均匀的裹上番茄酱汁,即可装盘,撒上葱花点缀
到这里,关于茄汁藕条这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。
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