土豆炖茄子的做法是什么
【www.ys630.com - 真正的养生是什么】
土豆和茄子这两种蔬菜是大家都非常熟悉不过的蔬菜了，每家都吃，而且每个季节几乎都可以买到，而且价格不高，适合平常人家，那么怎么做成了很多家庭所烦恼的事情，下面交大家土豆炖茄子的做法是什么？
家常茄子炖土豆的制作
材料：主料：茄子,500克,土豆(黄皮)200克
辅料：辣椒(青,尖)20克
调料：黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克
做法：
1.将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块;
2.土豆去皮洗净，切成滚刀块;
3.香菜洗净，切成细末;
4.尖椒去蒂、洗净，切成细末;
5.将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤(400克)、大酱、精盐、花椒粉;
6.翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀;
7.继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。
土豆炖茄子的做法是什么？这两种蔬菜大家都不陌生，但是总是吃一种烹调的菜肴会腻的，所以今天学习的这道土豆炖茄子，可以改善您的味蕾。而且还非常的有营养，爱吃土豆茄子的人们不妨都来试试吧。
扩展阅读
土豆茄子炖豆角的做法
土豆是生活当中非常有营养的一种食材，而且吃土豆可以减肥功效也特别多土豆还可以制作成淀粉，那么接下来这篇文章为大家推荐的是土豆茄子炖豆角的做法方法非常的简单，而且呢，特别有一样非常的好吃，
原料
番茄
土豆
茄子
四季豆
制作方法
［番茄土豆豆角炖茄子］轻松抗衰老健康福音
(1) 番茄洗干净,切成块备用。
［番茄土豆豆角炖茄子］轻松抗衰老健康福音
(2) 茄子洗净切段备用。
［番茄土豆豆角炖茄子］轻松抗衰老健康福音
(3) 四季豆洗净,掐头去尾,用手掐成二段备用。
［番茄土豆豆角炖茄子］轻松抗衰老健康福音
(4) 土豆洗干净刨皮,改刀成条状备用。
(5) 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入土豆、四季豆大火滑油, 一会儿捞出,沥干油分。油温升高至六成热,放入茄子滑油,出锅沥干油分。
(6) 锅内底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均匀, 略微炖一会儿, 放入四季豆,调入少许盐,蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,不勾芡盛入盘内稍摆盘即可。
了解的土豆茄子炖豆角的制作方法生活中土豆的用途非常的广泛，而且还可以做成炸薯条，符合了所有朋友们的胃口，进行简单的索道搭配你用土豆来搭配茄子和豆角制作出好吃美味的美食
茄子炖土豆的做法介绍
茄子和土豆，可以说是大家比较熟悉的一道菜，因为在生活当中我们很容易看到这些食材，饭桌上也经常会有它的身影，虽然普通，但是对我们身体营养补充，却可以带来很好的功效，有些时候同时还可以起到预防疾病的作用，那么下面就为大家，介绍一下茄子炖土豆的做法。
原料： 茄子、土豆、猪肉、尖椒、蒜片、葱花、大料、五香粉、盐、酱油。 做法： 1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；猪肉切片；尖椒切片。 2、起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀，接着将茄子和土豆放入锅中翻炒，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚末过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了。
家常茄子炖土豆的做法详细步骤
1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；
2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；
3. 香菜洗净，切成细末；
4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；
5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；
6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；
7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。
茄子炖土豆可以说是作为家常食物，因为它制作比较简单，而且所需要的食材，也是生活当中，我们都容易接触得到的，因此大家在日常饮食上，可以多去了解一下这些食物的制作方法，这样自己心血来潮的时候，也可以完成这些美食。
东北土豆炖茄子的做法
东北菜式里面其实有很多都是大家非常喜爱的，比如今天要说的土豆炖茄子也是大家很喜爱的。土豆和茄子都是非常营养的素菜，并且口感和味道也是非常大众化的，这样的才是制作不仅简单，而且还非常有营养。
东北土豆炖茄子
食材明细
主料
土豆1个
茄子3-4个
辅料
生抽适量
葱适量
花椒适量
鸡汤块一个
胡椒粉少许
小米辣半个
姜适量
蒜适量
大料适量
微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
东北土豆炖茄子的做法步骤
1土豆和茄子去皮切块，葱姜蒜切碎
2锅烧热入油烧热下入葱姜蒜煸香
3下入茄子煸软
4添入适量水，加入土豆烧开
5加入鸡汤块，胡椒粉，生抽调味
6大火烧开加入小米辣，不喜欢可以不放。小火慢慢炖20分钟左右
7土豆熟了的时候用勺子压碎土豆，慢慢炖至汤汁浓稠
8盛入容器中撒上葱花即可
小窍门
没放盐，因为鸡汤块已经够咸
土豆炖茄子
用料
主料
茄子(紫皮，长)300克
土豆220克
西红柿180克
青椒20克
辅料
八角
适量
大蒜头
适量
生姜
适量
水淀粉
适量
土豆炖茄子的做法
1.把所需要的食材洗干净
2.茄子撕成块，土豆去皮切滚刀块，青椒切块，西红柿切块，大蒜拍碎切末，生姜切片
3.锅烧热，放猪油
4.待油烧热后，放八角煸香
5.然后放姜煸香
6.倒入西红柿翻炒至软
7.倒入土豆，翻炒数下
8.放入茄子翻炒数下，加水刚好莫过土豆和茄子
9.待水烧开后，加入生抽
10.加盐，盖锅
11.待茄子土豆快熟时放入青椒，勾芡
12.菜熟时，加鸡精，大蒜调味，即可出锅
烹饪技巧
1、西红柿经高温，其酸味会充分发挥出来
2、汤色变红，增进食欲
东北茄子炖土豆的做法
茄子和土豆都是我们生活里比较多见的蔬菜，两者虽说都是素菜，但是搭配起来制作味道还是非常香的。在东北比较有名的就是茄子炖土豆，土豆中含有丰富的淀粉物质，所以蹲起来比较的香，而茄子恰好又可以吸收土豆的汁。
食材食谱热量：2924.5(大卡)
主料
紫色长茄子2个
土豆1个
五花肉适量
辅料
葱姜蒜适量
食用油适量
食盐适量
五香粉少量
方法/步骤
1将土豆去皮，洗净，并切成块。建议别切的太大了，不然炖完不入味。
2将茄子洗干净，如果害怕有农药的话，建议放些小苏打先泡上15分钟再洗。
3将葱姜蒜切成图片中的大小。如果家里人不爱吃姜，可以把姜切的大一些，但一定要放，因为菜里有肉。
4将洗好的五花肉切片。习惯每次买两斤肉，然后洗干净后分成几份，直接冻在冰箱里预备下次使用。然后用之前直接就在微波炉里解冻5分钟。
5锅中翻入适量的植物油，待油温热了以后先放入解冻的五花肉，待肉炒熟后先放入适量酱油，再炒一会。然后将葱姜蒜一起放入翻炒，最好放些五香粉。
6将处理好的茄子和土豆一起倒入锅里，建议把盐融在水里，然后再倒入锅中。最后的水添加到刚刚没过茄子即可。
7开大火烧开后，再调成小火。一直炖到没有多少汤的时候，熄火装盘。大功告成
注意事项
肉一定要选五花肉，因为这样既有瘦肉香味，又有肥肉可以炸出些荤油，棒棒的
土豆别选太大了，不然一顿吃不完
做法二
食材明细
主料
茄子4个
土豆2个
辅料
植物油适量
猪油适量
葱1根
蒜4瓣
五香粉适量
黄豆酱1汤匙
酱香口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度
茄子炖土豆的做法步骤
1、备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用;
2土豆切滚刀快，茄子不用刀切，用手撕成条，这样炖出来的菜才有味道;
3砂锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1:1为好，加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变，我们小时候都这么吃，其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效，缺点是高热量和油质，少吃一点是有益于身体健康的，很多西餐都会用到猪油，确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油，味道绝对不一样，亲们可以试试哦;
4爆香葱姜和五香粉，加入备好的茄子土豆块煸炒;
5加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味;
6加入适量的水，大火烧开;
7中火炖熟，加入蒜末葱碎调味;
8关火;
9出锅装盘。
土豆茄子炖脊骨的做法
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做土豆茄子炖脊骨吧。
2.土豆去皮洗净切滚刀块。
3.圆茄子洗净切块。
4.热锅下油，放入八角煸香。
5.放入骨头翻炒至变色。
6.加入葱段和姜片。
7.翻炒出香味。
8.加入酱油和白砂糖。
9.翻炒上色。
10.加入美极鲜、五香粉、清水翻炒均匀。
11.大火烧开盖盖转小火炖50分钟。
12.加入土豆和茄子、盐翻炒均匀。
13.盖盖再炖25分钟关火即可。
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了土豆茄子炖脊骨这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
排骨炖茄子的做法是什么？
排骨炖茄子是日常生活中比较常见的一款菜品，不仅荤素搭配营养均衡，而且它还特别的下饭，因此备受人们的喜爱。近来，有些主妇反应她们在家烧制的排骨炖茄子总是没有饭店做的好吃。那么排骨炖茄子的做法到底应该是怎样的呢？
一、用料
茄子1个，排骨七八块，葱一段，姜一小块，蒜三瓣，花椒15颗，八角2个，鸡粉少许，十三香少许，生抽少许，白糖少许，盐少许，小红辣椒2个
二、做法
1、葱切段，姜切丝，蒜切末，茄子切条，花椒八角备用
2、排骨切块炒水沥干
3、锅热后放油，大火，油热后放花椒，葱，姜，蒜炒香
4、然后放入排骨，少许生抽，糖，翻炒片刻，倒入开水转中火炖15分钟
5、放入茄条，小红辣椒，八角，盐
6、出锅前放少许鸡粉，十三香，茄条变软盛出即可
三、排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
泥鳅炖茄子的做法是什么
泥鳅很多人都吃过，大排档里面泥鳅是特色食物，做法多样，美味的泥鳅还可以用来炖茄子，泥鳅炖茄子可以在家制作做法家常。食物的营养是肯定的，但是要注意用量，吃太多容易上火。
1.泥鳅用几块咸肉加水和老酒煮熟，可别煮烂了。茄子切滚刀块用水浸泡，洗去碱水。辅料洗净切好备用。茄子比较吸油，油比平时炒菜时多点。茄子加入适量盐炒软。茄子扒向锅边，把煮好的泥鳅倒入，煮沸。加入适量酱油，如果汤汁较少，可加入适量开水。加入大蒜、薄荷和生姜搅拌。加入青椒。加入适量辣椒油，为了让汤汁颜色好看些。煮沸，就可以出锅了。
2.泥鳅宰杀后治净；茄子去皮，切成条。炒锅上火，放入猪油烧热。先下泥鳅略煎片刻，再投入姜片、葱段炒香，接着烹入料酒，掺入清水，烧开后倒砂锅内，以中火炖至汤色发白。放入茄条，续炖15分钟，最后用精盐、味精、胡椒粉调好味，即成。
3.从菜场买回来的泥鳅用水冲洗干净，把茄子 豆腐都清洗干净锅里加入适量的水不用太多，水没过泥鳅就好，把泥鳅倒入锅里加入料酒，盖上锅盖，开火煮。如果这时候不煮透 泥鳅很难烂的，在煮泥鳅的时候把茄子滚刀切备用，生、大蒜备用。泥鳅煮十来分钟左右出锅，煮泥鳅的水不要倒了，精华都在这汤里，另起一锅，锅里加入适量的油。放入生姜大蒜呛锅，放入泥鳅在放入适量的盐和料酒，老抽，不要用铲子铲，不断的转动锅 ，使泥鳅不会粘锅底，放入刚才煮泥鳅的汤，和加入适量的水，放入豆腐和红酒糟使其煮入味道，煮十分钟左右加入紫苏和味精出锅。把茄子放入锅里用水煮烂，加入在刚才的泥鳅锅里就大功告成了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《土豆炖茄子的做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
