清炒菜的做法有什么
养生有冬季进补的做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《清炒菜的做法有什么》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
现在大家饭桌上都是五花八门的蔬菜，每天做饭的时候成为了很多年轻朋友们一大苦恼事情，做的好吃家人自然都喜欢，那么做的不好吃就觉得难以下咽，就比如说简单美味的菠菜，如果把菠菜烧的好吃好吃的不得了，就会受到大家的欢迎如果做的不好吃，那么就会带有一种不好的味道，接下来我们来教大家学习清炒菜的做法。
难度：切墩(初级)时间：10分左右
主料
菠菜七八两
辅料
盐味精
清炒菠菜的做法步骤
1. 菠菜摘去老叶、黄叶，浸泡洗净沥干待用
2. 锅上火加热，倒入适量油，油热倒入菠菜煸炒，煸炒至全部变色，加适量盐，加盖略焖，加适量味精调味，翻炒即成。
小贴士
1、菠菜比较嫩，很容易熟，因此不宜烧时间长。
2、菠菜又被称为“红嘴绿鹦哥”。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。它不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
3、文文从小不太喜欢吃蔬菜，可是她却爱吃菠菜，因为菠菜软嫩。不象青菜有时烧出来不糯，老老的咽不下，吃口不好。
4、现在正是菠菜上市的时候，我买来3元钱一斤，又新鲜又好，大家不妨买来烧一烧，方便又好吃。
5、选购菠菜时，以小菠菜为佳。
6、昨天惊闻有一个和我同龄的远房亲戚得了肠癌，真是非常意外！大家平常都应该注意休息，注意饮食，注意自己的身心健康！！
为了我们的身体健康，我们平时可以多吃一些清肠的食物和清炖的食物，吃太多口味过重的食物对于身体不好，外面卖垃圾食品也是尽量少吃这样的话对身体，会造成一定的危害。
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清炒菜椒的做法有哪些
还记得小的时候家里卖的蔬菜都特别的贵，所以说家家户户经常会种辣椒，新鲜的辣椒，最辣的地方就是辣椒里面的梗，而且风味独特，以前的时候觉得非常的好吃美味，现在生活变得越来越优越了，人们也种植出了菜椒，菜椒虽说长的像辣椒，可是呢，味道是甜甜呢！那么关于清炒彩椒的做法是怎么样的呢！
小时候经常吃青椒炒空心菜梗，又辣又脆！现在有女儿了，为了照顾她不吃辣，选用了菜椒，味道也很不错，呵呵。唠叨一下：想吃空心菜梗，买的时候尽量买那种青绿的...(展开)
食材
主料菜椒100g空心菜梗300g辅料油适量盐适量蒜适量酱油适量
步骤
.将空心菜梗中间掰开
掰好后来张合影
菜椒切成细条状
.锅内油烧热，下蒜末爆香，下空心菜梗煸炒
空心菜6成熟时下菜椒一起翻炒
加盐 酱油调味即可出锅
香脆可口，看得见
主料
辣椒
辅料
盐适量生抽适量
素炒青椒的做法步骤
1. 油热，爆炒辣椒
2. 生抽
3. 加盐，起锅
小贴士
辣椒要拍扁噢。可以根据自己喜欢的口味加料……
菜椒非常的适合清炒，青炒出来的菜椒味道极其的好吃，而且保留了彩椒地道的甜味，好吃美味的味道，清脆可口非常的适合儿童和青少年们来一起食用。
清炒菜苔的做法大全
菜苔是是一种饭桌上我们常见的蔬菜，名字有好几个，比如说常见的被叫做为菜花，而有的人叫做菜心，在南方一带被人们叫做为菜苔，菜苔是由人们培植而成，种植的方法也非常简单，菜的做法有很多种香脆可口，风味独特，下面的文章当中小编就来介绍一下关于清炒菜苔的做法大全是如何制作的？
菜苔又称菜心、菜花。起源于我国南部，由易抽苔白菜品种经长期选择和驯化栽培而来，是我国的特产蔬菜之一。食用部分为菜苔，品质柔嫩，风味可口。
食材
主料菜苔500g 辅料油适量盐适量味精适量
步骤
.将菜苔洗净，切成条备用。
等锅热时，倒入少许油
.再将菜苔倒入锅中，进行翻炒，放入调料，待菜苔瘪了的时候，差不多也就可以出锅了。
.出锅拉。
小贴士
不要炒得时间太长。太烂了影响口感。
用料
主料红菜苔1把
调料色拉油适量食盐4克鸡精2克蒜5克白醋适量白糖2克
清炒红菜苔的做法
1.红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份
2.热锅上油，油热后下蒜末爆香
3.下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀
4.起锅前撒入鸡精提味即可
烹饪技巧
1、这道菜跟一般的小青菜做法基本上一样。只是要注意下别炒久炒死了。事实上，我总觉得它好不好吃的关键不是做法而是原材料。好的菜苔炒出来鲜，甜，脆！
2、除了清炒，武汉人通常用到的做法还有：酸辣红菜苔，腊肉红菜苔。
通常菜苔是属于武汉人经常吃的一种蔬菜，在武汉那边，具有酸辣爽口的酸辣红菜苔，想吃风味的腊肉和菜苔，做法无疑是非常的好吃，而且得香脆可口，一起来学习一下以上我们介绍的这道清炒菜苔的做法大全的做法吧。
香肠炒菜的做法有什么
香肠是我们生活当中常吃到的食物，不但口感好，而且还特别有营养，香肠的做法也是特别的多，在平时的时候我们可以根据自己的品味和多种食材进行搭配，每种搭配的方法不同，做出来的菜香味也不一样，而且营养价值也是各有不同，通过下文我们来介绍几种香肠炒菜的做法，希望对朋友们有帮助。
一、香肠炒蚕豆
主料： 豆瓣 200克 香肠 75克
调料： 植物油 30克 盐 4克 味精 1克 大葱 10克 姜 4克 料酒 5克 淀粉(玉米) 5克 各适量
做法：
1. 鲜蚕豆去荚取豆瓣，洗净;
2. 香肠切成豆瓣大小的丁;
3. 葱、姜切小片备用;
4. 炒锅火上，放油烧热;
5. 葱、姜炝锅，加蚕豆瓣炒至变色后，下盐，适量水、香肠、料酒;
二、爆炒香肠
锅中放香油袋油温7成高的时候放入蒜苗末，姜丝立即放入香肠翻炒即香肠表明出现薄的金黄脆皮即可。
香肠炒蒜苔
材料：香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精
做法：
1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜
2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用3.锅中放水烧开后焯蒜苔
三、春笋炒香肠
原料：春笋、香肠;
配料：红辣椒、盐、鸡精、生抽;
做法：
1、将笋切薄片。
2、入开水中煮5-8分钟，去除草酸，捞起过凉水，滤干水分。
3、香肠切片。
4、红椒切丝。
5、坐锅热油，下香肠煸炒出油。
6、下焯好的春笋同炒。
7、加红椒，盐，调味。
8、加生抽，鸡精，即可出锅。
通过以上的介绍，我们知道了香肠炒菜的做法，可以看出香肠炒菜的做法特别多，主要是看个人的喜好和品味，可以根据自己的情况做出各种搭配，不过每种菜肴都会特别的香，主要是香肠也特别有营养，不过在做的时候要选择新鲜的香肠。
普通炒菜的做法有什么
以前还没出来工作的时候都是自己的父母在家里为自己做好饭菜，等到下班回家劳累了一天，自己看着满桌的饭菜非常的欣慰，现在很多人都出来独居了，那么这个时候自己对做饭一窍不通，每天下班都特别的劳累，下面我们就来介绍几道家常菜，让大家来学习学习普通炒菜的做法一起了解。
西红柿炒菜花
1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用;
2、番茄切成小块备用;
3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用;
4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状;
5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。
肉片炒菜花:
1.将菜花洗净，切成小块;猪肉洗净切成薄片;胡萝卜、青椒分别洗净，切成小象眼片。
2.将菜花入沸水中焯一下捞出。
3.锅内加油烧热，放入肉片煸炒至呈白色时，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)、料酒、胡萝卜、酱油、菜花、青椒片翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
蛋炒菜花:
1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。将胡萝卜洗净，切成小象眼片;鸡蛋磕入碗内搅散。
2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。
3.锅内加猪油烧热，放入葱(切)末、姜(切)末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。
鸭肉炒菜花:
把鸭胸肉切片 菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用坐铁锅放食用油，油热了葱花呛出香味，然后把焯好的菜花和鸭胸肉一同放入翻炒，放料酒 盐 鸡精 快速翻炒勾芡出锅。
我们介绍的这几道家常菜方法和材料非常的简单，而且做法也并不会太复杂，用不了一个小时的时间就可以做出很多的，上班族忙碌的工作者都适合来学习。
清炒菜心的做法大全有哪些
这个时候的青菜绿油油的，那么最好吃的地方就是菜心，脆脆的嫩嫩的，而且呢，非常的香脆可口，碧绿的颜色对于保护视力和清除肝火有着非常好的功效，通常菜心可以煲汤还可以炒菜，那么接下来小编就来介绍一道最简单的炒法，清炒菜心的做法大全来一起了解一下。
“菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。 这几天的青菜心清甜脆嫩，非常的好吃，加上一些虾皮简单的清炒现在的这个季节这个事情在上市的好时候， 我几乎每天都会炒上一盘吃个过瘾”
主料
青菜心 (1把)
辅料
虾皮 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 素菜 热菜 清淡 炒 十分钟 简单难度
1准备好所有的食材。
2炒锅倒入橄榄油。
3爆香葱姜蒜片。
4再放入虾皮。
5倒入洗净切段都青菜心翻炒。
6加入盐和糖翻炒。
7青菜心变软淋入香油。
8翻炒均匀关火。
小窍门：
菜心最好用手掰断， 不要用刀切。
青菜心很容易熟，所以要大火快炒，保持色泽碧绿。
盐要适量，虾皮已经有些咸味。
现在我们吃东西是要讲究色香味俱全，还有讲究的就是怎么吃才能够过瘾，怎么吃才能多对身体有好处，所以我们了解的这一道清炒菜心的做法大全，快来尝试一下，为自己做出好吃美味的菜心吧！
清炒菜花的做法大全有哪些
菜花是常生活当中大家饭桌上的一道常见菜，外形白白的一朵一朵的就像小孩一样，我们在做的时候用开水烫一下就会色泽诱人，通常我们在白菜花的时候可以用手掰白菜花，这样的话掰出来的形状大小不同，就像一朵朵的小伞花，下面的文章当中小编来介绍一下，关于清炒菜花的做法大全是如何制作的？
材料
菜花（中等）1个，猪耳朵1只，胡萝卜50克，尖椒2个
做法
1.把菜切成小朵，然后放到开水中焯一下，这个时间要掌握好，通常水开下锅，等水再开的时候就把菜花捞出过凉水备用。
2.把酱猪耳朵切成丝，胡萝卜切成你喜欢的样子，尖椒切成丝，蒜和姜切片备用。
3.起锅倒油，油热后，放入蒜和姜炒香加入猪耳朵翻炒一下，然后放入处理好的菜花，调入10毫升的酱油翻炒均匀后放入胡萝卜和尖椒，再加入3克左右的盐和一点点糖，翻炒个3到4分钟就做好了！材料
1/3颗菜花
4-5个中等番茄
5个鸡蛋
2小匙白糖
盐适量
葱一根，切碎
2-4瓣蒜、切片
1大匙花生油
青豆适量（可选）
做法
1、菜花洗净，掰成小块。
2、番茄用开水烫一下去皮并切成小块。
3、鸡蛋打散加一点盐。
4、热锅里放一大匙油，炒蛋。蛋炒好后盛到盘中备用。
5、锅里放少许油，放入葱，炒出香味后放入番茄，炒到番茄有些糊状，加糖。
6、将菜花、青豆倒入番茄中，炒到菜花熟透，放入鸡蛋、蒜和盐翻炒几下即可。
其实关于菜花的做法有很多种，每个人都有每个人的喜好，有的人喜欢吃咸，有人喜欢吃咸，我们可以做甜的菜花也可以做好吃美味的食品，菜花营养又健康的胡萝卜来一起进行炒制。
肉炒菜心的做法都是有什么
肉炒菜心的做法有很多种，主要是肉菜的选用不同，比如猪肉炒菜心，牛肉炒菜心等，肉的选用不同，当然做法也就不同，吃起来的味道也是不一样的，一般来说小孩子们还是比较吃牛肉炒菜心的，牛肉炒菜心吃起来的口感是非常的棒的，一般的做法有下面我来介绍，首先我们来看看要准备的都是些什么东西，只有准备充分了才能更好的去做饭哦。
1 菜心去掉头尾部略老的部分，洗净，斜切成4cm长的段，放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥净水分。
2 牛里脊去筋，洗净，顶横纹切成柳叶片，肉片不要太薄，切好的肉牛片用清水再次冲洗一遍，目的是去除上面的血水。
3 盐、鸡粉、干淀粉混合，调入30ml水搅拌均匀成料汁，倒入切好的牛肉片中，抓拌均匀，腌制30分钟。
4 大火烧热锅中的油至七成热，放入腌制好的牛肉片滑炒，至牛肉变白色时捞出，沥去多余的油。
5 炒锅内留底油烧至六成热，放入葱段、姜丝、蒜蓉爆香，将滑炒的牛肉放入，烹入料酒，翻炒几下，调入生抽、白砂糖，翻炒均匀，下汆烫过的菜心，炒匀即可。
菜心翠绿，牛肉滑嫩，蔬菜和肉对产妇来说是很好的搭配，营养互补，口感清新。
汆烫菜心时，在水中加入少许盐和油，可以使汆烫好的菜心颜色更加翠绿。
其中的菜心也可以用芥兰、油菜等蔬菜代替。
用料汁腌制牛肉，可以使肉更入味、更有弹性。
牛肉中含有锌、镁、铁等元素，这些都是奶水中不可缺少的物质。
通过上面的介绍是不是感觉这种菜的做法也不是特别的难弄的，而且营养价值也是很高的，青菜哦主要是补充人体内的维生素还有一些不可缺少的元素，牛肉含有高热量，高蛋白，当然做出来的牛肉会有些油腻，但是通过和青菜的中和之后就发现其实吃着是特比的棒的。
木耳炒菜的做法有哪些？
夏季菜谱应以清淡开胃为主，很多人钟情于木耳的滑爽营养，相信木耳炒肉是绝大多数家庭中经常食用的一道美食，但是对于刚开始学习炒菜的朋友们，总觉得自己不知如何下手，那么，今天小编为你介绍木耳炒肉的做法还有一些小窍门，让你炒出美味，让你吃得开胃。
材料
主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵
调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量
做法
1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。
3、葱切斜段，姜切末。
4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。
5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。
6、烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
家庭炒肉常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。
1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
2、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
4、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
5、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
6、肉丝上浆前后放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。
7、在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉腌制半小时再行烹炒。
鲜嫩法
将切好的肉丝放入碗内，再放些盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁，抓匀，然后将水烧开，撒入肉丝，用筷子搅开以防粘连。待肉丝呈白色时，捞出置冷水中投凉，控净水分。另将油锅烧热，用葱、姜炝锅，加入青菜、黄瓜、冬笋、蒜苔等配料炒至将熟，放盐和少许高汤，随即投入肉丝，煸炒几下，放些味精，即可出锅。
以上就是小编为大家整理的木耳炒肉的制作方法和小窍门，刚学习炒菜的朋友们对尝试几次，相信就能做出美味的菜肴。另外，小编提醒大家，木耳是营养且养生的家常菜肴，但是炒食时不宜放盐过多，会使营养成分外渗，也影响食品的口味。
清炒菜心怎么炒好吃
清炒菜心是一道家常菜，并且在很多家庭的餐桌或者一些餐馆的饭桌上我们经常看到，清炒菜心的营养价值在于蔬菜，每一样蔬菜都有其特殊的营养价值，那么清炒菜心怎么炒呢？该用哪种当时烹饪才更好吃呢？我们一起来了解一下，以便以后在做菜的时候大显身手，也可以跟家人们分享这一道家常小菜。
做法一：
原料：菜心；姜；蒜；盐；鸡精；
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。
做法和步骤
1菜心冼净，掐成一段段；
2油锅烧热，爆姜蒜；
3倒入菜心，翻炒；加盐，继续炒二至三分钟；加鸡精，起锅装盘。
4菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C 790毫克。
5味道清淡，鲜美爽口。
6色泽碧绿，非常好看。
做法二：
食材明细：
主料： 菜心500g
辅料： 盐适量 鸡精适量
制作步骤
1. 菜心下水烫一下
2. 烫到菜心软下去
3. 烫好的菜心拿起来切好
4. 锅热下油下菜心
5. 翻炒一下放入盐巴，鸡精，蒜
6. 在翻炒一下就可以出锅了啊
在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。
大白菜。大白菜也叫结球白菜。其心叶洁白鲜嫩，质细味美，是供食用的部分。大白菜耐贮存和运输，是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由于在秋、冬、春大白菜是人们餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。所以，尽管大白菜中的维生素C、B2和钙的含量不很丰富，却仍然是人们所需维生素的重要来源之一。大白菜含锌的数量之高，在蔬菜中是屈指可数的。含的铜、锰、钼和硒也很丰富。大白菜按其成熟期的不同，可分为早熟、中熟及晚熟三种类型。
清炒菜心怎么炒对于一些家庭主妇来说并不是难事，因为每一次或者说每一顿饭她们都会做一道和清炒菜心相关的家常菜，因为清炒菜心中含有的维生素不仅对小孩的成长有好处，而且对老人抑制高血压也有一定的作用，所以说我们在平常生活中要少吃一些对身体不利的食品，多吃一些蔬菜。
玉米炒菜的做法有哪些
玉米是我们生活中经常会见到和吃到的一种食物，这个玉米柔嫩，美味，甜，是人们比较喜欢的原因，但是玉米的做法有很多种，可以用玉米来煮着吃，也可以把玉米用来炒菜吃，不管怎么吃都是很好吃的，但是一些人对玉米炒着吃的做法不会，还很容易将玉米给炒糊，这样就不好吃了，那么下面我们来卡看这个玉米炒菜的做法：
一、 材料
青椒3个，新鲜玉米粒300克，植物油3汤匙，精盐1/3茶匙
做法
1.将玉米粒洗干净，沥干待用。将青椒去蒂去籽，切成和玉米一样大小的粒。
2.锅置旺火，倒油烧至六成油温，倒入青椒粒，炒散并炒出香味，约2分钟;加入玉米粒、精盐一同炒，直到玉米熟透，盛盘即可。
主料： 玉米(鲜) 300克
辅料： 辣椒(青、尖) 20克 胡萝卜 50克
调料： 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油 30克 各适量
二、青辣椒炒玉米的做法：
1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉;
2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分;
3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。
青椒玉米我也很喜欢吃，油锅里放入少许油放入粘玉米，实在没有就用甜玉米一样的，等到玉米炒的半熟的时候放入切好的青椒，因为玉米熟得比青椒慢，如果先放青椒，装盘的时候青椒的颜色就不是很好看了，最后放入切得很碎的西红柿，放入各种调料，味道很不错的。
以上就是一种玉米炒菜的做法介绍，而玉米炒青椒是最常见的一种炒法，这样一黄一绿的，让我们看起来更有食欲，更舒服，颜色好看也是一种美观，而自己喜欢的话，还可以用火腿来炒玉米，然后再放点青椒，这样也是可以的，也好吃，孩子喜欢火腿肠，所以这道菜同样适合孩子，但是注意不要过于辛辣。
瘦肉炒菜的做法有哪些
相信很多人都会有这种想法，明明可以买的菜很多，但是做来做去就只是那么些，很容易让人对菜色感到厌倦，提不起什么食欲来。对于于一般的家庭来说，瘦肉是最常见的食材之一，怎么把瘦肉做的有特色，又好吃、营养、丰富，这就这是我们今天要探讨的主题了。接下来给大家说说几道做瘦肉的方法。
1.蚂蚁上树：
原料：猪瘦肉100克、粉丝100克 调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克
制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。
(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。
2.煎蒸大排：
配料：大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。 做法：把排骨剁成半厘米厚的片状大块，放盆中加入所有调料拌匀静置10分钟。炒勺上火烧热放油，把排骨的两面拍上面粉，入油中略煎(不求全熟)铲出，在盘中排好，上屉蒸熟。把腌渍排骨的卤汁上火调好口味，勾芡，浇在排骨上。
3.锅爆肉 原料：瘦猪肉四两。调料：香油一钱，味素五分，白糖半两，香酥四钱，酱油三钱，绍酒一钱，蒜片、姜末各少许。
制法：(1).把肉片切成二分厚，一寸宽、一寸长的片，先用精盐、绍酒喂一会儿，再用淀粉调糊好，或撒一层干面粉。
(2)用一小碗加入绍酒、味素、白糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤。
(3).大勺放宽油，烧六七层热，将肉片下勺，炸至外皮略硬时捞出。待油温复升七层热时，再把肉片下勺，炸至酥脆倒入漏勺。
(4).原勺少留油底，下姜末、蒜片和炸好的肉片，再把对好的汁卤下勺，速颠翻几下，滴香油出勺装盘。 特点：甜酸味香，酥脆可口。
事实上，肉类富含非常多的营养元素，而这些营养元素又是我们身体所必不可少的，所以将食材的营养发挥到最大，是我们所追求做菜的效率的最重要的一个点之一，同时，只有味道好的菜才能真正被大众所真心接受，因此我们推荐的菜谱都是符合这些条件的。
炒菜的做法
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于炒菜这道菜的做法。
2.1212红辣椒切碎。
3.2121瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用。
4.刨去藕的皮。
5.也把藕切成和豇豆一样的长度；
6.大蒜剥好后用刀背压碎；
7.把大蒜剁成蒜泥；
8.1下豇豆焯水30秒左右；
9.2锅中加水烧开；
10.马上把焯水后的豇豆冲凉；
11.热锅后放入食用油,放入蒜泥炒出香味；
12.放入豇豆；
13.煸炒20秒左右；
14.加入肉糜煸炒几秒；
15.放入一点盐；
16.放入鸡精调味；
17.放入藕翻炒10秒；
18.最后放入红辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出锅了。
炒菜的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
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