怎么做腊肉香干呢
养生怎么做。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”随着社会的发展,人们更好注重养生,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。饮食养生有哪些好的理念呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“怎么做腊肉香干呢”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
腊肉香干是一道很常见的家常菜,其中主要的食材是腊肉,香干还有辣椒等。腊肉香干的味道尝起来会比较辛辣一点,可能会吃辣或是喜欢吃辣的人会比较喜欢。如果你是一个吃不了辣的人,建议还是要慎重考虑。可是腊肉香干的味道很棒,是很下饭的一道菜,做法也比较简单。
食材
主料
腊肉300g
香干200g
青辣椒100g
辅料
油适量
盐适量
大蒜5g
姜3g
鸡精2g
酱油3g
步骤
1.材料:腊肉 香干 青辣椒 大蒜 鸡精 盐 姜 酱油
2.做法:把腊肉泡泡洗净
3.煮到8成熟
4.切成片
5.香干洗净切成菱形
6.青辣椒洗净切成块,姜洗净切成丝,大蒜去皮切成片
7.锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味
8.加青辣椒和香干片翻炒,加少许盐翻炒均匀
9.加腊肉片
10.翻炒一会,如果太干,可以加点水,这样可以中和食材的味道
11.加酱油鸡精翻炒尝味出锅
小贴士
腊肉有时放的时间比较长,很干,就得泡泡,煮熟再炒
腊肉比较咸炒的时候最好先尝尝,再放盐或不放盐
做法二:
主料
腊肉(肥瘦兼有才好吃) (1块)
熏香干 (1大块)
辅料
青辣椒 (1个)
红辣椒 (1个)
生姜(1小块)
大葱(1段)
步骤:
1. 腊肉用刀充分刮净表面,切成片状,香干也切成片状。
2. 青红辣椒切成块状,葱和生姜切成丝
3. 炒锅放少量油,油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。
4. 加入辣椒、葱和生姜炒出香味。
5. 加入香干翻炒均匀。
6. 加适量十三香
7. 加一勺红油豆瓣酱。
8. 尝尝咸淡,如果盐少就加少许,如果不缺便不用再加食盐
9. 翻炒约半分钟即可关火装盘。
小窍门:
1、在切腊肉之前,一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。
2、炒腊肉的话,最好肥肉兼备,这样炒出来的菜才够香。
3、因为腊肉本身含有盐分,而且豆瓣酱里盐分也是比较重的,所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。
4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒,这样颜色和味道都能顾及。
5、此道菜趁热食用味道会更正宗。
6、从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食。
在做腊肉香干的时候,最后在做之前就把腊肉先泡一泡,这样炒出来的肉才比较鲜嫩。十三香也是炒腊肉香干必不可少的一种配料。不过不是所有人都适合吃腊肉香干,高血脂,高血糖的人还是不要吃比较好,要是患有胃病的人也不能够吃太多,
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腊肉炖土豆怎么做呢?
有许多地方在逢年过节的时候都喜欢制作腊肉,尤其是将腊肉和土豆配在一起炖,连土豆都会有腊肉的味道,许多人都喜欢吃腊肉炖土豆,但是有很多人并不知道腊肉炖土豆的具体做法是什么?下面就让小编给大家介绍一下吧,希望小编的介绍你能满意!
原料: 小土豆2-3个、腊肉50克。
配料: 酒糟1茶匙、干辣椒2-3个、生姜2小片。
做法:
1、取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁,腊肉一定要切薄,蒸熟悉后就有透明感;土豆片用冷水浸一会儿防氧化。
2、找一空碗,把土豆片铺在碗底,再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。
3、淋上酒糟,隔沸水大火蒸12分钟,蒸好后撒上葱花末。
营养小贴士:
土豆的功效与作用
1.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
3. 降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
4.利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
6.美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
上面是有关腊肉炖土豆的具体做法,以及土豆的一些营养功效,看了这些介绍你是不是口水直流呢?在制作腊肉炖土豆的时候,一定要注意,最好先清洗一下腊肉,因为有很多腊肉都是在外面久放而成的,清洗一下比较好。
腊肉炒扁豆怎么做呢?
腊肉是川菜当中的一种重要的食材,他平时可以和很多的素菜相搭配,比如扁豆就是其中常见的一种,腊肉炒扁豆这种方法相对比较简单,并且很容易入味,因此具有很好的开胃作用,今天小编来介绍比较常见的一种腊肉炒扁豆的制作方法,平时可以在家里面试着来做。
做法
1.扁豆去老茎改刀,放入煮沸的淡盐水中焯烫捞出用水冲凉备用
2.腊肉整块入锅蒸20分钟,取出冷却后改刀成片
3.起油锅煸香蒜瓣、小米辣椒、花椒,下腊肉炒香,调入适量料酒,加入扁豆片一起翻炒,起锅前加入盐和鸡精调味即可
4.以下是荷兰豆炒香肠做法:
5.荷兰豆开水氽烫至变色,捞出沥干水备用
6.起油锅煸香香肠(最好是广式香肠)炒至香肠透明,加入荷兰豆、适量盐、味精,稍微煸炒即可出锅。
扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素,它具有某些球蛋白特性;对牛、羊红细胞并无凝集作用。在扁豆中可分出二种不同的植物凝集素,凝集素甲不溶于水,无抗胰蛋白酶活性;如混于食物中饲喂大鼠,可抑制其生长,甚至引起肝脏的区域性坏死;加热后则毒性作用大见减弱,故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水,有杭胰蛋白酶的活性。
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
只是腊肉记得添加盐以后腌制而成的,他主要是起到利于保存的作用,但是在腌制以后,猪肉的营养价值会大大的下降,同时还可能会使得很多病菌以及细菌在猪肉当中进行繁殖,因此,在烹饪之前应该进行彻底的清洁自己杀菌,尽可能做好清洁。
凉拌香干怎么做?
凉拌香干其实是比较营养可口的一道凉拌菜了,而且我们都知道这些食材大家在生活中都可以吃得到,关键还在于它的技巧掌握,而下面则介绍了不同的凉拌香干做法。
做法一
1 将香干切成小条;
2 黄瓜洗净也切成小条备用;
3 葱白切成丝;
4 在一个容器内,放入处理好的香干、黄瓜和葱白;
5 撒上少许盐、糖;
6 在锅中放少许食用油,油热后放入干辣椒,炸出香味后,将油浇在容器中,搅拌均匀装盘即可。
做法二
1.香干切片,放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用;
2.青红辣椒洗净晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽;
3.将锅置于火上,放少许油,将拍扁的青红辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下;开小火,用锅铲将辣椒压一压,使其更好地与锅子接触,当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;(这个过程有点呛哦,但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴!)
4.将晾凉的辣椒撕去表皮,切成丝;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花;
5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可;
芹菜香干怎么做
芹菜香干是大家很熟悉的一道家常菜,因为芹菜香干吃起来的味道是很好的,对我们健康也有好处,所以说大家对芹菜香干会比较爱吃,不过想要烹饪出美味可口的芹菜香干需要掌握方法,那么具体芹菜香干这道菜我们应该怎么做,一起跟着来看看吧。
芹菜香干怎么做
芹菜香干是大家熟悉的一道家常菜,吃起来的味道是非常好的,而且对我们健康也有好处,所以大家对芹菜香干会比较喜爱,制作芹菜香干的时候需要把香干洗干净,切成丝之后备用。然后我们把芹菜叶子去掉,切成段之后洗干净。在锅中需要烧开水,水烧开之后在其中加点盐和油,把芹菜倒入锅中之后需要焯水,等到水开之后就可以捞出来吃了。这样焯水是可以让芹菜颜色更加的漂亮,而且还可以让芹菜香干吃起来味道更鲜。
之后在锅中放入底油,还需要放入葱花和姜片爆香,在其中倒入豆干,然后加点盐和酱油爆炒。之后我们倒入焯过水的芹菜,加点盐之后需要爆炒一下。炒的时间不能太长,用大火炒上两三分钟之后,再加入一些鸡精就可以出锅吃了。
芹菜香干肉丝的做法
芹菜香干肉丝是一道家常菜,需要我们准备好芹菜、香干、猪瘦肉,还需要准备好胡萝卜、香菇、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、白糖、生粉。首先要把香干切成片,猪瘦肉也需要切片,之后用生抽、鸡精、生粉,在其中加入一点点的清水拌匀,腌制十分钟左右就可以了,之后我们把芹菜切成段,胡萝卜、姜、蒜需要分别切片,同时香菇泡软之后要切成丝,在锅中需要放上较多的油,烧热之后再倒入猪肉,用大火迅速划菜,炒到变色的时候就可以装盘备用。锅中剩下油中需要倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段一起进行翻炒,再倒入胡萝卜片和香干进行翻炒,在锅中需要加入生抽、盐、鸡精以及适量的白糖进行调味,倒入少许清水,加盖之后焖煮一会儿,最后我们倒入炒好的肉片,用大火翻炒收汁就可以吃了。
芹菜香干的营养价值
芹菜香干这道菜还是非常有营养的,首先芹菜香干是吃起来味道非常清淡的一道菜,而且是很适合我们在平时吃的健康食物,同时在芹菜香干中含有非常多种的营养物质存在,所以说我们经常吃芹菜香干是很不错的选择,特别是对于老年人来说,选择多吃芹菜香干是很不错的选择,可以很好的帮助预防高血压等心血管问题。
芹菜香干中不仅含有蛋白质、脂肪以及碳水化合物,其中还有大量的粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质的存在,这些都是我们人体所需要的。经常吃芹菜很不错,对预防高血压、动脉硬化等问题很有好处。而且芹菜香干这道菜吃起来的味道是非常好的,可以给人体一种非常好的开胃效果,对解决肠胃不适是很有好处的。
芹菜香干的宜忌人群
芹菜香干对我们大多数人来说是很适合吃的,如果感到口干舌燥、气喘心烦等问题存在,这时候吃芹菜香干就很不错,可以帮助我们启动啊不错的调节效果,特别是清热解毒、祛病强身的效果很不错。如果存在有肝火过旺、皮肤粗糙的情况,或者说经常失眠、头痛的问题,也是可以适当的多吃一些芹菜香干来帮助调节的。
在芹菜香干中含有大量的矿物质元素,同时还有丰富的蛋白质存在,所以对于处在生长发育期的孩子和孕妇,还有正在哺乳期的妇女吃芹菜香干很不错,多吃芹菜香干可以增加我们体内的钙和铁元素。
芹菜香干中拥有大量挥发性的芳香油物质存在,而且这道菜吃起来香味诱人,是可以帮助我们增进食欲,是帮助耳鸣患者很适合吃的食物,还可以解决食欲不佳、消化不良的问题。
芹菜香干有清热润肠的功效,所以如果有脾胃虚寒或者腹泻的情况也不适合吃,血压偏低的人群吃芹菜香干也不适合,是容易导致问题价值的,所以说如果有这样的情况就不适合吃芹菜香干。
上面就给大家介绍了芹菜香干的做法,能够发现芹菜香干吃起来的味道好,而且吃芹菜香干对我们健康也有帮助,所以大家对芹菜香干会比较喜爱,上面介绍的这些芹菜香干做法大家不要错过,是可以帮助我们更好的烹饪芹菜香干吃的。
芹菜炒腊肉怎么做呢?
芹菜炒腊肉是比较特色的一道食物,芹菜和腊肉的荤素搭配,营养丰富美味,而且芹菜的鲜甜脆嫩的,是备受喜爱的,因此平时在生活当中,对美食比较钟爱的朋友,可以多了解它的做法。
一、菜品特色
香芹炒腊肉荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。香芹鲜甜脆嫩,腊肉咸鲜,味道浓郁,两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。
二、原料
熟腊肉250克,芹菜200克,花生油50克,盐2克,味精1克,料酒10克,鲜汤适量。
做法
1、将熟腊肉去皮,切成长方片;芹菜去叶,择洗干净,切成段;
2、将锅架在火上,放油烧至七成热,先下入腊肉片快速煸炒,边炒边淋少许鲜汤,炒出香味后烹入料酒,下入芹菜后再同炒几下,见芹菜转绿即放盐和味精拌匀,出锅装盘即成。
三、营养价值
柔软脆嫩,香浓味鲜。色香味俱全!
腊肉粽子怎么做呢?
顾名思义腊肉粽子,就是在粽子里面包有腊肉,而腊肉口感一直是深受人们喜爱的,所以喜欢吃粽子的朋友,那么不妨看看下面所具体介绍的,腊肉粽子所需要的一些材料,还有做法。
一、食材:
主料:糯米500克、腊肉230克 辅料:粽叶20片、生抽2茶匙、老抽5茶匙、棉线或草绳1捆
二、步骤
1.糯米用清水泡8~12小时,粽叶也用清水泡2~3个小时
2.腊肉用沸水煮3~5分钟,去除表面油脂和脏污
3.泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀(有的可能会加一点油,但是腊肉里面有油脂,所以娘娘就没加)
4.将煮好的腊肉切小块备用
5.取两片粽叶叠加,在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状,填入2/1的糯米,用勺子压实
6.放入2小块腊肉,肥瘦可以根据自己的喜好来把握。(娘娘喜欢吃带一些肥肉的,这样粽子才香)
7.填满糯米,压实后用粽叶包好,缠紧棉线(原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚,因为其实自家粽子只要包紧就可以了,至于好看的形状需要熟练后才能包出来,实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你,包学会!)
三、腊肉的功效与作用
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉炒香干
一般情况下,医生建议人们不要多吃腊肉。因为,单纯的吃腊肉很容易导致上火,甚至会增加患脂肪肝的风险。但营养专家指出,其实腊肉的做法多种多样,科学合理的搭配腊肉炒菜是不会危害身体健康的。其中,腊肉炒香干就是一道非常不错的菜肴,营养价值高,还具有一些健康的功效。
腊肉炒香干是营养专家推荐的合理营养搭配菜式,除了营养丰富外,它还具有补血、保护牙齿、化痰止咳、解毒等多种功效。那么,建议大家不妨去学习了解下腊肉炒香干的做法,让自己炒出最美味最营养的腊肉。
腊肉炒香干
食材用料:腊肉 香干 青辣椒 油 盐 鸡精 酱油 姜 相克食物 蒜
菜谱做法:
1.材料:腊肉香干青辣椒大蒜鸡精盐姜酱油
2.做法:把腊肉泡泡洗净
3.煮到8成熟
4.切成片
5.香干洗净切成菱形
6.青辣椒洗净切成块,姜洗净切成丝,大蒜去皮切成片
7.锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味
8.加青辣椒和香干片翻炒,加少许盐翻炒均匀
9.加腊肉片
10.翻炒一会,如果太干,可以加点水,这样可以中和食材的味道
11.加酱油鸡精翻炒尝味出锅
菜谱小贴士:
腊肉有时放的时间比较长,很干,就得泡泡,煮熟再炒
腊肉比较咸炒的时候最好先尝尝,再放盐或不放盐
怎么样,腊肉炒香干的菜谱您学会了吗?腊肉炒香干确实是生活中一道非常不错的菜色,不仅营养美味,这样搭配还可以避免容易上火。那么,还没有尝试过这样的腊肉搭配,赶紧给自己制作一份吧,相信一定会是你喜爱的口味。
芹菜腊肉怎么做
芹菜是我们常吃的一种蔬菜,芹菜的营养价值还是不错的,富含膳食纤维,具有降低血压,降低血糖的功效,适当的吃一些还有预防便秘,预防肠道疾病的效果,芹菜的做法有很多,比较典型的就是芹菜炒腊肉,下面我们就来了解一下芹菜腊肉怎么做。
准备适量的芹菜,准备适量的腊肉,另外准备油、盐、姜、大蒜和青椒。
先把芹菜清洗干净,然后切成段,把腊肉清洗干净以后切成片,把姜切成姜丝,把蒜切成蒜片,把青椒切成小段,锅中烧开水,然后把腊肉放到锅里面,把腊肉煮软。然后捞出控干水分。另起一锅,放入适量的植物油,然后放入姜丝,放入辣椒和蒜片,炒出香味儿。
然后把腊肉和芹菜一起放到锅中,大火翻炒,把芹菜炒变颜色,再放少许的盐,翻炒均匀,再加一点水,继续翻炒,请再稍微炒软一点,这样芹菜腊肉就做好了。
以上简单的了解了芹菜腊肉怎么做,芹菜腊肉吃起来口感,醇香,既有腊肉的香味儿,也有芹菜的特殊的香气,对身体有很好的调理保健的作用,芹菜腊肉的做法也非常的简单,平时适当的吃一些能够预防便秘,还有一定的稳定血压和降低血压的效果,对于预防高血压也能发挥很好的效果。
芹菜的营养价值还是很高的,尤其是对于高血压患者来说,适当的吃一些,具有降低血压的作用,可以说是一种天纯天然的降压药。
胡萝卜炒腊肉怎么做呢?
胡萝卜炒腊肉做法非常的简单,而且胡萝卜其营养价值也是比较高的,富含胡萝卜素以及维生素,对身体健康比较有益,所以我们可以多去了解这些食物的制作方法,这样就可以享受这些食物的营养和美味。
一、红萝卜腊肉炒面的做法
1、把锅里的书烧开后,把湿面放进去。
2、中火煮2-3分钟左右,把面条捞起来,过凉开水后盛起。
3、木耳泡发,红萝卜切成丝备用。
4、热锅,炒腊肉,香气四溢时,加廋肉一起翻炒待熟透盛起来。
5、热锅,加油,一小勺盐,煸炒黑木耳和红萝卜,约5分钟后加入面条,翻炒3-5分钟。
6、最后加入炒香的肉肉就可以了。
二、红萝卜腊肉炒面的做法
1, 胡萝卜切片。葱切段,蒜切粒,青椒切成圈备用。?
2,腊肉清洗干净切成片。
3,锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用。
4,锅里放少量的油,放入腊肉倒入料酒稍煸炒。
5,锅里放油爆香蒜粒,放入胡萝卜调少许盐炒断生。
6,倒入腊肉翻炒匀,放约二匙清水稍稍小煮一会。
7,调入生抽和鸡粉,放入葱段炒匀即可上碟。
三、美食小贴士
1、炒面条最好有筷子哦,比用铲子更好使。
2、焯面条的时间不用太久,可以保持弹性。
3、适当多点油没关系,红萝卜含的维生素A是脂溶性的,这样才容易吸收。
黎蒿炒腊肉怎么做呢
藜蒿炒腊肉,是比较有特色的一道食物,它脆嫩爽口,醇香柔润,深受很多人的喜爱,而且吃上一口之后,可以说是回味无穷的,但是对于这些美味的佳肴, 很多人都不了解它的制作方法,所以下面我们就为大家介绍一下,藜蒿炒腊肉的制作,这道食物招待朋友客人绝对是首选。
原料
主料:腊肉(肥三瘦七)300 克。
配料:藜蒿根300 克,韭菜150 克。
调料
熟猪油50 克,精盐1 克,新鲜辣椒15 克。
操作
1、将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30 分钟取出,将肥、
瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2、炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,
炒几下,再加入藜蒿根,韭菜和新鲜辣椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1 分钟,再
下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2 分钟,待收干水,盛入盘中即成。
看了藜蒿炒肉肉的制作步骤之后,那么大家在家的时候就可以尝试制作这道美食,尤其是家里面来客人的时候,一定可以让客人赞不绝口,所以说对于这些美味的时候,如果我们能够学会这些技巧的话,是可以轻松制作完成的。
韭菜炒香干怎么做?
韭菜炒香干这一道食物,可以有各种各样的做法,而且不同的做法,使用的一些调味料和步骤是各不相同的,所以说对于这些美味食物的制作,我们可以了解不同的做法。
做法一
【原材料】:香干200克、韭菜150克。
【调味料】:大蒜、干红辣椒、食盐、食用油。
【香干的切法】:
1.香干用清水冲洗干净。
2.洗净的香干放在案板上,左手指压在香干表面。
3.右手握刀,刀与香干成60度角倾斜。
4.用刀将香干斜切成片状。
5.切好的香干片。
【炒制过程】:
1.韭菜用清水洗净。
2.捞出控干水分后,用刀切成约3CM左右的寸断。
3.切好的香干片。
4.锅内倒入适量的食用油烧热。
5.放入蒜蓉和干红辣椒段,炸至出香味。
6.放入香干片,小火用铲子翻炒至香干吸收油脂,表面膨化。
7.倒入韭菜段,用铲子翻炒,至韭菜变色。
8.加入适量的食盐调味即可。
做法二、
第一步:准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步:将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。
第三步:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。
第四步:将豆干放入锅中煸炒匀均。
第五步:倒少许生抽,盐调味。
第六步:将韭菜倒入锅中,转大火煸炒匀均。
第七步:出锅前放少许鸡精和香油即可。
注意事项:
1、这道菜在选用韭菜的时候,最好选择较粗一点的。
2、韭菜放入锅中,一定要用大火煸炒,而且不用煸炒太长时间,几十秒即可。
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