鼋汁狗肉的做法是什么呢？
什么是养生呢。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“鼋汁狗肉的做法是什么呢？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鼋汁狗肉一直以来有一个优美的传说，很多人都喜欢吃这道菜，有些人甚至不远千里，特意到中国品尝这道独具中国特色的菜，那么鼋汁狗肉自己在家可以制作吗？答案当然是肯定，只要掌握好制作方法，其实做起来并不难，现在让小编为大家介绍一下有关鼋汁狗肉的制作方法吧！
原料
健壮活狗1条（约25千克）。
调料
上好香辣料，各种调料适量。
操作步骤
1、选健壮，7月龄2500克的狗，致昏、放血、剥皮、开膛、修整胴体，冲净备用。
2、选1000克左右活甲鱼一个，断头放血，沸水烫3分钟，去内脏，洗净。将狗肉分成4大块，反复洗刷，放入老汤中，添加清水，大火烧沸，加入甲鱼及各种上好香辛料，1小时后下少许硝精排去污物，放精盐，不断翻动，1小时后熄火，盖锅焖炖4小时后捞出、晾凉，或淋上少许麻油，拆骨包装或直接上市销售。
3风味特点
鼋汁狗肉色泽鲜亮，醇香扑鼻，味美不腥，香味持久，肉质韧而不挺，味道鲜美，咸淡适中，香气浓郁持久，肉质松散，熟烂不腻。
鼋汁狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
看了小编的介绍，你是不是很想亲自尝试一下呢？鼋汁狗肉可是人间美味呀，选择一个合适的机会，买好需要的材料，亲自下厨为家人烹制一道鼋汁狗肉吧，相信你的厨艺会让家人赞不绝口的，赶紧行动吧！
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狗肉的做法是什么
在冬天，天气寒冷，很多人喜欢吃狗肉，不仅能够去除人体寒气，起到暖身的作用，而且还能够滋补养胃，也起到一定的保健功效。而且狗肉的烹饪方法是多种多样的，根据自身的喜好和偏向，能够制作出不同的口味。那么，狗肉的做法是什么呢？ 首先，把购买的新鲜狗肉处理干净，在锅中加入适量的水，煮沸后，加入花椒、八角等大料，适量的料酒，放入狗肉，撇去浮沫。捞出沥干后切成适当大小的块状。不仅可以过血水，还能够有效杀菌去腥味。把清洗干净的姜切成厚薄适中的姜片，将清洗干净的葱切成葱段，准备好所需要的调料。
焖狗肉。然后，在锅中底部放入适量的茴香、八角、陈皮等大料，以及大量的姜片和葱段，再把狗肉放上去，将蒜瓣放在狗肉上面，以及加入适量的黄酒，其量应没过狗肉，大火煮开。最后，再换成小火，加入适量的水，煮熟后，加入适量的盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，即可盛出。
香菇冬笋狗肉汤。把新鲜的香菇和冬笋处理后，清洗干净，切成适当大小的形状。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入姜片和葱段爆炒，再倒入切好的狗肉，翻炒后，盛出，倒入砂锅中，加入适量的水。最后，大火煮开后换成小火，加入香菇和冬笋，煮熟后，放入盐、味精等调味品，充分搅拌后，可加入适量的香菜，即可盛出。
狗肉的做法就介绍完了，可以根据自身喜好来进行制作，一定要认真处理狗肉，以免有的细菌残留，对人体造成不利的后果。同时，狗肉的制作方法简单易于操作，可以在家尝试制作，比饭店做的要吃的干净放心，安全又能做出自己独特的美味，好处多多。
狗肉的做法是什么？
狗肉也叫香肉，是日常生活中极为常见的补肾佳品，特别适合小便频繁，腰膝酸痛的人群食用。通常狗肉的做法是有很多种，其中狗肉煲、焖烧狗肉、酸辣狗肉、砂锅焖狗肉这四种做法是人们最为常用的，这主要是因为这四种做法不但能做出狗肉的香气，而且还特别简单方便，特别适合在家制作。
一、 狗肉煲
用 料：狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
制 法：狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
二、焖烧狗肉
原料：熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
制作过程：1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。
三、酸辣狗肉
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
四、砂锅焖狗肉
配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陈皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。
制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。
3．碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。
川菜狗肉做法是什么？
川菜狗肉肯定是有很多人喜欢吃的，就比如说小编就是其中一个，小编一直以来都是非常喜欢吃狗肉的，狗肉吃起来不仅很香，而且营养价值也是比较高的，但是狗肉的做法却不是很简单，很多的人喜欢吃却不知道应该怎么做?小编作为一个吃货，现在要为大家介绍一下川菜狗肉的具体做法。
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。
做法：1.将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2.炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3.炒锅里面放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。 砂锅焖狗肉
这一道菜菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
看完了狗肉的制作方法，相信很多人都已经明白了，应该怎么样来做，但是这种方法的基础上面，也可以按照自己个人的口味来进行调整，喜欢吃麻辣味的，可以放入一些花椒，这样不仅可以提香，而且可以让狗肉更加酥软可口哦。
煮狗肉的做法是什么？
人类开发食物的能力是很大的，很多食物人都敢吃，蛇、蚂蚁、蝎子、蜗牛等等，现在人们也对狗肉越来越能接受了。狗肉对于男性而言，是特别能够壮阳的食物，而且冬天的时候吃狗肉是最好的，不仅可以补肾壮阳，而且还有暖身驱寒的作用。那么下面我们就来介绍一下狗肉的具体做法。
狗肉火锅的做法：
（1）备料选用1年龄左右肉用狗的前后腿及脊肉，剔骨后，割除淋巴结和大的筋腱，切成质量约300g的肉块。放入水中浸泡1h，捞出沥干水分备用。
（2）腌制取狗肉质量3%的食盐，加入1%的硝酸钾混匀，将原料肉与原盐充分混合拌匀后放入缸中腌制。腌制时间因季节不同而变化，冬季腌36h，注意防止肉冻结；夏季腌12h，注意防止腐败。腌制期间要翻2次～3次，以利腌制均匀。狗肉腌好后取出放入清水中洗净，沥干水分。
（3）预煮将狗肉放入沸水中，旺火烧沸，撇除浮沫，约20min后捞出沥干水分。
（4）卤煮备原料肉50kg，花椒100g，大茴香80g，小茴香30g，桂皮80g，丁香40g，草果40g，山奈30g，良姜50g，陈皮50g，食盐1.5g，酱油1Lg，白酒1kg。将香辛料用纱布包好，放在锅的下部。把狗肉放入锅内，加入食盐、酱油、白酒，上面用竹篾压住。然后加入清水，淹没肉面。用旺火烧沸，撇除液面上层浮沫杂物。改为文火烧煮，直至肉酥软熟透，一般需2h～3h。出锅后把肉铺开晾凉，要防止肉块粘在一起。
（5）油炸肉出锅稍冷却后，将适量白酒和酱油拌和均匀，涂在肉表面。然后放入油锅中炸制。油温保持在160℃～170℃，翻动肉块以利炸制均匀。炸至肉面黄红色时捞出，即为成品。注意须用植物油炸制，每次入油的狗肉量不宜太多，油温波动不要太大。
我们常常会说狗是人类的朋友，所以很少会吃狗肉，但是并不是所有的狗都可以吃的，一般的宠物狗都是不能吃的。我们会选择种类比较多的中华田园犬。狗肉做出来和驴肉、牛肉、羊肉、猪肉都是一样的，味道也是很鲜美的。
干狗肉的做法是什么？
狗是人类最忠诚的朋友，相信很多人家里都有养狗，狗不仅很可爱是一种很好的宠物，而且狗还能够做菜吃，很多人都很喜欢吃狗肉，但是自己又不会做，外面做的狗肉可能不健康有病，所以自己做的会更加安全放心，而且狗肉的制作方法有很多，下面为大家介绍一个狗肉煲和焖烧狗肉。
狗肉煲，肉质软烂，异香极浓。用 料：狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒。制
法：狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
焖烧狗肉，颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。原料：熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油。制作过程：1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。
2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。
狗肉虽然味的好吃，肉质鲜嫩，但是需要注意的是，狗肉不能吃的太多，否则是很容易上火的，尤其是老年人和小孩，吃多了对身体不好，甚至会导致身体内血糖，血脂和胆固醇增高，对身体有一定的危害，吃的时候一定要注意量。
红烧狗肉的传统做法是什么
狗肉是纯天然的一种肉类，狗肉和羊肉，牛肉是可以相提并论的，因为狗肉能起热，增加全身的气血循环，加快人体吸收，狗肉嫩滑筋道，营养价值高，味道香浓，狗肉的做法很简单，可以用鲜狗肉配干辣椒加上大蒜做红烧狗肉，也可以把狗肉用来做火锅，注意狗肉不能做的时间太长，时间要掌握好这样才能保证狗肉的口感的话，针对一些身体的阳气过高，肾阳虚的患者，是不能食用狗肉的，因为狗肉本身可以起热，仅仅对补充肾阴虚，身体抵抗力差，以及气血不足的患者有功效。
红烧狗肉
简介 汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。
材料
主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
狗肉火锅
简介 色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。
材料
主料：狗肉1500克，
辅料：茴香15克，当归50克，
调料：桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克
做法
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
干锅狗肉
简介 特点：肉香味浓，边热边吃，富有情趣。
材料
净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
做法
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。
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