鲤鱼的做法有什么
养生有冬季进补的做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生有哪些好的理念呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《鲤鱼的做法有什么》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
鱼是我们饮食中必不可少的一种食物，而鱼的种类有很多，并且鱼的做法也有很多，简直是千奇百种，可以用来红烧，也可以用来油炸，这样香脆大家都很喜欢，也可以做糖醋鱼，还可以做酸菜鱼，每个人不同的口味爱好就可以选择不同的方法来做，相信大家都听说过鲤鱼，也是我们经常会吃到的一种鱼，那么下面我们来看看这个鲤鱼的做法：
清炖鲤鱼的做法：
清炖鲤鱼汤的原料：鲤鱼
清炖鲤鱼汤的配料：葱、姜、海米
清炖鲤鱼汤的调料：香油、味精、盐、八角
1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件;
3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行),放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;
4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发;
5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了;
可以根据自己个人的口味来调节，以上的方法中介绍的鲤鱼的清炖做法是很简单的，大家一学就会，相信很多喜欢做菜的都是妈妈们，那么这样的清炖鲤鱼也比较适合孩子吃，孩子多吃鱼是很聪明的，而如果家里面有老人的话，也可以多吃点清炖的鱼，也可以用来清蒸，这两种做鱼的方法比较有营养。
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炖鲤鱼的家常做法有什么
许多的家庭都会喜欢以鱼作为一种食材来烹制美食，尤其是家中有孩子的人，经常会给孩子烧鱼来补充一些身体所需的营养，但是，好多人虽然喜欢吃鱼，但是对于做鱼却不是很熟悉。想要做一餐美味的与鱼为主的菜肴，却不知道该如何下手。那么，现在我给大家介绍两种炖鲤鱼的家常做法，让大家一饱口福。
做法一
制作食材
原料：鲤鱼500克。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
做法二
制作食材
主料：鲜鱼1尾 配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱
调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法
(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切，香菜切末， 葱切段，姜切片。
(2)先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
(3)勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫， 慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
鱼本身所含的营养价值是极高的，尤其是对于孩子来说，可以补充他们身体成长所需要的许多营养元素。所以对许多家长来经常可以给孩子炖一些鱼来补充营养，这样才有利于宝贝们的健康成长。家长们值得注意的是，在给孩子吃鱼的时候小心鱼刺卡到宝贝。
鲤鱼的做法有哪些
鲤鱼又称龙门鱼，鲤拐子，黄鲤，白鲤等。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名，体态肥肚，肉质鲜嫩。而且鲤鱼含有大量的营养物质，如蛋白质，维生素，钾磷等。当然，你也需要有一个好的做法，才能显现出鲤鱼的好处，鱼的做法是什么呢？下面的内容我们做出了详细的介绍，让我们一起看看下面的内容来学习一下鱼的做法吧。
如何去腥：1.用２５０克盐溶于２５００毫升水中，把活鱼放在盐水里，１小时后泥味即可消失。
2.如是死鱼，则将其放在盐水中泡２小时，也可去掉泥味。
3.上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
4.体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
切鱼方法：
1.肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。
2.鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
洗鱼的窍门：
1.将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净。
2.如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥。
3.加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可。
4.鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物；洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。
鲤鱼的做法是什么？从上文中我们已经知道答案了。想到鲤鱼的美味，简直口水直流呢。而且鱼肉也有美容的效果呢，想要吃到美味的鲤鱼，以上这些步骤，可要熟记于心哦。爱吃的朋友们，还在等什么呢，赶快行动吧，相信学习了上面的方法以后你一定可以做好这道菜。
小鲤鱼的做法有哪些
小鲤鱼在过去是有钱的人才能吃的，现在生活条件好了，我们也可以天天买来小鲤鱼，在家自己想做怎么样的口味，就做怎样的口味，让自己享受小鲤鱼给自己带来的营养和口福，下面内容就详细介绍了小鲤鱼的做法有哪些?喜欢吃小鲤鱼的朋友，可以看看做法有哪些?让自己尽快学会。
红烧鲤鱼
材料
主料：鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
清蒸鲤鱼
材料
鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法
1)鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2)在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3)将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4)淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5)蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
6)取出撒上红椒丝即可。
小鲤鱼的做法相对来说还是比较多的，有清蒸小鲤鱼，红烧小鲤鱼，麻辣小鲤鱼等等的做法，所以对于很多想学会小鲤鱼做法的朋友，在了解以上内容后，可以根据自己的口味，做出比较接近自己的口味，这样才能让自己通过吃小鲤鱼，不但能补充营养，同时也能享受小鲤鱼给自己带来的美味。
清蒸鲤鱼的做法有哪些
鲤鱼是我们在日常生活中最常见到的也是最容易购买到的一种鱼类，但是因为它深处浅水，身上的鱼腥味很重，因此如果料理出一道美味可口的鲤鱼盛宴实属不易。而采用清蒸的做法不仅可以保留鱼的鲜香，因为使用了葱姜等辅料也能很好的去除鱼的腥味。因此，学习这道清蒸鲤鱼确实是大有所需。
清蒸鲤鱼的制作过程如下：
第一步：原料：鲤鱼一尾（600克，调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
第二步：鲤鱼洗净，抽出鱼线。
第三步：用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
第四步：鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
第五步：蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
第六步：炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小窍门：1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。
2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。
3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。
4、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。
学习完上述这道美味的佳肴，对以后处理鲤鱼这种浅水鱼一定会大有帮助，相信从上面的制作过程中，您也认识到了葱姜去除腥味的重要性，但是也一定要注意在制作鲜美的鱼肉时，是有虚蒸的时间的，即鱼肉熟了以后，要再等5分钟方可打开锅盖。
鲤鱼的做法
鱼肉是美味，不仅能帮助大家美容还能帮助大家健脑，鱼眼还可以帮助大家名目，很多朋友喜欢吃鱼肉，想知道鱼肉的做法是怎样的，这里以鲤鱼为主要讲述对象，为大家讲讲鲤鱼的做法是怎样的，希望接下来为大家解答的问题能帮助大家做好鲤鱼，能享受自己动手做美食的乐趣。
鱼肉做的好味道鲜美，是日常生活中不可缺少的美食，很多朋友不清楚怎样做鱼，以鲤鱼为主要讲述对象，接下来就为大家讲讲鲤鱼的做法，希望接下来的内容对大家有较好的帮助作用。
糖醋鲤鱼，也是特别好吃的一道菜，而且制作不难哦，一样是特别详细的步骤，很容易看得明白的。先把鲤鱼腌制 --- 上浆 --- 炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，特别完美的组合。
制作鲤鱼的主要步骤有;
1.准备好鲤鱼一条，清洗干净。 准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。
2.鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。 切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
3.打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。 把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊.腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
4.锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装盘。5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。 均匀的铺在鱼的身上。
5.锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。 下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。 调入适量水淀粉勾成芡。
6.趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。
鲤鱼的做法是怎样的呢，相信现在的大家已经知道该怎样做鲤鱼了，享受生活就从家庭烹饪美食开始，快节奏的生活感已经让很多朋友感到忙碌不已，如果不找件乐事来缓解下紧绷的神经的话，大家的压力感会不断增加，持续的高负荷工作节奏会压垮大家的身体，希望这篇文章对大家有帮助作用。
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