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女人做足疗养生是什么

2019-10-08

做酒酿的方法是什么

中医运动养生的学习方法是什么。

身体是智能的载体,是事业的本钱。对自己晚年负责,就不应该对晚年的健康透支。生活中,人们越来越关注养生方面的话题,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。有没有更好的饮食养生方法呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《做酒酿的方法是什么》,仅供您在养生参考。

酒酿属于汉族比较传统的一种特产酒,在不同地方对酒酿的称呼也是不一样的,比较典型的就是米酒或者是甜酒,有别于普通的烈酒,吃法多种多样,深受人们的喜爱。一般我们吃的酒酿都是在超市中购买的,通过自酿我们也能够享受到这道美味。那么,做酒酿的方法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。

制作原料

糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到,小袋包装,用量有表明)wWW.YS630.cOM

制作工序

1.用饭锅煮糯米(普通米饭也可以),下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。

2.待凉透后把糯米饭放入筲箕,在水龙头下冲,洗去饭粒上粘粘的东西。(若选用大米此步骤可省略)

3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭,撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。(或混合酒曲与温水,浇盖在米饭上后混合均匀)

4.用手把糯米饭压实,在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。

5.容器上面盖盖子 放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香。24小时后,看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。(如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了)

要点

1.制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能有油迹,并用热水烫一遍,再拿纸巾抹干净。

2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的, 要么就没动静。

3.最好不要用手直接碰糯米饭,建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。

4.酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃;如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了。

5.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒,如果确定还不是长毛,建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。

6.在拌酒曲之前,糯米饭的温度不能高于30度,太低也最好不要,否则做出的酒酿会发酸。

上面就是对做酒酿的方法是什么的介绍,希望对大家的认识有帮助。其实,酒酿的做法也是比较简单的,只要简单的按照这些方法进行制作,是能够轻松完成的。需要注意的是,酒酿最好是不要直接生吃,可能给我们的胃产生刺激,可以羼水煮来吃,同时能够稀释其味道。

扩展阅读

最简单做酒酿的方法


酒酿其实也就是我们生活中的糯米酒的副产物,也叫做醪糟。很多朋友其实对于制作酒酿是不懂的,因为制作酒酿适合需要懂得如何发酵,不然制作出来的酒酿就是失败的。酒酿的制作需要注意每个环节,这样做出来的酒酿才会更加的香浓,让大家都喜欢。

如何做酒酿才好吃

1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。

2.拌酒曲:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。

3.保存:用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。

4.发酵:将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。

5.中间可以检查,看有无发热,发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好),大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了),加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。

注意事项:

1.拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。

2.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油

3.发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵。

4.练习掌握一个度:如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。

如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的时候,如果水放得太多了,最后糯米是空的,也不成块,一煮就散。

酒酿圆子制作方法是什么?


酒酿是经过粮食的发酵而产生的,对于一些特定的地区比较流行酒酿外,有的地区的气候条件加上每个地方的特色风俗都是不一样的,很多的地区的人做这个比较少,相对来说就不太会,酒酿圆子是很好吃的,而且我们的女性朋友吃了之后还对皮肤很好。那么如何才能制作酒酿圆子呢?

用料:酒酿、糯米粉、桂花糖、枸杞

酒酿小圆子的做法

1、糯米粉和成耳垂状软度的面团,搓成长条,揪成均匀的剂子下入沸水中

2、然后是枸杞,轻轻用小勺子拨弄直到酒酿煮散

3、把刚才那块糯米面团化开的水直接用于勾芡

4、加桂花糖

5、糯米团子因为形状不规则的原因,吃起来反而比纯圆的更有一番乐趣

小贴士

酒酿小圆子,小时候老妈就这么做,叫掐掐(音卡,二声)汤圆,汤圆是不规则的多边形:这里有一个小窍门,留一团生面用水化开用于勾芡。煮熟后倒掉多余的水,加酒酿,多少随意。

另一种做法:

食材

主料醪糟100g 辅料糯米粉适量鸡蛋适量枸杞适量

步骤

1.材料简单:醪糟一袋、糯米粉少许、鸡蛋一个、枸杞适量

2.糯米粉中加入适量的开水

3.调和成团备用

4.锅中水开后,将糯米团搓成小圆子下入开水中

5.待圆子飘至水面时加入醪糟转中火

6.加入少量的枸杞

7.鸡蛋打入碗中搅拌

8.开锅后打入蛋花,再次开锅后即可食用

小贴士

酒酿圆子吃在嘴里清香爽口,有酒味但不是很浓烈。加入了蛋花,营养口味都更好。

制作酒酿圆子的方法就是以上所介绍的了。朋友们是不是已经等不及要立即实验操作了呢?没错,制作酒酿圆子其实也不难的,按照这个操作步骤,没有错误的,根据这个指导来做的话,相信大家也可以做出美味的酒酿圆子!

酒酿机做酒酿的做法


现在外面的卖的五花八门的酒,都是厂家自己制作的,那么平日我们想喝一些自己制作地地道道原汁原味的酒,却并不会只做,想要只自己制作酒其实并不难,需要的物品就是酒酿鸡,随着生活的发展与进步人们都有了家庭酒酿机,那么如何用酒酿机做酒酿呢!是如何制作的?

分类标签:家常菜谱时尚饮品

菜品口味香味 所需时间1小时以上

制作难度简单

食材明细

糯米200克 甜酒曲3克

教您酸奶机做酒酿怎么做,如何做酸奶机做酒酿才好吃

第1步1、糯米200克。

第2步2、洗净,浸泡一夜。

第3步3、水量和大米平。

第4步4、放微波炉转7分钟。

第5步5、放凉,大概30度左右,手摸在碗外微热。

第6步6、所有勺筷用滚水烫过。

第7步7、30度凉白水加三克甜酒曲调匀。(小勺是一克)

第8步8、己蒸熟糥米放入酸奶机内,中间挖个洞,把调匀的甜酒曲倒入酸奶机中。(酸奶机内盒一定要保持无油无生水)

第9步9、酸奶机包在棉包中。

第10步10、开启酸奶功能。

第11步11、这样包好只用了25小时就好了。(满24小时可以开出来闻闻有酒香就差不多好了)

自己用酒糟鸡做酒酿绝对是健康时尚的饮品,而且平时我们可以自己选用糯米,还制作出的酒酿,不仅仅可以煲汤还可以起到丰乳和丰胸的功效,美容养颜,很适合女性食用。

酒酿奶茶的做法是什么


    奶茶是现在多数女孩子喜欢喝饮品之一,包括我自己外出经常会手不离奶茶,由于近段时间听说酒酿具有良好的丰胸效果,加之我的胸部较小所以一直想尝试自己做酒酿并且配合奶茶,慢慢的也有了自己的方法,下面我想把酒酿奶茶的做法是什么和大家分享下,相信您一定会喜欢上酒酿奶茶的。

    酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。

    红茶性温,可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。 牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶茶。吾更偏爱茶味较重的奶茶。

    1准备材料:红茶茶叶、全脂奶粉、酒酿

    2烧开水,烫茶壶,洗茶叶。

    3 茶叶浸泡5分钟左右,滤除茶叶。

    4 加入适量奶粉。

    5准备适量酒酿。

    6将调匀的奶茶冲入酒酿。DONE!

    小贴士

    关于茶叶:我选用的是正山小种红茶,这个品种有极浓郁的香脂味,混合着茶香,回味无穷。泡茶时间可以根据个人口味而定。

    关于奶:选用奶粉纯粹是因为方便,当然不论从营养角度还是口感角度考虑,必须是全脂的。 关于酒酿:极不推荐超市里的那种包装良好米粒四散的酒酿。

    我已经将酒酿奶茶的做法有什么简单的介绍完了,其做法是不是很简单呢,你可以在闲暇时自己做来试试,相信您会喜欢上酒酿奶茶的口感的,另外您也可以按照自己的口味喜好适当更换材料,也可以将您所会的更好的方法和大家分享一下,祝您健康。

酒酿蛋的做法是什么


酒酿蛋是一种非常简单的汉族小吃,其口味香甜可口,而且有很多的功效,特别是对于女性来说能帮组美容养颜,丰胸健美,那么它的做法是什么呢?

选购酒酿

超市有酒酿卖酒酿在超市买得到,小菜场也有卖,有瓶装、简装和散装。 酒酿有新旧

酒酿之分,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。

此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。

食材准备

糯米,甜酒曲(也称酒药,中药店有售)

制作步骤

1 淘米4-5遍,泡米一夜。

2 将米蒸熟,凉至温热(38度到45度左右)

3 拌入甜酒曲,加入半杯凉开水,米中间捅一个小坑

4 密封办好的水,放置在温度偏暖的地方,保温发酵,大约48小时后,米酒就会接近满坑,甜酒酿即成。

注意事项

1 所有容器和搅拌材料一定要洁净,不能沾生水或油。

2 甜酒曲一定要拌均匀,拌酒曲的温度要掌握好,不能太热。

3 保存发酵的温度大约30-45度较为合适

4 蒸米的时候,不宜蒸时间过长,蒸米的时候加水量仅为半个指节。蒸熟的米量基本和原来的一样,蒸好的米应该颗粒分明,米质比平时吃的米饭稍硬,蒸米的时间应掌握在30分钟以内。

酒酿丸子的做法是什么


酒酿丸子是汉族比较有特色的一道小吃,在山西,川浙地区比较流行,具有比较悠久的历史,特别是在北京地区比较受大家的欢迎。因此,学会酒酿丸子的做法,享受着略带甜味儿,夹杂着酒味的小吃,是相当不错的哦。下面咱们就来详细看看酒酿丸子的做法是什么?大家可以学习学习。

主料:糯米小丸子(珍珠丸子,没有馅的小汤圆)250克,酒酿(醪糟)200克,枸杞若干

调料:冰糖、生粉适量

1.把糯米洗净,按两碗米加入三碗水的比例,依通常煮米饭的方法煮熟。也有说法是将糯米浸泡3-6小时之后放在蒸笼里蒸熟。用一般大米也可以。

2.把一小块

做酒酿丸子的部分材料

做酒酿丸子的部分材料(20张)

碾成细粉末。也有说法是将酒药融于水中。

3.待糯米饭降温至40℃以下,将其盛入容器内(也可留在锅中),不要留有过多空隙,但也不应压实。可在表面挖一个或数个浅坑。

4.将酒药粉末或溶液均匀洒在糯米饭表面。也有说法是将酒药粉末或溶液均匀拌在米饭内。容器盖严,比如可以用保鲜膜盖严(但可留有少量空气。)

5.保温35-37℃,依容器深度,一天半到两天即可食用。若无保温条件,室温四五天左右也可完成发酵。温度过高则会影响食用菌繁殖。

6.做好的醪糟应当尽快食用或放入冰箱冷藏,否则过分发酵会使米粒空虚且酒味过重而影响风味。

醪糟味道很甜,含有一定浓度的酒精但又不像通常的酒,不明情况的人可能会一碗接一碗吃下去而醉倒。因此应注意适可而止,不可多吃。

以上就是酒酿丸子的做法介绍,大家应该比较清楚了吧。其实酒酿丸子的做法是非常简单的,只要原材料材质比较好,按照以上的做法进行制作,是完全能够做出一道美味的酒酿丸子,不用到餐馆,在家就能够品尝到自己亲手制作的美食,还不赶快试试。

酒酿是什么东西


酒酿其实是比较多见的,也是我们常说的糯米酒、甜酒,这是一类的东西。制作酒酿的原材料是糯米,并且酒酿的口感是比较好的,适宜男女朋友食用,具有一定的滋补效果。酒酿还可以使用制作酒酿蛋,这样的美食适合正在坐月子的朋友,可以及时的补充营养和能量。

糯米酒,又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo),主要原料是糯米,传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。

糯米酒营养非常丰富,能补虚补血补脾肺。增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。 入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故糯米酒又能养颜,常吃的人皮肤好。

所需食材

糯米酒选用食材:上等糯米、曲酒、清水。

客家糯米酒选用食材:糯米(四十斤)、酒饼(十几个)、开水(一壶)。

惠水黑糯米选用食材:黑糯米(淀粉含量占总淀粉的90%以上)、糖化发酵剂(黑糯米酒根霉曲,糖化率大于33%)、酿造用水(保护范围内涟江流域地下水,水质符合国家相关饮用水要求)。

花色米酒选用食材:糯米/粳米(若干)、酒粉(适量)、凉开水(适量)。

糯米酒制作

1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。

2.上甑蒸熟:将米捞入箩筐冲清白浆,沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,至上齐大汽后5分钟,揭盖向米层洒入适量清水。再蒸10分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下甑。

3.拌曲装坛: 米饭出甑后,倒在竹席上摊开冷却,待温度降至36~38℃不烫手心时,即可撒第一次酒曲,再翻动一次,撒第二次酒曲,并拌和均匀,用曲量为米量的6~7%。温度控制在21~25℃左右,即可入坛。同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖,静置室内让其自然糖化。

4.发酵压榨:装坛后,由于内部发酵,米饭会涌上水面。因此每隔2~3天,要用木棒搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖 麻布等,使其下沉而更好地发酵。经20~25天发酵,坛内会发出浓厚的酒香, 酒精逐渐下沉,酒液开始澄清,说明发酵基本结束。此时可以开坛提料,装入酒箩内进行压榨,让 酒糟分离。

5.澄清陈酿:压榨出来的酒通过沉淀后,装入口小肚大的酒坛内,用竹叶包扎坛口,再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内,用谷皮堆满酒坛四周,烧火熏酒,使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右,即可开坛提酒。储存时间越久,酒色就由褐红色逐渐变为金黄色,成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

酒酿元子的做法是什么呢?


每逢过节的时候,大部分的中国人都会吃点元宵,因为元宵主要是团圆的意思,所以元宵的制作方法比较多,酒酿元宵大多数当做是夜宵来吃的,或者是饭后的甜点,所以很多人都会喜欢吃,如果想要自己做的话,酒酿元宵应该怎么做呢?小编可以介绍一下步骤。

酒酿元宵的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食

桂花酒酿元宵的制作材料:

主料:花生粉,糯米粉各90克 猪板油60克 酒酿1大匙 桂花酱1/2大匙。

调料:A料:盐1小匙 绵白细糖100克 麦芽糖60克。无宵粉:糯米粉540克 淀粉60克。 桂花酒酿元宵的特色:色泽鲜亮,齿颊留香,有桂花酒的清香。

教您桂花酒酿元宵怎么做,如何做桂花酒酿元宵才好吃

1、 猪板油去皮,剁碎,放入下班玻璃碗中。

2、 加入A料,用手抓拌成泥状。

3、 加入花生粉拌匀,再加入糯米粉调整。

4、 用力压成扁平块状,先切长条,再切成1。5厘米的立方块备用。

5、 糯米粉、淀粉混合过筛均匀,倒入竹箩中;馅料排入漏勺,浸入水中迅速捞起。

6、

将馅料摊撒在竹萝中,摇晃竹箩使馅料在粉中滚动,均匀粘裹上粉,取出排入漏勺,迅速放入水中做第二次过水的动作,马上捞出,再放入竹箩中摇晃粘粉,重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。

7、 摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起,1分钟后熄火,捞出盛碗;另一锅中倒水煮滚,加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。

其实元宵的制作还分为不同的口味,以上主要是小编介绍了一种,元宵是属于江南人比较喜欢吃的一道甜点,它的味道甜而不腻,爽口宜人,吃完都会让人回味无穷的。所以平时稍微吃点的话,还能够起到预防某方面疾病的功效,但是任何食物都不能吃太多。

酒酿奶茶的做法是什么呢


大家平时有没有喝过一种叫做酒酿奶茶的饮料,可能你们接触的比较多的都是一些珍珠奶茶,奶昔之类的饮料吧,其实酒酿奶茶也是很好喝而且很有特色的一种奶茶呢,在市面上还不一定能够经常买得到,既然买不到就吃不到的话,那小编就亲自传授大家如何制作,下面就跟大家来介绍酒酿奶茶的做法是什么,你们可要认真的学习哦。

酒酿是汉族传统的特产,用蒸熟的糯米拌上酒曲(一种特殊的微生物酵母)发酵而成。富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。其本身有甜味及淡淡的酒味,做成奶茶后味道香醇,冰的口感更佳。

酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。

红茶性温,可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。

牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶茶。吾更偏爱茶味较重的奶茶。

用料

红茶茶叶 3-5克

全脂奶粉 适量(根据个人口味而定)

酒酿 适量(根据个人口味而定)

酒酿奶茶的做法

准备材料:红茶茶叶、全脂奶粉、酒酿。酒酿奶茶的做法 步骤1

烧开水,烫茶壶,洗茶叶。酒酿奶茶的做法 步骤2

茶叶浸泡5分钟左右,滤除茶叶。酒酿奶茶的做法 步骤3

加入适量奶粉。酒酿奶茶的做法 步骤4

准备适量酒酿。酒酿奶茶的做法 步骤5

将调匀的奶茶冲入酒酿。酒酿奶茶的做法 步骤6

小贴士

关于茶叶:我选用的是正山小种红茶,这个品种有极浓郁的香脂味,混合着茶香,回味无穷。泡茶时间可以根据个人口味而定。

关于奶:选用奶粉纯粹是因为方便,当然不论从营养角度还是口感角度考虑,必须是全脂的。

关于酒酿:极不推荐超市里的那种包装良好米粒四散的酒酿

看了这么多,其实酒酿奶茶的做法并不难,难就难在大家愿不愿意用心的学,只要你们好好的按照步骤来,小编相信聪明的你们很快就能学会如何制作美味的酒酿奶茶了,对了,小编再最后提醒大家一句,奶茶虽然好喝,但是一次性不要做太多哦,做多了不易保存呢。

酒酿调蛋做法是什么?这样做才正确!


酒酿调蛋是一种常见的小吃,在我国的江南地区非常流行,人们使用普通的鸡蛋,经过一系列的步骤制作之后,做出了味道酸甜可口的酒酿鸡蛋,女性朋友们可以多吃这种鸡蛋,具有滋阴养颜的作用,下面为大家介绍制作酒酿鸡蛋的方法。

一、枸杞酒酿蛋

材料

枸杞、酒酿200克、鸡蛋2个、冰糖

做法

步骤1:锅中大碗水,放入枸杞先煮个5分钟,然后倒入酒酿。

步骤2:大火烧开,加入适量的冰糖搅拌,然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液即可。

二、酒酿蛋

材料

酒酿3大匙,蛋3个,白砂糖3大匙,水3杯

做法

(1)水入锅加热煮沸后,放入酒酿和白砂糖。

(2)待水煮沸,改中火,接着将蛋一个一个分别打下,等蛋煮至半熟,立即熄火盛起,放入碗中即可。

三、酒酿蛋白蒸虾

材料

大虾8只,姜丝2汤匙,鸡蛋白2颗

调味料:黄米酒2汤匙、清水1汤匙,糖1/2茶匙、生抽1茶匙

做法

1、虾挑出砂肠,洗净沥去水份,加少许糖、生抽、料洒拌匀。

2、排入碟中,放入蒸笼大火蒸3分钟,倒掉蒸出来的汤汁。

3、蛋白加入调味料打散,用漏网过滤入虾中,加入姜丝,放入蒸笼小火蒸13分钟。

4、加入1汤匙绍兴酒,熄火焗2分钟。

5、取出淋上1/2麻油,调入适量的生抽,即可趁热享用。

酒酿圆子蛋的做法是什么?


在中国的北方,在东北附近流传着一种别样的美食,它那独具一格的风味,那酒中孕育着丸子的芬芳,没错那就是酒酿圆子蛋一种异常的鲜香的丸子蛋,很多人非常想要品尝下这种美味的味道,但是苦于不知道正宗的制作方法,只能作罢,但是小编可以给大家介绍下关于酒酿圆子蛋的做法。

做酒酿圆子蛋要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的制作规律就好办了。 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节。

步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层; 3、将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少); 5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温); 6、大约发酵36小时,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到口)。

美食固然好吃,但是制作美食就没有那么容易了。想吃到好吃有美味的酒酿圆子蛋的话那就必须付出努力,除非你有过人的美食天份,或者是个厨师,不然失败就是在所难免的事情,想要吃到酒酿圆子蛋就要有敢于尝试的精神,才会吃到美食。

酒酿煮汤圆的做法是什么?


酒酿是用熟透的米饭或者糯米饭发酵而成的,不过米饭一定要硬一点,这样才能发酵的味道好,有益气、生津、活血、散结、消肿等功效,对孕妇也特别有好处,不仅有利于消肿还有利于孕妇催奶呢,汤圆营养也不叫丰富,那么酒酿煮汤圆怎么做呢?有哪些营养功效和注意事项呢?

原料:

汤圆一袋、酒酿一盒子,我买的是350克的。

做法:

步骤1:我买的汤圆是300克的。锅中加3到4碗水煮开,然后加入酒酿,至汤汁再次滚沸。

步骤2:加入汤圆,煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成。

步骤3:很简单的一道菜吧。但酒酿据说是很好的“催肥剂”,所以怕胖的少吃一点。但酒酿也有一些功效,《本草纲目拾遗》(公元1765年,清乾隆30年)是赵学敏编著,我可没有看过啊,下次想买来看看的。

【异名】酒窝、浮蛆(《纲目拾遗》)。

【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。

【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%。

【性味】《纲目拾遗》:“味甘辛,性温。”

【功用主治】益气,生津,活血。

①《纲目拾遗》:“佐药发痘浆,行血益髓脉,生津浓。”

②《随患居饮食谱》:“补气养血,助运化,充痘浆。”

【用法与用量】内服:炖温或和药同煎。外用:捣敷。

【选方】①治痘疮不起:荸荠捣汁,和白酒酿炖温服之,但不可炖大热,大热则反不妙,慎之。(《良方集要》)

②治小儿鼻风吹乳肿痛:酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳,捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)

③治吹乳:薴麻根(嫩者)炒,和白酒酿少许,共捣烂,敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)

④治头风:苍耳子、白芷、谷精草各五钱,川芎三钱,甜酒酿四两。老酒二碗,煎一碗服。(《妙净方》

酒酿煮汤圆的方法很简单,先把酒酿煮开了,然后把汤圆放进去,等汤圆飘起来就熟了,提醒注意哦,如果害怕长肉的话就最好少吃一点哦,这个可是有利于长肉的食物呢,酒酿还可以治痘印呢,还可以补气,是生活中良品,平时可以多食用一些。

酒酿鸡蛋冰糖的做法是什么


大家吃过冰糖,吃过鸡蛋,也喝过酒,评价不一,那,大家吃过酒酿鸡蛋吗?加冰糖大家试过吗?据我所知,酒酿鸡蛋是一种简单易做的汉族小吃,在江南地区尤为流行。在加了红糖、生姜的酒酿中打荷包蛋,口味酸甜可口,而且具有滋阴养颜丰胸等营养功效。想知道酒酿鸡蛋的做法吗?来跟我看一下吧。

用料:酒酿100g,鸡蛋50g,姜5g,红枣10g,冰糖10g。

做法:

1.姜洗净切片,大枣去核

2.可以用自制的酒酿,或者从超市买的小包装甜酒酿倒入锅中,加少量水

3.加入姜片,红枣,冰糖也可以用红糖

4.小火煮到边缘冒泡时,打入鸡蛋,不要搅动,蛋清凝固后,蛋黄是溏心的,刚刚好。滤去姜片,盛出就可以吃啦。非常简单。

烹饪技巧:

1. 酒酿的味道可能有些人接受不了,可以去超市少买一点儿尝尝。看酒酿罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的,米粒间空隙紧的,酒酿比较老,味道比较浓比较香。洞小的,米粒间比较松的是新发酵的。

2. 酒酿可以直接吃,不用煮沸。

3. 做酒酿很简单,只需要糯米和甜酒曲。网上有出售小包装的甜酒曲。

上述就是在江南地区较为流行的酒酿鸡蛋加糖的做法,这些做法都很详细,包括用量用时用料讲的都很详细,我想现在大家是不是都会了呢?是不是很有创意,很简单实用,只看材料就有一种心动的感觉,你心动了吗?来试一下吧。

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