家常糖酷鱼的做法
冬季养生粥家常做法。
“今天不养生,明天养医生。”养生从历史上的玄虚传说,已经进入大众百姓视野,养生关系着你、我、他的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供家常糖酷鱼的做法,希望能为您提供更多的参考。
家常糖酷鱼是大家特别喜欢的一道菜,不仅味道鲜美,同时口感也酸酸甜甜的,是老少皆宜的一道菜,不过很多人经常抱怨自己不会做,想吃还要去饭店,以下是我自己总结的一些小方法,希望可以帮到大家吧。
意味着原本的治疗方法对肺癌患者已经不起作用了,并没有阻止癌细胞的扩散,需要重新选择肺癌的治疗方法。那常见的肺癌的晚期症状到底有哪些呢?下面就为大家讲讲常见的肺癌的晚期症状。
原料:
鱼,干辣椒(2-4两,依据吃辣能力而定,不能太少),郫县豆瓣(2-3两,豆瓣质量要好,一定要香,切碎),花椒(一把),蒜(切块),姜片,大葱(切段),香芹(切段),四川泡青菜,蒜苗(切段)
做法:
1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。
以上就是我自创的家常糖酷鱼了,提醒大家,当吃完鱼之后,做鱼的锅还需要重复的清洗几次,以免会有很大的鱼腥味,影响下面菜肴的味道。
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糖酥鱼的家常做法是怎样的
鱼肉是我们平时生活中经常能吃到的一种食物,它具有极高的营养价值,而且含有丰富的蛋白质,但是很多人平时总是觉得鱼肉有中有太多的刺,这样吃起来特别麻烦,因此就很少食用鱼肉,其实如果我们做成糖酥鱼就会减少这样的麻烦,而且糖酥鱼味道非常的美味营养,也是比较适合老年人和儿童食用,下面一起了解一下糖酥鱼的家常做法是怎样的。
糖酥鱼的家常做法是怎样的
调料:姜汁(10克) 五香粉(2克)黄酒(25克) 白砂糖(75克) 酱油(30克) 醋(100克) 菜籽油(125克)
制作工艺
1. 将鱼颔下部剖1刀(刀口长3厘米),挖去鳃和内脏,用清水洗净,斩去头、尾,切成厚0.7厘米的片,放在碗里,用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌渍5分钟后取出,放在竹筛上摊开,沥干水分,待用;
2. 炒锅放在旺火上,下熟菜油,烧至七成热,将鱼片逐一放入油锅中,炸至黄褐色时,用漏勺捞出;
3. 原炒锅倒去油,放入醋和糖,放在中火上烧至糖溶化时,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘里,撒上五香粉即成。
食谱营养
鲅鱼:鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
上面就是对糖酥鱼的家常做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道他虽然美味,但是制作起来也并没有我们想象的那样复杂,只要我们平时购买一些新鲜的鱼肉按照上面的方法进行制作,一样可以把它做特别的美味,但是值得注意的是鱼肉属于发物,有皮肤疾病的朋友尽量避免食用鱼肉。
糖鸡蛋的家常做法
鸡蛋的营养价值很高,吃鸡蛋对身体帮助比较大,不过在吃鸡蛋的时候,一定要适量进行,它含有的胆固醇过高,吃的太多的话,会影响到身体各方面的,尤其是对中老年人,更是要注意这点,糖鸡蛋是制作鸡蛋很好选择,对糖鸡蛋的做法如何呢,这样制作鸡蛋也不是很复杂的。
糖鸡蛋的做法:
材料
材料A:糖 50克,热水50克
材料B:鸡蛋2个(只要蛋黄),香草精,牛奶250克(正好一个袋装的),糖20克,Gelatin 10克,水20克
做法
焦糖做法:
1)将A中的糖放在锅中小火加热,一边搅拌一边加热,成褐色离火(小心烧糊),加入热水搅拌。热水要慢慢的放,不然会溅的很厉害的;
2)将焦糖水放入容器里,要是想要成品层次分明些,建议放在冰箱冰一下
布丁液做法:
3)Gelatin先加冷水拌匀,再加少许热水融化开;
4)将B中的牛奶加入糖小火加热,至温热时拌入打散的蛋黄液和香草精,用打蛋器(whisk)把溶液搅拌均匀;
5)将融化的Gelatin加入蛋液中,搅拌均匀;
6)布丁液倒入放好焦糖的容器中,等稍凉后放进冰箱,使其凝结即可。
以上就是糖鸡蛋的做法,制作糖鸡蛋的时候,要注意其他食材放入一定要合理,而且制作糖鸡蛋过程中,对不懂的地方,可以咨询他人,这样制作的时候,才会知道该如何进行,制作后吃对身体不会有影响,利于身体各方面发展。
乳酷蛋糕的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活,因为懒,你会把衣服堆积起来,最后放进洗衣机一起洗掉;因为懒,你家冰箱从来没有新鲜的蔬果,因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习,你需要跟着我一起学做一下乳酷蛋糕。
2.蛋清、蛋黄分离。
3.将奶油奶酷、淡奶油、酸奶放入料理机中。
4.搅打均匀。
5.将蛋黄放入料理机中,继续搅动打均匀。
6.搅打好的液体糊倒入大一些的容器中。
7.筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
8.搅拌均匀,放入冰箱中冷藏。
9.蛋清稍打发。
10.加入25克白糖,继续打发。
11.再加入25克白糖。
12.打发到可以拉出倒三角。
13.将一半打发的蛋白霜加入面粉糊中,搅拌均匀。
14.再加入另一半蛋白霜。
15.拌匀。
16.模具底部铺油纸。
17.将面粉糊倒入模具中。将模具放入带水的烤盘中(水谷法)。
18.放入160度预热的烤箱,中层,上下火。45-60分钟,表皮均匀上色即可。
19.烤好后,晾凉,脱膜,放冰箱中冷藏后食用。
身体的健康,营养的吸收应该从嘴巴开始,那还等什么赶快按照小编今天的介绍乳酷蛋糕去尝试做出美味的菜肴吧!
桂花糖藕的家常做法
相信大家对于莲藕肯定是不会陌生的吧,莲藕是我们常见的一种食材,莲藕不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃莲藕可以起到很好的养生功效和保健的作用,莲藕有清热润肺和健脾开胃的作用,常吃莲藕还能起到安神和健脑等效用呢,莲藕的做法有很多种,下文我们介绍一下桂花糖藕的家常做法。
莲藕不仅有很多营养,它还有许多医疗功效,藕生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。
未加工的藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
1.莲藕洗净,擦干,较大一端往内切下3厘米长段,留做帽盖;糯米捡去杂质,塞入莲藕孔内,塞满,将莲藕帽盖盖上,以牙签戳牢,上蒸笼蒸透(约需2小时)。
2.莲藕取出,泡水刮皮,去掉帽盖,莲藕分切为0.5厘米厚片状后,放入大碗中,加糖、桂花,再以玻璃纸封住碗口,上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟,取出,倒扣入盘中,即可。
烹饪技巧
1、莲藕的淀粉含量颇多,可作为部分热量的来源。
2、另外,桂花糖藕因含糖量较多,故糖尿病患者不宜食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是莲藕,我们知道莲藕不但好吃而且还有很好的食疗功效,常吃莲藕可以起到健脾胃和安心等作用,上文为我们详细介绍了桂花糖藕的家常做法,相信大家都掌握了吧。
无糖面包的家常做法
面包在生活中很常见,对面包的选择,完全是可以放心进行的,面包含有的营养元素较多,吃面包对身体各方面没有损害,不过在吃面包的时候,需要注意每次都是不能过多进行,这样避免对身体消化造成负担,那无糖面包是很多人阻碍,对无糖面包的做法如何呢,下面就详细介绍下。
无糖面包的做法:
材料:麦麸0.25杯,全麦面0.25杯,玉米粉0.25杯,薏仁粉1大匙,杏仁0.25杯,鸡蛋2个,亚麻籽末1大匙,泡打粉1小匙,豆浆0.6杯
做法
1.把干的原料放在一个大容器中混合均匀。在碗里或是杯子里把鸡蛋打散和豆浆混合在一起。
2.在碗里或是杯子里把鸡蛋打散和豆浆混合在一起。
3.把液体倒入干原料,用橡皮勺或是筷子纵向和横向把材料混匀,不要打圈圈,那样容易让面粉上筋。
4.把烤好的无糖薏仁玉米粗麦糕凉5分钟,扣出。
小诀窍
1.做成无糖的既可以当早点(加点蜂蜜或是果酱就是甜的啦)有可以做午饭或晚饭的主食。
2.以前做过类似版本的,就发现吃了一小块以后非常饱,可能是归功于大量麦麸和全麦面里的纤维,丰富蛋白质(来自鸡蛋、杏仁、豆浆和各种粗粮)和健康的油脂(来自杏仁和亚麻籽)。
3.喜欢甜味的朋友可以在做的时候加适量糖或是蜂蜜。或是在吃的时候沾蜂蜜和果酱。
在对无糖面包的做法认识后,制作无糖面包的时候,都是可以根据以上方式进行,不过对这样面包制作过程中,需要注意对它制作时间一定要掌握好,而且面粉的选择,一定要根据要求进行,这样制作出来的面包才会好吃。
糖油粑粑的家常做法
对一些食物制作上,要先对它的制作流程进行了解,这样制作的时候,才能够顺利进行,随意的进行制作,会让食物口感改变,这样吃的时候,对身体也是没有太多帮助的,那糖油粑粑的做法如何呢,对糖油粑粑制作上也不是很复杂的,下面就详细的介绍下这类食物制作方法。
糖油粑粑的做法:
做法一
材料
主料:玉米糍粑
调料:红糖 白糖蜂蜜
做法
1、锅内倒油后放入糍粑
2、将糍粑两面煎黄
3、红糖、白糖和少许蜂蜜用清水调好
4、浇入煎好的糍粑上,将糖汁小火收浓,均匀的挂满糍粑上
5、收好糖汁出锅即可
做法二
材料
糯米500克、熟(大超市有卖的)黄豆粉100克。红糖100克
做法
1、糯米用水泡4个小时,上蒸笼蒸50分钟即熟,把糯米翻在一个小盆子里,成热时,用擀面棒棕,(最好两个人)一个人按住盆子,另一个人棕,把糯米棕烂即可。
2、在案板上撒一些熟的黄豆粉,把棕烂的糯米团拿到案板上,做成圆形的,糍粑的两面都要撒黄豆粉。
3、把糍粑切成长宽条,再用煎锅煎,不放油,就干煎,两面都要煎,摆盘。
4、红糖用块状的要好些,把红糖切细装在碗里,少加点开水,用微波炉打化,(不能打久了,久了红糖就成丝了。)淋在糍粑上就好。
这些都是糖油粑粑的做法,制作糖油粑粑的时候,对它使用材料、时间都是要掌握好,这样制作后糖油粑粑才会很好吃,这样食物不能放置时间太长,因此制作数量一定要合理,使得一次就能吃完,这点要注意的。
麻酱糖饼的家常做法
糖饼是很多人喜爱吃的,这类食物在吃的时候要适量进行,糖饼的热量比较高,吃的太多很容易发胖,尤其对本身就有肥胖倾向的人,更是要适量选择,糖饼味道独特,吃的时候对身体能量补充非常不错,那麻酱糖饼的做法如何呢,这样的糖饼制作也是比较简单,下面就详细介绍下。
麻酱糖饼的做法:
材料:普通面粉300克,芝麻酱100克,温水200ml,香油1汤勺,红糖50克
做法
1.面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅散成棉絮壮
2.然后把面揉成团,用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟
3.芝麻酱加入一汤勺左右的香油,顺着一个方向搅拌
4.搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下,堆叠后慢慢消失的状态为佳
5.面团擀开,饼皮可以稍薄一些,但饼皮下面一定要放足薄面,避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱,用勺子抹匀
6.再撒上红糖,尽可能捏碎红糖颗粒,太硬的红糖块不要
7.顺着长边卷起,封口粘住
8.用刀切成约10cm左右的剂子,封住切面的边缘
9.取一个剂子,适当拉长
10.然后用手拿起一边交错的折叠下来,按瘪
11.用擀面杖擀开,尽量薄一些,皮面花一点也不要紧
12.煎锅倒入少许油,放入糖饼胚,不用盖盖子,小火煎熟即可
在对麻酱糖饼的做法认识后,制作麻酱糖饼的时候,都是可以按照以上方式进行,不过对麻酱糖饼制作过程中,需要注意火候上一定要掌握好,否则制作出来的糖饼会有半熟不熟的现象,这点制作麻酱糖饼的时候要注意的。
鱼籽鱼泡的家常做法
生活中常见的佳肴有很多,不同的佳肴制作方法不同,使用的食材也是有很大区别,因此想要能够很好的制作出美味的佳肴,就需要对佳肴的做法进行认识,这样制作的时候才能够轻松的,鱼籽鱼泡是很多人喜爱吃的,鱼籽鱼泡的做法该如何选择呢,下面就对这类佳肴制作方式进行详细说明。
鱼籽鱼泡的做法:
辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法:
⒈鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加入鱼泡翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
⒍加香葱末起锅即可。
鱼籽鱼泡火锅,是湖南长沙特有的汉族名菜。鱼籽,是食用鱼类的精华,富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡,又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如,并富含人体所需的胶原蛋白。
对鱼籽鱼泡的做法认识后,在制作上可以根据以上方法进行,制作鱼籽鱼泡的时候也要注意,它的制作时间不需要过长,但是也不能过短,否则制作出来的鱼籽鱼泡不会很好吃,鱼籽鱼泡含有的蛋白质较多,常吃对身体没有任何影响。
太阳鱼的家常做法
太阳鱼大家了解吗,它的淡水鱼中很常见的一种,它的颜色是很出众的,很是漂亮,不仅是因为它的外形好看,还是因为它是很有营养的,很多人都喜欢吃这样的鱼,它的做法也是很多的,常见的有太阳鱼蒸蛋,焖太阳鱼等等,大家还等什么呢,赶紧来看看太阳鱼的做法吧。
太阳鱼也是我们平时很常见的一种鱼了,它的营养价值也是很高的,肉质很鲜美,经济价值也是比较高的,大家平时可以多吃一些太阳鱼,下面我们来看看太阳鱼的做法吧。
太阳鱼蒸蛋
烹制材料(两人份) 材料:太阳鱼(1尾,234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
调料:油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1.洗净宰杀好的太阳鱼,在腹部切入一刀,掰开鱼腹,让其趴在盘中。
2.洒入1/3汤匙盐,抹遍太阳鱼的全身,在其腹部塞入姜丝。
3.鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
4.烧开锅内的水,放入太阳鱼,加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼,撒上葱花,即可上桌。
贴士
1、太阳鱼的个头不宜过大,否则要蒸熟蒸透的话,水蛋会蒸得过老;如果买来太阳鱼较大,可以先放入锅内隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下锅同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的话,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。
3、待锅内的水开后,放入太阳鱼用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不会过老,表面光滑,口感嫩滑。
4、打蛋液时不宜用力搅打,否则蛋液会起气泡,蒸好的水蛋会有很多孔,应轻轻搅打均匀便可。
5、要确认太阳鱼是否蒸熟,以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。
焖太阳鱼
1、将鳞、内脏等清除干净。
2、准备好小葱、酱油、食用油、豆豉、西红柿。
3、将油煮开,然后将豆豉、小葱等材料倒入锅中爆炒,然后加入少许水。
4、必须确保汤料的足够,鱼要新鲜,把鱼头切除,大小随意。
5、把鱼翻炒一分钟,盖上锅盖,闷10到5分钟,最后加入半个西红柿。
太阳鱼的做法大家应该了解了吧,它的吃法也是很多的了,我们在平时可以去做一些这样的鱼,味道都是很好的,也是特别有营养价值的,大家可以多吃一些鱼,特别是家里有孕妇的更应该多吃了,能够为孕妇补充身体需要的营养。
家常叉烧鱼的做法
鱼肉因为营养丰富,蛋白质高,脂肪含量少,吃了不易肥胖等优点受到了男女老少的欢迎。我是一名生长在南方的女性,南方的鱼资源比较的丰富,而且种类也比较的多,所以从小到大我都比较喜欢吃鱼。鱼的做法有许多,可以做成鱼生、还可以炖鱼、红烧鱼等,不过最特别的是川菜鱼的做法,那就是叉烧鱼。叉烧鱼风味独特,鲜香酥脆让人印象深刻。叉烧鱼的做法也不是很难,大家可以试试哦。
家常叉烧鱼的做法:
叉烧鱼材料:鲜活鲤鱼一条(约750克)。猪肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克。猪网油500克、生菜50克。料酒30克、酱油10克、盐5克、姜10克、葱10克、猪油25克、蛋清50克、豆粉30克、香油15克。
做法:
1、鲤鱼去鳞、鳃)剖腹去内脏,切去头尖、尾梢,揩干水分,在鱼身两面划上梯形块,用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟,取出揩干待用。
2、猪肉、芽菜、泡辣椒(去籽)剁细,下锅用猪油炒成馅,填入鱼腹,用竹签锁住鱼腹。网油洗净晾干,平铺在案板上,先将鱼包裹一层,然后将剩汆网油抹上蛋清豆粉
3、再将鱼包裹三、四层,然后用一小叉从鱼腹部刺入,鱼背穿出,放木炭火上烤制约30分钟。烤时不断翻转,至鱼表面呈金黄色时下叉。
4、从鱼背处划破网油,刷上香油,抽出竹筷和竹签,网油除最内一层不用外,其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片,镶于鱼侧,生菜切成细丝镶于盘的一角即成。
美味好吃的叉烧鱼就这样给做好了,看着上面介绍的做法是不是觉得很简单啊。鱼基本上都会含有一定的腥味,所以你可以采用柠檬或者姜蒜来去除。叉烧鱼是一道非常棒的下酒菜,在这夏日的晚上,邀上三五好友,喝着啤酒,再吃着美味的叉烧鱼,那滋味别提有多爽。叉烧鱼的做法不是很难,大家在周末的时候可以试一试哦。
麻辣鱼的家常做法
很多刚开始学厨艺的人不屑于学做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又实在是非常复杂。所以也多女生就“理所当然”的不会做饭了,但是会做饭的女孩子又的确非常吸引人。所以女孩子还是要学一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如说用制作一道美味的麻辣鱼,虽然不是很难,但是给人的感觉还很贤惠。
那么麻辣鱼究竟怎么制作呢?麻辣鱼烹制的时候在那些方面要特别注意呢呢?麻辣鱼怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃鱼的人来说,这些问题非常重要。
1. 先将鱼头鱼骨鱼肉分开,鱼头根鱼头放在一起不需要腌制
麻辣鱼的做法第2步
2. 将鱼肉斜刀切成薄片
麻辣鱼的做法第3步
3. 把切好的鱼肉单独放在一个碗里,加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟(盐加的量自己掌握好别放重了)
麻辣鱼的做法第4步
4. 把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟,然后捞出放在大碗里的底部
麻辣鱼的做法第5步
5. 锅里放适量油,然后下豆瓣酱(2勺)根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味
麻辣鱼的做法第6步
6. 炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟(把配料的味道煮出来)
麻辣鱼的做法第7步
7. 这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面
麻辣鱼的做法第8步
8.
鱼头全捞出后最后下鱼肉,鱼肉煮的时间不能很长,水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面,这样吃起来有层次感(最上面是肉是最嫩的,中间是鱼骨,地下是豆芽)
麻辣鱼的做法第9步
9. 捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里
麻辣鱼的做法第10步
10. 接着撒上葱花香菜
麻辣鱼的做法第11步
11.
到最后一步淋油了,把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑,闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面,因为油很热倒上去会听到呲~的一声,哪就大功告成了
麻辣鱼的做法第12步
12. 成品了,第一次上传有什么不足的还请指教,望大家包涵,此菜的特点,麻辣鲜香,想尝的朋友可以试一试
通过上述内容的介绍,可以了解到麻辣鱼烹制的过程比较简单,适合家庭制作。干带鱼在制作的时候要注意烹制的时间的把握还有就是调料的调配。夏天爱吃的妹子选择麻辣鱼就是选择了美味,选择了一种火辣幸福的生活。
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