圆馒头的简单做法
冬季养生馒头。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“圆馒头的简单做法”，相信能对大家有所帮助。
我们都知道，在生活中我常见的馒头是方形的，这种馒头虽然说好吃，但是在食欲要求上是完全没有什么吸引力的，所以说很多人喜欢将馒头做成圆形的，圆形的馒头好看，人们看着有食欲，就会更喜欢，但是圆形的馒头做法也是有很多种的，在馒头里面可以添加很多食材，还可以加点奶香，这样做出来的馒头会更好吃，那么下面我们就来看看这个圆馒头的做法：
奶香馒头的做法：
材料：香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。
做法：
1、和面：a：混合面粉和白糖。
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
这样馒头的做法是很值得选择的，不仅营养元素多，而且也让我们很多人喜爱吃，尤其是对小孩子，更是非常的喜爱吃这样的馒头，现在有一些机器加工馒头，这样的方法在制作馒头上，营养价值就比较我们自己制作的要少很多。
自己在做馒头的时候可以根据自己的喜爱来添加食材，如果不喜欢奶香味的话，那么还可以加点其他的，如荞麦的，还有绿豆或者是红豆味的，这些食材用来做馒头都是很好吃的，但是做馒头最重要的就是面要有柔度，这样做出来的馒头才更有嚼劲，人们就更喜欢吃馒头，做馒头的时候蒸的时间要适当。
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荞麦圆馒头的做法
下面给大家介绍荞麦圆馒头的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
2.12白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开，然后倒进面粉里，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
3.21揉好的面团搓成棍状。
4.1每份搓成短柱状。
5.2然后把面团揪成4个小面剂，并略为滚圆。
6.把柱状面团从中间切下，一分为二。
7.竖起来，切面朝下，底部稍稍拢圆。
8.如果裂缝比较明显的再轻轻揉搓一下，使其成圆柱状。
9.整形完毕的馒头坯移到洒了干粉的浅盆。并合上盖或保鲜膜。
10.大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位了。
11.发好的面坯放在铺了玉米叶的蒸锅中，锅里放冷水，中火蒸20分钟左右即可熄火。
12.蒸好的馒头，又圆又光滑。
荞麦圆馒头固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
山东圆馒头的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于山东圆馒头的做法。
2.用低于手温的温水和开
3.揉成有些湿的面团
4.将面团展开，撒上小麦干粉，从上向下揉卷，然后揉均匀
5.再把面团展开，撒上小麦干粉，揉卷起，然后揉均匀。反复此项动作，直至面团揉成表面光滑、不沾
6.揉好的面头表面非常光滑
7.将光滑的面团搓成长条，切成大小相当的面剂子
8.每个面剂子需要再次反复揉捏，然后整成圆馒头形状
9.馒头坯用湿布或者加盖饧面，饧面时间和温度有关，标准以表面用手轻按，面坑能快速反弹则为饧好了
10.大火蒸熟，焖几分钟再揭盖
看完山东圆馒头的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
绿豆圆馒头的做法
任何一种食材都具备本身的营养价值，不仅可以补充身体中所需要的维生素还能吃的美味，想要知道绿豆圆馒头的做法，可以尝试清炒或是做汤，这些做法味道都非常好。
2、用清水溶化酵母，静置几分钟，即成酵母水；
3、面粉和绿豆粉混合搅拌均匀
4、倒在案板上，中间开窝，加入白糖、盐、酵母水，把白糖搓至溶解后，揉成面团
5、把面团放入盆子里，盖上保鲜袋，放在温暖处进行发酵，要发至二倍大；
6、用手指插入面团里，面团不会迅速反弹，也不会下陷，即可发酵完成，拉开面团，可以见到细密的蜂窝组织；
7、将发酵好的面团，取出来，放在案板上，揉匀揉透，排除发酵产生的大气泡，将面团揉匀后，搓成长条
8、均匀切成十几份，然后把小生坏逐个揉圆，收成光滑的圆坯馒头；
9、蒸笼铺上屉布，把圆馒头生坯放入
10、覆盖醒发20~30分钟，开水上锅，大火蒸八分钟，关火后，焖五分钟后再开锅即可
11、成品图
12、成品图
提醒大家在做绿豆圆馒头的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。
圆茄子简单做法大全
茄子是一种很常见的家常食物，茄子的形状主要有两种，一种是长的，一种是圆的。当然，两种茄子的营养价值是一样的，在做法上，也没有多大的区别。而用圆茄子，可以烹饪出家常烧茄子、鱼香茄子、酱爆茄子这几道家常菜。下面，就为大家详细介绍这三道菜的具体做法。
一、家常烧茄子的做法
1.茄子洗净去皮
2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水
3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火
4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末
5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热
6.烹入酱油翻炒均匀
7.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”
8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀
9.烹入料酒
10.适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功
二、鱼香茄子的做法
原料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2.青、红椒切丁
3.锅中放油，茄子过油炸，捞出
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
5.翻炒均匀后，调入鱼香汁
6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
三、酱爆茄子的做法
1.茄子切宽条，放入淡盐水中浸泡15分钟
2.花生用擀面杖擀碎备用
3.辣椒和蒜切碎备用
4.炒锅放油，放入茄条翻炒
5.将茄子煸炒至发软
6.盛出备用
7.炒锅放油，下入洋葱碎和蒜粒爆出香味
8.下入甜面酱
9.将甜面酱炒香
10.加入适量的清水，放入白糖、玖顺姜汁和十三香，然后根据甜面酱的咸度，适量加入食盐
11.放入青红辣椒
12.放入炒好的茄条
13.将茄子翻炒均匀裹上酱汁
14.加入花生碎
15.加入芝麻油和鸡精调味，炒拌均匀
16.装盘即可食用
纯碱馒头的简单做法
以前的时候，经常自己在家蒸个馒头、豆包或者包子什么的，现在已经很久没有自己做过这些了，现在一般都是在外面买现成的馒头，但是总吃不出馒头该有的香味儿。今天特意腾出一天时间来，想重新在做一回馒头，我做的是纯碱馒头，用碱来发面一定要掌握好度，不然蒸出来的馒头会出现一块块黄色的东西，那是因为碱放多了，最后面都是苦的。
纯碱手工馒头制作方法
最佳答案 原料：面粉、发酵面(老面)、水、碱。
制作方法：
1.将发酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面团，放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);
2.取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉，和好后醒10分钟，揪剂子，摆在笼屉上，放在有太阳或温度较适合的地方再醒10~15分钟可上笼蒸，在旺火上蒸二十五分钟，取出即可。
注意：
1.发酵面时一定要发到时间;
2.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，麦香味浓。
发酵粉用35度-37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。一般夏天较短，冬天长一些。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，可以做成花卷，也可以蒸包子，不过包子的面要软一些，或者包些豆包、糖包等吃啥了。成型后，再放10~20分钟。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳(CO2)，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
纯碱馒头是纯手工做法，无任何添加。现在一般蒸馒头用的都是发酵粉了，方便快捷，但是总觉得没有纯碱馒头香，我觉得用纯碱蒸出来的馒头特别香，就算放凉了再吃也非常好吃。纯碱馒头需要注意发面醒面的时间是否足够，还有揉面的手法都很讲究。
简单的花样馒头做法
当食物满足了人的温饱之后就开始追求外观上的精致，馒头也不一样。在很多人的手里馒头做出了各种好看的花样，有动物的小兔子、猫、狗等等，还有植物的玫瑰、百合等等。针对这些需要一定手艺的活儿还要配一些其他的小工具，像是做小动物的时候眼睛和嘴巴就需要用别的材料镶上去，使得做出来的花样馒头栩栩如生。
用料：
富强粉500克，水250克，酵母5克，白砂糖10克，辅料红枣若干，红豆若干，黑豆若干。
花样馒头的做法
配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;红枣若干,红豆若干,黑豆若干计量好所有材料，将酵母放入少量温水中;
所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵;
发酵好的面团揉至光滑
小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推
刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了
小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵
另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形
在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了
小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵
将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称
用小剪子将耳朵从下端剪开
整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵
制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端
将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑
在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签
在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了
前面简单的造型学会了么?那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状
用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀
用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑
在眼睛处赛上两颗小红豆
从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼
去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子
共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可
花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个
将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状
6个花瓣相接，中央部分捏实
在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成
将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可。
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