水果八宝饭怎么做？
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水果八宝饭它是一种美食，主料有糯米和芒果，每年都是在家里面做八宝饭，基本上每年的都是糯米饭，加上豆沙馅，上面会放满很多的水果和其他的材料，那么很多人都在问我们，水果八宝饭是否还是按照之前那么做会别的好吃，有没有什么新的菜式或者说是八宝饭的制作方法会更加的简单呢？
八宝饭是我们这里过年必备的甜品，取其团团圆圆，甜甜蜜蜜的寓意。八宝饭顾名思义就是有八样食材，以前都是用红枣、红绿丝加上糯米等，现在人讲究色香味和营养搭配，已经淘汰了红绿丝，用一些更有营养，更方便的食材。
桃子：福寿。 石榴：榴同音禄，又有多子之意。佛手:福气，佛手有很多指头，又有多福之意。白菜:自然是招财了.橘子：橘和吉有点谐音。花生：寓意生生不息。莲蓬：多子，连连得子。梨：梨和利发音相同。菠萝又叫凤梨，闽南话和旺来谐音。
水果八宝饭是一种美食，主料有糯米、芒果
糯米2杯、水2杯、浓椰浆1杯、白糖半杯、熟芒果4个或 熟木瓜1个、奇异果（猕猴桃）6只、草莓225克、蓝莓1杯。
1.糯米洗净，加水浸半小时，沥干水分。
2.芒果去皮、核，切2厘米丁；奇异果去皮，切丁，与芒果同样大小；草莓去蒂，冲净，每个一剖为二；蓝莓冲净。分置鲜果在不同的碗里，薄膜包好，放入冰箱内待用。
3.放糯米在大碗中，加水2杯，置微波炉里，不用加盖，大火热15分钟。拌好椰浆，盖好，中小火热10分钟。搁置10分钟。
4.拌糖入糯米饭内。如马上食用，可将其扣在一大盘上成半球形，球顶用勺压一浅窝，排蓝莓在上，四周伴以鲜果，三色相间，十分美丽。
5.若欲冷吃，可搁糯米饭至凉方扣出。
将糯米煮成饭，饭稍微硬一些然后用糖或者是动物油搅拌均匀之后，覆盖上保鲜膜放上自己喜欢的一些水果和蔬菜，然后再加上一层豆沙馅，再盖上一层饭之后，可以用保鲜膜包好之后，在冰箱中保存，就是非常传统的八宝饭。
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腊肉八宝饭怎么做？
八宝饭，有两种口味，甜的，咸的。在香喷喷饭里加入莲子，蜜饯，干果等食物，使饭变得更加可口诱人，写到这里都让小编直流口水。腊肉，经过腌制风干得到的鲜美肉品。那么二者在一起又会发生怎样的碰撞呢?二者又是如何融合在一起成为美味的腊肉八宝饭呢?今天小编就将这道美味的腊肉八宝饭送给大家。
材料:
糯米250g腊肉100g香肠100g红豆50g干虾仁50g花生50g干香菇20g银杏30g
油适量盐适量糖适量酱油适量香油适量
步骤:
1糯米洗净，提前用清水浸泡一夜，红豆、花生洗净，提前用清水浸泡一夜。
2干香菇和干虾仁洗净，提前用水泡软。
3将泡好的糯米捞出，蒸锅内垫上屉布，将糯米铺在屉布上大火蒸熟，取出放入大碗内拌匀晾凉待用，红豆、花生连同泡发的水一起煮软，捞出待用，银杏去壳、去皮，煮熟待用。
4将香肠和腊肉切成小粒待用，将泡好的香菇、干虾仁捞出，挤干水分，切成小粒待用。
5炒锅烧热，放入1汤匙的油，然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。
6加入腊肉粒和香肠粒一起炒，然后加入酱油和糖、香油炒匀。
7将炒好的肉粒倒入蒸好的糯米内，再加红豆和花生、银杏，将所有材料拌匀。
8将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内，压实按平，放入蒸锅内大火蒸20分钟即可。
小贴士:
1、腊味八宝饭的材料可以根据自己的口味进行调整，材料也不拘泥一定要八种，鲜肉、海鲜以及各种五谷杂粮以及蔬菜、水果都可以使用。
八宝，并不是局限于上诉的八种材料，其实材料越多越好，象征着五谷丰登，富贵团员。大家可以根据个人喜好加入不同的干果材料等，这样做出的八宝饭也就更和你们的口味，没有事的时候可以制作一下腊肉八宝饭哦，可以改变大家对饭的单子看法哦，更可以让家人眼前一亮哦。
糖汁八宝饭应该怎么做？
糖汁八宝饭是小编的最爱，基本上平常是非常难以吃的到的。只有到了过年的时候才可以放开肚皮大量的吃，这个时候如果是吃了很多的糖汁八宝饭，小编就会感觉到非常的幸福。这是比较家常的一道菜，因为寓意是比较好的，所以通常会在过年的时候出现，那么糖汁八宝饭应该怎么做呢？
做八宝饭首先要备齐原料：江米、白糖、熟猪油、莲子、葡萄干、枣或青丝、红丝、豆沙。
一、将江米洗净用清水泡4--6小时，这样会比较糯一些。
二、用清水把江米淘净，冲洗沥干，放在铺有屉布的笼屉中用旺火先蒸一会，再淋些水，再蒸5～6分钟，之后，拿出来加白糖、猪油和少许水，搅拌均匀。趁热将白糖和色拉油放热米饭中拌匀。
三、取一大碗，碗内壁涂少许的色拉油，碗底放莲子、葡萄干、莲子、果脯，铺一层糯米饭，再加豆沙馅（我依然是放了蜜豆）和小枣（我把小枣换成了无核蜜枣），最好摆成图案，上面铺一层蒸好的江米，不要铺得太厚，江米上面铺一层豆沙最后再铺一层江米，与碗口相平。
四、将蒸好后的糯米饭，盖一个平盘，翻过来，将糯米饭倒扣在平盘上即可食用了。这个时候一定要注意烫手的问题，应该是用隔热垫或者是其他的毛巾包裹好碗，以防出现了不隔热的情况，这样的话是很容易出现受伤的行为的，比如说是出现烫伤问题。
这就是糖汁八宝饭的做法，需要注意的是糖汁八宝饭虽然是非常的好吃的，但是如果说自己平时的时候吃的特别的多的话，就是会容易造成不消化的情况，因为八宝饭里面有很多的糯米，而且其中含有的糖汁也是比较多的，吃太多是容易坏牙的哦。
八宝饭制作
有时候在家一点很无聊吧，那么你想让你的厨艺更加棒吗？不如跟我们一起学习下八宝饭的制作方法吧，慰劳下自己难得有的假期和体验下做菜的乐趣。下面是一些关于制作八宝饭需要的食材和制作的方法，让我们一起去看看吧。
食材
主料:糯米100g
辅料:猪油适量,白糖适量,红豆沙适量,葡萄干适量,山楂酱适量,蜜红豆适量,蔓越莓干适量
步骤
1.糯米洗净后浸泡四个小时，
2.放上适量的水，上锅蒸熟，大约用三十分钟，
3.准备材料，葡萄干，蔓越莓干，圣女果干，
4.豆沙和蜜红豆，
5.蒸好的糯米饭加入一勺猪油，
6.再加入一勺白糖，拌匀，
7.准备一个碗，碗里抹上油，
8.把果脯干铺在最下面，
9.倒上一些拌好的糯米饭，抹平压紧，
10.再铺上一层山楂酱，抹平，
11.再倒一层糯米饭抹平，
12.在中间倒入蜜红豆，
13.边上挤满红豆沙，把剩余的果干洒在上面，
14.最上面再紧铺一层糯米饭，
15.把碗放入蒸锅，大火蒸五分钟，
16.取出来趁热扣在盘中即可食用
是不是简单易学呢，其实做菜并不难只要你用心去学一定不会让你失望的，到这步时你的八宝饭的味道如何呢？是不是感觉自己棒棒的，没想到自己也可以这么厉害吧，没错生活中的每件事就像是做菜一样，只有用心和认真去做，结果一定会比你想象中的要怎样做八宝饭更好吃
八宝粥这种食品或许是大家都很熟悉的，主要就是以莲子、红枣、红豆以及其他谷物类为主要原材料熬制而成的一种粥，因为一开始其材料有八种因此将其命名为八宝粥。而说起八宝饭可能就是人们不怎么了解的一种食品了，这是一种为糯米为主要原材料而后加上一些如莲子、红枣等等制作来的，下面就来介绍一下怎样做八宝饭更好吃。
做法一:
材料
糯米1碗（250g），豆沙2汤匙（30g），莲子1汤匙（15g），红枣1汤匙（15g），葡萄干1汤匙（15g），板栗1汤匙（15g），猪板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）做法
1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
做法二:
1/6 糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2/6加入适量的油，莲子去苦心洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分。板栗剥壳留果肉。
3/6取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
4/6然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平
5/6将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。
6/6稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
做法三:
糯米，杂色干果，红豆沙（或紫山芋泥、绿豆沙、芋泥等）
做法
1、糯米浸水过夜；沥干水入锅蒸熟；
2、取一饭碗当『模具』，内铺一张保鲜膜紧贴碗壁，四边耷拉在碗外；
3、杂色干果在碗底排成美丽图案（抱歉，格格排得不好）；
4、热糯米饭内加入少量糖水（使它不那么粘滞），拌匀；
5、舀糯米饭入碗中，将米饭沿碗壁压实，呈碗状；
6、放入你喜欢的馅儿（格格喜欢紫山芋 + 松子），
7、加盖薄薄一层糯米饭在馅儿顶部；
8、将保鲜膜四周收拢，拧紧，形成一个紧实的饭团；
9、好了，翻过身来，一个漂亮的八宝饭就做好了。
藜麦八宝饭？
藜麦八宝饭是用葡萄干、枸杞、红枣、莲子等和藜麦一起做成的营养美味的八宝饭，藜麦不仅营养丰富而且口感也是特别香甜的，是很有特色的营养粥，很多人想自己制作藜麦八宝饭，对于不会做饭的人来讲，藜麦八宝饭制作起来肯定是特别麻烦的，下面介绍藜麦八宝饭的制作方法。
藜麦八宝饭的制作方法
原材料
五台山藜麦200克、葡萄干、枸杞、巴旦木、核桃、柿饼、桂圆干、红枣、莲子。
清洗与蒸制
1.藜麦200克放入碗中。
2.碗里倒入没过藜麦表面的清水，用筷子搅拌几下，倒掉水份。
3.电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布，洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上。
4.电饭锅内胆放适量清水，放入蒸屉。
5.盖好锅盖，通电开始蒸制30分钟。
6.锅内冒出蒸汽后，每间隔一段时间打开锅盖，往藜麦上撒少量冷水。特别提示：无论是蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品，都要每间隔一段时间撒少量冷水，这个过程山西人称之为“洒浆”，有利于粗粮制品的成熟度，同时，蒸好的粗粮软糯色泽透亮。
7.一直蒸到藜麦膨胀开花，表面晶莹透明，藜麦饭就蒸好了。
辅料的处理
1.莲子祛除莲子心放在杯子里，倒入适量冷水没过莲子表面，放入一块冰糖。
2.红枣祛除枣核，放在杯子里。
3.锅内放水支好蒸架，把两个杯子放支架上，盖好锅盖蒸制30分钟至红枣和莲子熟。
4.核桃和巴丹木剥掉外壳。
5.用刀把核桃和巴旦木切成小块。
6.柿饼用刀切成小丁，桂圆干剥外壳去掉果核，用刀切成小丁。
八宝饭的装碗
1.准备一个小碗碗底均匀的刷一层食用油，用枸杞在碗底摆出一个图案或者字，摆字的时候要反着摆放。
2.枸杞表面均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。
3.藜麦饭上均匀的铺上红枣、桂圆肉和柿饼丁。
4.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。
5.莲子分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入核桃和巴旦木。
6.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。
7.葡萄干分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入枸杞。
蒸制过程
1.锅内放水支好蒸架，把装有藜麦饭的碗放支架上。
2.碗的上面倒扣一个空盘子。
3.盖好锅盖蒸制15分钟。
4.把碗取出，倒扣在盘子里。
八宝饭蒸法
想不想给你的爱人一个惊喜呢，想不想做一道他平时吃不到但是又简单易学的菜呢？下面为你推荐一道菜，八宝饭的蒸法，相信你很快就可以学会看，这样不仅自己在家时可以做，还可以为自己的爱人做，营养又美味哦。
工艺：蒸法 八宝饭的制作材料：江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。八宝饭的制作要领：1.摆图案要形象逼真; 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸
通过以上学习你是否也学会了八宝饭的蒸发了，可以去小试下身手了，你一定可以的，你的爱人吃到了一定会为你所感动的，还等等什么呢，快去制作爱心八宝饭吧。金瓜八宝饭做法
八宝饭大家都知道呢，还有很高的营养价值，而且里面还有的五谷杂粮 那么接下来的这篇文章是来为大家介绍金瓜八宝饭的做法 青瓜是含有非常高的营养价值 在场的生活当中大家也都会知道接下来的文章认为大家介绍非常简单的金瓜八宝粉做法
营养价值
1． 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2． 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
制作步骤
1将提前浸泡过4个小时以上的圆糯米控干水，放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开，大火蒸20分钟，闷5分钟。
2将小南瓜的顶切掉，然后将中间的瓜子什么的去掉，做成一个碗的样子。
3把蜜枣对半切开，然后其他果脯切丝或者切块。
4用猪油稍微炒一下豆沙，并将半干的油渣拌到豆沙里。
5在糯米蒸好之后，用少许的猪油，白糖，趁热和糯米一起拌均匀。
6最后把糯米，豆沙，和蜜枣等果肉装到南瓜盅里，上锅大火蒸20分钟。[1]
以上是为大家介绍了金瓜八宝饭的做法不仅仅 里面含有的五谷杂粮营养价值非常的高 而且很适合多种人群使用 有兴趣的朋友们大家快试试看这款金瓜八宝饭吧
腊味八宝饭怎么做好吃？
八宝饭中有许多的食材，比如糯米、莲子、各种杂粮等，一般最少要八种，不过也不用过于拘泥于这个数目，数量越多越好，寓意着五谷丰登，富贵团圆。八宝饭有两种，一种是甜味的八宝饭，一种是咸味的八宝饭。今天，小编就会大家介绍一种咸味的八宝饭，希望每位朋友都可以五谷丰登，富贵团圆。
1.糯米洗净，提前用清水浸泡一夜，红豆、花生洗净，提前用清水浸泡一夜。
2.干香菇和干虾仁洗净，提前用水泡软。
3.将泡好的糯米捞出，蒸锅内垫上屉布，将糯米铺在屉布上大火蒸熟，取出放入大碗内拌匀晾凉待用，红豆、花生连同泡发的水一起煮软，捞出待用，银杏去壳、去皮，煮熟待用。
4.将香肠和腊肉切成小粒待用，将泡好的香菇、干虾仁捞出，挤干水分，切成小粒待用。
5.炒锅烧热，放入1汤匙的油，然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。
6.加入腊肉粒和香肠粒一起炒，然后加入酱油和糖、香油炒匀。
7.将炒好的肉粒倒入蒸好的糯米内，再加红豆和花生、银杏，将所有材料拌匀。8.将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内，压实按平，放入蒸锅内大火蒸20分钟即可。
小贴士
1、腊味八宝饭的材料可以根据自己的口味进行调整，材料也不拘泥一定要八种，鲜肉、海鲜以及各种五谷杂粮以及蔬菜、水果都可以使用。
2、因腊肉、香肠中有很多油脂，所以不用在米饭中再放油，以免油腻。
应该注意的是，如果有些食材比较难煮熟，可以提前进行泡法，这样不会影响口感，也不会导致消化不良。八宝饭中不但有饭，还有肉类，这样既可以当饭吃，又不用在另外弄菜了，非常的方便，感兴趣的朋友不妨在家中试一试。
做香甜八宝饭的技巧
香甜八宝饭都需要准备那些材料？香甜八宝饭之所以比普通的八宝饭更加甜，是因为在饭里面加入了豆沙和糯米粉。豆沙可以让香甜八宝饭更加甜，而糯米粉可以让香甜八宝饭更加软糯。除此以外一定要注意在上锅蒸之前，在碗里放入一些红糖，让红糖从八宝饭的底部开始融化。
哪里的人最喜欢吃香甜八宝饭
上海人嗜甜如命，传统的点心自然也大多软糯绵甜，条头糕是糯米甜糕里揉了赤豆，擂沙圆是糯米粉团子滚了黄豆沙，黄松糕则是糯米粉与红糖蒸出来的发糕……只是这些甜点虽然味道讨喜，但都有点小家子气，任谁也镇不住台面，唯有八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。
香甜八宝饭制作技巧
八宝饭自然是糯米做的，而向全仝师傅所说的圆糯米，则是其中关键。糯米有长糯米、圆糯米之分。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。而圆糯米属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。相比长糯米，更适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。也有一说，是必须圆糯米、长糯米各一半才更有口感，此外，用血糯米做的八宝饭又别有一番稻米香，和烂熟的莲子尤其对味。
香甜八宝饭时间要求
八宝饭烹制时间长，也考验人的耐心。糯米要预先浸泡煮烂，赤豆要预先压过再熬沙，而各类果仁蜜饯脾性不同，想要一锅蒸熟又让每种食材都表现出最好的状态，又是一番考验。对于上海厨师而言，八宝饭做不好要“坍台”丢面子，做得好又要花太多功夫，加上八宝饭需要多人分享，点的食客少，于是不如不做。眼下，要吃到现成八宝饭，最方便的就是去乔家栅、王家沙、杏花楼这类上海老字号的食品商店，买上一客回家蒸，其配方传统、味道正，唯一美中不足的是大都为机器流水线生产。
八宝饭的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍八宝饭的做法
2.1取出糯米饭，加入少部分葡萄干和杏子干，再将糖拌入
3.2糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右
4.1加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的1/3—1/2处
5.2取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干
6.再铺上100克左右的红豆沙
7.再压上糯米饭，略压紧，这么多材料正好做了两饭碗，摆上蒸格
8.大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣，浇上适量的桂花蜜
八宝饭这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
做八宝饭放什么调料
八宝饭简介
八宝饭是中国传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。
做八宝饭放什么调料
1、糯米蒸成糯米饭。
2、碗中涂色拉油或猪油,防粘碗。把一颗莲子放在碗底,四周放蜜枣,再放果脯,果脯正面朝下,再依次摆放其他原料,注意色彩搭配。摆放至碗中间高度即可。
3、把蒸好的糯米饭铺在碗底,没过摆放好的原料即可。加入红豆馅,再沿碗里铺上掰开的莲子和红枣;再铺糯米饭,与碗口齐平,按紧。蒸10分钟,出锅,凉一会,扣在盘中即可。
八宝饭的常见做法
八宝饭做法一
1、山药切片,龙眼去壳取肉。
2、将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣洗净,蒸熟。再将栗子洗净煮熟,剥出栗子肉,切成片状。
3、将糯米淘洗干净,加水蒸熟。
4、在大碗里面涂猪油,碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片等,将糯米饭铺盖在上面。
5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。
6、将大碗放入笼屉,上笼,用大火蒸20分钟,取出,扣在圆盘中,浇上白糖桂花水即可。
八宝饭做法二
1、瓜干、青梅、核桃仁切成小丁,山楂糕、猪板油切条;
2、水500克烧开,放进白糖75克、糯米,小火焖至米粒不夹生,离火焖片刻,加熟猪油20克搅匀;
3、大碗底部抹熟猪油,板油条、山楂条分八瓣摆放,瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰,摆成图案,将糯米放入抹平,上笼蒸40分钟后取出,翻扣在盘里;
4、水150克放入白糖100克烧开溶化,湿淀粉25克勾芡,淋浇在八宝饭上即可。
八宝饭做法三
1、糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭。
2、将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3、莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟,去核。板栗剥壳留果肉。
4、取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
5、然后码入一层拌好的糯米饭,压实。再码入一层豆沙,压实。随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平。
6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
八宝饭的食物相克知识
无
蒸八宝饭的做法
八宝饭是中华民族的传统美食之一，也是一种用各种材料制作而成的饭。八宝饭是以糯米为主要食材的。在制作八宝饭的过程之中，还以加入、核桃肉、龙眼肉、薏仁米、红豆等食材。当然，八宝饭的制作方法也不止一种。下面，就为大家详细介绍八宝饭的三种制作方法！
一、八宝饭做法一
1、将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用；
2、取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭
3、再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。
二、八宝饭做法二
1.将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉 色时，洒遍冷水，使米粒润湿。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和。
2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖莲子一分二；蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。
注意事项
1、糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；
2、亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；
3、用牛奶代水勾芡，别具风味。
三、八宝饭做法三
1、糯米蒸成糯米饭。 椰子八宝饭
2、碗中涂色拉油或猪油，防粘碗。把一颗莲子放在碗底，四周放蜜枣，再放果脯，果脯正面朝下，再依次摆放其他原料，注意色彩搭配。摆放至碗中间高度即可。
3、把蒸好的糯米饭铺在碗底，没过摆放好的原料即可。加入红豆馅，再沿碗里铺上掰开的莲子和红枣；再铺糯米饭，与碗口齐平，按紧。蒸10分钟，出锅，凉一会，扣在盘中即可。
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