如何制作面酱呢
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面酱中比较经常用到的是甜面酱，甜面酱应该也是大家所熟知的一种酱了。甜面酱做好之后不仅可以用来当面酱，还可以用来当调味料和蘸东西吃，甜面酱的用处还是蛮多的。但是很多朋友还不知道甜面酱是如何制作的，所以，下面我就来教教大家如何制作好吃的甜面酱吧！
甜面酱的制作材料： 主料：小麦面粉5000克
调料：盐600克甜面酱的特色： 色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。教您甜面酱怎么做，如何做甜面酱才好吃
1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。
3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
甜面酱知识介绍：甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香，粘稠度适中，无杂质。
以上就是甜面酱的制作方法和一些相关的只是，相信看过的朋友都已经很了解甜面酱了。甜面酱虽然好吃，但是不建议经常食用。因为甜面酱作为调味料，还是比较重口味的，长期食用也容易引起血糖的不稳定，特别是老年人，所以一定要注意。
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闷面应该如何制作呢？
焖面呢有很多种，下面给你介绍的呢是扁豆焖面，也是我们寻常吃的比较多的一种，如果不喜欢吃扁豆的话可以替换其他的食材，完全依据个人的口味来做，根据下面的做法，你想做成什么样的只要把扁豆更换即可，多次尝试尝试不同的口味去，着也是一面多吃。
扁豆焖面是一种极为家常的美食，一般都是只有家里才做，算不上大餐，但经常做好一大锅就被吃的盘干碗净，家常就是各家餐桌上最常见的美食，所以各家有各家的做法，各家有各家的绝招，这事完全因人而异，没有好换之分。我们也许正是醉心于自己餐桌上的各类特色才迷恋妈妈的味道，家常的味道！所以美食没有对错，只有爱吃的人将爱吃进行到底！
1.扁豆择去细丝，洗净掰成段
2.蒸锅刷上油
3.面条抖开上锅大火蒸10分钟
4.蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉
5.锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末
6.肉末煸炒变色
7.放入扁豆，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）
8.烹入酱油，继续煸炒
9.放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟
10.开盖放入面条
11.面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐
12.开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜
13.最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可
不知道你有没有学会了呢，上述的扁豆焖面老少皆宜，喜欢吃面条的朋友要去尝试一下咯，当然 ，不喜欢扁豆的朋友可以去更换食材吗，做法呢都是一样的，关键看你用不用心去做，任何美食都需要用心去制作，多次尝试后才能做出最合适你口味的哪一种做法。
如何制作炸油条的面呢
可能我们很多人都特别喜欢吃一些炸油条，的确炸油条给我们自身带来了很多的美味，每天早上吃一些炸油条可以有效地帮助我们补充一上午所需要的能量，可能一些路边的炸油条卫生不是特别好，我们可以自己尝试着去制作炸油条，来学习一下如何制作炸油条的面呢吧。
做法一：
中筋面粉，外酥脆内松软无碱油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。
做法二：
原料
面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮)，饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。
大家都可以根据以上介绍的如何制作炸油条的面呢进行制作，同时我们可以在油条中放入一些适量的明矾，这样可以使我们做出来的油条更加美味，同时尽量少放一些添加剂，这样会使我们做出来的油条更加美味与健康。
炒细面应该如何制作呢？
炒细面是一种比较家常的美食了，搭配一点素菜，吃起来是特别的爽口的，早上起来为你的家人做一份这样的炒面是不是很棒呢，下面就是所给出的方法，炒的时候一定要控制住火候哦，千万不能炒焦了哦。稍稍控制住水分是很重要的。
材料：面条；青菜；鸡蛋；老抽；蚝油；香油
1.水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；把青菜焯好水后放入冷水里过量；
2.在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味；热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了；
3.再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。
4.做炒面要注意的几个小要点：1.这个面不要过水太久,六成熟就可以了；2.面条要控干水分后加点油可以防止其粘连；3.在面条里先加入调料可以让其更入味，但要马上下锅炒的；4.面条在炒制过程中要用筷子不断翻炒，小心糊锅，最好使用不粘锅；5.面条里面的水分炒到没有的时候可以下青菜翻炒至面条金黄微焦淋上几滴香油即可。
以上就是炒面的一些步骤了，大家要记住真正好吃的美食一定要用心去做，即是，细心加上足够的耐心，相信大家一定可以把炒面做的很好的，同时大家也可以根据自己的喜好，放入自己喜欢吃的蔬菜，能够入锦绣添花，配料也是美食的很重要的组成部分。
面酱的制作方法
面酱在北方人中是比较常吃的一种腌制类食品。可分为甜口和咸口，尤其是以北京的甜面酱有名。该酱可做炸酱面吃，也可做烤鸭的配料，吃法也是很多的。下面我们介绍一下面酱的制作方法，运用自己的智慧和方法自己熬制面酱，既经济又卫生，可以根据自己的口感喜好进行加工制作。
购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整）。
继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据自己口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
以上我们简单介绍了面酱的制作方法，对于面酱来说，熬制的时间一定要到火候，不然味道会差一些，也可根据自己的爱好制作偏甜口或咸口，可以一次多做一些，剩余的放到冰箱中，做一次可以吃很长时间的，因为是偏咸的所以也不爱坏。
如何制作意大利面
意大利面是常用佳肴，它在吃的时候，都是有着独特的口感，而且长期意大利面，对人体健康没有损害，意大利面在对人体蛋白质、维生素补充都效果非常不错，那如何制作意大利面呢，很多人对它的制作并不是很清楚，这样的佳肴制作也是有着很好的方法。
那如何制作意大利面呢，下面就详细的介绍下，使得对它制作在上，有着很好的了解，不过制作这样佳肴的时候，不能制作太多，适当的制作使得能够一次性吃完。
如何制作意大利面:
材料:意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙(15ml) 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙(3克) 意大利香草碎(oregano)少许(没有也可不放) 生抽1茶匙(5ml) 煮面时用：盐1茶匙(5克) 橄榄油1汤匙(15ml)
做法
1)锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。
2)牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3)锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4)将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。
5)将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。
以上就是对如何制作意大利面详细介绍，在制作意大利面的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作这样佳肴的时候，食材搭配也是要合理进行，这样吃的时候，对身体各方面，才会有很好的帮助。
大酱海带汤如何制作呢
海带当中含碘，对于减肥瘦身和美容养颜有着不错的功效，常吃一些海带有效的可以调理身体，还可以帮助人性发育，很多女性先天性发育不良，加上皮肤暗黄有雀斑，这些都是可以用海带来解决的，海带可以排除人体当中的毒素，一道大酱海带汤的做法就为大家来一起介绍一下。
大酱海带汤做法：
1、海带泡发后，洗净切粗丝;
2、猪五花肉切片，豆腐切方块，姜切片，葱切末;
二，
3、锅内热油，六成热时，放入肉片(同时加入姜片)，中火煸至两面微黄起锅备用;
4、用煸过肉的油，将豆腐四面煸黄;
5、往锅内注入高汤，放入海带、肉片，调入大酱、鸡精，大火烧开后，改中小火炖二十分钟，起锅前撒上葱花即成。
原料：海带、北豆腐、猪五花肉、姜、香葱。
调味料：鸡精、大酱、料酒。
做法：
1、海带泡发后，洗净切粗丝;
2、猪五花肉切片，豆腐切方块，姜切片，葱切末;
3、锅内热油，六成热时，放入肉片(同时加入姜片)，中火煸至两面微黄起锅备用;
4、用煸过肉的油，将豆腐四面煸黄;
5、往锅内注入高汤，放入海带、肉片，调入大酱、鸡精，大火烧开后，改中小火炖二十分钟，起锅前撒上葱花即成。
海带其实做法非常简单，不仅仅可以煲汤还可以用来炒菜，无论怎样制作味道都不会变，而且香浓美味，与此同时，这一道大酱海带汤，可以滋补身体又可以增强免疫力。
酱烧腐竹该如何制作呢
很多人喜欢吃腐竹，腐竹对我们的身体有很多的好处，并且腐竹制作出来的菜肴都是很美味的，因此喜欢吃腐竹的人可以学习一下腐竹的制作的方法来制作，这样就能够很好的保证腐竹的美味了，并且酱烧腐竹的方法也是很好的选择，很适合老年人食用，那么酱烧腐竹该如何制作呢?
酱烧腐竹 材料：
腐竹，黑木耳，香菇，胡萝卜
做法:
1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中，泡发
2、浸泡好的材料，洗净，腐竹切段，香菇切块，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡萝卜切块
3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出
4、锅热倒油，下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会
5、倒入香菇水、酱油、少许糖，盖上锅盖焖煮约七八分钟
6、待腐竹香菇均已变软，倒入胡萝卜和木耳，继续焖两分钟，调入香油，再根据口味调入适量盐炒匀即可
农家腐竹红烧肉 材料:
腐竹，无花肉，姜片，酱油，咭汁，冰糖
做法:
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.无花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.
腐竹能够很好的保证人体的健康，尤其是含有大量的微量元素，因此喜欢吃腐竹的人大可放心的食用对人体没有任何危害，采取酱烧腐竹的方法能够很好的保证腐竹的美味和营养，但是酱料的选择是很重要的，要注意选择正常的土酱来进行制作。
香蕉酱该如何来制作呢
很多的人喜欢吃香蕉，香蕉能够保证好我们人体的健康和所需要的营养物质，并且香蕉的做法也是很多的，可以来选择自己喜欢的做法来进行食用，这样能够很好的保证身体的健康和口中的美味，那么香蕉酱该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下香蕉酱的做法吧。
香蕉果酱的做法香蕉去皮选择金黄色的切片
倒入放了柠檬汁和少许水的容器中再加入冰糖用小火煮时，去掉浮沫
成品
关于果酱的长期保存，用水煮瓶子10分钟
然后将瓶子取出，瓶子盖现放入水中消毒。瓶子沥干，然后果酱趁热倒入瓶子中，倒扣放凉即可
1、果酱制作选择成熟的果酱。
2、煮的时候用不锈钢锅。
3、全程小火。
4、装果酱的瓶子要消毒
5、要想长期保存，糖不可少。
6、柠檬汁是起到调节白糖和水果之间口感的法宝。
推荐做法：
香蕉果酱
用料
主料香蕉500克
辅料柠檬半个
调料冰糖250克
香蕉果酱的做法
1.香蕉去皮选择金黄色的
2.切片
3.倒入放了柠檬汁和少许水的容器中
4.再加入冰糖
5.用小火煮时，去掉浮沫
6.成品
7.关于果酱的长期保存，用水煮瓶子10分钟
8.然后将瓶子取出，瓶子盖现放入水中消毒。瓶子沥干，然后果酱趁热倒入瓶子中，倒扣放凉即可
烹饪技巧
1、果酱制作选择成熟的果酱。
2、煮的时候用不锈钢锅。
3、全程小火。
4、装果酱的瓶子要消毒
5、要想长期保存，糖不可少。
6、柠檬汁是起到调节白糖和水果之间口感的法宝。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃香蕉的人可以来学习上述的制作的方法来进行制作美味的香蕉酱，并且香蕉酱能够很好的保证身体的健康，促进肠胃的消化避免出现便秘的情况发生，那么如果想要来学习的人可以咨询我来学习。
酸梅酱该如何来制作呢
很多的人喜欢吃酸梅，酸梅是一种对我们身体有很多的好处的食物，经常吃酸梅的人能够起到软化血管的作用，并且能够提供很多的维生素，喜欢吃酸梅的人可以来学习一下酸梅的做法来进行制作吧，那么酸梅酱该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
没有发明醋之前，梅子是当醋来用的，可谓是风光无限。它的酸劲独领风骚。烹鱼烹肉，去腥除臭，梅子那是必不可少。不仅厨师，连达官贵人都知道，还被写到书里面，用来比喻才俊们。但自从有了醋之后，梅子的身价可谓一落千丈，在八大菜系里，用梅子来做调料的菜肴，可谓少之又少。在北方菜系里基本绝种，南方菜系里倒还有见。
梅子之味，与醋相比，尖酸刻薄，远非醋所能比。在所有的水果中，以酸逗人的，非它莫属。酸有酸的理由。独傲枝头，踏雪寻梅，多少文人骚客拜倒在其脚下，何等风光。等到年老色衰，门前冷落车马稀。生出的果子，又小又丑陋，远不如桃李诱人。不酸才怪。
用梅子做菜，必须要先杀杀它的酸气。大都把它和盐、糖一起炮制，做成酸梅酱(酸梅3颗,酸梅蜜饯,砂糖各2茶匙,白醋1茶匙)。曾试过几种酸梅酱，都很糟糕，要么糖放得过多，甜得发腻，梅子的天然香味若隐若无，非味蕾极敏感者莫能尝也。再有就是入口极咸，咸到尽头才有些酸味，很是变态。想必这些酸梅酱都是不会做菜的家伙弄出来的。
要控制好梅子的酸香味，最好的办法是自己炮制酸梅酱，但稍微有些麻烦。简单的方法，就是做梅子醋，让醋带有梅子的芳香。做梅子醋，梅子一定要黄熟落地的。按照一比一的比例，把它泡在老陈醋里，里面再放些麦芽，麦芽的分量是梅子的一半。用大玻璃瓶把它们装起来，密封好，放到阴凉处，半年后，醋就可以开封了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃酸梅的人可以来学习上述的做法来进行 制作，这样就能够制作出美味的酸梅酱了，可以用面包来沾着吃，这样能够很好的保证儿童的喜欢，也不会对身体造成危害，如果还有问题可以咨询我来了解。
香醋沙拉酱如何制作呢
沙拉酱的吃法是多种多样的，不仅可以用来做各种各样的沙拉，还可以在炒菜的时候做调味品，甚至可以直接用它蘸蔬菜吃，不过外边卖的沙拉口感并不能满足每一个人的要求，而且其热量也格外的高，其实自己就可以制作香醋沙拉酱，具体来说要如何操作呢？一起来看看吧。
一：制作方法
1.取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2.将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3.等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4.如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。
5.在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
二：注意事项
1．搅拌的时候，方向要一致。
2．不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，不要一次放很多。
3．自制沙拉，现做现吃，不宜长期保存。
三：沙拉的分类
在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全。一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱。
肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等。
蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了香醋沙拉酱要如何制作了，沙拉酱吃起来不仅很方便，而且口感也可以根据自己的喜好进行调整，不必拘泥于一格，但是沙拉酱不容易保存，所以最好是现做现吃，不要放置超过48个小时。
炸酱面的酱如何制作呢
每个人都有自己的饮食习惯，炸酱面就是面食当中比较有特色的一种，而且能够制作的非常多的口味，把营养价值展现到最好，并且经常吃炸酱面还不会增加我们的肠胃负担，尤其对有胃部疾病的人来说还是一种养胃的食物，但是炸酱面的口味完全取决于酱料，想要作出好吃的炸酱面要做好炸酱面的酱，下面一起了解一下炸酱面的酱如何制作呢
炸酱面的酱如何制作呢
酱的方法
1．先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可）
2．回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
3．肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用。
4．油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5．待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6．待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7．在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8．将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9．待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10．吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
上海炸酱面
1．煲滚清水六杯，放入于面条，拨散煮熟，倒进筲箕内，以冻水冲透，放入另一锅滚水内烫一烫，立即捞出，沥干水，排放于深碟内留用。
2．将腌料放入碎猪肉内拌匀，略腌片刻。
3、烧热油二汤匙，爆香蒜茸，放入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟，搅匀芡汁，注入兜匀。
4．将肉碎、麻油及葱粒，加在面条上拌匀，即可供食。
无论工作多么繁忙都要保证饮食的质量。上面就是对炸酱面的酱如何制作呢的介绍，通过了解之后我们知道炸酱面的酱料制作是非常灵活的，我们可以根据自己的口味和饮食习惯另外制作，这样吃起来更加的鲜美，并且炸酱面能做出荤素不同的口味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何制作面酱呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何制作冬季养生茶”专题。
