香干炒腊肉的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“香干炒腊肉的做法”，希望对您的养生有所帮助。
在北方一带家家户户都会做腊肉，平日里冬天我们会把买回来的新鲜肉，腌制好了以后挂到房顶上这样的话也可以起到风干的作用，因为那个时候家家户户都没有什么钱，所以呢！如果想吃了就会把腊肉切下一点进行炒制，那么接下来的文章我们来了解一下，很多回忆童年的味道，香干炒腊肉的做法。
食材明细
主料: 香干两块 腊肉300克
配料: 芹菜适量 大蒜适量 干辣椒适量
辅料: 味精适量 料酒适量 红油适量 姜适量
制作步骤
1. 洗净，然后切片
2. 腊肉，香干切片
3. 干辣椒、大蒜、芹菜切成节待用
4. 锅中放油，烧热，然后放入姜片和腊肉，翻炒，保持中火，至腊肉的肥肉呈透明色即可。加入少许料酒，放香干入锅，再加少许调料和芹菜、大蒜，适当翻炒起锅即可。
小帖士
腊肉炒香干是典型的家常菜，很下饭，而且炒出来特别香，制作很简单，有兴趣的都可以做做哦~~~!
另一做法
主料:熏肉
辅料:青蒜、豆腐干(香干)、胡萝卜
调料:白糖、食盐、酱油、鸡精腊肉炒香干
腊肉炒香干
做法:
1、熏肉切薄片备用。
2、大蒜切马耳朵，豆腐干，胡萝卜切象眼片。
3、油锅下熏肉片和胡萝卜煸香，到肉片边缘微微金黄，肥肉部分变透明。
4、下豆干和大蒜翻炒，加一大勺白糖，少许盐和酱油，一点点鸡精调味。
5、大火炒至大蒜发软起锅。
现在的人们都参加了工作忙碌的生活，往往不记得以前小时候的味道腊肉不仅仅是非常的好吃，而且能吃起来也非常的筋道，我们介绍的这道香干炒腊肉可以品尝到童年的记忆。
Ys630.com相关知识
香干炒腊肉的做法有哪些
对于一些经常做饭的人来说香干炒腊肉是一道很平常的菜，尤其是在南方腊肉更是很常见的。这个菜下饭和各方面都是口味比较不错的，但是很多的人由于总是忙于上班对于一些基本的做法却知道的很少。那么，香干炒腊肉的做法有哪些大家好好的了解下,希望大家都能够学会这道美食。
1所需基本原料。
2腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。
3青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。
4炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。
5加入辣椒、葱和生姜炒出香味。
6加入香干翻炒均匀。
7加适量十三香。
8加一勺红油豆瓣酱。
9尝尝咸淡，如果少盐就加少许，如果不缺便不用再加食盐。
10翻炒约半分钟即可关火装盘。
小窍门：
1、在切腊肉之前，一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。
2、炒腊肉的话，最好肥肉兼备，这样炒出来的菜才够香。
3、因为腊肉本身含有盐分，而且豆瓣酱里盐分也是比较重的，所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。
4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒，这样颜色和味道都能顾及。
5、此道菜趁热食用味道会更正宗。
6、从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食。
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
香干炒腊肉的做法有哪些，一些人如果还不是很了解就可以好好的看下已经给大家介绍的内容。本身这道菜也不是很难进行做的，只是需要大家多做几次熟练起来。才会更好的把握口味，关于腊肉有哪些营养价值也给大家进行了相关的介绍。
如何制作腊肉炒香干
腊肉炒香干是一道很普遍的家常菜，不仅制作方法简单，而且很下饭，是很受人们欢迎的一道家常菜。腊肉不像新鲜猪肉那样，它的保质期会比较长，但是呢，在制作腊肉炒香干的时候，有的时候腊肉放得久了，会比较干，所以要泡一泡再制作。那么，怎么制作腊肉炒香干呢?
做法一：
材料
冻豆干两块，腊肉，剁椒，青，红尖椒，鸡精，姜，蒜
做法
1.准备工作要做足：腊肉用水泡半小时洗净切片备用，冻豆干切长条，青、红尖椒切丁备用。
2.腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状;
3.放入姜、蒜沫煸香，倒入冻豆干翻炒;
4.出香味后将腊肉和豆干推至一边，倒入剁椒炒香后炒匀;
5.倒入青、红椒丁来回翻炒，出锅前加入鸡精即可。
小诀窍
腊肉很肥时不需要再加油，否则会很油腻;剁椒一定要炒香才好吃，腊肉和剁椒本身都是咸的，无需再加盐。
做法二：
材料
香干6块，腊肉100g，韭花100g，青尖椒1个，红尖椒1个，芹菜1根，红辣椒2个，蒜3瓣，姜2片，植物油2大勺，盐适量
做法
1..韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用
2..锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香
3..放入腊肉煸炒
4..炒至腊肉出油，放入香干
5..翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟
6..最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
腊肉炒香干的做法其实非常简单，但是呢，其中也有很多需要注意的地方，比如：炒腊肉的时候，可能会出油，所以在制作的时候可以不用放太多油，不然可能会显得很油腻。喜欢这道腊肉炒香干的朋友不妨可以自己做来尝一尝。
香干蒸腊肉的做法
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。腊肉的做法也非常多，比如说腊肉蒸香干就是比较常见的。
原料：
腊肉（肥瘦兼有才好吃）1块 熏香干1大块 青辣椒 1个 红辣椒 1个 生姜 1小块 大葱 1段 十三香 1小勺 红油豆瓣 适量 食盐 适量
香干炒腊肉的步骤：
1. 所需基本原料。
2. 腊肉用刀充分刮净表面，切成片状，香干也切成片状。
3. 青红辣椒切成块状，葱和生姜切成丝。
4. 炒锅放少量油，油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。
5. 加入辣椒、葱和生姜炒出香味。
6. 加入香干翻炒均匀。
7. 加适量十三香。
8. 加一勺红油豆瓣酱。
9. 尝尝咸淡，如果少盐就加少许，如果不缺便不用再加食盐。
10. 翻炒约半分钟即可关火装盘。
香干炒腊肉做法小贴士
1、在切腊肉之前，一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。
2、炒腊肉的话，最好肥肉兼备，这样炒出来的菜才够香。
3、因为腊肉本身含有盐分，而且豆瓣酱里盐分也是比较重的，所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。
4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒，这样颜色和味道都能顾及。
5、此道菜趁热食用味道会更正宗。
6.．最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀
从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食，所以腊肉并不是所有人都可以吃的，吃的时候也要注意量，千万不要过多哦。
香干腊肉的做法有哪些
现在大家身体都不算是很好的，抵抗力和以前的人比都是差距比较大的，所以很多人都学会了养生，那么在饮食方面养生首要的第一步就是要多吃一些豆制品的，因为豆制品的营养含量是非常高的，吃了以后对人体非常的好，特别是女性朋友吃了以后可以美容养颜，并且还可以补充雌激素的，所以香干腊肉就是非常好的一道菜肴的，那么到底应该要怎么样去制作的呢？
做法一：
原料:
腊肉、香干、青蒜、郫县豆瓣酱一勺、生抽、糖、料酒。
做法:
1、腊肉上锅蒸一下，水开后，10分钟即可，然后切片待用;
2、香干切细条，待用;
3、青蒜切斜片，待用;
4、锅里放油，加一勺郫县豆瓣，小火炒出红油，放入腊肉片，变色煸出油后，放入香干，翻炒均匀;
5、加一勺生抽、一勺料酒，半勺糖粉，翻炒均匀;
6、出锅前放入青蒜片，快炒几下，即可出锅。
做法二：
原料:
香干6块、腊肉100g。
配料:
韭花100g、青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、红辣椒2个、蒜3瓣、姜2片。
调料:
植物油2大勺、盐适量。
做法:
1、韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用;
2、锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香;
3、放入腊肉煸炒;
4、炒至腊肉出油，放入香干;
5、翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟;
6、最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。
文章我们已经了解到香干腊肉的具体做法有哪些，香干在做的时候切的不要太单薄的，可以大块一些，那样的话吃起来会更加的有嚼劲的，在腊肉的选择上要选择一些颜色比较鲜艳的，颜色太浓的可能是不够新鲜的。
香干炒腊肉——健脑益智补充矿物质
香干是可以和很多的食材一起搭配食用，腊肉也是我们生活中常见的一种食材，其实这两者搭配起来制作也是非常的美味，是会有一种非常独特的味道，那么，我们是可以怎么制作这款菜肴呢?下面就是一起来看看吧。
香干炒腊肉
材料：腊肉、辣椒、香干、大葱、姜。
调料：食盐、红油豆瓣、香油。
1、腊肉在切之前，需要用清水浸泡，去除杂质。
2、差不多浸泡一个小时，然后将腊肉切薄片，口感会更好。
3、辣椒洗净切块状。
4、生姜切丝、葱切碎。
5、香干直接切片状即可。
6、所以食材准备好之后就可以开始热锅了，等油温到达七成时，就将腊肉倒入，大火煸炒。
7、等肉的颜色变成透明色时，就可以加入辣椒、生姜、葱花了。
8、翻炒一会儿，将香干也倒入，需要不停的煸炒。
9、差不多等食材熟了，就可以加入红豆豆酱，因为腊肉本身是咸的，所以不需要加盐了。
10、等所有食材的味道融合在一起了，就可以装盘了。
香干炒腊肉的功效
这道小炒，可以打开人的胃口，还能给身体带来：健脑益智、预防心血管、促进骨骼发育等等的好处。腊肉本身是含有多种矿物质营养成分的，尤其是磷、钾、钠的含量，可以很好的提高身体的免疫力。香干属于豆制品，所以含有丰富的蛋白质，从而补充了我们身体的维生素A、B、钙、镁等营养元素，并且所富含的豆腐蛋白属于完全的蛋白，它的比例比较接近人体需要，营养价值非常高。豆腐中卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，从而防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。它所含的多种矿物质，可以促进骨骼的发育，对孩子和老人都有一定的帮助。
这款食物吃起来口感是非常的不错，而且是可以补充我们身体所需要的多种营养物质，但是我们要注意香干里面是含有大量的钠，所以我们是需要注意糖尿病人是不适合食用，而且这款菜肴含有的胆固醇含量也是比较的高。
炒腊肉的做法
腊肉通常是用鲜肉做成的，他从鲜肉的制作到存放，肉质都很鲜美，而且放很久都不会坏，而且他有着自己独有的味道，是一种特别受到人民喜爱的一种地方美食。具体的做法听听怎么说。
炒腊肉的营养价值
腊肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，微量元素的，而且还能够补充人体所需要的能量，为日常的生命活动中提供热量，能够很好的调节器官的活性。能够促进人体的新陈代谢，而且还能够提高人体的免疫力，促进酶的催化作用，八肉中含有大量的磷钾钠等微量元素，能够很好的促进骨骼的生长发育，促进人体的生长发育和新陈代谢，维护心脏的正常功能，还能够有效的预防心脑血管疾病，鸭肉中含有丰富的脂肪，能够为人体提供一定的热量。
炒腊肉的功效与作用
1、补充蛋白质和脂肪酸。
能够补充人体所需要的蛋白质，氨基酸和脂肪酸，还能够有效的促进人体对，土元素的吸收，能够很好的改善疲倦的症状，特别适合贫血的人食用。
2、补肾滋阴。
在日常生活中经常食用，能够很好的清热解毒，还能够促进肠胃 的蠕动，有利于大便的排出，有着一定的补肾补气的功效，特别适合身体虚弱，产后血虚，便秘的人，在日常生活中经常使用。对皮肤有着一定的滋润的作用，能够使皮肤细腻有光泽。
炒腊肉的做法
腊肉清洗干净之后，放到洗干净的锅中，放入适量的清水。一直煮到腊肉表面的皮，可以用筷子插破，然后放在一边备用，将大葱洗干净之后，切成小丝，放在一边备用，将葱姜蒜洗干净之后切成细末放在一边备用，可以，洗个辣椒，然后去掉里边的籽，切成细丝放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，将腊肉放入，翻炒均匀之后，放入适量的辣椒，放入葱姜蒜爆香，接着放入葱丝，翻炒均匀，大约两分钟左右就可以出锅了。
炒腊肉怎么做好吃
1、萝卜干炒腊肉。
将萝卜干用水清洗干净之后，可以放在冷水中浸泡半个小时左右，然后切成小丁放在一边备用，将腊肉清洗干净之后切成小片儿，然后放在煮沸的水中，煮，大约十分钟左右，去掉腊肉中的油纸，然后放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，放入葱姜蒜爆香，再放入适量的辣椒，然后将萝卜干放入翻炒均匀之后再放入腊肉，直到它们被炒到金黄色之后，可以根据自己的口味加入一些白糖和酱油。
2、荷兰豆炒腊肉。
将腊肉去洗干净之后，切成片儿放在一边备用，将新鲜的荷兰豆洗干净之后，将里面的精挑掉，然后在洗干净的锅中放入适量的清水，加入盐和几滴色拉油，煮沸之后，将何蓝逗放入焯一会儿，然后放在一边备用，将葱姜蒜切成细末，放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后，刚刚由，之后，将葱姜蒜放入爆香，再放入腊肉，翻炒均匀之后，再将荷兰豆放入翻炒，几下之后加入适量的盐，就可以出锅了。
3、洋葱炒腊肉。
将腊肉清洗干净之后放入，装有适量清水的，锅中，然后将，水煮沸之后煮半个小时左右，然后将腊肉捞出来放在一边备用，将新鲜的洋葱洗干净之后切成小块放在一边备用，将葱姜蒜切成细末放在一边备用，将腊肉切成薄片放在一边备用，在锅中放入适量的花生油，倒入葱姜蒜，翻炒均匀之后将洋葱，盐，生抽放入翻炒均匀，最后放入腊肉，翻炒几下就可以出锅了。
炒腊肉不能和什么一起吃
1、炒腊肉+大豆:大豆中所含有的植酸，会和腊肉中的蛋白质发生化学反应，会降低，大豆和五花肉的营养价值，也会影响人体对大豆，腊肉中营养物质的消化和吸收，对人体的生长发育和新陈代谢。
2、炒腊肉+牛肉:牛肉是一种冷性的食物，也是一种微寒的食物，而牛肉是一种温性的食物，如果，炒腊肉和牛肉一起吃的话，会将它们的功效相抵，不适合人体在日常生活中食用。
3、炒腊肉+荞麦:炒腊肉和荞麦一起吃的话，会导致人的头发脱落，不利于人体的身体健康，所以在日常生活中应该避免，炒腊肉和荞麦一起吃。
炒腊肉可以和什么一起吃
1、炒腊肉+柿子:炒腊肉和柿子一起吃，特别有利于身体健康，而且对一些疾病有着一定的治疗作用，特别适合生活中经常食用。
2、炒腊肉+芒果:炒腊肉和芒果一起吃，能够很好的治疗流鼻血，特别适合在夏天的时候使用，有着一定清热解毒的作用。
3、炒腊肉+山楂:炒腊肉和山楂一起吃，特别有利于肠胃的健康，能够保护肠粘膜的正常功能，维护肠黏膜，促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出。
4、炒腊肉+菠萝:炒腊肉和菠萝一起吃，能够促进身体对蛋白质的消化和吸收，能够有利于人体的身体健康，促进人体的生长发育。
炒腊肉哪些人不能吃
1、老年人。
腊肉通常是通过盐来腌制而成的，对于老年人来说，他们的肠胃已经，不太好了，如果经常吃腊肉的话，会对肠胃造成一定的负担，会导致腹痛，腹泻的问题，所以对老年人来说是不适合吃大肉的。
2、患有胃病的人。
腊肉的肉通常是比较硬的，对于胃病患者来说，他们的肠胃功能比较脆弱，如果吃到肉的话，反而不容易消化，还会刺激肠胃，不利于肠胃的健康，不利于病情的恢复。
炒腊肉用中火还是大火
炒腊肉是用小火炒的，这样子的味道会更加的入味，而且会更加的爽口。
炒腊肉的注意事项
1、腊肉一定要提前泡
因为腊肉中含有大量的盐分，这样子能够很好的去除咸味，也会有利于人体的身体健康。
2、腊肉要用热水仔细的清洗。
腊肉因为常年在外面暴晒，难免会在表面残留一些细菌和污垢，所以，腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用，否则容易，危害人体的身体健康。并且在煮腊肉的时候，一定要多放一些水，这样能更好的去除咸味。
炒腊肉前要煮多久
腊肉在清洗干净之后，要再中火中煮沸，大约40分钟左右就可以了。能够很好的去除烦躁，干渴，特别适合孕妇在日常生活中经常使用，能够很好的治疗便秘。
炒腊肉配什么菜
炒腊肉配萝卜干是一种特别好的搭配，因为萝卜干的营养价值丰富，如果不承认你所需要的营养元素，而且，萝卜干比较吸油，腊肉炒出来比较油腻，正好是互补的，能够更好的带来食物上的享受。
腊肉通常是用新鲜的五花肉来，做成的，一般来说含有少量的盐和亚硝酸钠，用黑胡椒香一些香料来腌制而成的，与需要一些风干的过程，能够很好的增强食欲，还能够促进肠胃的蠕动。
蒜黄炒香干的做法
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于蒜黄炒香干的做法。
2.将蒜黄切成3厘米左右的段，香干切长条蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
3.所有材料准备如图
4.平底锅加热，放入少许油蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
5.将五花肉放入平底锅煎黄至油脂出来蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
6.放入青红椒粒蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
7.放入香干煸炒片刻，倒入少许味极鲜和鸡精，同时加入少量盐，以便香干和五花肉入味蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
8.把五花肉和香干弄到一边，放入蒜黄煸炒片刻，再将其混合炒，再次撒上少许食盐，便可以出锅啦蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
9.鲜嫩的蒜黄炒香干，可以享用啦蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做蒜黄炒香干。
香芹炒香干的做法
香芹是很多人爱吃的，对这样食材选择，要注意制作上，要选择简单方法，这样使得它营养元素不会流失，吃的时候对身体有很好帮助，香芹含有的维生素、水分较多，制作复杂的话，会影响到它这些营养成分，那香芹炒香干的做法如何呢，制作香芹炒香干都是比较简单的。
香芹炒香干：
做法一
材料：芹菜，香干，猪瘦肉(建议选“猪梅肉”非常嫩)，胡萝卜，香菇，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖，生粉(或干淀粉)
做法
1.香干切片
2.猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝
4.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
5.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡萝卜片
7.倒入香干翻炒
8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
做法二
材料：芹菜，香干(豆腐干)，瘦肉，姜，泡椒(没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了)，食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许
做法
1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。
2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
3.锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。
6.再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
在对香芹炒香干的做法认识后，制作香芹炒香干的时候，都是可以根据以上步骤进行，香芹除了这样制作方法，也是可以选择单炒香芹，这样的制作方法，在吃的时候，对身体也是没有任何损害的，都是可以放心选择。
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