如何炒玉米
秋天饮食养生炒韭黄。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“如何炒玉米”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
说到玉米，肯定很多人都非常喜欢。因为玉米口感很好，而且富含很多人体所需的营养元素，老少皆宜，对所有年龄阶段的人都是一种美味健康的食物。吃玉米是容易，不过做玉米可不是一件容易的事情，如何把玉米做的美味又健康那更是讲究技巧。下面我给大家介绍一下怎么样才可以把玉米做的健康又美味。
对于现代人来说，会做菜并且经常做菜的人是少之又少了，因为很多人平时的学习和工作都是比较忙的，所以很少有机会在家自己做菜吃;就算是有时间，大家还是会把时间让给了休息或者其他娱乐节目。wWw.Ys630.COm
那么，下面就来好好介绍下炒玉米粒的做法大全。
青椒炒玉米粒的做法如下：
主料：嫩玉米300g
辅料;油适量、盐适量、青椒适量、胡萝卜适量
步骤
1.嫩玉米去皮，去须上笼屉蒸熟。
2.剥下玉米粒、胡萝卜青椒均切小粒。
3.锅热后放入青椒粒干煸至软后，盛出。
4.锅里加少许油，油热后，倒入玉米粒翻炒。
5.倒入青椒粒、胡萝卜粒加少许精盐，翻炒均与即可。
小贴士
1、青椒干煸可增加口感，并挥发出辣味。
2、玉米蒸熟的颜色是浅色，煮熟的是金黄色。
什锦玉米粒的做法如下：
主料：玉米粒200g、青椒40g、胡萝卜50g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、水淀粉适量、味精适量
步骤
1.将玉米棒上的玉米掰下来，洗净待用，
2.胡萝卜去皮洗干净切成小丁
3.青椒也洗干净切小丁
4.干辣椒和葱切小段
5.把玉米粒放入沸水中煮熟，捞出沥干水分
6.锅内放油烧热，放入干辣椒段和葱花炒出香味
7.放入玉米粒、胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀，加少许水，烧沸后放入料酒、盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
玉米选用普通玉米或者黏玉米等比较好掰
玉米粒炒肉泥
主料:玉米粒100g、猪肉泥75g、尖椒4个
辅料：油1大勺、半盐1小勺、糖2小勺、蚝油1大勺、酒适量、生粉1大勺、生抽1大勺、鸡汁适量、水淀粉适量、葱姜适量
步骤
1.将猪肉泥用酒、生粉、蚝油上浆、冷藏15分钟左右。
2.尖椒洗净后切成小段。
3.炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
4.放入猪肉泥炒散后盛出。
5.再少放点油。
6.下尖椒段煸炒。
7.放进玉米粒翻炒片刻。
8.再倒进猪肉泥，加点糖。
9.再倒点生抽。
10.撒点盐调味。
11.淋上太太乐鲜鸡汁。
12.最后用水淀粉勾芡。
13.再翻炒两下就OK啦。
小贴士
1、肉泥用生粉浆一下会嫩一点。
2、尖椒有点辣，不喜欢的可以少放一点。
看了以上的几种炒玉米的做法，是不是光想想就忍不住的咽口水啊?美味营养的炒玉米，简单方便，在家里轻轻松松为家人做一顿美味健康的炒玉米，其实有时候抽出一点点时间为家人做一段饭是一件难能可贵的事，尤其是在现在高节奏的时代，我们陪伴家人的时间又少，所以多抽空陪家人吃饭吧。
扩展阅读
葡萄炒玉米
葡萄是一种非常受欢迎的水果。葡萄中的含糖量很高，可以为低血糖的人补充血糖，且葡萄还能促进消化，缓解神经衰弱、疲劳过度等问题。而玉米也是一种在人们的日常生活中比较常见的食物。葡萄炒玉米，就是用葡萄和玉米共同烹制而成的一种食物。那么，葡萄炒玉米的具体做法是什么呢？
一、葡萄炒玉米的做法
主料：玉米、葡萄
辅料：水、糖
做法：把水烧开，然后把玉米放下去，煮熟了，捞起来。调好糖水放入锅中，直到糖溶化后，水快要干的时候把玉米和葡萄倒入锅中，直到自己觉得可以起锅。就好了。
二、葡萄的营养价值
葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和p等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对啬，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。”葡萄不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗：头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。
三、玉米的营养价值
玉米的营养成分比较全面 ， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质镁，食物中的镁具有明显的防癌效果。
玉米炒火腿
玉米是蔬菜的一种，它的吃法较多，而且制作的时候，玉米也是很爱熟的，吃玉米也是可以根据自己喜爱的方式进行，常见制作玉米方法就是煮玉米，这样的制作方法简单，在吃的时候，都是能够直接的品尝到它独特的口感，那玉米炒火腿做法是不错选择，这样佳肴受到很多人喜爱。
很多人对玉米炒火腿并不是很清楚，这样佳肴在制作上，并不是很复杂，而且食材准备也是比较简单，下面就详细的介绍下玉米炒火腿做法，使得制作制作的时候能够顺利进行。
玉米炒火腿:
材料:义式玉米粗粒200克，起司粉30克，奶油50C.C，巴西里10克，大蒜少许，洋葱碎少许，早餐肠100克，盐少许，胡椒少许.
做法:
1.採1：6的份量比例将义式玉米粗粒与热水混合，煮熟后加入起司粉、奶油、盐、胡椒拌匀。
2.将作法1倒入平盘中，待凉后切成小丁。
3.将作法2放入锅中油炸后，与大蒜、洋葱碎、巴西里、早餐肠一同拌炒，调味后即可盛装上桌。
火腿玉米蛋炒饭
材料
火腿40克，鸡蛋2个，熟的甜玉米粒50克，黄瓜粒(青豆)50克，隔夜白米饭一碗，盐1/4小匙，生抽1/4小匙
做法
1.火腿切成丁状;鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟
2.取锅，加入油以中火烧热后，倒入各种丁块速拌炒
3.然后加入白饭和调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
小诀窍
1、米饭未必用隔夜饭，也可以是刚做好的米饭，搅散后入冰箱急冻半小时，再取出来炒。
2、炒饭的动作一定要连贯紧凑，否则饭容易沾锅，或蛋包裹不住饭。
3、要加入的配料，可先入锅炒，再与饭拌匀。
4、无需放老抽，以免影响了成品的色泽;生抽可以适当放，调味之用。
5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后，再炒米饭。关键是你的习惯。
6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒，要记得先将罐头中的汤汁沥干后，再倒入锅中拌炒，这样才不会让炒饭含有过多的水分。
7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状，米在锅中会一粒粒跳动。
以上就是对玉米炒火腿做法详细介绍，制作这类佳肴的时候，可以根据以上方法进行，但是制作的时候，要注意食材搭配，随意的搭配对身体也是没有任何好处的，这样对玉米的粗纤维、维生素、蛋白质都是有着很大破坏。
白糖炒玉米
玉米是大家喜欢吃的一种食物，可以当做主食吃，因为玉米是属于粗粮纤维的食物。经常吃玉米可以防止发胖，预防血液疾病。玉米的味道香甜，受到老人和孩子们的喜爱。白糖是大家熟悉的佐料，经常在做菜的时候可以使用。但是白糖和玉米一起吃应该会加强玉米的甜度。所以白糖炒玉米怎么制作呢？
方法一：
食材主料:玉米三个
辅料:食用油5g,蚝油10g,白糖20g,盐3g,水适量 ,
步骤
1.材料：玉米.
2.把玉米撇下来玉米粒.
3.热锅热油，放入玉米粒.
4.中火煸炒.
5.放入蚝油，盐，白糖，加适量的水.
6.焖软玉米.
7.出锅.
方法二：
原料鲜豌豆、嫩玉米粒、鲜鱼肉、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、花生油、葱姜蒜、香油各适量。
制作1、将鲜豌豆煮熟过凉，胡萝卜去皮切粒，鱼肉切粒，葱姜蒜切指甲片;鱼肉放碗内，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆。
2、锅内注油烧至三成热，下入上好浆的鱼肉滑熟捞出。
3、锅内留油少许，下入葱姜蒜略炒，烹料酒，放入胡萝卜、玉米粒、豌豆炒熟，再放入鱼肉、清汤少许，加盐调味，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
特点鲜滑脆嫩。
方法三：
1玉米粒洗净拍点淀粉~
2用面片做一个盏，然后放入烤箱烤定型!
超过倒入油!
4油热八成放入玉米粒炸制五分钟左右捞出来控油!
趁着热油炸一下烤定型的盏!
6之后炸成金黄色捞出来!
7炒锅放点油，倒入炸好的玉米粒，炒几下之后放入白糖翻炒均匀就可以了!
青椒炒玉米
爱好美食的朋友一定都很好奇青椒炒玉米的做法。玉米富含维生素和各种矿物质元素可以降低人体胆固醇，青椒更是具有解热镇痛预防癌症增加食欲帮助消化的优点。两者相结合一定是餐桌上一道亮丽的风景线。它菜色鲜亮，营养丰富，做法简单，散发着清香的玉米味，真的很不错哦！快来试一下吧！
主料：玉米粒 200g 青椒 40g 胡萝卜 50g
辅料：油 适量 盐 适量 葱 适量 干辣椒 适量
料酒 适量 水淀粉 适量 味精 适量
步骤：
1.将玉米棒上的玉米掰下来，洗净待用。
2.胡萝卜去皮洗干净切成小丁。
3.青椒也洗干净切小丁。
4.干辣椒和葱切小段。
5.把玉米粒放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
6.锅内放油烧热，放入干辣椒段和葱花炒出香味。
7.放入玉米粒、胡萝卜丁、青椒丁翻炒均匀，加少许水，烧沸后放入料酒、盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可出锅。
通过上面的介绍想必大家一定也都知道了如何做出美味可口青椒炒玉米，青椒炒玉米材料简单四季常见，而且味道鲜美营养丰富，大家都把青椒炒玉米作为一道家常菜做起来吧。
青豆玉米炒虾仁
青豆玉米炒虾仁只要使用到的食材有青豆，玉米还有虾仁外加一些调味料，这是根据每个人的口味而决定的。不过占主要营养成分的还是主要的食材，所以食用它们可以帮助我们补充更多身体所需要的营养元素。前提就是先要学会这道菜的做法，这样才能够很方便食用到它所含有的这些营养成分。
人们食用食物的目的就是为了让自己的身体更加健康，所以才需要去食用各类的食物好让自己的营养得到平衡。唯一的途径就是掌握这些食物的做法，因为这样对我们吸收营养更加的方便。那么青豆玉米炒虾仁做法是什么呢?
这道半荤半素的菜常做，主要是因为材料都是现成的，方便快捷，都是速冻的材料。玉米不用剥，虾仁也不需要处理。玉米和青豆味道很清甜，虾仁很香。
青豆玉米炒虾仁
食材明细:冻青豆 适量;冻玉米粒 适量; 冻虾仁 适量; 葱 一根; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 橄榄油 适量。
做法
1. 准备材料。2. 葱白切段。3. 烧半锅开水，入虾仁烫至有点变色立刻捞出。4. 虾仁用盐和胡椒粉腌制。5. 继续下玉米和青豆烫至水沸腾。6. 热锅，爆香葱白。7. 下虾仁炒香后盛出。8. 就着底油下玉米和青豆翻炒。9. 加适量盐调味。10. 下虾仁翻炒均匀即可。
营养分析
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
上面讲述了青豆玉米炒虾仁的做法，食用它的主要营养就是青豆，还有玉米还有虾仁，这三种食物都是可以单独存在的。它们各自都是拥有一定的性质还有营养，它们的做法也是多样的都是为了满足大众的需求，食用玉米，青豆都是可以促进我们的消化。虾仁的营养对于孩子们更是非常重要的。
清炒玉米笋
玉米笋是莴笋的一种，也是一种营养物质含量比较丰富的食物。玉米笋只要做好了，那么味道绝对是特别好的特别诱人的。玉米笋的做法有很多种，其中最常见的也是最简单的做法就是清炒玉米笋，当然，除此之外，还可以做清炒玉米笋荷兰豆或者是炝拌木耳玉米笋。下面，就胃大家介绍一下这三道菜的详细做法。
一、清炒玉米笋做法
1.玉米笋洗干净对半切。胡萝卜刮皮洗净切片，新姜切丝。
2.锅里热油，炒香姜丝。
3.倒入胡萝卜片翻炒2分钟。
4.倒入玉米笋，混合翻炒1分钟。
5.加入清水，盖锅，中火焖煮6分钟左右至熟，放入少许盐，砂糖调味翻炒片刻即可上碟。
二、清炒玉米笋荷兰豆做法
材料：荷兰豆适量，玉米笋10根，油适量，盐适量，腊肠1根，枸杞10颗左右
做法：
1、冰箱冰冻里的腊肠，隔水蒸10分钟。蒸好的腊肠切小片，待用。荷兰豆：水中浸泡清洗后，切掉两头的小角。
2、锅中水烧开后，放入荷兰豆，加入一小把盐，稍微煮下就好，大概一分钟。荷兰豆比较容易熟，过会儿还要放到炒锅炒，这步里水别煮久了。
3、玉米笋：洗干净，对切开。同样也放水里煮。玉米笋煮的时间要久一点，我煮了5分钟左右。一小把枸杞用温水泡下，使用之前记得洗去枸杞中的沙粒。各步骤准备完毕，接下来开炒。
4、热锅冷油，先倒入玉米笋稍微炒下，抓入一小把盐，再放入荷兰豆，腊肠，枸杞，倒入一点点热水。再根据尝味放入糖，盐。倒入一点点热水。再根据尝味放入糖，盐。
三：炝拌木耳玉米笋做法
材料：鲜玉米笋200克，干木耳3-4朵，青瓜半条，胡罗卜半条，蒜4瓣，盐，花椒油，色拉油，辣椒油，鸡粉适量
做法：
1、鲜玉米笋洗净，纵向从中间剖开两半；木耳用温水泡发，摘洗干净；青瓜和胡罗卜切片备用；蒜切末，烧开水，下入玉米笋氽烫2-3分钟捞出，接着下胡罗卜焯烫1分钟捞出，最后下木耳焯烫1分钟捞出，全部过冷水沥干水分倒入盆中备用
2、将蒜末放入盆中，调入盐、鸡粉、辣椒油
3、将锅注适量色拉油和花椒油烧热后，趁热浇在蒜茉上，吃时拌匀即可
如何挑选玉米
平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的玉米好。
去超市买来了玉米回来，你会发现有些玉米煮出来的香甜，有些煮出来吃很没味道，这到底是怎么回事呢?买玉米的时候，如何挑选甜玉米?怎么挑选的玉米才香甜?
教你从5个方面挑选到香甜的玉米:
1、看旗叶(水果玉米特有的叶子，在玉米棒子上的小叶片)嫩绿，挺拔。不要发蔫。
2、看外观，必须翠绿无黄叶，无干叶子。有少量蚜虫不要紧，但是最好不要有玉米螟虫。
3、玉米穗柄处，看断口是否新鲜，如果有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明问题。
4、看花丝(就是玉米须子)，玉米须子，裸露在外部的，是干燥的。稍微拉开点苞叶，看到里面的花丝呈现固有的颜色(有的绿色，有的白色)，没有发蔫。更不要发霉。
5、看玉米粒。没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。
真正的甜玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平。
真正的黏玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平。
现在是玉米上市的时期，吃些煮玉米，特别是对用眼过度的朋友来说，多吃黄色玉米能够保护眼睛，如何挑选甜玉米?怎么挑选的玉米才香甜?希望通过阅读能够帮助你下次挑选到香甜的玉米。
上面就是对什么样的玉米好的介绍，通过了解以后我们知道是选择食物并不是外观越漂亮越好，挑选食材这样简单的事情也是有一定方法的，喜欢吃玉米的朋友可以去试一试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何炒玉米》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
