冬瓜鸭架汤的做法是什么？
冬季养生鸭汤做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”古往今来，人们都普通注意养生！养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何在饮食养生方面行稳致远呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“冬瓜鸭架汤的做法是什么？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
冬瓜含维生素C较多，而鸭肉营养丰富，养胃生津，两者营养搭配在一起煮汤，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。下面小编教给大家冬瓜鸭架汤的做法，这样简单轻松的就可以炖上一锅营养丰富美味滋补的鸭架汤了。特别是在这大暑的夏季，祛湿降暑，心情也大好。
鸭架冬瓜汤是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。
做法：
1. 准备好鸭架。
2. 撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3. 冬瓜去皮，切成大片。
4. 香菜洗净切碎。
5. 锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6. 倒入滚开的开水。
7. 烧开后撇去浮沫。
8. 大火烧至20分钟，汤汁奶白。
9. 加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
小贴士：煲汤的冬瓜不要去皮和去籽，因为冬瓜皮有利尿消肿。用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤。而冬瓜籽有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效。
此汤在煲之前已经将鸭架泡去血水了，而且在煲的过程中把浮沫舀出去了，所以不用飞水也不会有异味了。
此汤的配菜可以随意搭配，只要食材之间不相克就好。鸡蛋不要与鸭肉同食，请大家注意些。
营养价值：冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者为佳。加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
以上就是冬瓜鸭架汤的做法，整只鸭子可以烘烤，或者取鸭肉做菜，可是剩的鸭架打算啃的话又没滋味，扔了可惜，现在煮妇们不需要担心了，今天大家学会这道冬瓜鸭架汤以后，就可以利用鸭架做成美食了。既不浪费，也补身体。
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冬瓜鸭汤的做法是什么
冬瓜老鸭汤有很好的滋补功效。尤其具有清热解毒的作用，能够调理肠胃，具有滋阴补肾阳的功效，冬瓜老鸭汤的做法也不难，下面我们就来了解一下冬瓜老鸭汤的做法。
首先准备鸭子一只，准备冬瓜一块，准备适量的黄芪、枸杞子、淮山，准备一把干枣，准备盐、姜、枸杞、水、蒜和胡椒粉。
首先把鸭子褪毛清洗干净，摘除内脏，把鸭子切成大块儿，锅中放入适量的清水，烧开以后，把鸭子放到水里面焯一下，焯出血沫，然后把鸭子块儿捞出，用清水冲去上面的浮沫。
锅中放入适量的油，放入葱和姜，大火煸炒，炒出香味以后，放入鸭子块，一起翻炒，当把鸭子微微的炒出油的时候，再添入适量的清水，加入几粒枸杞，加入适量的干枣，放入黄芪和淮山，然后大火烧开以后再用小火煮三分钟左右。
等到鸭子煮到八成熟的时候，把冬瓜块儿放到锅里面，然后再煮十分钟，加少量的盐，放适量的胡椒粉，最后煮成的冬瓜块呈半透明的形状，这时候的鸭子汤味道也特别的鲜美。
在选择鸭子的时候，最好选择麻鸭，因为麻鸭个子小，而且还不油腻，吃起来清淡，营养价值还高。在做汤之前，把鸭子要切成大小适中的块儿，然后要焯水，因为鸭子的皮下脂肪非常的厚，脂肪比较丰富，所以在煸炒的时候可以把鸭子炒出油来，这样有助于汤品的味道鲜美。
莲藕鸭架汤的做法
很多人在做了鸭肉之后会将鸭架直接扔掉，感觉这样的美食没有用了，也只剩骨架了，其实却不知道鸭架也是可以用来制作很好吃的美食，鸭架很多人会当场是宝，但是在一些人眼里，会把这样的食物当成是没有用的食物，也有一些人将鸭架留下之后会选择做莲藕 鸭架汤，那么这个莲藕鸭架汤的做法有哪些呢?
鸭架汤是很多人都爱喝的吧，它是很有营养的，对于滋补身体的作用是很大的，它的最主要的原料就是鸭骨架，老年人多喝一些鸭架汤还能够延年益寿，那么鸭架汤怎么做好吃呢?
做法一
主要食材
东平湖麻鸭骨架，鸭头，鸭翅，猪肉，生藕，干冬菇
1原料
东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。
2操作过程
1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用.
2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。
3、健康提示
鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著;
汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌;
加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质;
做法二
1.猪肉去筋膜洗净，切成两块;莲藕洗净，去皮切成两段;香菇用水泡发，去蒂，洗净;干笋、红枣、莲子洗净备用。
2.锅中放水，放到旺火上，下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒。待汤开后，撇去浮沫，转用文火煮1小时，然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。
现在大家都知道了这个莲藕鸭架汤的做法了吧，这样的美食对我们的身体健康可以起到滋补的作用和功效，这个莲藕对身体特别的好，多吃这样的汤才会具有养生的效果，而选择这个鸭架汤的时候也不一定必须要选择莲藕，还可以选择其他的食材，可以选择做酸萝卜鸭架汤。
鸭架汤的做法大全
在我们的生活当中处处有各种各样的美食，尤其是对于爱好美食的人来说，不管是任何一道食物，除了可以给自己带来美味享受之外，也必须建立在一个比较营养科学的基础上，在生活中很多人非常的喜欢喝鸭架汤，但是一般情况下只能够在外面食用，那么下面我们就去了解一下制作鸭架汤的方法。
其实在生活当中很多人会遇到这个困扰，那就是对于爱好的美食，因为掌握不了它的制作方法，就只能到外面食用，这样既麻烦又要担心卫生问题，所以说我们可以通过了解他制作的技巧，这样在家就可以制作出鸭架汤了。
1 原料
东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对,猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。
2 操作过程
1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。
2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。
此汤特点：鲜香适口，咸中带甜。
鸭肉本身就含有非常高的营养保健价值，在生活当中我们都提倡多吃一些鸭肉，而且鸭肉属于温性的还不容易出现上火的问题，因此注重养生保健的人也可以尝试制作这道美味的食物，让它更好的保证我们的身体健康。
鸭架冬瓜汤怎么制作呢？
很多的朋友都非常喜欢吃北京的果木烤鸭也就是我们通常所说的北京烤鸭，那么很多人在吃完北京烤鸭之后，都会把鸭架打包，这是什么原因呢！主要是因为吃剩的鸭脚作为压榨糖是一个非常鲜美地道菜，经常食用的食材，包括大白菜的嫩叶娃娃菜，还有冬瓜都是非常不错的，那么鸭架冬瓜汤今天就是我们来教大家做的菜。
鸭架汤是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。此菜鲜香适口，咸中带甜。以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著，汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌。其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质，正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
鸭架冬瓜汤是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。
鸭架子半个，冬瓜240克，盐、味精、料酒、花椒水、葱段、姜片、芫荽各适量
制作方法编辑
1.冬瓜洗净，去皮切片；鸭架子剁成块。
2.锅中放清水，大火烧开，放入鸭架块、冬瓜片、葱段、姜片、料酒、花椒水一起烧沸。
3.撇去浮沫，煮至鸭架子酥烂，汤汁发白时，即可盛入大碗中，撒上味精、盐、芫荽，即可上桌。3食用须知编辑冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者为佳。
加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质;正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
鸭架汤主要是以压价作为主要的材料跟鸭头鸭翅猪肉一起来炖，有着非常好的滋阴补虚的作用，尤其是鸭掌汤中，有着非常好的健脾和胃的作用，在制作鸭汤的过程中，我们还会添加非常多的辅材。
干煸鸭架的做法是什么？
现在市面上有很多的鸭脖鸭架之类的食物，这些卤菜熟食，虽然好吃而且非常广泛，但是总是吃外面的食物，有很多的食品安全问题，而且如果不卫生的话，是在肚子里不仅不会导致人中毒，而且会导致肠胃不好，里面的激素也会让人上瘾，自己在家做不是很好吗?下面就教你一下。
材料：鸭架1000克左右要选生长七、八个月的嫩鸭。配料：油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒。做法：将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。锅里容易摆放，容易入味，吃的更轻松。把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。
烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥吧，也更有型。然后，重新用小锅装水，放入鸭架;加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒，再加清水，大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦，妈妈说这可以使色泽明亮，没有混浊感;烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。
还有一个做法也很简单：然后将鸭架起锅，冷却后装盘。鸭子切块，用开水焯一下去掉血水，备用。锅里放入菜油，然后放入鸭肉翻炒，随后放入姜片、干辣椒、干花椒，不停翻炒!翻炒到鸭皮的油全部炒出来，然后放入孜然、白糖、盐、辣椒油、味精，翻炒片刻，出锅装盘!
需要注意的是，像这种鸭架吃多了很有可能导致人体内激素过多，如果人本身身体就不是非常好的话，建议还是不要吃太多，否则容易导致内分泌失调，甚至还会长很多的青春痘，吃多了也非常油腻，对身体也不好，要注意饮食的平衡性哦。
冬瓜老鸭汤的做法是什么？
在炎热的夏季饮食方面需要多食用一些清凉解暑滋补身体的食物，而冬瓜老鸭汤是一道非常滋补身体而且也很解暑的一道汤品，主要材料是新鲜的鸭肉和冬瓜所制作而成，做法简单，由于加入了冬瓜整道汤口味清淡，营养美味。
主料；鸭子1/2只，冬瓜500g
辅料；油适量，盐适量，姜适量，大葱适量，黄芪适量，淮山适量，枸杞适量，红枣适量
鸭子洗净切成大块， 架锅煮水，将鸭块放入；
将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒；
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山；
大火煮开后文火煮上三十分钟；
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；
煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。
小贴士
1. 鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻；
2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水；
3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油；
4. 煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟；
5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
冬瓜鸭汤的做法是什么呢
冬瓜鸭汤具有很好的滋补的功效，适当的喝一些有降血压、降血脂的作用，能够软化血管，在预防心脑血管疾病方面有一定的好处。另外适当的喝一些还有润肺止咳的作用，冬瓜和鸭子里面的钙质都比较丰富，适当的吃一些也有补钙的作用，下面我们就来了解一下冬瓜鸭汤的做法。
准备鸭子一只，准备适量的冬瓜，准备干枣，准备黄芪、山药，另外准备适量的食盐、姜、蒜、枸杞、胡椒粉和水。
先把鸭子收拾干净，清洗干净，然后把鸭子剁成大块儿，锅中放入清水，把鸭肉放到开水里面焯一下，焯去血沫，然后捞出沥干水分。
另起锅，锅中放适量的油，放入葱姜煸炒，炒出香味以后再把鸭块儿放到锅中一起翻炒，鸭子比较肥，稍微的炒出一点油的时候加入水，放入枸杞、淮山、黄芪和红枣，大火烧开以后，用小火煮30分钟。
这时候鸭子已经八成熟，然后打开锅盖，把冬瓜块儿放到锅中，再煮十分钟左右，加入盐和胡椒来调味，这样冬瓜鸭汤就做好了，做好的冬瓜鸭汤里面的冬瓜块呈半透明的状态，鸭子汤的味道特别的鲜美，有很好的促进食欲的作用，尤其在夏天的时候，适当的喝一些有很好的解暑去火的功效，对于肠胃的调理也能取得不错的作用，具有滋阴润肺，养胃的作用。
在夏天的时候饮食要尽量清淡一些，毕竟天气太热，容易上火，这时候喝一些冬瓜鸭汤，不但有滋补的作用，还具有清肺去火、生津补血之功效。
豆腐鸭架汤
豆腐鸭架汤是我们常见的一道养生的菜，豆腐鸭架汤的功效和作用很大，我们可以采用豆腐鸭架汤给老人和学龄期儿童食用，能够起到清热去火的作用，另外对于骨质疏松的病人有很好的滋补功效。既然豆腐鸭架汤的功效这么强大，我们应该如何做这道豆腐鸭架汤呢。
豆腐鸭架汤这道菜里面含有人体必需的多种微量元素，而且还含有糖类和植物油，豆腐鸭架汤里面拥有了丰富的优质蛋白，所以这道菜能够补充我们人体的蛋白质，起到养生的功效。
豆腐鸭架汤
菜系及功效：学龄期儿童食谱 老人食谱 清热去火食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
豆腐鸭架汤的制作材料：
主料：鸭骨300克,豆腐(北)150克
调料：鸭油10克,大葱15克,胡椒粉2克,盐3克
制作：
1. 将鸭架剁成1.7厘米见方的块，豆腐切成长条片。
2. 汤锅内放入茶油，置火烧七成熟，下入鸭架块煸炒，加入鸡清汤，葱段，然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。
3. 将砂锅置微火上，煮15分钟后加入豆腐片，待汤再开以后，放细盐，味精，并淋入鸭油，起锅盛入汤碗内，撒上胡椒面即可。
豆腐鸭架汤的制作要诀：
备茶油15克
营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
上文我们介绍了豆腐鸭架汤的做法，豆腐鸭架汤的功效和作用很强大，豆腐鸭架汤能起到补益和清热养生的作用，而且还能清热润燥和清洁肠胃。上文也介绍了豆腐鸭架汤的做法，大家可以自己动手制作。
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