花生油的成分有哪些益处？
【www.ys630.com - 养生的茶有哪些】
光大的朋友们，我相信大家在平日的日常生活中炒菜啊，做饭啊，之类的。必然会用到多多少少的花生油。又少部分的人们知道花生油的一些营养价值啊，包括一些对人体有益的种种好处与功效。但是也是一知半解，并且还有一大部分的人们并只知道花生油真真的功效与作用。下面就让我们来深入的了解一下它吧！
一、花生油的营养价值
1、中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌；
2、花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；
3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂
4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的——种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。
二、花生油的功效和作用
中国预防医学科学院研究证实，花生油含锌量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。营养专家还在花生油中发现3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和脂肪酸和β—谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。
每100克花生油中约含水分0.1克，能量(能量补充产品，能量补充资讯)为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素(维生素产品，维生素资讯)7.64－58.7毫克，另有不等量的钙(补钙产品，补钙资讯)、磷、铁(补铁产品，补铁资讯)、锌(补锌产品，补锌资讯)等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸，油酸含量占412％，亚油酸占376％。棕桐酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸，以及由醇、磷脂、胆碱等约占19.9％。 花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用，可以保护血管壁，防止血栓形成，因而有助于预防动脉硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一。花生油也有延缓脑功能衰退的作用。
以上差不多就是花生油的功效与作用的详细解答了。但是大家都知道不管是什么有益的东西都要注意把握使用它一定的量。就比如小酒怡情，大酒伤身。花生油也一样，毕竟它还是高热量的食物，过多食用，会对心血管有一定的影响还会导致发胖等等。
yS630.Com相关推荐
花生油的营养成分有什么？
中国舌尖上的美味驰名海内外，这离不开一种物质，就是食用油也正因为有了食用油，才有了煎炸烹炒等各种做法的美味佳肴。在众多的食用油中，花生油以其浓郁的花生香气，丰富的营养成分深厚人们的喜爱。那么，花生油都有什么样的营养成分呢?最适合什么样的人食用呢?
花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用，可以保护血管壁，防止血栓形成，因而有助于预防动脉硬化和冠心病。最重要的是，营养学家还在花生油中发现了多种抗衰老成分，可以有效延缓脑功能衰老，防治老年痴呆症，因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。
花生油是人们日常生活中的—种主要食用油。不过要论什么人最适合吃花生油，还是要数中老年人。
经专家研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜人们补锌。
花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
此外，营养学家还在花生油中发现了3种有益寿延年功效，可保护心脑血管的保健成分：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
花生油的营养成分如此的丰富，不妨在平时的饮食上适当的多食用一些这种油。但是为了健康饮食，最好是一种油交换着吃，不要长时间的只吃一种油，这样可能会导致身体吸收的某些营养成分过多，而某些营养成分又会不足，对健康不利。
花生油的作用有哪些
提起“花生油”相信大家对“花生油”这个食用油并不陌生吧，花生油是我们平时生活中常吃的油类之一了，其中食用花生油具有抗衰老，提高记忆力，能够容易的被人体肠道吸收等的作用，是人体所需要的营养物质它已经成为我们生活中重要的营养物质，那么花生油的作用有哪些呢？
经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
花生油含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
还发现花生油有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
花生油容易被人体吸收，具有降解胆固醇的作用，可以保护血管壁，防止血栓形成，因而有助于预防动脉硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一。花生油也有延缓脑功能衰退的作用。
食用花生油是我们生活中重要的食用油之一，然而花生油的作用有哪些相信大家也都了解清楚了吧，总之花生油是有很高的食用价值的，经常食用花生油能有效的帮助到大家提高记忆力，抗衰老等等的功效，希望以上介绍花生油的作用可以帮到大家。
自制花生油
花生油相信我们再熟悉不过了，我们每天都要和花生油打交道，所以花生油的质量直接影响了我们饮食的质量，花生油是淡黄色的，气味非常的香，口味也很好，优点是容易被人体消化。花生油有很好的养生效果，能起到防止皮肤老化和保护血管的功能，所以我们日常可以多选择花生油。
花生油的营养非常的丰富，花生油里面含有多种脂肪酸以及多种微量元素，但是现在越来越多关于花生油质量问题的报道让我们有必要自己在家做出花生油来，那么具体如何自制花生油呢？
制作方法
筛选
先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。
碾坯
可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。
蒸坯
可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。
装垛
蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。
头道压榨
人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨)。
粉碎压坯
将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。
二次压榨
操作均同前述。
毛油合并过滤
滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。
上文我们介绍了什么是花生油，我们知道花生油是非常有营养的，我们几乎做的菜都要用到花生油，所以花生油的质量也决定了我们饮食的质量，上文介绍了我们如何自制花生油，相信对大家有帮助。
花生油的副作用有哪些？
在我们平时做饭的时候，是离不开食用油的。现在市面上也有各种原材料压榨出来的油，如葵花籽油、菜籽油、大豆油和花生油等。而花生油由于口感特别香醇，受到很多家庭的喜欢。那么，长期吃花生油会不会有副作用呢?其实，专家建议，不管是什么油都要注意更换，不能单一的吃，否则对健康是不利的。
花生油的副作用
虽然，花生油含有对于人体有益的不饱和脂肪酸，但是同时，它的热量非常高，而且它的脂肪含量是99.90%
几乎达到了饱和。而脂肪的含量无论对于健康的人和有疾病的人都是非常有害的。因此，即使是非动物性油脂，也要适可而止，它并不是完美无缺的。
另外，我们都知道，目前为止，已知的最好的食物油是橄榄油，但是橄榄油也不是完美无缺的。
橄榄油的油脂含量也是99.90%，
油脂本身就注定了它不是越多吃越好的东西。
因此，我们在评价花生油的好处的时候，也要同时关注它的超高的热量。
另外，还有个问题，就是胆固醇的问题。
很多食用油广告中都说“不含胆固醇”!
其实只不过是广告用语!
在生物化学中：胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中完全被去掉。在植物油中胆固醇的含量与猪油(黄油)相比，只是其数值很低，一般动物油的胆固醇含量大概是植物油的10—25倍左右。但即使这样，也不能说植物油中根本就“不含胆固醇”。
再者，我们不能一概拒绝动物性油脂，人们认为吃动物油中多含饱和脂肪酸，易引发冠心病、肥胖症等，因而倍加青睐植物油，其实这种做法不正确。
因为长期只吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素，就易在人体器官中沉积下来。此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。
花生油过期
众所周知花生油含有多种对人体健康有利的成份，由其是对于有三高问题的人来说用花生油代替传统的油类食物的摄入更有利于地身体的健康，同时生活中多数花生油还有提高身体免疫力，让人远离疾病的作用，因此日常生活中其实是有很多人都会以花生油为主要的食用油的。
但是花生油也是最容易过期的一种油，日常生活一不小心就会买到过期的花生油，过期的花生油可以说不仅没有一点保健作用，而且还会给人体的健康带来很大的影响。那么怎样判断花生油是否过期呢?
花生油的营养价值
1、中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌;
2、花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效;
3、营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
5、花生油具有花生的香味，是中国人日常生活中的——种主要食用油。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。
花生油保质期
小包装的花生油的保质期一般为12-18个月。购买时， 应注意外包装上的生产日期和保质期并尽可能在保质期内食用。
最后提醒下过期的花生油是无论如何也不能多吃的，再者日常一次性不要买太多的油，这样就可以保证不吃到过期的花生油了，在购买的时候最好买那种保健期还很长的花生油，这样更有利于身体的健康。
炸花生油温
在生活中有很多人都特别喜欢吃花生米，而且大家在买花生米的时候一般都会选择直接买花生，然后自己将花生壳剥掉吃花生米，有一些人会买一些生花生在家里炸花生米，因为大家觉得用油炸过的花生米口感会更好，吃起来会更加香脆，在外面撒上一层盐，能够当做下酒菜，那么油炸花生米的油温要多大呢?
具体方法：
1一开始冷油的时候就要不停地翻炒。
刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃，水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。
2再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃吧。
你要继续不停地翻炒下去。很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆，很响亮，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。不过，不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了!
3你依然要不停地翻炒下去。逐渐，你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。这时，你要特别仔细地观察花生米的颜色——花生米开始由白到黄了。这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅，花生米就不够熟，吃起来，只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时，花生米又甜又香。
花生油的营养成份有哪些？
我们平时的饮食当中不可缺少的食物之一就是植物油，不论是炒菜也好还是炖菜也罢，加入一些植物油进去会让菜肴变得更美味。而现在很多人都对花生油特别感兴趣，因为其有很高的营养价值，味道也符合人们的口味。那么，花生油的营养成分有哪些?具体的营养价值如何呢?
花生油知识介绍：
花生油peanutoil，为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生的油脂含量约有50%，很适合拌沙拉或作为炸油。也用来制植物奶油或鱼罐头。
花生油营养分析：
1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌;
2. 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效;
3.营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂;
4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
花生油补充信息：
优质花生油一般呈淡黄色，油体澄清、透明、无杂质，有浓郁花生香味，无异味。花生油应装入密封玻璃瓶，选择阴凉干燥处保存。保质期1年左右。
花生油适合人群：
适合所有人，特别是中老年人食用。
花生油食疗作用：
花生油味甘、性平，入脾、肺、大肠经;
可补脾润肺、润肠下虫;
花生油熟食，有润肠逐虫之功效，可治疗蛔虫性肠梗阻。
花生油做法指导：
1. 花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
2. 花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。
3. 用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素。
4. 植物油可防止粥沫：煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。
花生油是一种很好被人体吸收的植物油，而且还能够在一定程度上降低胆固醇，此外花生油当中还有维生素E以及磷脂等对身体有好处的营养物质。女性如果经常吃花生油的话，皮肤还能抵抗衰老，预防血栓，还可以预防心脑血管疾病以及动脉硬化。
如何挑选花生油
我们在购买食物的时候一定要挑选好，这样吃起来口味更好和能保证营养，尤其是像花生油常见的这种食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么样的花生油好。
由于目前市场上花生油品牌众多，质量参差不齐，对于消费者来说，光从外观来看难以绝对准确地判断出自己买的是不是纯正的花生油。所以可以综合以下几个方面来鉴别花生油的真假优劣：
1.“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。但是现在花生油的造假技术越来越高，有一些不法商贩不但会用其他价格较低的正品食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化学物质，令劣质油看起来有优质花生油的“美丽外表”，却没有纯正花生油的“美味口感”。
2.“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正；香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油；也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味；再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
3.“冻”：冷藏花生油。这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法，尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。
4.“炒”：在炒菜时亲身试用。纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
上面就是对什么样的花生油好呢的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够挑选到更加美味可口的食物了，虽然这是平常的小事，掌握了方法也能提高饮食质量。
花生油上火吗
日常生活中，我们平时做饭是离不开食用油的，随着科学技术的不断发展，食用油的种类也是越来越多，花生也是可榨油的，花生榨油食用之后，对身体健康也是非常有益的，花生油不仅可以凉拌菜，还可以给食物本身增香，花生油的营养价值也是很高的，吃花生油会上火吗?
吃花生油上火吗?
一般情况下，吃花生油是不会上火的，不过有些人在食用之后是会出现上火的情况，花生油本身不会怎样的，主要是烹调方式的问题，食物经花生油高温炒、煎、炸，会使花生油甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火，所以吃花生油的时候应适量吃。
花生油的功效与作用
1、分解胆固醇
花生油中含有大量不饱和脂肪酸，它能加快人体内胆固醇的分解与代谢，可以防止胆固醇转化成胆汁酸，也能抑制胆固醇在血管中堆积，平时人们经常吃花生油，既能预防高血脂和动脉硬化，又能降低胆结石的发病率。
2、提高记忆力
平时人们食用花生油可以吸收丰富的维生素e还能吸收一定数量的微量元素锌和胆碱等营养成分，这些物质都能直接作用于人类的大脑，可以促进脑部发育增强记忆力，经常食用还能延缓大脑衰老防止大脑功能退化。
3、预防血栓
花生油中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素硒和维生素e等抗氧化成分的含量比较高，这些物质能增加血液中血小板的活性，可以提高人体的抗凝血能力，降低血栓的生成几率，它对维持人体心血管健康有很大的好处。
4、补充营养滋补身体
花生油中含有大量的植物蛋白和多种对人体有益的微量元素，还有一些人体必需的不饱和脂肪酸，平时人们食用以后，可以快速把它含有的营养吸收和利用，能加快人体代谢，增强身体各器官功能，可以起到明显的滋补作用，能让人们的身体更强壮更健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《花生油的成分有哪些益处？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的茶有哪些”专题。
