浅谈椒盐蘑菇的家常做法
冬季养生粥家常做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“浅谈椒盐蘑菇的家常做法”，相信能对大家有所帮助。
蘑菇是我们生活最重要的一种食材，也是我们大部分菜肴里面不能缺少的材料之一，蘑菇的种类非常多，人们最常食用的还是香菇一类，因为香菇的味道和口感是绝佳的，也是一般的家庭能够消费的起的，蘑菇的烹饪方法非常多，例如椒盐蘑菇是一种比较有名气的，那么，椒盐蘑菇的家常做法是什么呢？
做法
1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉用手攥去水份，加 。
鸡蛋一个，面粉适量，五香粉，盐调味。
2.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，就可以装盘了。
营养价值
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
从以上的讲解来看，椒盐蘑菇的家常做法是比较见那大的，而且蘑菇在烹调的时候能够发挥出一种特殊的香气，是人们比较喜爱的味道，能够达到开胃的目的，蘑菇的营养价值非常的丰富，多吃蘑菇能够抗癌，希望人们关注一下。
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椒盐的家常做法
食物在制作上有很多不错方法，不过在制作食物的时候，需要先对它的制作方式进行认识，这样制作过程中，才能够顺利的进行，尤其是对一些不太了解的制作方法，制作前需要对它的使用材料进行准备，使得制作过程中不会有缺失的材料，那椒盐的做法都有什么呢?
椒盐的做法：
椒盐蘑菇
材料：蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.
椒盐排骨
材料：肋排 500克 鸡蛋 一个 红椒青椒 各一个 洋葱 1/4个 葱 一段 姜片 2片 淀粉 适量
调味料;椒盐 糖 酱油 料酒
做法
1 排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时。
2 鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油
3 把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。
对椒盐的做法认识后，在选择这样制作方法的时候，也需要注意要适量的进行，这类制作方法，使得食物在口感、色泽上都是非常不错，吃的时候也很容易消化，但是过多的吃椒盐的食物，对身体盐的补充会过量，这样对身体会造成影响。
椒盐蘑菇的做法包括哪些？
制作椒盐蘑菇的时候需要准备的是一些花椒粉，还有适当的盐油等等，因为蘑菇本身水分很多，所以在做的时候不要放太多的烟，因为吃起来会口感过于重，导致自己的口感受影响。另外大家在平时还需要注意椒盐蘑菇，是纯天然的菌类食物，做的时候不要破坏掉菌含量。
材料
平菇 鸡蛋
配料 适量油 适量盐 适量花椒粉 适量面粉 椒盐
菜品特色
烹饪简单
营养价值
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用
做法
1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉用手攥去水份，加 鸡蛋一个，面粉适量，五香粉，盐调味
2.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，就可以装盘了
浅谈炒肉丝的家常做法
肉食我们餐桌上绝对不能缺少的一种食物，肉食是补充身体蛋白质的最佳食物，人体的肌肉需要肉食中的氨基酸和激素来进行生长，因此，吃肉是一种补充身体行为，人类的肉食比较多，几乎涵盖了所有的生物，在中国猪肉是主要的肉食来源，对于猪肉的烹饪非常的拿手，下面就来看看炒肉丝的家常做法讲解吧。
炒肉丝，老百姓餐桌上最常见的家常小菜之一，烹制简单，又味道鲜美，但因制作方式不同不能固定的将其归类为某一菜系。
准备：
1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。
2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。
快炒：
1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。
烹饪提示：
尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。
家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。
一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
从以上的讲解来看，炒肉丝的家常做法是比较简单的，一般的人们都喜欢用肉食在补充身体的营养，肉食也确实是一中比蔬菜更加美味的食物，人们对于肉食的喜爱程度非常的高，但是由于肉食的营养有限，人们应该讲肉食和蔬菜搭配起来最好。
椒盐带鱼的家常做法
很多人都爱吃带鱼，带鱼营养成份极其丰富，含有多种人体所需维生素、蛋白质、脂肪及矿物质成份，可以预防很多疾病。同时又因带鱼比较好剥刺，所以用带鱼做出来的美味一直深受食客们的喜爱。今天就给大家带来一道在家里就可以品尝到带鱼美味的佳肴——椒盐带鱼。
一、配料
大带鱼2条500g，生姜1块20g，大葱1根50g，大蒜2瓣，鸡蛋2只，盐1茶匙5g，黑胡椒粉1茶匙5g，料酒2茶匙10ml，淀粉1茶匙5g，干面包屑1盘，油2碗实耗30ml，椒盐味碟1个，果酱味碟1个，炼乳味碟1个。
二、做法
1、大带鱼斩去头尾，只留取带鱼中段，切成8cm长的段，从背鳍处下刀片去骨刺。用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入淀粉及少许清水，搅匀成蛋糊。将腌渍好的带鱼段拣去姜葱，在全蛋糊中拖匀，并且使两面都沾匀面包屑。
3、炸锅用大火烧热，加入油烧至四五成热（用手放在油的上方感觉到油热即可），下入带鱼段，炸至色呈金黄外表酥脆时捞出，沥干油分。
4、可以装入大盘中，随椒盐味碟、果酱味碟、炼乳味碟端上桌，蘸食即可。
三、菜品特色
这道菜颇有中餐西做的特点。夹起一块端详，色泽金黄诱人，观感极佳。尝一尝外酥里嫩，鱼香满口。不论蘸甜的还是蘸咸的，都自有独特的风味。
四、营养价值
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EpA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
五、小诀窍
1. 如果需要带鱼更加酥脆，可采用两次炸制的方法。即先用温火温油炸透，捞出沥干，再开大火使油温升高，下入全部鱼段快炸一次。不过这样需要的油比较多，一般职业厨师喜欢用一大锅浩浩荡荡的油来如是操作。我们为健康着想，还是采用少一些油水，半煎半炸的好了。
2. 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
3.面包屑可以自己做，干面包片掰开，用擀面杖逐一碾碎。超市里有成袋的干面包片卖，好吃也好用。
4.在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。
5.腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干。
家常椒盐粉的做法
椒盐粉属于一款厨房必备的材料之一，主要原料就是食盐，同时还要经过一定的加工就成为了辅料椒盐粉，但是这个材料的工艺是比较讲究的，所以在制作椒盐粉的时候，一定要非常的认真仔细，其实难度并不大，主要考验的就是大家的细心问题，最后也欢大家来分享经验哦。
制作方法：
1、炒锅内倒入适量花椒。
2、加入1/2茶匙食盐。
3、开中小火，用铲子不停翻炒。
4、炒到锅里的花椒飘出香味，食盐由白色变成深色，关火。
5取出花椒粒和食盐倒在案板上，用擀面杖来回擀制。
6食盐和花椒粒被擀碎成末，做好的就是椒盐粉，一次可以多做点，放入瓶中保存。
食用须知
一、少买及时吃
少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
二、忌高温
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
家常椒盐粉的做法就为大家介绍到这里了，最后提心广大的朋友们要注意的是，一般盐如长时间与阳光、空气接触的话，比较容易挥发掉。因此这里建议是放在有色的玻璃瓶内，同时在用完后将盖盖严，密封保存。
椒盐鱼的家常做法
椒盐鱼是一道美味的家常菜，椒盐鱼不但卖相非常好而且吃起来味道也是很好的，椒盐鱼含有丰富的营养，经常吃椒盐鱼可以起到提高人体免疫力和平衡营养等功效，所以我们有必要学习一下椒盐鱼的做法才行。椒盐鱼的做法有很多种，下文我们就给大家介绍椒盐鱼的两种家常做法，希望能给大家带来启发。
椒盐鱼的家常做法一：
1鲅鱼加花椒粒、大料、料酒、精盐，腌制一小时。
2平锅刷油，鱼煎至两面发黄。
3锅里淋油，加入花椒粒、大料，炸出香味。撒上葱姜丝、蒜瓣翻炒出香味。
4加入生抽、老抽、耗油、料酒、食醋、精盐翻炒均匀，加入清水。水开放入煎好的鱼。
5盖好锅盖，水开转中火，炖至収汁撒上少许自制花椒粉即可装盘食用。
椒盐鱼的家常做法二：
1.鱼洗净，控干
2.放入椒盐面粉中，蘸满粉。
3.油热后，放入锅中煎至两面金黄色。
4.出锅。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是椒盐鱼了，我们知道椒盐鱼不但卖相很好而且还含有丰富的营养，椒盐鱼的做法有很多种，上文为我们详细介绍了椒盐鱼的几种家常做法。
椒盐烧饼的家常做法
烧饼是很多人早餐必须食物，烧饼对果腹有很好帮助，尤其饿发慌的时候，吃上一个烧饼，能够快速的补充身体能量，对缓解饥饿有很好帮助，不过对烧饼在吃的时候，也是要适量进行，它属于油炸食物，因此过多吃对身体也没有好处的，那椒盐烧饼的做法如何呢?下面就详细的介绍下。
椒盐烧饼的做法：
材料：面粉300g，干酵母10g，芝麻酱2汤匙，白芝麻20g，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1枚
做法
用250ml温水(不超过35℃)溶化干酵母，然后加入到面粉中并搅拌均匀，再把面粉揉成面团，揉按到面团中没有干面粉即可。把面团用湿屉布或保鲜膜盖好，放在室温下发酵1个半小时。
取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，如果觉得过稠可以再加一些水继续搅拌，直到把芝麻酱搅拌成稀糊状。
在稀释过的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌均匀。
面团发酵好后(面团里出现大量蜂窝)，在案板上撒上薄面，然后反复揉按面团至光滑。
在案板上把面团按扁，然后用擀面杖擀成一张约3mm厚的大面片，把调好的芝麻酱汁洒在面片上，用汤匙抹平，再把面片从一端开始卷起来，卷成一个筒状。
用刀把卷好的“面筒”切成5cm宽的小剂儿，取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，这时注意不要让芝麻酱汁漏出来。
把处理过的小剂儿用双手搓圆，然后在案板上按成小饼的形状，制成椒盐烧饼坯整齐地码入涂过油的烤盘，码的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发粘连。
鸡蛋在碗中打散，在码好的椒盐烧饼坯上刷少许蛋液，然后撒上白芝麻。烤箱用170℃预热10分钟，然后放入椒盐烧饼坯，用上下火烘烤20分钟即可。
在对椒盐烧饼的做法认识后，在家里制作这样的烧饼可以多制作些，椒盐烧饼可以放置很长时间，而且在吃的时候，只要稍微热下就可以，不过在制作椒盐烧饼，也需要对它的制作技巧掌握好，这样才能够制作出美味的椒盐烧饼来。
椒盐排骨的家常做法
椒盐排骨可是我们汉族非常著名的一道菜，椒盐排骨是京菜里面经典的一道，椒盐排骨只是采用了猪排骨作为原材料而已，但是却可以做出非常美味的菜肴来，椒盐排骨成菜后外观是金黄色的，外面是焦的而里面是嫩的，吃起来的味道是咸香的。
椒盐排骨不但味道很好而且还有很好的功效及作用，常吃椒盐排骨不但可以治疗贫血等症状而且还能起到了补血和养肾等方面的好处。
猪小排(猪肋排)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
椒盐排骨
方法一
材料： 猪排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒盐3g，熟猪油1000g(耗用75g)，酱油25g。
烹调方法：
1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。
3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。
5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
方法二
材料：
猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。
烹调方法：
1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。
2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。
3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。
4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。
方法三
材料：
猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
烹调方法：
1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用;
2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;
3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀;
4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟;
5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上。
注：
蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。
蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。
椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。
汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。
上文我们介绍了一道著名的京菜椒盐排骨，椒盐排骨的做法非常的简单而且也有很多种椒盐排骨的做法，我们可以选择最容易制作的一种来成为我们家常的做法，上文已经介绍了很多椒盐排骨的做法，大家可以看看。
椒盐富贵虾的家常做法
富贵虾是很常见的，对它在购买上，也是要选择新鲜的，这样制作出来的富贵虾才会更好吃，富贵相对人体钙的补充非常不错，常吃对身体免疫力增加有很好效果，因此对这样食物完全可以放心进行，那富贵虾的制作方法如何呢，椒盐富贵虾的做法是不错之选，这样的制作方法比较简单。
椒盐富贵虾的做法：
原材料：富贵虾500克、青椒末10克、红椒末10克、蒜蓉10克 调味料花雕酒10克、椒盐粉5克、辣椒酱5克、花生油15克
做法：
1、先将富贵虾洗净，斩去虾须;
2、烧锅下油，用高油温将虾炸至金黄色，时间约2分钟;
3、烧油下锅，将蒜蓉、青椒末、红椒末炒香，加入炸好的富贵虾翻炒，然后加入椒盐粉、辣椒酱，从锅边淋入花雕酒，翻炒均匀即可。
开心贴士
鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
特别提示
炸好的富贵虾在锅内翻炒的时间不要过长，以免影响虾壳的香脆。
对椒盐富贵虾的做法了解后，在制作它的时候完全可以按照以上方式进行，但是对椒盐富贵虾制作过程中，对它的火候一定要掌握好，否则富贵虾制作出来，肉质就会改变，吃的时候也不会很好吃，这点制作椒盐富贵虾需要注意。
蘑菇肉片的家常做法
蘑菇肉片是一道清新爽口的家常菜，在炎热的夏天清爽解腻，在冬天可以温润滋补，蘑菇的功效还不少，搭配肉片炒菜，是最好的家常菜。而且你不知道的是这一道蘑菇肉片还有抗癌的神奇效果吧，要是把它放进饭里，一起做成蘑菇肉片炒饭，那味道也是极好的那么，蘑菇肉片的做法是怎么样的呢？
烹饪各种菌菇类的时候，先灼烫一下再冲洗干净，然后再进行烹饪，不管是煮汤还是炒菜，不但可以 去除菌菇的腥味，而且也可以更安全。对于各种菌菇类的烹饪，不管是炒、煎、烤，跟菌菇最搭的调 料就是蚝油和黑椒，特别好吃。
菜谱简介这是一款简捷方便的家常汤，新鲜蘑菇和少许肉片做原料，略调味后就非常好喝。
材料鲜蘑 蘑5朵，熟五花肉1块50克，植物油1汤匙，姜1小块，切丝，食盐11/2茶匙，青葱1棵，胡椒1/2茶匙， 味精1茶匙
做法1.将蘑菇洗净，手撕成1厘米宽的条；熟五花肉切薄片；青葱切葱花备用。
2.炒锅置于大火上，倒油热至8成，下姜丝、蘑菇条、肉片，再加盐炒断生；后加开水煮沸。
3.最后放味精、胡椒和葱花调味即成。
蘑菇的功效与作用
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固 醇、糖分，将其排出 体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一 定辅助作用。
以上有关蘑菇肉片的做法相信你都了解和掌握了吧，这是一道非常简单的家常菜，你可以把它做成蘑菇炒肉片，也可以做成蘑菇 肉片汤。最重要的是蘑菇的功效作用有很多，可以提高免疫力、止咳化痰、促进食欲等等，是你做家常菜不错的选择。
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