鱼头豆腐煲

2019-10-08

鱼头腐竹煲的做法有哪些？

养生汤有哪些做法。

“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着每一个的生活质量。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鱼头腐竹煲的做法有哪些？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！

小编相信在你的生活中肯定有一些朋友特别喜欢吃鱼肉，而且大多数对鱼头都非常感兴趣。生活中鱼头的做法有很多，有人清蒸有人做成鱼头煲，但是不论是哪一种做法鱼头都以它的美味征服了大家。今天小编就主要来说说鱼头煲是如何进行烹饪的。有兴趣的可以来学习一下。

做法一

主料

1个大鱼头

50克腐竹

辅料，油，盐，香菜，香葱，姜，蒜，蕃茄，红枣，蚝油，白糖，料酒，生抽

做法

1.准备好食材，鱼头剁成块加料酒，姜片和盐腌制10分钟，腐竹泡发好切段，姜蒜切片，红枣，番茄，香葱，香菜洗干净备用

2.腌好的鱼头放入些生粉

3.把每块鱼头上粘些生粉煎到两面发黄

4.煎鱼的时候，用生抽，蚝油，白糖，料酒，盐和少许开水调半碗调味汁

5.把煎好的鱼头取出，把腐竹也煎到两面变黄，取出备用

6.再把姜和蒜煎出香味

7.放入鱼头，腐竹和红枣，加入步骤4的调味汁，汁差不多收完就可以了

8.沙煲烧热，刷一层油，把番茄切片和香菜一起铺在沙煲底部

9.倒入煮好的腐竹鱼头，大火煮1至2分钟就可以了

做法二

鱼头半个300克，腐竹100克，生姜10克，葱10克，清水500克，盐20克，味精10克，胡椒粉少许，绍酒10克，花生油20克。

1.鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。

2.瓦煲放到炉上烧热，放入油，把鱼头入煲内煎一下，放绍酒、生姜片。

3.注入清水，用大火烧开，改中火煲30分钟，加入腐竹煲10分钟，再加盐、味精调好品味，加葱段，撒上胡椒粉即成。

看了小编以上对腐竹鱼头煲做法的描述，不知道各位朋友是否满意呢?其实腐竹鱼头煲的做法还有很多，并不局限于小编给出的方法，这两种方法都是小编在烹饪过程中摸索出来的，有兴趣的朋友可以在周末的时候尝试一下制作过程。

扩展阅读

鱼头煲汤的做法有哪些

很多人都知道吃鱼，有的人觉得吃鱼头是最没用的，所以在煮鱼的时候会将鱼头给切掉，其实鱼头的用处是很多的，吃了鱼头可以让人更聪明，而用鱼头来煲汤的话也是会很好吃的，营养也高，鱼头煲汤的做法有很多种，每一种做法都会保持鱼头的鲜味，放入不同的食材会有不同的美味，那么下面我们来看看这个鱼头煲汤的做法有哪些：

芋艿鱼头汤的做法

主料：鲢鱼头1个、芋艿100g

调料：油、盐、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1根

制作方法：

1、鲢鱼一条洗净后去掉头，鱼身留别用

2、芋头冲洗干净，芋头洗

3、锅中少倒一些油放入鱼头煎至两面金黄关火。

4、汤锅倒入少许油加热，爆香葱姜，再放入鱼头，冲入滚开水大火烧至，加入少许白酒，加盖大火烧煮。

5、芋头去皮切块，鱼汤煮至10分钟后加入芋头块继续再加盖子继续大火煮至芋头熟软加入盐、胡椒粉调味，最后撒少许蒜苗花淋入香油关火即可。

三鲜鱼头汤的做法

材料：大鱼头1个、鲜香菇300克、香芹100克、香葱2根、姜50克

调料：胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、糖2大匙、盐适量

制作方法：

1、将材料收拾干净，大鱼头滴干水对开;香菇对开，放入加了盐的开水中汆水，捞起稍为榨干水分;香芹、香葱切段;姜切片。

2、热锅下油烧至5成热，下姜片爆香，将姜片拨到锅边，下鱼头慢火煎至两边金黄色。

3、烹入1大匙酒，然后加入2500ml开水，大火烧约25分钟。

4、加入适量的盐和鲜香菇煮约2分钟，再加入香芹继续煮约1分钟，加入葱段即成。

大蒜豆腐鱼头汤的做法

主料：鲜鱼头、大蒜

辅料：豆腐

调料：精盐、植物油

做法：

1、大蒜洗净，切片。豆腐洗净，切片。

2、鱼头开边，去鳃洗净。

3、豆腐、鱼头分别下油锅煎香，铲起，放入开水褒内，加入大蒜片，大火煮滚，改小火褒30分钟，加精盐调味即可。

以上就是用鱼头来煲汤的各种做法，这些做法都是比较简单的，为了方便让大家容易学会，鱼头煲汤时候清淡的，所以在里面还可以添加一些比较清淡的食材，这样可以让鱼头汤更加的美味，鱼头汤熬制的时间比较长，一定要将汤熬制呈白色，这样的鱼头汤才会更有营养，如果孩子吃的话还可以在里面放点火腿肠。

砂锅鱼头煲的做法有哪些

砂锅鱼头煲是我们每一个人都知道的，它是现在人们年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，也是十分必要的一个菜肴，寓意年年有余，听起来真是吉祥而又喜庆。在看这个菜可是色泽素雅，汤汁喝起来纯正而且香浓，鱼头吃起来感觉特别的肥嫩还有鲜美，做的好的时候还会带着浓郁的蒜香味，每次吃上一口都会让人胃口大增唉。

砂锅鱼头豆腐的材料：木棉豆腐2盒、鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克、熟笋片75克、香茹30克、姜2片、五花肉片40克、蒜苗1根、辣椒1根。调味料：豆瓣酱2大匙、米酒1茶匙、酱油3大匙、白糖1茶匙、高汤5杯、胡椒粉少许。适宜食用者：

1、营养吸收不良者。

2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。

3、经常需动脑、费心的设计创作族群。健康小语：砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。

我们的砂锅鱼头豆腐可真是融合了多种营养成分的美食，补充营养的效果特别的好。而且这个菜肴的口味十分多元，又适度的帮助我们刺激自己的胃口，不管是谁吃了这个美味的食物都会有一种回味无穷的感觉的，所以请试一试这个砂锅鱼头煲的做法吧。

腐竹煲的做法

只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于腐竹煲的做法。

2.1锅内放比平时炒菜多点的油，把葱姜煸香之后将肉放入炒，加入生抽，五香粉，胡椒粉和辣椒粉

3.2砂锅里放入两碗清水或者高汤烧开；还有一种方法就是把炒好的肉放入炖十分钟之后再把腐竹加入同煮

4.然后把腐竹放入翻炒至均匀上色，把这些一起倒入砂锅中，不要盖上盖，大火烧开之后加入调味料再改小火盖上盖炖煮

5.大概20分钟之后，腐竹变软即可撒上葱花出锅享用了

腐竹煲固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。

鱼头煲的做法

我们都知道鱼肉吃起来非常鲜嫩，而且鱼肉富含蛋白质，脂肪非常少，是很多食肉人群的首选。鱼头作为鱼身体中重要的一部分，它的营养价值更是不可估量。鱼头通常的做法就是熬成汤，即我们平时吃的鱼头汤。鱼头汤的滋补效果非常好，一些病患人士也会经常喝鱼头汤。

鱼头煲和鱼头汤一样，应该说是同一个东西，它们都是以鱼头为主要食材，加入了各种调料之后熬成的汤品。那么。鱼头煲怎么做呢?下面我们就看看鱼头煲的具体做法，大家可以学一学。

制作原料：

主料：

草鱼头、蒜苗、芹菜

辅料：

豆瓣酱、姜片蒜头、花椒

做法：

1.草鱼头洗净切块，蒜苗芹菜洗净切2-3cm小段，姜切片，蒜头去皮。

2.砂锅洗净至小火上烧干锅里水份，入油，待油温放入蒜头，姜片和花椒，再放入豆瓣酱爆出味。

3.再把草鱼头放入砂锅中大火爆炒，速度勤翻，等鱼头变色时放入料酒，生抽，蚝油，再翻一遍，加1/3碗水，盖上砂锅盖，小火慢蒸锅盖边冒气出。

4.锅盖冒气就开盖，放入蒜苗，芹菜，放盐和调味品，轻翻，盖上锅盖蒸30秒-1分钟就可食之了。

小贴士：

用砂锅做菜可用一双筷子和一个勺子作为工具，选用砂锅口径要250-300mm大小的，做鱼肉类的菜食，尽量不要翻鱼太多，不然鱼肉很容易被弄烂。

在制作鱼头煲的时候大家可以根据个人口味适当添加各种调料，当然，大家也可以根据个人喜好在鱼头煲里面添加一些蔬菜等，比如海带等蔬菜类。这道兼具美味和营养的汤品做起来其实并不难，大家平时在家里就可以做，不管是男女老少都可以喝，大家快动手试试吧。

鱼头煲的做法大全

鱼具有极高的营养价值，除了骨头以外身体的各个部分均可食用。尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。鱼头做法有很多，最经典的除了剁椒鱼头还有鱼头煲，用鱼头煲汤最能将其所有的营养物质都熬出来。那么小编来带你学做这道美味的鱼头煲。

主料：鲢鱼头一个、腐竹

辅料：干香菇、香芹、洋葱头、姜片、蒜、调料汁(醋、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、黄酒)

鱼头煲的做法：

1、准备工作：腐竹和香菇分别泡发、香芹切段备用，洋葱头切块铺满砂锅底部，腐竹放在洋葱头上面。

2、将鲢鱼头从中间切开，下油锅煎至金黄，放姜片和蒜，倒入调料汁和水，大火烧开5分钟后连同汤汁移入砂锅中，水少可再加，但也要适量加盐。

3、砂锅中放入香菇，小火煲20分钟，加入香芹段后再煲10分钟即可，关火淋入香油。(注：砂锅煲的时间依据鱼头大小而定)

菜谱小贴士：

1、煎鱼头的锅一定要够热，并且油温一定要高些，否则容易和锅粘在一起了。煎的过程中可以根据情况转中小火

2、鱼头事先煎过，煲的时候鱼肉就不容易散开，而且也能去除腥味

3、大蒜可以多些，去腥且增香，如果有青蒜更好也放些，可是我当时没有买

4、可以根据自己的口味调整调味品，喜欢辣的就放些辣椒也很好吃哦

以上就是鱼头煲的详细做法，相信你已经有了一定的了解了吧。做鱼头煲除了这些食材还可以根据自己的喜好添加，喜欢吃辣的朋友可以放辣椒，或者可以放香菇等滋补的食材。感兴趣的朋友快快尝试一下吧。感谢大家的阅读。

腐竹粉丝煲的做法

腐竹粉丝煲是一道南方人比较喜爱的美食，在广东沿海等地比较流行，而且做法千变万化，能够适应不同的口味需要，腐竹有着独特的香味，加入粉丝煲里面能够提高粉丝煲的鲜味。如何才能在家里面自制一道美味的腐竹粉丝煲呢？下面就来看一看腐竹粉丝煲的详细做法吧。

腐竹粉丝煲的做法：

1.笋干、腐竹泡发后稍微拧干水分，粉丝泡发

2.排骨或者五花肉飞水（汤可以撇去浮沫备用）

3.切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄，拨拉到一旁，爆香姜蒜（如果像我一样不喜欢的也可以不放）

4.加入笋干、腐竹、切片的节瓜一起炒香，加适量盐和酱油、蚝油。加入前面撇去浮沫的汤或者没过食材的水。

5.水开后加粉丝。如果喜欢节瓜口感脆一点的，可以把节瓜在这时才和粉丝一起加入。再次煮开后转中火煮至收汁。

注意：腐竹一定要先发泡，所有食材的量根据个人喜好来放！排骨或者五花肉可以换成其他肉类，但感觉还是这两种和笋干腐竹最搭！ 100g粉丝目测一般大小的饭碗可以装4-5碗！

腐竹粉丝煲的美味是否打动了大家的味蕾呢？这道小吃做起来方便快捷，没有复杂的程序，上手快，而且味道鲜美，可以做成清淡的海鲜腐竹粉丝煲，还可以做成酸辣的腐竹粉丝煲，所以，要做的好吃就必须根据自己的口味来做。

砂锅鱼头煲的做法

相信很多朋友在生活中都是比较喜欢吃砂锅鱼头煲的吧，因为这种食物是比较香甜的，而且食物含有比较多的营养物质。我们制作砂锅鱼头煲的时候最好是采用鲢鱼，因为鲢鱼的鱼头比较大，腥味不会太重，制作起来比较容易，只要持家的你们跟着文章介绍的方法去制作就可以了。

砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。砂锅鱼头，选用鲢鱼头(胖头鱼)。鲢鱼肉质丰富，富含蛋白质和人体必需的营养素。既是人们比较喜爱的食用鱼，也是养生保健的食疗佳品。

原料材料：新鲜鱼头1个豆腐4块。

辅料：五花肉少许土豆宽粉100克大蒜1棵香葱2根生姜1块高汤1碗。

调料：油3茶匙盐适量蒸鱼酱油2茶匙黑胡椒粉2茶匙。

制作方法1、准备好食材。

2、准备好调料。

3、鱼头洗净，搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

4、五花肉洗净、去皮、切薄片。

5、土豆宽粉用温水浸泡，至软。

6、豆腐用水冲一会，切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。

7、锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。

8、煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

9、锅中油烧热，下鱼头两面煎黄;盛起备用。

10、锅中余油，爆香葱姜。

11、倒入五花肉，煸炒。

12、倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

13、放入煎好的鱼头，煮开。

14、煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开，小火慢炖20分钟。

15、待豆腐入味，下入土豆粉。

16、鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。

做法2沙锅鱼头

食材主料：鱼头600g，大葱80g，蒜50g，姜50g，青椒100g，

辅料：油适量，盐适量，酒适量，

步骤

1.把买回来的鱼洗干净切好备用

2.把所需要的配料切好备用

3.热油，先把鱼头煎一下，然后盛起备用。

4.接着倒油入沙锅，然后把葱、蒜、姜、青椒倒入爆香

5.准备好汤汁，用少许盐、酱油、一点点柠檬汁，半碗水做汤汁

6.把刚才煎过的鱼头放入沙锅内，这个时候注意，刚才的配料要铺底，防止糊肉

7.把汤汁倒入沙锅内

8.接着把酒延着锅盖边倒一圈，让酒从锅盖边慢慢渗入

9.盖上锅盖，小火焖大约五六分钟。

10.沙锅鱼头就做好了，最后洒一些小葱就可以上菜啦。

文章详细的为我们介绍了砂锅鱼头煲的两种做法，希望持家的你们可以选择一种做法去尝试一下。我们都知道鱼头的营养价值比鱼肉的价值高，但是我们想要制作出一份砂锅鱼头煲还是需要我们有耐心去制作才可以成功制作出来的。

天麻煲鱼头的做法

天麻是一种名贵的中药材，富含多种天麻独有营养元素和药用成分。比如天麻素和天麻多糖就是其中的主要营养成分。天麻不仅仅可以应用到治疗头晕目眩、肢体麻木等症状上，还是非常适合我们日常食疗调理和滋补养生的佳品。今天小编就来给大家介绍一道有一定食疗效果的天麻煲鱼头。

天麻炖鱼头是一道汉族药膳，属于粤菜系。补脑益智，强身健体。主要食材：花鲢鱼头，天麻，黑枣。将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。

主要食材花鲢鱼头，天麻，黑枣

1菜品特色

花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只。姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。

2做法

①将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。

②将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。

3营养价值

补脑益智,强身健体。用于神经衰弱,记忆力下降,耳鸣头晕,肢体麻木痹痛。

天麻煲鱼头富有营养又有一定的食疗效果，非常适合有需要的朋友在日常时作为一道食疗的菜肴食用。但是小编建议，没有相应症状的朋友最好还是不要随意尝试服用天麻，因为并不是所有人都适合服用天麻，有些人甚至会出现天麻中毒的症状。

沙锅鱼头煲的做法

沙锅鱼头煲这种食物是比较受到消费者喜欢的，但是我们一般只有在餐厅才可以食用到，而且它的价格比较高。如果我们能够知道它的制作方法，我们就可以在家里食用到美味的沙锅鱼头煲了。我们想要制作沙锅鱼头煲还是需要我们准备好沙锅跟大鱼头的，所以食材准备好就可以制作了。

砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。

砂锅鱼头煲--年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。砂锅鱼头，选用鲢鱼头(胖头鱼)。鲢鱼肉质丰富，富含蛋白质和人体必需的营养素。既是人们比较喜爱的食用鱼，也是养生保健的食疗佳品。

沙锅鱼头

食材主料：鱼头600g，大葱80g，蒜50g，姜50g，青椒100g，

辅料：油适量，盐适量，酒适量，

步骤

1.把买回来的鱼洗干净切好备用。

2.把所需要的配料切好备用。

3.热油，先把鱼头煎一下，然后盛起备用。

4.接着倒油入沙锅，然后把葱、蒜、姜、青椒倒入爆香。

5.准备好汤汁，用少许盐、酱油、一点点柠檬汁，半碗水做汤汁。

6.把刚才煎过的鱼头放入沙锅内，这个时候注意，刚才的配料要铺底，防止糊肉。

7.把汤汁倒入沙锅内。

8.接着把酒延着锅盖边倒一圈，让酒从锅盖边慢慢渗入。