土豆白菜的做法主要有哪些?
饮食养生的方法主要有哪些。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生已经不再是养身，同时也是养心。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“土豆白菜的做法主要有哪些?”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
土豆、白菜是生活中很普通的蔬菜，同时也受到人们的喜欢，土豆白菜可以制作成很多菜肴，因此人们就要了解土豆白菜的做法，那么土豆白菜的做法主要有哪些呢?常见的菜肴有土豆炖白菜的做法、白菜土豆煲的做法等。下面我们一起来看看吧，希望让更多的爸爸妈妈们们都能学会这些菜肴。
土豆炖白菜的做法：
健康功效：
白菜：除烦、利水、清热解毒
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
菜谱做法：
1.土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软。
2.葱、姜切片。
3.锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味。
4.放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水。
5.放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水。
6.放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
菜谱小贴士：
1、我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以;
2、清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。
白菜土豆煲的做法：
材料：
土豆两个，手撕大白菜叶子一盘，大葱一段
做法：
1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用。
2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用。
3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干。
4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软。
5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓。
6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂。
7、调入适量盐和味精，出锅即可。
土豆白菜的做法的做法有很多，本文介绍的是最常见的做法，做法简单，口味独特，冬季里食用能防寒保暖。并且土豆白菜容易存储，一年四季都可能食用，但是土豆的存储时容易发芽或是变成绿色的土豆，此时是不能食用的，食用后容易引起中毒，在选择食品时必须引起注意。
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土鸡炖土豆的做法主要有哪些
人每天最重要的事情就是饮食，吃了食物后才能精力工作、学习，很多人对吃食很重视，对美食的要求也非常高，希望每天都吃到可口的食物，比如土鸡炖土豆，土鸡的营养很好且味道鲜美，加上土豆的营养，是很下饭的食物，我们就要知道土鸡炖土豆的做法，那么土鸡炖土豆的做法主要有哪些?
土豆炖鸡的原料：鸡肉、土豆
土豆炖鸡的配料：姜、蒜、花生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、八角、桂皮、酱油、料酒、味精
土豆炖鸡的做法：
1、仔公鸡一只(约三斤)、土豆一斤半、青菜椒两个、甜椒两个、干辣椒约一两(可依个人喜好增减)、花椒两大匙、鲜朝天椒半两、老姜一块、蒜两个、豆瓣酱两大匙、白糖两大匙、葱半两、香菜三、四棵、八角两玫、桂皮两小块、酱油三大匙、料酒三大匙、盐、味精适量。
2、仔鸡整理好后斩小块，用热水充分洗净、土豆去皮后切小滚刀块、青、红椒切块、鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段、老姜、蒜均切片、将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。
3、锅中放少量油，下白糖后用微火翻炒制糖色，当炒呈焦黄色时倒入充分沥干水分的鸡块，关火，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色，盛出待用。
4、将炒锅洗净后置火上烧热，放油(油宜多，放约半斤)烧至五成热，下花椒、干辣椒稍炸。
5、改小火，下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。
6、下鸡块翻炒约半分钟。
7、加入约三斤汤或水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟(视鸡的老嫩程度为准)。
8、下土豆块、朝天椒段，加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。
9、放盐、青红辣椒块烧约两分钟(不加盖)。
10、放葱段、味精。
11、铲匀后起锅装盘，撒上香菜即成。喜欢吃面条的人可以在吃完锅里的东西后下面条煮食。
土鸡炖土豆的做法有些复杂，有厨艺基础的可根据步骤做菜，如果初学者要做此菜，建议先使用鸡腿类的代替，整个土鸡的来做成土鸡炖土豆，就有难度，做的菜不好吃还会浪费食物，因此可先熟悉做法，等到步骤都熟悉后再正式的做菜。
土豆大盘鸡的做法主要有哪些
土豆大盘鸡经常出现在我们的餐桌上，尤其是家庭聚会时，一只鸡能做很大的一盘菜，能够几个人食用了，因此也是非常经济的一道菜。但是也因为其味道好，鸡肉嫩受到大家的喜爱，也有好多人去吃的时候偷师，从而学到相关的皮毛，也能放心的在家里自己学这道菜。那么土豆大盘鸡的做法主要有哪些?
做法一
材料：
童子鸡350克，杭椒100克。调料盐5克，味精、鸡精各10克，香辣酱15克，干辣椒25克，大葱25克，鲜花椒(重庆四面山产)125克，白糖10克，香油5克，葱段10克，姜片、蒜片各25克，花生米10克，红油25克，色拉油500克，料酒10克。
做法
1、童子鸡洗净，剁2厘米见方的块，加葱段、姜片、蒜片各10克、料酒、盐腌渍10分钟;杭椒洗净，切重约5克的滚刀块;大葱切马耳葱。
2、锅内放入色拉油，烧至四、五成热时放入鸡块小火浸炸3分钟至色泽金黄，捞出控油。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入干辣椒、鲜花椒、杭椒块、马耳葱、姜片、蒜片、香辣酱小火煸香，下鸡块与土豆大火翻炒1分钟，放适当的水煮，煮好后用味精、鸡精、白糖调味，淋红油、香油出锅，装入烧热的干锅内，撒花生米即可。
做法二
材料：
三黄鸡、土豆、尖椒。
调味料：
葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、鸡粉
做法：
1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。
2、土豆、尖椒切块。
3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。
4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。
6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。
以上为大家讲述的就是土豆大盘鸡的做法，喜欢吃这道菜的可以多做几次菜，也能体现到此菜的精髓，并且可根据喜辣的程度放入佐料，能做成微辣、中辣及特辣，这样对食物的要求也会有更多的变化，做菜的时候要注意鸡肉的选择，最好是土鸡营养最好。
干煸土豆的家常做法主要有哪些?
土豆的名称也叫马铃薯，由于各个地方民俗不同对名称的称法不同，民间马铃薯可以种植两季，产量高，营养价值也很高，并且可以入药，治疗很多疾病，如胃病、痈肿等。对于饮食则可制作成美味的食物，在蒸、炒、炸、炖等方面都是可以的，常见的家常菜有干煸土豆，干煸土豆的家常做法是很多的，那么干煸土豆的家常做法主要有哪些?
做法一
原料：
土豆半斤、干辣椒两个、切段、葱两棵、盐、味精适量
做法步骤：
1、土豆切细丝，葱切段。
2、用清水把 土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3、锅中放油用中火烧至六成热，下 干辣椒段稍炸后，倒入 土豆丝改大火煸炒。
4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
做法二、
原料：
土豆：3个左右、芝麻：3勺、葱：少许、姜：少许、蒜：少许
做法步骤：
1. 先把土豆削皮，切成3厘米左右的片!
2. 在锅中放入开水，将土豆片放入水中，等到土豆开始变色，水开始沸腾，捞起土豆片，沥干水分
3. 在锅中放入油，然后放入土豆片，等到双面煎成黄色
4. 在放芝麻，各种调料，翻炒数次即可!
做法三、
原料：
土豆 (适量)、 红辣椒 (适量) 、葱花 (适量)
做法步骤：
1.土豆切丝。
2.冲洗干净用清水泡一会。沥干水份。
3.锅上火放多点的油，油热倒入土豆丝，改中火。
4.用勺铲按压土豆，土豆有淀粉，会粘连一起。(我估计错误，土豆丝放少了，所以没压成圆形)成型之后翻面，撒少许盐，把土豆放锅边，按掉多余的油。
5.装盘，切小块。撒少许葱花，红辣椒点缀即可。我还撒了点椒盐呢。
干煸土豆的家常做法本文介绍有三种，也是制作很简单的三种，不会做菜的可以根据步骤学习，只要记熟悉了步骤，就可以制作成美味的食物，多做几次味道掌握会更好。但患者要注意干煸土豆是油炸成来的，制作的时候必须注意火候，防止炸糊了，会影响口感，而土豆的淀粉含量高，多食用会增加脂肪，食用时可用清水泡一泡。
洋菇的做法主要有哪些
菌类在近几年逐渐的走上了人们的餐桌，菌类富含丰富的营养物质，能够为人体提供能量，受到了人们的欢迎。洋菇就是菌类的一种，富含丰富的维生素以及锗元素，能够促进身体对于钙质的吸收，增强身体的抵抗力。我们可以根据自己的口味对于洋菇进行在加工，那么，洋菇的做法主要有哪些?
洋菇不容易保鲜，很快就会泛黄，很多的商家为了保持洋菇的色泽会添加一些增白剂，虽然这可以保持洋菇的嫩白，但是对身体不利，我们在挑选的时候需要选表层黯淡一些的，哪些特别明亮的需要避免。
洋菇的做法主要有哪些?
洋菇芥菜材料：洋菇1两，芥菜半斤，红萝卜1小块，盐少许，味素少许
做法：1、将芥菜、洋菇烫水后捞起。 2、洋菇去蒂、红萝卜切片。 3、油锅烧热，将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟。 4、再加入洋菇、盐、味素拌炒均匀，即可盛盘供食。
奶油洋菇浓汤材料：香蒜奶油150公克，洋菇10粒，洋葱1/4颗，面粉100公克，鸡高汤1罐，鲜奶油200公克，盐适量，鸡精粉适量，胡椒粉少许
做法：洋菇切片后汆烫至熟，捞起沥干水份备用。洋葱切丝备用。 热锅，将香蒜奶油熔化，加入洋葱丝炒香，再将洋葱丝取出不用，用小火炒香面粉，再放入鸡高汤及鲜奶油煮开，最后放入洋菇片，并用盐、鸡精粉、胡椒粉调味，即可上桌食用。
以上的内容就是对于洋菇的做法主要有哪些的介绍，洋菇的做法有很多，可以用来做汤、做菜还可以用于炖菜的配料，我们在生活中可以根据自己的口味进行菜品的搭配，科学吃洋菇，享受美味与保持健康同时进行。
正宗酸辣白菜的做法大全主要有哪些?
正宗酸辣白菜的做法是很多家庭主妇想要了解的，成品的正宗酸辣白菜可以做很多菜，很多人都喜欢直接食用，有开胃的作用，并且正宗酸辣白菜有很多步骤，做法不对，味道就有区别，也有可能制作失败，所以了解正宗酸辣白菜的做法很重要，那么正宗酸辣白菜的做法大全主要有哪些呢?做法有很多，我们一起来详细了解。
做法一
食材准备
黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三 钱;醋五两;芝麻油三两
制作步骤
1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。
2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。
做法二
食材准备
黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两
制作步骤
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝;
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片;
3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片;
3. 锅内加少许底油烧热;
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内;
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
做法三
食材准备
黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两
制作步骤
1、白菜4-5片，最好用中间部分，大又嫩。
2、2勺香醋一勺酱油，一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段，花椒一小把。
3、锅里烧水，放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分，切成段，放入大碗中。倒入调好的汁，拌匀。
4、码入盘中。锅里倒入虾油，小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。
正宗酸辣白菜的做法在很多类型的，主料是选择新鲜的黄芽白，制作时要先控干水份，选择鲜嫩的部份制作，此时要结合制作方法按步骤进行，制作后的正宗酸辣白菜美味可口，颜色漂亮，下饭是很好的选择，并且还可以把正宗酸辣白菜制作成饺子馅，所包饺子也非常好吃，同时还能入汤，炒菜等，有很广泛的用途。
鱿鱼干做法主要有哪些?
鱿鱼是很多人喜欢的美食，一直都受到人们的追捧，并且鱿鱼的营养价值很高，适合不同年龄段的人群食用，而市场上经常有卖的鱿鱼干，也有鲜鱿鱼等，相对于不同的鱿鱼，人们更喜欢鱿鱼干，利于保存，营养价值也不会改变，因此就想了解鱿鱼干做法，那么鱿鱼干做法主要有哪些?下面就一起来看看吧。
工艺流程
选料一浸泡一剖割一除内脏一洗涤一干燥一腌蒸一分级一包装。
准备工作
1.选择晒鱼场。选择靠近海边，交通便利，提水方便，平坦开阔的空地作 为晒鱼场。要保持场地卫生整洁，无污物。如有条件可用水泥地作晒鱼场。
2.设置支架。晒制工具有两种：一种为固定支架，利用水泥柱或木桩，每两根相互搭成三角形的支架，两个支架的间距4-5米，中间拉7-8道铁丝，并在铁丝上各挂若干只可移动小铁钩，每两条铁丝间隔20-30厘米，立桩高3米。另一种方式是活动网架，用细竹竿扎成3米×1.5米的框架，中间挂尼龙网片。这种网架运用灵活，不受场地限制。
3.建浸鱼池
选择停车卸货方便的地方，建造几个浸鱼用的水泥池，池子规格为2米×2米x 1.5米，底部设有排水口，以便排水。
制作工序
1.选料。因鱿鱼体表容易发红，为保证成品质量，原料必须及时处理，按鱼体大小、鲜度分别挑选分类，并用海水洗净体表污物。
2.浸泡。如用冰冻鱿鱼，须投入浸鱼池申，用新鲜海水将鱿鱼投入浸泡8小时或半天。解冻必须适度，只要结冻的鱼体能分离，单体稍微发软，解冻就应结束，以免鱼体发红，影响商品质量。若晒场离海边较远，提取海水不便而改用F{来水时，必须加盐。加盐量按客户的要求来定，浸泡时间不宜超过12小时，水温保持在I0-200C之问，不要忽高忽低。浸泡直到鱼体变硬、鱼腹变软后，捞出：沥干水分，即可进行加工。
3.剖割，根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。
①挑割法：左手紧握鱼背，鱼头向人体方向，鱼腹朝七使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上).刀口尖部自突起的鱼腹腔内伸人至鱼尾末端1-2厘米处，将刀尖锋口向上顶挑l刀，这时刀口顺鱼腹腔内正中心割开，使两边肉片对称呈蝴蝶状。挑割时刀尾尖部应紧贴鱼腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。
②剖腹法：将鱿鱼头部向外，腹部朝上置下木垫或鱼台上，左手手心向上，食、巾指伸人鱼腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝鱼腹腔中心向鱼尾方向把肉片剖开。鱼腹腔剖开后，随手摘除鱼墨囊，然后将刀口对准鱼颈端从鱼水管中心向头和肉腕中央剖切，顺手向左右两眼边分别各斜切l刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。
4.除内脏：将削割好的鱿鱼放在木板上，由另一个人扒开鱼腹腔两边肉片，用右手的拇、食、中指沿鱼腹尾末端向头部方向挖出全部鱼内脏，同时防止抓掉海螵蛸(俗称墨鱼骨)和嘴。
5.冼涤，将除去内脏的鱼体置于海水(或J- 2%- 3%的食盐水)中洗涤，除去污物、黏液，用淡水洗去盐水液，然后把两条鱿鱼肉摊开对合叠起，置于清洁的容器巾沥干水分待晒。要防止乱叠而引起肉面变红。
6.干燥，晒制鱿鱼干主要集中在秋、冬季进行，因此时晴天少雨，气候干燥，鱼体易干燥。鱿鱼晒制一般需6-10天。干燥可采用吊晒法和网晒法。
吊晒法：操作时把鱿鱼摆放在铁丝网片上，用竹签撑开胴体，用小铁钩住鱿鱼尾部挂在固定的支架上，使鱼头朝下，以便渗出体内水分。晒至四至五成于时整形，主要检查小竹签是否起到定型作用。如果发现外形不够美观，可用竹签重新穿刺撑开定型。
网晒法：把鱿鱼平铺在网帘上，先晒鱼背，以利于沥水，后翻晒腹肉，晒至四至五成干时整形，用手指拉伸肉面及肉腕，使之平展对称。l天之内翻动4-5次(雌鱼有卵黄的挑出另行干燥)。
7.腌蒸。鱿鱼晒至八成千时，若成品需要上霜粉，就要将鱿鱼干放人筐内，四周用稻草或麻袋密封，放置7-10天后进行腌蒸。腌蒸的作用是使鱼体部分水分向外扩散，并从肌肉中析出甜菜碱等氮化物。干燥后体表会附着1层白色晶体状物体，好像霜花一样，商业上称为“血鲞”。这种物质带有甜味，可增添滋味。将腌蒸盾的鱼干搬到晒场上，晒至充分干燥，然后包装入库。
8.分级，根据国标标准，背长25厘米以上为特级品，20-25厘米为l级品，14-20厘米为2级品，8-14厘米为3级品，水分均应小于20%。
9.包装。包装丁序应在卫生条件好的室内进行。晒制好的鱿鱼干体色微红，肉质白嫩，质量上乘。经过人工整理，把细长的鱼触腕理直、平顺，胴体放平，每10条鱿鱼背腹相叠捆扎一起，整齐装入衬有塑料袋的鱿鱼专用纸箱(每15千克为一标准箱)，注明产地、等级、净重，装满后用胶带封口，投放市场销售或储藏于通风干燥的仓库，底层垫上货架，可储藏1年以上。
鱿鱼干做法其实是很复杂的，如果患者选择的鱿鱼不好，制作时也会遇到很多问题，制作的步骤出现问题时，鱿鱼干的质量就得不到保障，会造成腐烂，因此患者要了解鱿鱼干做法，了解做法后才能更好的做出鱿鱼干，如果患者对鱿鱼干做法还有疑问的，可到生厂厂家进行了解。
寿司海苔的做法主要有哪些
美食是大家都喜欢的食物，面对美食我们都没有免疫力，都希望吃到更多的食物，在吃东西的时候却发现好多食物是国外传进来的，比如寿司海苔，我们在日本料理店里可以吃到最正宗的食物，当然也可以自己买材料做寿司海苔，此时就要知道食物的做法，才能做出美味的食物，那么寿司海苔的做法主要有哪些?
原料：
海苔(做寿司的那种，很大张的，大点的超市就有卖的)、大米、糯米、胡萝卜、莴笋、鸡蛋、火腿肠、腌萝卜(或大根，伊藤有卖的)、卷寿司的竹帘、醋、盐、白糖、芥末
做法：
1、先煮米饭，大米和糯米10：1的比例搭配。煮饭时水不要加多了，省得到时侯饭团水分太重。还有糯米不能贪多哦，不然饭团会很黏，不方便后面操作。
2、煮饭期间你就可以把鸡蛋打成蛋液，加点盐在里面，下油锅摊成圆圆的鸡蛋饼，稍微摊厚一点好吃一些。为了后面使用方便，你可以把蛋饼切成长长的条型。
3、胡萝卜、莴笋、火腿肠、腌萝卜切成筷子那么粗的长条，用一点点盐稍微摸一下，一来可以让配菜有点盐味，二来可以杀菌。
4、饭煮好后加入寿司醋(超市有卖的，不过我觉得没必要买，所以就自制寿司醋。一点点醋+一点点盐+一点点糖就OK了)，把饭完全放凉。
5、竹帘铺好，上面铺上两张海苔，然后把饭团放上去铺平。这一步比较费时间，因为饭团很黏，所以要把饭团均匀的铺开有点困难。就是用筷子，一点点将饭团捻平，让它薄薄的一层附着在海苔上。饭团别铺太厚，不然卷出来的寿司很大个的，影响美观。这一步还有一点需要注意的是，铺饭团时要把海苔的四周留一点边出来，因为一会卷寿司的时候饭团会自然往四边挤，这样卷出来的米饭才不会溢出来。
6、饭团铺好后就往上放胡萝卜条、莴笋条、鸡蛋条、火腿肠条、腌萝卜条，用竹帘卷起来就可以了，竹帘主要是用来定型的。
7、寿司卷好后把它切成一小坨一小坨的，红红绿绿黄黄的很是漂亮呢!
8、吃之前调好芥末，我是挤一点芥末加点醋和一点糖当调料沾着吃的，味道不错。
寿司海苔的做法是很简单的，与一般的寿司做法相似，在做寿司海苔的时候要掌握技巧，寿司海苔在制作的时候铺开料饭有些难度，我们可以用筷子辅助，做好之后要看控制的度，防止米饭过松，会散开的，同时也会影响寿司海苔的味道及样子。
熟羊肉的做法主要有哪些
羊肉多是冬天食用，尤其是快到冬至的时候吃羊肉都要排队了，并且羊肉的价格也非常贵，因此很多人会自己买羊肉做菜，对于熟羊肉的做法有很多种，可烤、炒等，做羊肉的时候要注意腥味的去除，防止羊肉味道重我们无法食用。那么熟羊肉的做法主要有哪些?熟羊肉的做法有很多种，下面为大家介绍简单的做法。
葱爆羊肉的做法
步骤1. 材料：羊肉片、大葱调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜。
步骤2. 大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
步骤3. 羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。
步骤4. 锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。
步骤5. 下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
步骤6. 待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。
步骤7. 迅速加生抽翻炒均匀。
步骤8. 大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。
葱爆羊肉烹饪技巧
1、葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒;有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
孜然羊肉的做法
步骤1：准备所需要的食材。
步骤2：羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
步骤3：切好的羊肉放入淀粉和生抽。
步骤4：抓匀后放入孜然粒。
步骤5：放入孜然粒后抓匀后腌渍10。
步骤6：香菜摘洗干净，备用。
步骤7：锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
步骤8：羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。
步骤9：放入盐炒匀。
步骤10：放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
步骤11：撒入白芝麻翻炒均匀。
步骤12：炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。
孜然羊肉烹饪技巧
1、羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
2、腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
以上文章讲解的内容是熟羊肉的做法，包括了葱爆羊肉、孜然羊肉，当然还可以做成羊肉汤、羊肉火锅等，羊肉本身的吃法非常多，只要大家敢于制作，就能做出美味的食物，但是羊肉在食用时也要禁忌，必须遵循这样的饮食原则，可避免食用时引起身体不适。
煨牛肉的做法主要有哪些
煨牛肉是很出名的菜，主要是把牛肉放到很多佐料里煨熟，说起做法是很简单的，可是做起来也有些复杂，想吃煨牛肉的就要认真学习，而煨牛肉的做法就受到大家的追捧，很多人都按照制作方法做菜，最后也发现做出来的菜味道好，颜色也非常好看，那么煨牛肉的做法主要有哪些?
做法一
原料：
牛肉250克，白糖25克，苏打少许，猪油150克，牛肉汤、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、料酒、味精、酱油各适量。
美食做法：
1、把牛肉洗净，切成3厘米见方的块，加少许料酒、酱油、盐水和苏打搅匀腌渍片刻;
2、炒锅内放油，七成热时，放牛肉略炸，炸好捞出控净油，加适量肉汤、葱、姜、大料、花椒、味精、料酒、白糖、盐水，把肉摊没，置旺火烧开，在移置慢火煨炖2小时左右，肉烂汤浓时即可。
做法二
主料：牛肉(肥瘦)750克
辅料：栗子(鲜)250克
调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,酱油4克,白砂糖5克,桂皮3克,盐4克,胡椒粉3克,香油5克,猪油(炼制)20克,淀粉(豌豆)10克
1. 将栗子冲洗干净，剞上十字刀口，放入沸水中锅内略煮后捞出，剥去外壳及内皮。牛肉冲洗干净，切成大块，放入锅内煮至约五成熟，洗去血水和异味，捞出沥水，再改刀切成峡。
2.取锅上火，放入熟猪油烧热，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、酱油，翻炒后出锅。
3.取沙锅，垫上竹垫，放入牛肉、栗子、葱结、姜片、桂皮、白糖、精盐及适量清水，上旺火烧沸后，改用小火煨至熟烂、汤汁收浓时离火，拣去葱、姜、桂皮，倒入炒锅内烧沸，加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即可。
小帖士-健康提示：
煨牛肉是一道家常湖南菜，属于清真菜，主要原料是牛肉，口味是咸香，工艺是煨，难度属于中级，含有丰富的蛋白质。口感肉烂鲜嫩，老少咸宜
具有补脾肾，强筋骨，鼓气血功效。适用于睥虚食少，肾虚筋骨不健，腰膝无力，气血虚弱，虚损羸瘦，久病体虚及无病强身者食用。
煨牛肉的做法有多种，本文介绍了最常见的做法，也是很简单的做法，只要大家专心的学习做菜，也能成为大师级的厨师。做菜讲究天份，但也讲求刻苦。煨牛肉所使用的牛肉要谨慎选择，最好是肉质很嫩的牛肉，如果带有一点牛肉筋的口感会更好。
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