孜然鱼豆腐的做法是什么？
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说到鱼豆腐，也就是人们说的炸鱼糕，是很多小吃摊麻辣烫店铺里都能常见。比一般豆腐都更有弹性，有嚼劲，而且有没有鱼的腥味，所以受到消费者的青睐。食之香郁，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。那么我们在家怎么自己学做好吃的孜然鱼豆腐呢？
生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用，也充分利用了鱼的营养成分，既增加了产品的含钙量，又补充了其它的营养成份。
孜然鱼豆腐做法：
1食材明细：鱼豆腐 500克，孜然适量，辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，油适量。
2制作步骤
鱼豆腐一盒(500克左右)，孜然、胡椒粉，盐，生抽，油、生粉适量，彩椒粒适量，喜欢辣的改辣椒。
豆腐在盒底割开一个小口放气，这样容易倒出豆腐。
豆腐切成四方块。切成麻婆豆腐大小，就是大拇指稍大些。切大了不入味，切小了容易碎。
腌15分钟后沾上生粉，一块一块的小心沾上生粉。Www.Ys630.COM
油锅6成热 把沾了粉的豆腐块放去炸20秒，捞起。
炸好的豆腐块装盘里。
热油锅，放孜然粉，彩椒爆香(喜欢辣的放辣椒) 我的彩椒点缀用。
爆香孜然，倒入炸好的豆腐块 放适量盐或生抽调味，快速炒匀装盘。
看完上面的制作方法，孜然鱼豆腐怎么做好吃，相信您已经心中有底了。如果患有便秘的朋友想吃孜然鱼豆腐，就要注意少放点孜然了。孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
扩展阅读
孜然麻辣豆腐的做法
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下孜然麻辣豆腐的做法。
2.葱切葱花，蒜瓣剥好
3.豆腐焯水
4.捞出豆腐
5.生粉兑水
6.锅中放适量油，下葱白、蒜瓣爆香
7.适量老干妈
8.放干辣椒花椒
9.放豆腐
10.放生抽
11.放老抽少许
12.适量盐
13.白糖适量
14.适量孜然粉
15.适量清水
16.没过豆腐的量
17.盖上锅盖炖煮入味
18.加生粉水勾芡
19.汤汁稠
20.出锅前撒葱花即可
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的孜然麻辣豆腐，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
孜然鸡翅做法是什么？
鸡翅是日常生活中比较常吃的食材，是鸡身上肉质最嫩的部位，富含胶原蛋白，这对于保持人体皮肤的光泽有着很好的作用，因此备受女性的喜爱。其实最好吃的鸡翅的做法还要属孜然鸡翅，不但美味可口而且做法超级简单。
一、食材明细
鸡翅适量、孜然粉适量、花椒粉适量、盐适量、料酒适量、辣椒粉适量、生抽适量、调味鲜适量
二、孜然鸡翅的做法步骤
1备鸡翅，
2在每个鸡翅上两面切上刀口，
3鸡翅装碗里菜上盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，淋上料酒，
4拌匀腌制半天入味。
5取不粘锅烧油，入进鸡翅油煎。
6盖上锅锅盖焖煎，
7煎香煎黄，
8出锅时再次撒上孜然粉，香葱即成。
9装盘上桌。
使用的厨具：不粘锅
三、鸡翅的其他做法
一）可乐翅
用料：鸡翅（中段）、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法：
1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好改过鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。
二）玫瑰翅
材料：
鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐
做法：
1、准备好以上材料，先将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁
2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时
3、在烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟
4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。
孜然羊肉做法是什么？
孜然羊肉是日常生活中比较常见的菜品，不仅味道鲜美，易被消化，而且它还对人体具有很好的温补效果，因此备受人们的喜爱。其实孜然羊肉的做法是有以下五种方法的，步骤都特别简单，特别适合自己在家做来吃。
做法一
1、制作食材
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，适量油300克。
2、制作流程
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二
1、制作食材
鲜羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼盐10克、味精5克、食油1000克（实耗50克）
2、制作流程
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面。
做法三
1、制作食材
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克
2、制作流程
1）羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2）勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
做法四
1、制作食材
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
2、制作流程
羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
孜然羊肉做法是什么
孜然羊肉，大家很喜欢吃，可是具体怎么做呢？有些人因为材料不全导致色泽搭配不美观，看起来没胃口，有的人因为调味不好，吃起来不香。接下来，大家就来看看具体的孜然羊肉做法，从准备食材、到如何调料，认真做出色香味俱全的孜然羊肉。、
1、准备材料。
主料：羊肉 洋葱
辅料：鸡蛋 酱油 食盐 花椒粉 蚝油 糖 料酒 水淀粉 食油 姜 生抽。
2、羊肉切成薄片（用涮锅的羊肉卷也可），用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。
3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。
4、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒！
小贴士：羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
你是否也想尝尝仔然羊肉这道菜呢，或者也想为自己心爱的人、父母做一道美味，那么不妨就试试上述的仔然羊肉吧，相信只要大家根据介绍的孜然羊肉方法，以及加上自己的一份用心，那么仔然羊肉的味道会更加美哒哒的，会更让你所爱的人感到你的心意。
孜然菜花的做法是什么？
菜花是生活中常见食物，有美容养颜的功效，孜然是一种调味料，非常香，提味效果好，因为菜花的味道比较淡，一般人可以考虑一下孜然菜花这道菜，不仅做法简单，还十分入味，下饭吃非常好。
1.花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀。撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。
2.将五花肉切片、菜花掰成小花，放热水中断生。锅内放少许油，将五花肉煎至金黄色备用。用锅内剩余的油，放入蒜片炒香。 倒入菜花翻炒，再倒入煎好的五花肉进行调味，加入少许的酱油、盐、干辣椒段翻炒，最后加入鸡精、孜然粉出锅。
3.菜花手撕小朵洗净，入淡盐水中浸泡5分钟。菜花捞出清水冲洗干净，葱、姜、蒜切碎。干辣椒切丝备用。烧开水将菜花烫一下，捞出控干水，热锅放入放葱、姜、蒜、干辣椒小火煸炒出香味。倒入菜花翻炒至断生，加入料酒、老抽大火煸炒至水份收干。加入盐、孜然粉、生抽、干辣椒、鸡精翻炒均匀。出锅装盘撒上葱花。
孜然牛排的做法是什么
牛排，是从西方流传而来的，是一种西餐，西方人最喜爱的就是吃牛排了，经常吃牛排，再多加点锻炼，真的会让我们的身体更加的健硕，大家也都比较清楚，西方人是比较的强壮的，而今天为大家介绍的是孜然牛排的做法，喜欢的朋友们，赶快来看看孜然牛排的做法是什么吧！
做法一：
1.冷冻牛排取出回温至软，口蘑洗净去蒂，切片，西红柿，黄瓜和生菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，生菜切丝
2.煮锅烧开水，加入1茶匙盐，锅中继续放入意大利通心粉煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用
3.平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入口蘑片，中火煎至两面上色，将口蘑拨拉到锅边儿，放入牛排，两面各煎一分钟，将黑椒汁调料挤在牛肉和口蘑上
4.将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄（煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹均匀，并拌匀口蘑和酱汁），将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜欢鸡蛋生点的可以不翻面哦
5.将盘子里摆入牛排和煎蛋，在周围放上口蘑，生菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司，即可
做法二：
1.牛排二份
2.黄油+黑胡椒酱
3.将牛排用肉锤锤松，是为了让肉肉吃起来更嫩一些
4.再放上粗粒黑胡椒腌制一下
5.用黄油煎牛排，二面各煎2--3分钟
6.另一块撒了一些孜然
7.做好的牛排上再配上洋葱和番茄，淋上黑胡椒酱就ＯＫ了
牛排真的是非常的美味的，不仅仅是西餐店里可以吃牛排，如果自己学会了之后，当然自己在家里就可以吃了，也非常的时候两个人的烛光晚餐哦！大家快来了解孜然牛排的做法是什么吧！赶快动起来，试着做一做吧！相信吗可以做到很好的哦！
孜然火腿的做法是什么
孜然火腿是一种非常美味的食物，可能我们很多人都特别喜欢吃孜然火腿，孜然火腿的做法也多种多样，我们可以采用烤着的方法进行制作，可以帮助我们做出来的自然火腿的味道更加美味，想必大家都已经迫不及待的想要了解一下孜然火腿的做法方法了吧。
1、将火腿(以用金华产的火腿为佳)用温水洗净，放在开水锅中烧开后加盖，改用小火煮2个小时左右(火力要小，锅内汤水保持微沸，水泡时隐时现，火大容易外烂里生)，去掉重咸味，煮至靠骨边瘦肉呈现淡红色，骨微有突出时，捞出，趁热去骨，出骨时，把火腿竖起，两手从其骱骨处用力把瘦肉剥离大骨，随即将大骨和小骨抽出(但要防止拉出瘦肉)，放置冷却;
2、然后用刀分别切成大片，在每片皮面?a href=" www.meishij.net/s/xia/" target=_blank虾嶝?道刀纹，剞成长方格子花纹，入刀浓度为切至瘦内为止，再将各片顺长向切成长条块;莲子用温水泡软，上屉蒸至七成熟，取出;
3、将火腿条(皮朝下)整齐地摆放在碗里，加入1/3冰糖和适量清水，上屉，架在水锅上用旺火，沸水，足气蒸约1个小时，取出，滗出卤汁不要，将蒸过的莲子铺在火腿上面，加余下的冰糖，入屉，加在水锅上继续用旺火，沸水，足气再蒸1个小时左右;
4、蒸至冰糖溶化，渗入火腿内部，莲子和肉质都已酥烂时，取出，翻扣在盘内，把蒸火腿的卤汁滗到锅里，架在火上，加糖和少量清水烧至糖化，水沸，用湿淀粉勾芡，撒上糖桂花，调拌均匀，浇在盘内的火腿上面即成。
大家都可以根据以上介绍的孜然火腿的做法方法进行制作，可以帮助我们做出来非常美味的孜然火腿，同时我们一定要掌握科学的做法才能够帮助我们做出来的自然火腿儿无论是在口感上还是在味道上都更加美味。
孜然蚕蛹的做法是什么
脂肪酸、甘油醋、维生素等营养成分，不仅有食用功效，还具有药用价值，在中国的东北一代比较盛行食用蚕蛹，也许你还没有吃过蚕蛹，或者不知道美味又营养的蚕蛹怎么做吧，以下是孜然蚕蛹的做法和功效介绍。
材料：
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
步骤：
1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。
2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧！
功效：
中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”《本草纲目》记载：“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫;煎汁饮，止消渴。”药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。
真是不看不知道，原来蚕蛹还有这么多的功效，你现在应该知道孜然蚕蛹的做法和功效了，不仅孜然蚕蛹好吃，蚕蛹还可以做成多种美食，可炖，可炒，适用于高血压、高血脂、便秘等人群食用，运用生物技术提取出的蚕蛹蛋白质粉更是体弱、病后、产后的一种非常好的高级营养保健品哦。
孜然炒饭的做法是什么
有的时候我们经常会看着隔夜的米饭无从下手，倒掉觉得可惜，热着吃又觉得不够好吃，那么怎样把隔夜的米饭做得又香又好吃呢，答案当然是炒饭！也许你经常做蛋炒饭，那么你会做孜然炒饭吗？油润又香喷喷的孜然炒饭香气四溢、非常可口，下面是孜然炒饭的做法介绍。
第一种：
原料：肥牛片一盒、牛肉火腿一块、胡萝卜切丁、洋葱切丁，蒜苗切丁、橄榄菜、香菜
做法：
1、分别炒熟胡萝卜丁、蒜苗丁和橄榄菜
2、煸熟洋葱、火腿丁
3、将肥牛倒入热锅中，锅内不放油，把肥牛的水分先炒干，盛盘
4、锅内倒很多很多很多油，加大量大量大量孜然，将炒干的肥牛再次倒入翻炒，颜色变深后倒出
5、将如上多种材料与米饭混合，加盐翻炒5分钟
6、盛盘后撒上香菜
第二种：
原料：剩米饭，羊肉，孜然
配料：洋葱，什锦蔬菜丁,蚝油，料酒，盐
1，洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀，然后倒少许香油抓一下包住水分，腌大约15分钟。
2，下入洋葱翻炒，再放入羊肉丁翻炒
3，放入料酒爆香
4，放入耗油调味
5，加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。
6，将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。
7，最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可。如果需要，也可加点鸡粉。
以上就是孜然炒饭的做法介绍了，是不是非常简单呢？孜然炒饭老少皆宜，非常适合家常食用，在做的过程中注意炒饭的大米用东北大米比南方大米更好吃哦，在炒得时候一定要注意把米饭打散，让每一粒米饭都油润光泽，赶快动手试试吧。
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