酸菜鸭的做法是什么
真正的养生是什么。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酸菜鸭的做法是什么》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
酸菜鱼这道菜肴是我们常常听说的，我们也是常常能吃到的。但是酸菜鸭这道菜肴听说过没有呢?我们要想比较创新的吃到一些酸菜做的菜肴，我们可以制作这道酸菜鸭的。同时在生活中我们都是很明白酸菜鱼的做法的，但是对于酸菜鸭的做法并不很了解的。下文我们就来看看小编是怎么介绍酸菜鸭的做法的吧。
一、材料
主料
鸭肉 (适量) 酸菜 (适量) 西洋菜 (适量)
调料
姜 (适量) 葱 (适量) 椒盐 (适量) 白醋 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量)
厨具
煮锅、炒锅
二、做法：
1、鸭肉一盘洗净。
2、酸菜洗净切段，姜切丝，葱洗净切段。
3、锅里烧开水，加入鸭肉焯熟。
4、另起锅，热油，加入姜丝爆香。
5、加入焯好的鸭肉翻炒。
6、翻炒一会后加入2勺白醋和1勺料酒，中小火加盖焖一会。
7、焖至水分干时加入酸菜大火翻炒。
8、加入适量水，加盖烧开。
9、烧开后转移到汤锅里继续烧几分钟。
10、汤锅里加入椒盐和盐调味，最后加入葱段即可。
11、期间洗好西洋菜。(个人喜好边吃边烫青菜吃，就当吃火锅了)
12、边加热边吃，还烫西洋菜吃，很不错哦!
酸菜鸭是一种比较创新的菜肴，有不少人都是很喜爱这道菜肴，口感也是比较好的。在生活中，我们要是想制作一种比较好吃的菜肴的话，我们除了要选择质量比较好的食材外，还是要认真学习一下这些菜肴的制作方法。认识了这些菜肴的做法以后，我们才能按照菜谱做出比较美味的食物。
扩展阅读
酸菜鸭子汤的做法
酸菜鸭子汤也是比较常见的做法，酸菜鸭子汤的特点就是喝起来非常的酸爽，里面的鸭肉非常的细嫩，让人胃口大开，有很好的促进食欲的作用，在夏天的时候有很好的清热消暑的效果，做法也比较简单，除了放酸菜以外，也可以放竹笋，萝卜，可以放入油豆腐等等，都是比较好的选择。
酸菜鸭子汤的做法
材料材料：烤鸭架子1付，酸菜200克，真空包竹笋1包，油豆腐200克，姜50克，粉丝2把，调味料：盐半大匙，干贝粉2大匙，胡椒粉少许，做法1.将酸菜洗净后切片，粉丝泡软后略切，烤鸭架子剁块，竹笋切片，姜切丝，油豆腐对切，葱切段备用2.锅中倒入2000cc的水煮滚，先放入烤鸭略煮一下后，放入酸菜、油豆腐、竹笋和姜煮15分钟，再放入粉丝、干贝粉、盐和胡椒粉拌煮2分钟即可完成
做法二
材料鸭腿两只，酸菜一包，粉丝若干，盐，鸡精，姜片，料酒，花椒。做法1.酸菜用清水泡半小时 去苦涩味~2.鸭子飞水去腥味 然后加姜片料酒花椒下砂锅大火烧开 半小时后转小火3.加入酸菜小火炖一个半小时左右4.起锅钱放入粉丝~（我这次粉丝加多了。。。把汤都吸完了555）5.搞定~开喝咯~~~哦对了对了还要加点盐和一点点鸡精
做法三
材料鸭腿一只，酸菜250克，白萝卜半个，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，盐适量做法1.将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒，氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净；2.酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块；3.取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，加适量水，大火烧开，转小火煲40－50分钟；4.放入酸菜和萝卜块，烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。小诀窍1.喜欢吃肉的可以用半只鸭来做，喜欢吃菜的可以多放些菜，我放了很多酸菜和白萝卜；2.酸菜可以用做酸菜鱼的袋装酸菜，会比市场里散卖的干净，但也要用水冲洗一下；3.老鸭一般腥味比较重，所以在氽烫和煲的时候都要放料酒去腥，也可以在煲的时候放一些啤酒代替部分水；4.酸菜本身会有些咸味，所以在放盐时要注意量。
酸菜鸭血怎么做？
说到酸菜鸭血，这一道食物其实可以起到很好的开胃功效，因为我们都知道酸菜是最有助于开会的食物，而搭配鸭血的话也有助于提高它的营养价值，那么酸菜鸭血要怎么做呢？可以通过下文的方法来认识了解。
制作酸菜鸭血，那首先就应该注意准备好各种食材原料，按照步骤去进行，这样做出来的酸菜鸭血才会有更好的口感，将准备好的蒜丁生姜切成丝之后，酸菜、鸭切块，芹菜、花椒备好，油锅中下油，放入花椒蒜，姜丝煸炒出香味之后加入酸菜，可加一点黄酒，提香翻炒入味，等到水烧开之后放入鸭血，盖上锅盖，一两分钟之后鸭血煮熟，再放鸡精调味，然后加入酸菜，等到出锅之前可适当的加一点芹菜提香，这样一道酸菜鸭血成了。
尤其是鸭血的营养也是比较丰富的，富含铁钙等这些矿物质，对人体这些营养物质的补充有很好的效果，而且鸭血味咸性寒，有很好的补血解毒的功效，对于失血血虚或者是妇女经期的时候食用鸭血也是比较好的滋补食材选择。
同时鸭血当中还富含丰富的蛋白质，以及人体不可缺少的氨基酸等这些营养物质，含有的红细胞含量也比较高，对帮助人体造血有很好的效果，尤其适合贫血患者，老年人以及那些从事纺织工作的人员食用。
川菜鸭子的做法是什么啊
鸭子的做法有很多，当然吃法也是同样的很多种，无论是红烧的还是爆炒的口感不一样吃起来味道也不一样，但是它的营养价值是不变的，川菜的好吃不仅在于他们独特的做法以及特色的辣味，关键是他们做出来的菜具有色香味俱全，比如啤酒鸭，他们做出来的啤酒鸭外表色泽艳丽，我们一起来学习一下它的具体制作方法吧
1鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥。
2、锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油。油温5、6成热时，将飞过水的鸭肉倒入。
3、转大火，开炒。
4、将鸭肉的水汽炒干，需要耐心，慢慢反复煸炒，多炒一会儿。
5、当鸭肉里的水分基本被炒干，锅里只剩下鸭油为止。倒入两锅铲本地酱油，起到上色调味作用。
6、继续中大火反复翻炒，让酱油汁均匀裹上鸭肉块。
7、倒入开水，稍微多一些，充分淹住鸭肉。
8、翻炒均匀，盖上锅盖。
9、中火焖至锅中的水分变少，期间要揭开锅盖翻炒几下，让每一块鸭肉都受到同样的待遇，目的是让其均匀受热。
10、当锅中的汤汁基本快收干时，撒入白糖，
温馨提示：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。
鸭肉比猪肉好很多，吃鸭肉不会担心有脂肪的堆积，对于处在减肥期的朋友们既可以解馋又可以给身体补充点营养，对于老年人可以经常食用些鸭肉，这样对我们的身体好处是非常多的，比如可以预防些小疾病，对于女性朋友来说，鸭肉还可以帮助我们补血不气的。
陕西酸菜的做法是什么？
提起酸菜，人们首先想到的就是东北的酸菜，因为只有那里的酸菜才是最正宗的。不过随着各个地区饮食文化的交融，很多其他的地区也有了自己的酸菜，比如陕西，当地人称之为浆水菜，味道也是非常不错的。尤其是用浆水菜煮面，属于当地的一大特色美食。那么，陕西酸菜的做法是什么?
做法一
选料：普通易取，常用萝卜缨(秧)、白菜、芹菜、长叶青菜(青不老)、包菜等蔬菜，夏季还采集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。
步骤：
1、先将蔬菜择洗干净(若用包菜、大白菜等原料，需先切成大块)，用手撕散开，入开水中飞水即可。
2、锅中加清水烧沸，开始制浆，一手持长筷(或没蘸油的炒勺)，一手往锅里撒入面粉，边搅动边撒，搅匀烧开后，把筷子拿起，滴下的浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后倒入。(切不可沾到油)
3、飞过水的原料投入浆水中，一边投入，一边用干净长木棒搅匀，然后加盖儿搁置7天即可，冬季时间稍长点。
注意事项：
1、原料焯水至刚断生即可，特别是质地脆嫩的原料，蔬菜焯水后应沥干，且不要沾任何油物，否则会变味变质。
2、在沸水中加入面粉或面汤，目的是促使其快速发酵至酸，并使酸味更加醇厚，最好是用原有的浆水菜及浆水做引子，这样做出来的酸菜浆水才色正味纯，酸味最佳。总之浆水以汤色微呈乳白，比较浓稠为好。
3、冬季每隔一周翻一次，倒掉缸底的沉淀粉，夏季每隔三天翻一次，还要随时翻动原料，最好选用瓦缸来装，这样可以保证口味纯正。
做法二
原料：浆水菜150克，鸡蛋3个，韭菜末50克。
调料：面粉500克，吉士粉15克，红椒粒5克，盐6克，花椒面2克，姜、蒜米5克，干辣椒节5克，色拉油30克，糊辣油50克。
步骤：
1、将面粉中加入鸡蛋、吉士粉、清水搅拌均匀呈流状体，(不能太稀)，加入花椒面、韭菜末搅均匀即成面酱(此量可做3份菜)。将浆水菜切末挤干水分备用。
2、净锅上火，下色拉油，把锅炙好，舀上一炒勺面酱，然后将锅顺时针转动成薄厚均匀的软饼用小火炕熟，逐一炕完。取下软饼改刀成菱形块状备用。
3、净锅上火将糊辣油烧至五成热时，下干辣椒节、姜、蒜米炒香，入浆水菜炒干香，下红椒粒和软饼炒香，调好盐味即可。
酸菜鲫鱼的做法是什么？
天气比较热的时候，人的肠胃都不是很活跃，这个时候就会感觉不到饥饿，总是觉得比较恶心，而且吃什么东西都觉得没有胃口，这个时候吃一点酸酸甜的东西，不仅能够开胃，还能促进消化和吸收，酸菜鲫鱼是比较常见的一道美食，比较适合用来开胃。
原料/酸菜鲫鱼汤
鲫鱼 1条，火腿 25克，酸菜 100克，猪油、姜、葱、胡椒粉、料酒、鸡精、精盐、奶汤各适量。
制作/酸菜鲫鱼汤
1.把鲫鱼剖洗干净，酸菜、火腿切片。
2.猪油锅中烧热，放入姜、葱略煸炒，再放进奶汤烧沸，捞去姜、葱。
3.锅内放入鲫鱼、酸菜片、火腿片、胡椒粉、料酒、精盐，烧开后下入适量鸡精调味即可。
小贴士/酸菜鲫鱼汤
鲫鱼营养丰富，与酸菜一起烹制，开胃爽口，很适合食欲不佳的孕妇。
附图
酸菜粉的做法是什么？
酸菜粉是一种常见的小吃，也常作为主食，不仅吃起来酸味十足，好吃入味，而且还能起到开胃的作用，增加人体食欲，在一定程度上还能促进肠胃消化和吸收。食材简单，制作方法也易于操作，很多人在家尝试制作，还可以根据自己的喜好制作出独特的风味。那么，酸菜粉的做法是什么呢？
首先，购买优质的瘦猪肉，清洗干净后，放在开水中过血水，再切成适当大小的肉丝。酸菜可以在凉水中浸泡，再切成适当大小的形状。把粉放在热水中浸泡，更易于煮熟。然后，在锅中放入适量的油，等油热后，放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟，放花椒粉，葱、姜蒜，炒到微黄。
最后，放酱油，放入切好的酸菜，翻炒均匀后，添加少量的水。，放入烫软的粉条，大火煮开后，再换成小火继续煮，可根据自身喜好再加入其他配菜，放入盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，即可出锅。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸，还可以放入少许醋，但不能放陈醋。
酸菜雨的做法是什么？
很多人去酒店都会点一道爽口的菜，名字就叫做酸菜鱼，不仅酸辣爽口，而且鱼肉的滑嫩，吃起来那是一个爽字，但是要学酸菜鱼就一定要先学会片鱼，片鱼是很多好吃的菜必须要经历的一个环节，但是其实酸菜鱼和水煮鱼其实做法一点都不难，那就来跟大家分享一下到底怎么做。
健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
草鱼草鱼500克、香菜、香菜适量、姜适量、蒜适量、干辣椒、干辣椒、花椒、花椒适量、盐适量、食用油、食用油
胡椒粉、胡椒粉
酸菜350克
菜谱做法：
1.酸菜切碎（还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
6.炒出香味后加入适量的水或高汤。
7.把鱼骨一起下汤里煮。
8.煮至开锅。
9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。
11.盛入大碗里。
12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
14.撒上香菜即可。
菜谱小贴士：
下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。不用加盐，咸味也够了。
看完了这些步骤，大家应该知道怎么做了吧！其实方法还是很简单的，主要是因为步骤比较写得详细，所以大家看起来非常麻烦，只要大家把最关键的部分做好，那么就能把这道菜做好，所以大家可以试一试了。
酸菜蘑菇的做法是什么?
蘑菇自然不用多说，因为在平时的生活当中人们都知道蘑菇的营养价值是非常高的，而且蘑菇的味道也是非常不错，种类也足够多。其实蘑菇可以与很多食物搭配在一起，味道不仅非常好，还可以给身体补充大量的营养，促进身体健康。那么问题来了，酸菜蘑菇的做法到底是什么呢?
首先，您要保证蘑菇和酸菜的可食性。一般地，蘑菇和酸菜可以同时炒和炖煮的。蘑菇富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维，而酸菜富含氨基酸、有机酸、植物酵素、酯、脂肪酸、维生素C等，二者不存在食物药理上的冲突，不会导致中毒等任何不适症状。反而，既能保证丰富的营养，又能催发人的食欲!是个好的搭配哈。一般常见的是煮火锅的时候放在一起同煮。
酸菜炒菌菇
所需食材
主料
蘑菇
辅料：
酸菜、姜。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作方法
1、蘑菇洗净后适当改小一些备用。
2、生姜切末备用。
3、酸菜用清水洗一下后切片备用。
4、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。
5、下入酸菜大火炒至微微发干后烹料酒、酱油。
6、下入蘑菇后大火翻炒几下。
7、入盐、味精、糖调好味道。
8、中火焖烧至蘑菇软嫩全熟后勾芡即成。
食用须知
酸菜能预防便秘及肠炎、降低血胆固醇含量、降低肝脂肪浓度。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸菜鸭的做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
