手工馒头的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“手工馒头的做法有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
现在又到了暑假，各位在家里呆着的同学们不知有没有想法自己做点什么东西，既简单又可以使自己填饱肚子呢?那么我认为馒头无疑是首选了，它不复杂又容易制作，不用担心从来没有基础的同学会搞砸。这么看来，馒头无疑是极佳的选择。那么，馒头又是怎么制作的呢?下面就让我们一起自己动手制作馒头吧!
纯碱手工馒头制作方法
原料：面粉、发酵面(老面)、水、碱。
制作方法：1.将发酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面团，放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);
2.取出发酵好的面团加适量碱和少许面粉，和好后醒10分钟，揪剂子，摆在笼屉上，放在有太阳或温度较适合的地方再醒10~15分钟可上笼蒸，在旺火上蒸二十五分钟，取出即可。
注意：1.发酵面时一定要发到时间;
2.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，麦香味浓。 发酵粉用35度-37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。一般夏天较短，冬天长一些。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，可以做成花卷，也可以蒸包子，不过包子的面要软一些，或者包些豆包、糖包等吃啥了。成型后，再放10~20分钟。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
3.蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： (1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟; (3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳(CO2)，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
这些都是我们制作馒头时需要注意的，同时，也要知道由于做馒头的方法不同，其馒头的味道也是有所不同的，手工制作出来的馒头有着我们在外面买的机器制作的馒头所不曾有的味道，再加上是自己动手做的，这是最大的收获，相信各位一定会吃的更香也更健康。
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手工小馒头的做法
都市人每天两天一线，目的地永远都是办公楼和公寓，无暇顾及下厨，但是吃惯了快餐速食，也会怀念起家常便饭来，手工小馒头的做法方便快捷，十几分钟就可以烹饪出的美味，只需蒸煮，无需担心油烟的伤害。
2、酵母用小碗加35C。的温水化开
3、将和好的发酵粉倒入面粉盆中，扰均匀。
4、面醒好之后，醒来的面较原来的面积大了一倍以上。增加少量胡萝卜（我用到的是胡萝卜榨汁后的胡萝卜，比较碎，并且没有什么水份）这时候再揉，还是需要加2勺子干面粉，继续揉。揉搓面粉到表面光滑不粘锅了，就揉好。
5、再将揉好的整个面团分成几份，可以搓成条状，用刀切成水块。如果想做成什么形状，就用手工做好。因为小朋友喜欢甜甜圈，我就做成了甜甜圈的形状。
6、上笼蒸水开后20分钟，出锅。香喷喷，弹力十足的小馒头就大功告成。做早餐，很给力。
在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了，但是手工小馒头的做法却非常简单，即便是忙碌的过后，做上这样一道菜才是真生活。
手工白雪馒头的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关手工白雪馒头的做法。
2.1把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。
3.2酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。
4.12然后揉成初步的三光面团。
5.21用手腕的力量为重心，把面团反复的揉。
6.1然后面团又被揉成长条的。
7.2面团揉成长条以后，把盆转个方向（或者把面团转个方向），再丛一头开始揉。
8.继续重复，把面团换个头，开始揉。
9.一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。
10.面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。
11.把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。
12.然后切成4份，并依次进行整行。
13.整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
14.锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
15.盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。
手工白雪馒头的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
手工馒头的做法大全
在古代，馒头是人们用来充饥的一种主要的食物。这主要是因为馒头易于保存而且携带方便。而包子等食物也是在制做馒头的基础上加入肉、菜等馅料制作而成的。当然也有其他的食物也是在馒头的基础上制做而成如白面馒头、菜馒头，生煎馒头，油炸膛馒头等，虽然他们的味道不同，但是他们的做法也是大同小异的。
现在馒头是也我们的一种主要食物，与以前不同的是现在的馒头一般机器化生产出来的，机器化生产出来的馒头没有手工制做出来的馒头好吃，下面，我们就来了解一下手工馒头的制做过程。
食材：面粉150g 酵母 2g 水 75g
做法
1，酵母加温水泡5分钟。
2，面粉加酵母水用筷子搅成絮状。
3，揉成面团。
4，面盆盖上盖子发酵至2倍大。
5，发酵好的面团揉一下分成小面团。
6，小面团揉成小馒头坯子，醒10分钟
7，馒头坯放入蒸格，冷水上锅。
8，水开后蒸15分钟，关火，过5分钟开锅取出。热腾腾的手工馒头就好了。
以上就是手工馒头的制做过程，从上面我们可以看到手工馒头的制做过程并不难，而且也比较简单，在制做的时候如果喜欢吃包子的朋友，也可以在馒头里面加入各种馅料，那就可以把馒头制做成包子。
手工蔬菜馒头卡通做法
现在很多人都非常喜欢吃一些手工的食物，因为手工是自己做的更加放心，更加安全，而且还非常的方便简单，另外大家需要注意的是手工的一些食物有很多种，但最常见的是馒头，面食更好做一些，而且也好控制火候，不用碰油，也不用担心会受伤，手工蔬菜馒头卡通的做法，下面来给大家介绍一下。
材料
中筋面粉500克，速溶酵母适量，泡打粉适量，胡萝卜汁150克。
调料
细砂糖35克。
蔬菜馒头
蔬菜馒头
做法
胡萝卜汁先过滤后备用;将面粉和酵母、泡打粉、20克油倒入搅拌机内用低速搅拌，再加入胡萝卜汁搅拌成光滑的面团，取出后在桌面上略揉数下后，静置松弛15分钟。
取做法1的面团每个30克搓成圆形，再静置松弛约10-12分钟。
将做法2的蔬菜馒头面团放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10-12分钟即可。
营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
南瓜花卷
做法：
1.提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。
3.取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。
4.先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。
5.从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。
6.铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。
蔬菜馒头花样做法
红糖馒头
食材：面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克
做法：
1.将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。
2.将面团擀成长方形。
3.翻面，卷成圆柱形。
4.切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。
5.蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。
蔬菜馒头花样做法
黄金南瓜馒头
食材：南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量
做法：
1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
2.加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。
3.先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。
4.然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。
手工馒头的做法和配方
馒头，是我们生活当中最常见的一种主食。很多喜欢面食的朋友，都不会错过馒头这种食物。但是现在我们购买的馒头基本上都是机械制作的。虽然没有什么不好，但是总是比手工制作的馒头口感要差一些。其实我们只要掌握了手工馒头的做法和配方，在家也是可以自己制作馒头的。
超级详细的各式馒头配方及做法
材料及配方：
面粉：500克
白糖：20-100克,视个人喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克)
白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮. 酵母：5克 (冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克)
泡打粉:3克(可不加.同时用酵母和泡打粉可令馒头外型膨胀及松软,口感更甜香)
水：半斤(如做奶香馒头,用300ML牛奶替代)
(做南瓜馒头的话记住要减量,一次不要放太多水，因为蒸熟的南瓜本身就有
很多水份)
做法一:
1、和面：将面粉、泡打粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光(手光、盆光、面团光滑).
用36-38度的温水和面，这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40度水温会把酵母烫死
2、发酵：将和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖(35℃左右)处发酵至面团体积2倍大(夏天在阳光下约2小时)，内部蜂窝组织均匀即可
3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形，切成若
干等分(也可将每个面团再轻搓成圆形)然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发
4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天15分钟，至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可。
5、蒸制：蒸锅内放入水，再在蒸隔上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火蒸12-15分钟(水沸腾后计时)熄火,不要掀盖待冷却3分钟大功告成.
纯碱手工大馒头的做法
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好纯碱手工大馒头。
2.21取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发
3.取一半面团，揉匀，揉搓成长条
4.揪成等大的剂子
5.面板上撒些干面粉，取一面团，用手揉匀成馒头
6.将所有剂子揉成馒头
7.锅中坐水，间隔的摆好馒头
8.大火蒸20分，馒头蒸好后焖两三分后再开盖
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对纯碱手工大馒头感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
手工全麦馒头的做法
健康的身体需要我们在各个方面加以维护，饮食是不可忽略的一个重要方面，假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病，那是很可惜的，手工全麦馒头的做法容易，为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、直到揉成较光滑的面团，表面拍上一些水防干燥。
3、蒸锅烧热水至四十度左右停火。然后把面团连容器一起放在蒸屉上，盖上盖子，给面团温暖潮湿的环境发面。
4、此过程约持续一小时到三小时，以面团发的程度为准，面团发酵到原体积的两倍左右。
5、拉开可见蜂窝状多孔结构，如图示程度即可。
6、面团揉捏排气，拿到案板上揉面。案板上撒上面粉防粘连，在面团上也撒上适量面粉防粘，反复揉面，直到不粘手圆润。
7、把面团揉捏搓成圆棍状。
8、用手开始揪均匀的剂子，这一团面平均分成了七个。
9、每个剂子上撒上些许面粉，开始用手揉馒头。边缘的面往中间拉扯，反复叠加揉捏。
10、将有褶子的一面朝下，光滑的一面朝上，用两手轻轻反复搓动，使馒头挺翘美观。
11、揉好的馒头统一放在锅帘上醒面，约十分钟。
12、凉水凉锅，蒸屉上铺上麻布，将馒头均匀的放入，注意保持间隙给馒头发面的空间。大火烧开水，开锅后转中火，中火约持续15分钟，中间不要开盖。
13、停火，焖两分钟左右回气，开盖即看到松软的馒头做好了。
14、把馒头趁热拿出锅，放在易散热散湿的锅帘上晾凉。咱们快快一起享用筋道美味的大馒头吧！就着大葱蘸酱吃，那是北方人的最爱啊，嘿嘿，已经被我偷偷哒吃掉一个啦。
手工全麦馒头是一道让人充满食欲的菜肴，胃口不好的时候可以做一道这样的美食，犒劳犒劳自己的胃和嘴。
手工鱼丸的做法有哪些
鱼丸是一种用鱼肉和淀粉等制作的白色的小丸子，我相信是很多朋友吃火锅和关东煮必不可少的美味吧！鱼丸是鱼肉做的因此还含有很丰富的营养哦！大家是不是都想知道鱼丸是如何制作的呢？下面就为朋友们介绍一些制作鱼丸的方法，一起来学习吧！
做法一
1.把鲅鱼洗净，去内脏、去头、去鱼骨。（用刀贴着鲅鱼脊骨把鱼肉割下，不是很难，但是要小心）
2.用刀把鱼肉挂下来。（一手按着鱼肉一头，那只手拿刀，用刀轻轻一刮，鱼肉就下来了）
3.刮下来的鱼肉用干净的纱布包裹，漂浮在清水中，去除血筋和杂质，最后轻轻攥干水份
4.把漂洗干净的鱼肉放入料理机中，加入三勺葱姜水
5.搅拌成细腻的鱼蓉
6.加入适量红薯淀粉，一小勺食盐
7.朝一个方向搅打，直打到鱼蓉起胶
8.锅中放清水，烧至水80°左右，用左手抓住一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用小勺子挖出，放入水中
9.待鱼丸全部浮起，捞出即可。 （ 做好的鱼丸控干水分，放入冰箱冷藏，随吃随取，煎炒烹炸，喜欢怎么吃就怎么吃，方便呢。）
做法二
材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
制作鱼丸有很多方法，但是如果想要把鱼丸制作的顺滑爽口有弹性还是需要一些制作技巧的。因此朋友们在制作的时候一定要认真仔细并且要有耐心哦！以上就是为大家准备的几种制作好吃的鱼丸的方法，是不是都已经学会了呢？赶快制作一下吧！
手工布丁的做法有哪些？
布丁是一种美味的甜品，起源于英国，是一种英国的传统食品，最初制作布丁的原料经常是牛奶，鸡蛋和面粉，但是发展到现在，布丁的种类已经非常多，比如各种水果都可以作为制作布丁的原料，那么手工布丁到底怎么做呢？下面小编就来介绍一下布丁的做法。
制作方法一
草莓布丁
原料：鲜草莓100克，草莓果酱100克，淡奶油， 糖水， 明胶60克，草莓果汁30克。
做法：
1、把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。
2、往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。
3、将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，然后倒入盘子里，成为奶油果冻。
4、把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。
5、根据自己的喜好淋上少许果酱即可
制作方法二
QQ糖制作布丁的方法
原料：一袋1元QQ糖， 半袋纯牛奶。
1、先将QQ糖倒入碗中，再加入适量水。 然后放入微波炉加热半分钟即可得QQ糖的糖浆了。
2、取出来后，倒入牛奶搅拌，三者的比例是QQ糖、水、牛奶3：2：1。QQ糖的话放一袋刚刚好，然后加水加到水能没过QQ糖一点就够了，不要加太多了，然后加热得到糖浆。
3、再加入小半袋牛奶，然后就是一定要搅拌均匀。
4、搅拌至均匀后放入冰箱上面的冷藏部分，最好是晚上做、早上吃，这样就有布丁的口感了。
这两者制作布丁的方法简单容易操作，尤其是用QQ糖制作布丁，是一种全新的方法哦，而且成本非常低，但口感超好的，大家不妨试一试吧。如果每天早晨能吃到美味的布丁早餐，那该是一种多么幸福的事情啊！
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