红烧鱼肉的做法是什么呢？
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对于鱼类食物来说最经典的做法还是红烧，但是有很多人觉得红烧鱼肉相比起烧鱼汤来说非常的难，这也是很多人不会烧鱼的一个原因，所以下面小编介绍几种比较简单的红烧鱼肉的方法，你可以来学一学，会烧红烧鱼之后对你的厨艺是非常有帮助的，而且红烧鱼并不是像你想象中那么难的，不相信就来看一看吧!
原料
主料:草鱼(300克)
辅料:青蒜(5克) 大葱(10克) 姜(10克)
做法：
1.青蒜择洗干净切成丝;葱、姜洗净，葱切成段，姜切片;草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒。
3.倒入腌鱼汁，所有的调味料(酱油、糖、味精)及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出。
4.撒上青蒜丝。
食谱营养
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
看了小编的介绍是不是觉得红烧鱼其实挺简单的呢?那么你就可以试一试，而且烧红烧鱼的时候你只要把它当成是肉来烧就可以了，这样可以让你的做法相对简单一些，只要你能够将鱼烧熟而且不烧散就可以了，这样至少你已经成功百分之七八十了，接下来的事情只需要调味就行了。
扩展阅读
红烧鱼籽的做法是什么
鱼籽在生活中是很常见的食物，鱼籽也是一种营养丰富的食物。我们常常做的鱼籽比较常见的菜就是红烧鱼籽。而且红烧鱼籽这种食物也是很好吃的。为了让家里人都能吃到美味，我们需要学习一下做法。那么到底红烧鱼籽的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家是怎么样解答这一问题吧。
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。鱼籽的脂肪含量也高哦，所以要适量的吃。
一、材料：
1、用料
主料鱼籽500克
2、辅料
盐适量、葱1段、姜片适量、蒜头1头、香菜1根、酱油1大勺、鸡粉1/4勺、胡椒粉1/4勺、蚝油1小勺、白糖1/4勺、料酒1勺
二、红烧鱼籽的做法
1. 鱼籽洗净。葱切小段，蒜切片，香菜洗净切段。
2. 油锅烧热，放入葱姜蒜爆香
3. 放入鱼籽，料酒，翻炒几下。
4. 鱼籽微微泛白，倒入酱油，翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，大火。
6. 煮开后转中火炖煮30分钟。
7. 大火收汁，放入香菜，调味，翻炒均匀。
红烧鱼籽的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的适合大家吃的简单易学的菜肴，帮助大家多多吃饭。最后也希望我们都能做出美味的食物，让大家在每天品尝美味的食物的情况下，能够拥有一个健康幸福的生活!
红烧鱼块的做法和步骤是什么？
人们在做红烧鱼块的时候，通常选择的是草鱼，草鱼又称为鲩鱼，这是一种淡水鱼，平时咱们吃草鱼比较多，草鱼的营养价值很高，比如含有丰富的不饱和脂肪酸，所以吃草鱼对促进血液循环是有好处的，而且草鱼的肉质非常细嫩，所以下面教大家用草鱼做红烧鱼块的方法。
第一、做法一
食材准备
主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，
配料：熟笋片50克，湿淀粉15克
调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克
制作步骤
1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；
2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
注意事项
煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
第二、做法二
食材准备
主料：草鱼块、黑木耳
调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。
制作步骤
1、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味；
2、黑木耳泡发撕小朵备用；
3、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油；
4、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块；
5、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠；
6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。
第三、菜谱做法：
1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
5.把煎好鱼块入锅炒匀
6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
西红柿红烧鱼的做法步骤是什么？
西红柿红烧鱼自己到非常受欢迎的美食，不仅吃起来味道好，营养还非常丰富，比如西红柿，含有丰富的维生素、胡萝卜素，另外还有钙磷钾等人体必不可少的微量元素，而且吃西红柿有很多食疗作用，所以今后做红烧鱼的时候都可以加入西红柿，这道美食的制作方法如下。
第一、番茄红烧鱼做法
1.小黄鱼表面分刀，散盐腌制。
2.半小时后将鱼浸入啤酒除腥味，浸15分钟。切西红柿准备搅拌，留一点点切丁。准备洋葱大蒜生姜。
3.生粉加蛋清，包裹鱼身。
4.先煎，正反面各3分钟，取出。下锅洋葱蒜西红柿汁等，待汁水煮沸后下鱼，小火炖10分钟。
第二、番茄烧鱼的做法步骤
1、把所有材料都准备好。
2、在鱼背上划几刀好入味，加入料酒和盐巴腌制15分钟。
3、锅里加入油，等油温到了六七十度把鱼放进去炸。
4、鱼炸至金黄捞起来备用。（呵呵。。鱼有点大尾巴不小心被我弄断了）
5、把番茄切碎，葱切段，姜蒜切片备用。
6、锅底留点油加热把葱姜蒜放进去爆香。
7、番茄叶放进去炒香，并加以小点盐巴（因刚才有用盐腌过了不可多）
8、加入一小碗水。
9、把炸好的鱼放进汤里，剩下的葱叶也都放进去，盖上盖子烧一小会。
10、开盖加入鸡精就好了。
11、装入鱼盘便可享用了哦！
12、这就是番茄烧鱼，味道很咸鲜，我个人很喜欢这个味道，希望也喜欢！
第三、番茄烧鱼
1.鱼，番茄切块，姜蒜切片
2.热锅下油放入姜蒜片爆香
3.倒入鱼块煎到两面金黄
4.碗里放入盐，糖，蚝油，酱油，料酒调匀，倒入煎好的鱼块里，
5.轻轻的翻一下鱼块，让每块都裹上酱汁，接着倒入番茄，
6.倒入没过食材一半的开水，中途翻的时候动作要轻点，不然鱼会散的。
7.煮到番茄软烂，鱼块熟，汤汁可以不用太干，可以留着拌饭，喜欢葱的可以撒点。
8.装盘子。
红烧鱼的做法
吃红烧鱼讲究的是色、香、味俱全，我国红烧鱼的传统做法是先进行煎、炸等高温处理。鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病，学会做红烧鱼可以让家人朋友身体健康，也可为自己加分不少，红烧鱼到底该怎么做，一起来看看。
食材准备
主料：红烧鱼鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)
红烧鱼辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
红烧鱼可以抗衰老、 食养补气、抗少尿病，是老年滋补佳品，但是哮喘病患者和过敏体质者要慎食，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。赶快去学红烧鱼给你心爱的他做吧。
红烧鱼头的做法
我们在吃鱼的时候都不喜欢吃鱼头和鱼尾，可是这鱼头和鱼尾不吃不就浪费掉了吗?但是鱼头鱼尾，又没有什么肉，怎样能吃呢?有的人们就将鱼头红烧来着吃，据说效果还不错。红烧鱼头的做法可能大家还不太了解。
其实当我们将鱼身利用完以后，留下来的鱼头就可以红烧了，这样既不浪费，而且味道也不错。那红烧鱼头的做法是怎样的呢?为了让大家能够吃到美味可口的鱼头，我们就请专家来讲讲红烧鱼头的做法。
1. 先把鱼头改刀
2. 这是鱼头的辅料，有条件的 还可以放各种海鲜
3. 热锅热油把鱼头煎一下
4. 煎好后，放到一边待用
5. 热锅热油把姜片和蒜片。干辣椒爆香再加豆瓣酱炒香，下鱼头加热水
6. 水煮开后，加韩式辣椒酱，加少许盐。料酒。酱油。蒸鱼汁。白糖。白醋。
7. 煮两分钟后加入辅料一起炖，加老抽调色
8. 有些菜能不勾芡的，尽量不要勾芡。我就没有勾芡了。小火炖20分钟，大火 收汁，调味。加少许葱段。
红烧鱼头的做法大家都知道了吧，如果家中没有韩式辣椒酱的话，可以将海鲜酱或者是豆瓣酱来代替，不过在这些酱里面加少许的冰糖即可。此时我们就可以用小火来炒，等到冰糖溶化完以后，就可以达到我们预想的效果了。
红烧鱼唇的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍红烧鱼唇的做法
2.21小红椒切圈，生姜切片，大蒜切丁
3.小葱切末
4.炒锅倒入半锅油，大火烧至八成热
5.倒入鱼唇，改中火，炸至表皮焦黄
6.捞出滤干油份
7.炒锅留少量底油，下入红椒，生姜，大蒜炒香
8.下入炸过的鱼唇，加两勺盐，一大勺豆瓣酱，一大勺剁椒酱，一大锅铲醋，倒入小半锅水，和匀，大火烧开后，改小火，盖上锅盖闷煮10分钟
9.至水份烧得半干时，加入鸡精，胡椒粉，再倒入少量水淀粉勾芡，最后大火收一下，装盘时撒上葱花即可
也许关于红烧鱼唇的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
红烧鱼尾的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下红烧鱼尾这道菜的做法。
2.配料：姜片、干辣椒（已剪碎）、葱段
3.将已洗净的胖头鱼鱼尾放在案板上正反两面用刀划上几刀。
4.烧锅倒油烧热，下入胖头鱼鱼尾两面煎一下。
5.接着，搁入姜片和剪碎的干辣椒。
6.加少许料酒。
7.加一些水煮开。
8.然后，加适量的生抽。
9.加少许香醋。
10.加两勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.煮至汤汁浓稠，关火出锅。
15.最后，搁入葱段，即成。
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的红烧鱼尾，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
红烧鱼块都有哪些做法呢
想必大家都非常爱吃红烧鱼，红烧鱼的做法其实相当的简单，只要仔细学习就可以做出一道非常好吃的红烧鱼了。红烧鱼在我们大家聚餐的时候是必不可少的一样菜品，简单的做法。确可以做出美味可口的没事，所以女性朋友们你们一定得学会。那么红烧鱼块都有哪些做法呢？今天就来跟大家说说。
“红烧鱼”是最常见的家常菜之一，简单的烹饪法，并不复杂的调料，却能带出食材本身的鲜美。而这道经我改良过后的懒人版“红烧鱼块”，只需简单的将鱼斩成大块，一煎一烧即可，虽然做法上挺简单，但成品绝对美味不减，绝对适合对烹饪鱼类手足无措滴新手。
亮点是用鱼汤来拌饭，连一向只吃半碗饭的我，也能一口气干掉一大碗！或者干脆留着汤汁，放冰箱冷藏一夜，第二天就有美味的“鱼冻”可以吃啦~
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
醋：消食积、解毒、补血
洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
5.把煎好鱼块入锅炒匀
6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）
通过以上的介绍相信大家已经对红烧鱼块的做法有了很好的了解，是不是做起来非常的简单呢，那么大家在做鱼之前记得一定要把鱼清洗干净了，以免残留细菌。而且在煎鱼的时候油的稳定也不要太高。只需要两面金黄就可以了。
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