酱香饼的做法与配料是怎样的？
养生汤的配料有什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何进行饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酱香饼的做法与配料是怎样的？”，希望能为您提供更多的参考。
相信大家一定都吃过酱香饼，酱香饼颜色诱人，而且味道浓郁，在空闲的时候吃酱香饼是很好的选择，既能够满足自己的味蕾，另外还能够填饱肚子。很多人都想要学着在自己家里面学着制作酱香饼，但是却找不到正确的办法，下面就让小编告诉大家酱香饼的原料以及做法吧。
面料:
高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.
馅料:
生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量
辣椒油:
色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀
制作饼表面油:
色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.
制作:
1. 面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.
2.发面，揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油.
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.
酱香饼无论是冷的还是热的都可以吃，但是一定要在制作当天吃完，第二天容易变质，吃了可能会拉肚子。一些喜欢吃辣的人在吃酱香饼的时候还可以蘸取一些辣椒酱来吃，能够提升酱香饼的整体味道。不过酱香饼也不要吃太多，否则容易引起上火。
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土家酱香饼做法配方是怎样的？
土家酱香饼是现在非常流行的一种食物，很多人都喜欢吃。这种酱香饼既可以当成早饭吃，也可以当成点心吃。对于这美味可口的土家酱香饼，很多人都想要尝试着制作，但是却又找不到合适的办法，经常做出失败的土家酱香饼，下面就让小编教大家制作这色香味俱全的土家酱香饼吧。
1. 将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块
2. 用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上饧20分钟;
3. 饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点;
4. 将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油;
5. 将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油;
6. 将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味;
7. 放入小半碗水，烧开;
8. 放入白糖、孜然粉、芝麻粉，然后中小火加热;
9. 煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷
10.将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉
11.将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油;
12.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶，成熟后再涂上酱即可。
相信经过小编的讲解，大家对于如何制作土家酱香饼已经有一定的了解了，大家在制作的时候还可以根据自己的口味来选择刷的酱的多少，口味比较重的可以多刷点酱，口味比较轻的则可以适当减少酱的量，最后撒上芝麻能够使得其味道更佳。
酱香饼的做法及配料有哪些
现在，市面上很多售卖酱香饼的商铺，作为一种常见的小吃，因其味道香美，可常作为早餐，特别适用于上班族和学生。那么酱香饼的做法及配料是什么呢？ 酱香饼的重要步骤就是酱的做法即配料。首先，选购品质好的豆瓣酱，把豆瓣酱切碎。然后，在锅中放入适量的油，加入葱末，姜末，蒜末进行爆炒，倒入准备好的豆瓣酱，进行炒制。最后，再加入甜面酱，倒入适量的水，加入白糖以及调味品，充分搅拌，直至沸腾，即可出锅。其过程切记一定要不停翻动，否则容易糊锅。配料就制作完成。
接下来，制作酱香饼。首先，选购适量优质面粉，将其放入一干净容器中，并加入适量的温水，可加入适量的鸡蛋，增加面的筋道感，充分搅拌，揉成面团用保鲜膜封住，使面团发大约30分钟左右。接下来，把准备好的面团可分成多块，用擀面杖进行擀制成薄饼状，在上面撒上胡椒粉亦或是盐等调味品，抹上适量的食用油，使其饼上充分沾上油。
然后将其面饼切成大小均匀的9块，不必完全切开，接着一块块的叠起，叠成方块状，再擀成薄饼状，可根据自身喜好选择薄厚。最后，在锅中放入适量的油，把薄冰放入锅中，小火慢慢煎制两面呈金黄色即可出锅。再放上制作好的酱，均匀抹上面饼，可根据自身喜好撒上葱花、芝麻等。可切成大小适当的小块进行食用。
美味的酱香饼已经制作完成，配料也详细介绍清楚，其方法步骤都很简单便捷，在家可以尝试制作，而且，自己做的吃起来也安全放心，比较卫生，还可以根据自己的喜好口味偏向制作，好处多多。
酱香饼的具体做法是怎样的？
土家酱香饼是一种受到广大人群喜爱的风味小吃，酱香饼的味道很好，它集结了辣、甜、脆等口感，有着甜中带绵，辣而不燥的特点。其实制作酱香饼的步骤并不是特别复杂，因此一些有时间的人群可以自己在家里动手制作美味的酱香饼，下面就让小编为大家分享酱香饼的做法吧。
1.面粉一分为二。
一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。
另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。
将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
2.准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3.将炒锅放入油，加入几颗冰糖。
当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。
放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。
4煮到像稀粥的状态就可以关火了。
5.将芝麻放入锅中，小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎，一些用来备用。
6.将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7.卷起后，收紧两头。
向相反的方向旋转成，压成圆饼。
8.向相反的方向旋转成，压成圆饼。
9.擀成薄薄的圆饼。
10.放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。
11.用油刷刷上炒好的酱。
12.撒上葱花或蒜苗碎。
13.撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。
14.烙好后，切成小块就可以享用来哦。
在制作酱香饼的时候还需要注意一些点，这样才能够让制作出来的酱香饼更加美味。首先就是在制作酱的时候需要注意不要把酱抄得太干，因为如果酱过干，涂抹的时候就会涂抹不均匀，但是如果酱太稀，那么就会使得酱香饼的口感有所下降。
酱香饼的配方和做法怎样？
酱香饼的全称为土家酱香饼，其实一种乡土小吃，现在酱香饼在一些城市当中也非常流行。酱香饼的口感非常好，其有着酥脆、香辣等特点，能够满足大部分人群对食物的需求。很多人都想要自己制作酱香饼，但是却无法找寻到合适的办法，小编为大家搜寻了一种比较简单的制作酱香饼的办法。
制作酱香饼的原来主要有肉酱、面粉、花椒油等。
一、炒肉酱：
1锅子烧热，倒入炸好的花椒油，放入猪肉馅，煸炒，倒入四种酱料，煸炒出红油
2放入白糖，放入黑白芝麻，加入一碗清水，煮大约5分钟，加入少许鸡精，煮至粘稠，剩少许水分时，关火
3稍晾，将其放入搅拌杯内，用料理机绞碎成肉酱，将肉酱倒出，晾凉即可使用
二、做油酥馅：
4取花椒油，慢慢加入面粉，搅拌均匀，成为粘稠可流动的油面糊。
三、烙饼：
5温水200克，加入面粉300克，用筷子搅拌成絮状，和成软面团，静置饧发20-30分钟
6取出饧好的面团，揉匀成为光滑的面团，刷上油酥，自底部开始卷起，自左端开始，盘旋状卷起，尾部藏在下面，按压，用擀面杖擀成薄薄的饼。
7平底锅烧热，倒入适量花椒油，中小火，用擀面杖将饼挂起来，平底锅用左手握住，稍微倾斜，顺势将饼放入。
8饼放入后，受热，立即起鼓分层了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆。
9底面变金黄色，将其翻面，抹上炒好的肉酱。
按照以上步骤制作，不一会儿香脆可口的酱香饼就能够出锅，虽然冷掉的酱香饼也可以吃，但是成热吃口感更佳哦!另外就是在调制肉酱的时候，不同口味的人可以根据自己的喜好增加或者减少一些调料，不怎么能够吃辣的人就可以少放一些辣椒哦。
酱香饼的做法
还记得大学的时候，校门口最火的小吃就是酱香饼了，以前每次从卖酱香饼他家走过，都不会去吃，感觉自己没那么喜欢，直达有一天偶然尝到了酱香饼的味道，感觉怎么那么好吃呢，从那以后就爱上了它的味道，不论走到哪里都特别想酱香饼的味道，今天我们就来看看酱香饼的做法。
酱香饼大家应该都吃过吧，特别是土家酱香饼是很有名的，也是饼的一种特色，它的味道是很好的，很多人都想了解酱香饼的做法，今天我们给大家分享的就是怎么样能够做出酱香饼来。
土家酱香饼
材料
面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量(炸熟)，鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)，盐适量
辣椒油：色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀，
制作饼表面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.
做法
(1).发面：
土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
(2).取团：
取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。
(3).入馅：
土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。
(4).卷层：
夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。
(5).打圆：
夹过一层馅后重新成为团状的烧饼，要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。
(6).上料：
精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼“一直被模仿，从未被超越”的正宗与传统。
(7).烘烤：
经过几道工序做好的烧饼放进烤箱，用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法，完成传统工艺与现代烤制的完美结合。
小诀窍
1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.
2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油.
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.
对酱香饼的做法大家是不是了解了呢，它的制作工艺也不是很复杂吧，只要掌握好了一些材料也能够做出很好吃的酱香饼了，如果自己在家里做，就不要要求太高了，不能够做出很正宗的酱香饼的味道，但是味道肯定也不会差了。
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