油炸肉盒子的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“油炸肉盒子的做法有哪些？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
总会回味以前儿时在校门口的小摊买的吃食，记忆犹新的是那一种带馅的面食，还记得那时最爱那炸的金色的外面，里面是嫩嫩的猪肉加韭菜，有肉的香味，和韭菜的清香，回家时也总爱吵着妈妈给我们做类似的食物——油炸肉盒子，那么油炸肉盒子的做法究竟有哪些呢？
油炸肉盒子需要的材料有：肉馅一斤(肥四瘦六)，大的馒头一个，韭菜半碗切碎，葱一根切碎，蛋一个，淀粉两勺，姜几片切碎，料酒，酱油，盐。
油炸肉盒子的做法有：
1、把肉馅和葱，韭菜，打好的蛋，淀粉搅拌均匀。
2、馒头把皮揭掉，然后把馒头泡在水里，等馒头泡透了，把水分挤干，倒进搅拌好的肉馅里，然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。
油炸肉盒子的小诀窍：诀窍就是泡烂的馒头,有馒头加进去,外酥里嫩,可以当零吃吃着玩,又可做汤,做火锅。
油炸肉盒子的营养：油炸肉盒子采用的原料有面粉，韭菜，猪肉，均衡营养，不仅有荤菜而且配有素菜，可谓荤素搭配，面粉也是非常的重要，经过炸至之后，不仅香气扑鼻，而且营养绝佳，绝对是最好食品，而且老少皆宜，广为大家接受，流传于市井小巷中。
油炸肉盒子，制作工艺简单，搭配丰富，外酥里嫩，成为许多人们的首选美食，肉盒子可以根据自己的口味选用食材，有些人喜欢牛肉，就可以选牛肉，喜欢豆芽就可以选豆芽，总之，可供选择的范围是广大的，而且，许多家庭妇女喜欢做肉盒子，因为孩子不喜欢吃饭，肉盒子不仅帮她解决了孩子吃饭的问题，而且营养绝佳，油炸肉盒子，从市井小巷到大餐桌，一直以来都盛行不陨。
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油炸肉的做法是什么
肉的做法是很多，比如说用肉来炒菜，炖肉，烤肉等等，今天我们讲到的是油炸肉，相信油炸肉是很多的人都吃过，而且在山东济南等一些地区，在过年的时候每家每户也是要做油炸肉的，那么油炸肉的做法是什么呢?赶紧让我们来了解一下吧。
油炸肉的做法
1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜
2.把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松(将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味)
3.切成粗长条，生姜切成细末
4.里脊肉里放入盐、姜末
5.在放入料酒、五香粉
6.放入干淀粉和鸡蛋2个
7.抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑
8.锅里下入多一些的油
9.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
10.呈黄色时捞出沥干油
11.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了(锅里不能有水哦，不然盐就化开了)
软炸里脊肉的做法步骤12
12.趁热撒上适量椒盐即可
关于油炸肉的做法步骤，看了上述的文章介绍，大家肯定都了解了，油炸肉只要做好了，味道是相当不错的，朋友们可以根据以上的几个步骤来自己尝试一下，相信你肯定也会做出美味的油炸肉，朋友们赶紧来尝试一下吧。
油炸藕盒子的做法
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习油炸藕盒子的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.121把葱、姜切成末。
3.212再切一刀切断成为一个夹子。
4.猪肉剁成肉末。
5.把猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清。
6.搅拌均匀。
7.把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。
8.面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。
9.面粉加入适量的水搅拌成稀面糊糊。
10.把夹好的藕夹子均匀地挂上面糊。
11.锅烧热放油烧热放入藕炸。
12.炸成金黄色就可以了。
这道油炸藕盒子做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
油炸韭菜盒子的做法
韭菜盒子可以说是常见的早餐食物了，现在很多居民楼下都会有小摊，一到早上，各个摊主都开始施展十八般武艺来招揽客户。韭菜盒子做起来速度快，而且吃起来顶饱，很多人都会选择买一个边走边吃。油炸韭菜盒子这种做法来源于山东，那么油炸韭菜盒子的做法有哪些呢？
春天气候变化异常，人体需要保护“阳气”，韭菜是温性食品，可以祛阴散寒、养生补气、非常适合补充此时的人体之需。春季多吃韭菜还能起到“养肝”的优良功用，韭菜还可以预防疲惫乏力，帮助人们对付难缠的“春困”。
炸菜盒的做法：
和面（发面）
(1)取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状.
(2)把搅成絮状的面揉成面团，再和“老面肥”揉到一起
(3)盖上纱布饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发半天，就是早上揉的面，中午差不多就发好了，夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时
(4)发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。
包制和炸菜盒：
（1）取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好。
（2）舀3、4勺馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些
（3）用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去
（4）然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑
（5）锅内倒油，可以稍微多一些，（我这个油不多，算是半煎半炸了，厚厚~~）待油热后，将菜盒子放入小火炸
（6）迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆
（7）因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了
烹饪小技巧：
1、陕西的菜盒子区别于一般菜盒子主要有三点：
第一、用的是“发面”，各位好朋友用酵母发面就好了啦，稔用的是“老面肥”，在卖馒头的店里买来的，直接给人家说要几块钱的，我买的是一块钱的，足够用。
第二、面一定要和的稀软一些，就是一疙瘩面从面盆里揪出来完全不成型的那种。
第三、一般的韭菜盒子是煎或者烙，而陕西菜盒子用的是炸，区别在于用油量的多少。
煎：油少。
烙：基本不用油，但锅要厚。
炸：油要宽宽的，不要像稔这般不舍得倒油。
2、拌馅的时候先放油再放盐，这样可以保持韭菜内的水分，当然粉条也可以吸收一部分水分。
3、刚出锅的炸菜盒是最最好吃，皮酥酥脆脆的，韭菜鸡蛋粉条豆腐都是嫩香嫩香的，伴着热乎乎的哈气，那叫一个香啊！
4、时间一放久，菜盒子的面皮就软不啦塌也不脆了，风味大失，所以一定现吃现炸，炸一个吃一个。
5、外面卖的菜盒子，口感特别酥脆，稔估摸着是不是加了泡打粉？自己做的这个除了老面肥什么也没加，口感也一样的薄酥脆！
好吃的油炸肉夹馍的做法
肉夹馍，源自于古语“肉藏于馍”，是我国陕西省的特色食品之一，光陕西地区都有好几种不同形式的肉夹馍，要知道，现今很多年轻人都想尝遍各种美食，但是，碍于钱包的原因，一直未能如愿。所以，有的人便开始自己做出美食来犒劳自己的肚子。而油炸肉夹馍是一道做起来简单，吃起来美味的传统菜肴，那么油炸肉夹馍的做法是什么呢？
腊汁肉：
材料：(4个)
带皮五花肉 1磅
冰糖：5粒
姜片：3大片
葱白：一段
料酒：3大匙
老抽：2大匙
生抽：3大匙
桂皮、八角、草果等等香料适量，花椒几粒
高汤或开水适量
做法：
1、五花肉洗干净后(可以一整块做，也可以剁成两块)，放入开水里氽一下，水重新开后，捞出用凉水冲凉备用。
2、汤锅中放入处理过的五花肉，加入所有调料，同时加入热的老汤或高汤或开水，盖过肉即可。加盖大火烧开，加适量盐，调到自己喜欢的咸淡。然后转小火，此时如果有浮沫也要用勺子撇去。保持汤微开，但不翻浪，炖5个小时即可。
白吉馍：
材料：(4个)
面粉(all-purpose)：2杯
instant yeast： 1小匙
水： 3/4杯
baking powder： 1/2小匙
做法：
1、把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包机中发酵40分钟~1小时，至面团2倍大。
2、面团发至两倍大后，再次开动dough，加Bp，慢慢加入剩下的面粉，一次一点点，直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑，就再次拨掉电源。
3、把面团从面包机中取出放在案板上，撒少量面粉，用手将面团揉几下，盖上保鲜膜或湿布，让面团醒10分钟。然后把面团分成4份，每一份都象揉馒头一下揉圆，再放5分钟，使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼，在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟，再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟，见饼鼓起，饼面酥脆即成。
组合：
将腊汁肉放干净案板上剁碎，边剁边加少许肉汤，剁得越碎越好。将刚烙好的白吉馍平切开(不要切断)，夹上肉，就可以吃了。
为为注：
1、想必大家都知道，腊汁肉的特点是“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”，所以炖的火候一定要够。我这次因为时间不够了，只炖了2.5个小时，所以肉的中间没有完全上色，不好意思。
2、正宗的腊汁肉要选用带皮的肋条肉(带骨的)，在国外就只能用五花肉代替了，腊汁肉一定要带皮才好吃，西安还有只夹皮的肉夹馍呢，我最爱吃了。
3、我不太喜欢正宗白吉馍的外酥里软，我喜欢里外都软的饼，所以就省略了烤这个步骤，直接在平底锅中，把饼烙熟就可以了。可以加上盖子烙，时间短，见效快。
4、煮完的腊汁汤不要倒，可以倒入容器，冷冻起来，下次再做的时候，预先取出来解冻就行了。你也可以放冷藏，但三天就要拿出来煮开一次，否则会坏。腊汁汤除了做腊汁肉，还可以卤鸡肉、牛肉、鸡蛋什么的，十分美味。每次做的时候，除了加腊汁汤，还要重新加些水、盐、香料等等，以保持腊汁汤的浓郁。我家的腊汁汤已经是一年小汤啦，争取能传给下一代。
5、煮肉时，往肉中兑的水或腊汁汤，一定要是热的，这样肉的口感才会好。
6、香料越多越好吃，如果你有豆蔻、丁香、香叶、小香等等等等，都可以放进去。你甚至还可以放一小块苹果，也会很香的。
肉的做法：
这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了，得名古汉语”肉夹于馍”，肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。"
基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量，夹入刚出炉的“白吉馍”中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
白吉馍的制作原理很简单。和普通烙饼一样，但是操作细节不好掌握，而且需要专用锅、灶，发面的程度也有严格要求。
要诀：肉一定要“白吉馍”配，肉里要加些香菜和尖椒的碎末，那样的味道更加正宗
看完上面油炸肉夹馍的做法，相信真正的吃货们早就行动起来了。爱好美食的你们，快点看看上面油炸肉夹馍的做法吧，相信你也可以做成一道令人垂涎三尺的美味佳肴来。但是，大家在制作过程中，要注意不要一次性做太多哦，这道菜做起来很简单的，但是放久了就不好哦。
油炸酥脆韭菜盒子做法
只要有卖早餐的地方，我们肯定可以看到豆浆、油条、小米粥、韭菜盒子等食物。早餐的种类有很多，南北方也会有区别，但是不管是南方还是北方，韭菜盒子这种食物都是存在的。油炸的韭菜盒子吃起来酥脆又香，一口咬下去里面还有慢慢的菜馅，十分顶饱。那么这种油炸酥脆韭菜盒子该怎么做呢？
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
韭菜盒子清乾隆年间，袁枚所著《隋园食单》对韭菜盒的制法就有记载。南通制作韭菜盒子历史悠久。今之韭菜盒制法大有改进，沸火汤面皮，淀粉充分糊化，大量吸水，油炸后，表面酥微脆，内里软白嫩。也是陕西特色小吃之一。韭菜盒子，胶东地区（烟台.青岛）也称“哈饼”，是一种以面粉，
韭菜加海米活猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。
南方的韭菜盒子通常会运用炸的方式，比较油腻，但是今天教的是正宗的东北的韭菜盒子，运用烙制的手法，最大特点就是不油腻。
要得做好它，还得请大师来教教我们~
准备材料
韭菜、木耳、鸡蛋、面团
准备好材料后，可以开始做啦~
1将和好的面团醒发十分钟左右备用，黑木耳和韭菜切碎备用
2鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌成蛋液。锅中油热后，倒入蛋液煎炒，炒好后盛入碗中，用锅铲铲成鸡蛋碎
3制作馅料，在鸡蛋3制作馅料，在鸡蛋碎中加入生姜末、韭菜碎、黑木耳碎、胡椒粉、盐、油，搅拌均匀后备用
4将醒发好了的面团揉至表面光滑，擀成长条状，再分成一个一个的剂子。然后将剂子擀成面片，放进馅料，包成韭菜盒子
5平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，两面用中火烙至金黄色后出锅，这道韭菜盒子就做好了
油炸菜盒子的做法大全
菜盒子是我们常吃的早餐食品，油炸菜盒子做起来很快，不需要等待很长时间吗，而且装在袋子面就可以直接拿手上吃，方便省事。油炸菜盒子个头不小，加上里面有很多素菜、荤菜做的馅，女生一般吃一个就可以了，男生量大的会多吃点。油炸菜盒子这么方便，那么它的做法到底是怎样呢？
和面（发面）
1.取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状。
2.把搅成絮状的面揉成面团，再和“老面肥”揉到一起
3.盖上纱布饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发半天，就是早上揉的面，中午差不多就发好了，夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时
2.把搅成絮状的面揉成面团，再和“老面肥”揉到一起
3.盖上纱布饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发半天，就是早上揉的面，中午差不多就发好了，夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时。
包制和炸菜盒
1.取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好
2.舀3、4勺馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些。
3.用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去
4.然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑
5.锅内倒油，可以稍微多一些，（我这个油不多，算是半煎半炸了）待油热后，将菜盒子放入小火炸
6.迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆
7.因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了。
烹饪技巧
1、陕西的菜盒子区别于一般菜盒子主要有三点：
第一、用的是“发面”，各位好朋友用酵母发面就好了啦，稔用的是“老面肥”，在卖馒头的店里买来的，直接给人家说要几块钱的，我买的是一块钱的，足够用。
第二、面一定要和的稀软一些，就是一疙瘩面从面盆里揪出来完全不成型的那种。
第三、一般的韭菜盒子是煎或者烙，而陕西菜盒子用的是炸，区别在于用油量的多少。
煎：油少。
烙：基本不用油，但锅要厚。
炸：油要宽宽的，不要像稔这般不舍得倒油。
2、拌馅的时候先放油再放盐，这样可以保持韭菜内的水分，当然粉条也可以吸收一部分水分。
3、刚出锅的炸菜盒是最最好吃，皮酥酥脆脆的，韭菜鸡蛋粉条豆腐都是嫩香嫩香的，伴着热乎乎的哈气，那叫一个香啊！
4、时间一放久，菜盒子的面皮就软不啦塌也不脆了，风味大失，所以一定现吃现炸，炸一个吃一个。
5、外面卖的菜盒子，口感特别酥脆，稔估摸着是不是加了泡打粉？自己做的这个除了老面肥什么也没加，口感也一样的薄酥脆！
油炸肉丸子的做法
提起油炸肉丸子相信很多人都会流口水，中国菜讲究色香味俱全，油炸肉丸子这几条都具备。油炸肉丸子色泽鲜亮，给人一个好的视觉，看了就想吃，油炸肉丸子的香很远的地方就可以闻到，味道那就更不用说了，外酥里嫩，香酥可口，吃了一口想吃第二口，百吃不厌，油炸肉丸子很多人的最爱。
美食人人都爱，大家都喜欢吃油炸肉丸子，可就是苦于自己不会做，油炸肉丸子是一个技术活，很多人炸的肉丸子不成形。还有很多人炸的肉丸子不是不熟就是炸老了，怎么也做不出好吃的味道。
主要原料：肉，葱，姜，鸡蛋清，盐
做法：
1、新鲜猪肉(最好是五花肉),剁碎或者绞碎成肉末,将肉末放入一个大容器中
2、将葱,姜切末,鸡蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入盐,味精,胡椒调味。
3、将肉馅顺一个方向搅拌,直到打上劲(即让肉馅比较粘合,这样炸的时候不易散,吃的时候也比较有嚼劲)
4、锅中放油(以你炸肉丸子的数量为准).用一个勺取少量肉馅顺一个方向滚成球形放入锅中.一锅最多炸20个左右的肉丸.否则后放入的肉丸不易熟透.
5、小火慢炸,直至肉丸呈金黄色即可出锅.(如果怕没有熟透可以放进微波炉中火再加热1~2分钟)
油炸肉丸子时一定要小心滚油哦，要穿长袖衣服，左手执一锅口大的带柄金属网，防止热油飞溅。有时候也用盖子，盖上盖子，比较省事儿。
油炸肉丸子的做法是不太好掌握，只要有耐性，是可以学会的，自己学会了，就不用流口水了，油炸肉丸子是一种大众可以消费的起的常见菜，很多地方都有过春节炸肉丸子的习惯，一炸就是一箩筐，很长时间不坏，可以吃一冬天。
炸肉饼做法有哪些？
肉饼是家常十分常见的食物，主要是由肉馅制作而成，肉饼的馅料可以选择猪肉牛肉等，加入一些不同的调料可以制作出不同的风味，经过油炸之后肉饼就会变的非常酥脆爽口，外酥里嫩，肉饼脂肪量较高，老年人患有高血压要谨慎食用。
用料；主料牛肉馅110，克猪肉馅50克
辅料；黄瓜30克，苹果30克，卷心菜15克，西红柿15克，鸡蛋1个
调料；食盐1/2茶匙，番茄酱适量，黑胡椒粉1/3茶匙，朗姆酒1/2茶匙，玉米淀粉1茶匙，面包糠适量，沙拉酱适量
将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入食盐
放入黑胡椒粉
放入白朗姆酒、蛋清、淀粉
抓拌均匀，在肉的表面抹少许油，涂匀，静置20分钟
卷心菜切丝，洗净，沥去水
黄瓜洗净，切小段
苹果去皮，切小段
将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉
炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液。
沾满面包糠
放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下
将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可
烹饪技巧
1、剧中的作法是牛肉和猪肉按7：3，也可以根据喜好改变；
2、沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的，可根据喜好搭配；
3、炸肉饼时要中小火，火不要太大，否则面包糠变糊变焦。
炸肉酱的做法有哪些
现在随着时代的发展，人们对美食越来越有兴趣了，从之前的温饱，到现在的好吃，那都是有一定差距的，而很多人都很偏爱炸肉酱，用炸肉酱来吃面条，拌凉菜等都是很好的美食搭档，但是很多人都不会做，下面给大家讲讲这个炸肉酱的做法有哪些?
1、肉类(香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等)将肉切成丁，一般为了省劲儿我都会直接买加工好的肉馅儿，瘦七肥三比较合适,当然个人按口味自己酌量。
2、葱蒜切末，姜切片 。
3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟 4、油锅下油，多一点油较好(如果肉馅较肥，可以少量) 。
5、锅内放葱花、郫县、豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒(喜欢丁香也可以放一些)，我家里不喜欢吃这些大料什么的，所以我一般都不放。炒出香味后加入肉馅大火炒(所以油不能少，要和肉馅齐)。
5、炒至肉馅焦黄，(也可以放入一点香菇丁比较有营养)肉香出来加盐(可以多放一些)，再炒少许时间即可。 肉馅基本就搞定了，每次吃的时候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，随用随取。
还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错。也介绍下。
1、买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。如果嫌麻烦直接还是买肉馅，^_^然后在买块肥油用来炸油。
2、香菇如果是干的就先用热水泡20分钟，鲜的也要泡泡不过时间可以短些，也切成丁 。
3、开火，烧热锅，先将肥肉(丁)放下去，改成小火，慢慢将油给炙出来。这样五六分钟，看见油出来了，肥肉也焦了就将肥肉捞出来。然后将瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉变色，将泡香菇的水倒落锅中，不要太多，盖住肉的表面就可以了，再加点生抽，接着拿小火焖上二三十分钟，肉切成这个程度，很容易就烂熟入味了。
美食是人们都抵抗不住的，但是在挑选美食的时候一定要营养，并且还要健康，要选择一些新鲜的食材，这样吃起来自己才会更放心一些，并且对身体也没有什么伤害，选择肉类的时候一定要到专业正规的超市购买，必须要保证肉没有什么异味，变色等。
云南油炸肉怎么做
每个地方都有不同的美食，喜欢吃肉的人一定对云南油炸肉念念不忘，那么云南油炸肉怎么做呢？云南去炸肉与其它地方的炸肉不同之外在于腌制的时间，云南油炸肉腌制的时间较长，有的长达五天时间，而且五天后先把肉炸出金黄色再放放油中浸泡，这样的保存方法可达几年，而且有多种吃法。
云南油炸肉
主料
带皮猪肉适量 盐1公斤猪肉+2.5钱盐
云南油炸肉的做法步骤
1. 猪肉用盐腌5天.1公斤猪肉+2.5钱盐
2. 腌好的猪肉洗净后切成所需大小块
3. 锅中放入油，中火慢慢猪肉炸至金黄
4. 炸至金黄捞出
5. 稍冷却后放入土缸中
6. 倒入油浸泡，可存储几个月到年，吃时捞出蒸、炸丶炒，很好吃。
炸猪肉排
主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋2个、面包屑100克、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、番茄沙司适量、白糖适量
炸猪肉排的做法步骤：
1. 将猪里脊肉去筋膜，横切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。
2. 将猪里脊肉沾匀淀粉，沾匀鸡蛋液、裹上面包屑。
3. 炸锅加热，放入食用油，烧至四至五成热，下入猪肉大排。
4、炸至两面金黄，捞出沥油装入盘内，取一小碗放番茄沙司沾食用。
油炸黄豆做法有哪些？
油炸黄豆可以成为一道美味的下酒菜，而且平时的时候也可以作为一种小零食，但是需要注意的是因为毕竟是油炸的食物，如果食用过多的话容易导致上火，所以要注意适量的原则。
做法一、
主料黄豆适量油适量
方法/步骤
1、黄豆早上出去上班前用清水泡上。
2、傍晚下班回到家就泡好了。（大概泡8-10小时左右，泡过的黄豆炸出来口感很香酥。）
用清水清洗几遍，选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水份。
3、锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味。（只要在油中加一点点盐就可以了）
倒入滤干水份的黄豆进油锅，一直用中小火炸。
4、炸到黄豆全部浮在油面上就炸好了。
5、捞出滤干多余油份，再用纸巾擦掉多余油脂。
6、晾凉用保鲜袋或密封盒装好。自己在家做桂林米粉吃的时候就可以配上一些炸黄豆增味了。
做法二、
口味：麻辣味 工艺：炸麻辣黄豆的制作材料： 主料：大豆500克
辅料：小麦面粉30克
调料：色拉油150克,花椒粉15克,辣椒粉25克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克麻辣黄豆的特色： 外脆里嫩，麻辣酥香。教您麻辣黄豆怎么做，如何做麻辣黄豆才好吃1. 把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟；
2. 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀；
3. 使黄豆裹上一层面糊，放入七成热的油中炸熟；
4. 捞出控净油，装盒即可食用。 麻辣黄豆的制作要诀： 本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
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