圆蹄的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的圆蹄的做法大全，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
圆蹄，通俗地说就是猪的小腿上的肉，是一种营养价值很高的食物，也作为酒席上的必备之物。圆蹄的做法有很多种，无论是炖汤，烧，卤都可以称的上是美味。下面我来为大家介绍下圆蹄家常菜的做法。首先，要检查猪蹄是否有溃烂现象，保证猪蹄的质量，接下来就是真正做猪蹄的步骤了。
红烧圆蹄
制作红烧圆蹄的火候极为重要，慢火的扣炖可“逼”出蹄内的脂肪，使其“丰腴可口”。焖制前加入适量的米醋飞水，可降低其肥腻的口感，而适当运用香料来焖制，便可达肥而不腻的效果。
材料：猪圆蹄、蒜头(拍碎)、姜片、葱段、小棠菜、桂皮、八角、上汤或水、米醋、酱油、红糖、盐、淀粉。Www.YS630.CoM
做法：先把圆蹄去毛、洗净，加入米醋飞水，捞起备用。开镬下油，爆香蒜头、姜片、葱段，加入上汤或水、八角、桂皮、酱油、红糖、盐煮开，再放入圆蹄，用小火焖至稔，取出。将小棠菜灼熟围在碟边，焖好的圆蹄上碟，用原汁勾薄芡，淋在元蹄上便成。
冰糖走油圆蹄
圆蹄，八角，丁香，草果，姜，红粬米，冰糖，老抽，生抽，料酒，桂皮，小茴，葱，姜
做法
1.将圆蹄洗净后放入清水锅 煮滚2分钟后捞出，洗净;洗净的圆蹄再放入清水锅中煮40分钟左右捞出;
2.锅内油热后，放入圆蹄(皮朝下)中火炸几分钟至外皮发脆起孔;
3.炸好的圆蹄立即放人冷水中浸泡10分钟左右至肉皮起皱纹时捞出;
4.将蹄膀放入锅中，加入八角，丁香，草果，姜，红粬米，冰糖，老抽，生抽，料酒，桂
皮，小茴，葱，姜，先开大火，再转中小火炖1.5小时至酥烂，然后火开大，酱汁略收干
莲桂煨圆蹄
材料
猪前蹄膀(1000克)1只，去皮通心莲100克，桂圆肉25克。调料葱结、姜片各20克，香菜10克，绍酒25克，酱油40克，冰糖125克，油750克(耗20克)，水淀粉适量。
做法
1、蹄膀刮皮洗净，去大骨入汤锅烧沸，去浮沫，加绍酒、葱结、姜片煮至皮软捞出，抹干，趁热用少许酱油抹匀蹄膀皮。
2、油锅烧六七成热，蹄膀入锅炸至皮呈枣红色捞出。放在竹算子上，加酱油、肉汤淹满蹄膀烧沸后，改用中小火煨至酥烂，加桂圆肉，冰糖调至汤黏汁浓时，盛入碗中浇入原汁备用。干湘莲洗净蒸酥取出。
3、将煨至酥烂的圆蹄放蒸笼里蒸至沸热取出，将卤汁滗入炒锅里，把湘莲倒入卤汁锅里调黏，浇在蹄膀上，把香菜撒在蹄膀的四周。
材料替换
用母鸡替换蹄膀，称为莲桂煨母鸡。
口味变化
调料中去酱油加蜂蜜，称莲桂蜜蹄。
看来做法很简单嘛~先把猪蹄的毛刮干净，然后切成段状或剁碎，连同配料一起放入锅里，这样，不出2个小时，一碗香喷喷的圆蹄汤就大功告成了。还要注意的是，圆蹄作为通乳食疗时，应少放点盐，最好不放味精。相信你已经流口水了吧，赶快动手去做吧!圆蹄的做法很简单，你一定可以做好的。
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五香圆蹄的做法
烹饪是一件很幸福的事，自己做出来的美食自己享受。五香圆蹄是一道对人厨艺要求不高的简单家常美食。在做这道菜的时候，准备简单的调味品就好，出锅时也会闻到一股浓浓的菜香味，让人垂涎。
2、虾米提前浸泡4小时，备用。
3、选用猪后腿肉，斩断关节前段猪蹄部分，留肉多的部分清洗干净。剔除中间腿骨，保留完整的肉皮。
4、锅中注入清水，下猪腿肉加香葱、姜片、花椒、八角和香叶同煮，大火烧开煮10-15分钟。
5、捞出煮好的猪腿肉放凉，用厨房纸擦干水份，并用牙签在肉皮表面扎许多小孔。
6、煮肉的汤汁滞留锅中待用。
7、用陈醋在肉皮表面均匀的抹上一层。
8、锅中倒入花生油烧热，将五花肉皮朝下炸制。因为有水份炸制，油会四处飞溅，需要盖上锅盖。
9、待猪腿肉皮炸至焦黄时捞出，投入煮肉的汤汁中浸泡，汤汁如果放凉需开火加热至温热即可。
10、炒虾米:锅里加油烧热，倒入虾米炒香，加白酒去除虾米腥味。依次加入生抽、蚝油炒制入味。清水适量，稍煮片刻，待汤汁浓稠盛出装碗备用。
11、调配酱汁:取柠檬、山黄皮切碎，腐乳碾碎；香葱碾压只留取葱汁。
12、取一干净碗，加入生抽、蚝油、葱汁、柠檬碎、山黄皮碎和冰糖调成酱汁。
13、将浸泡好的猪腿肉皮朝下，切成四方的小块，注意肉皮要相连，不能切断。
14、将肉皮朝下的猪腿肉码放在扣碗中，倒入调好的酱汁。
15、手指沿着碗的周围，以划圈的方式按压猪肉。反复几次，使得猪肉和酱汁充分相融合。滗出多余的酱汁，腌制半小时。
16、将炒好的虾米码放在猪腿肉面上，淋上一些虾米汤汁。
17、蒸锅注入水，放扣碗入锅，大火蒸两个小时。
18、取出蒸好的圆蹄肉，滗出多余汤汁， 取圆盘盖上扣碗，扣碗和圆盘一起反转过来。
19、锅中注入清水大火烧开，将上海青飞水捞出，装饰入盘即可。
看着餐桌上的美食，是否对下厨产生了浓厚的兴趣呢？五香圆蹄的做法简单，借助烹饪的工具，可以快速的做好美食，美食无需等，即刻可品尝。
红烧蹄包肉的做法大全
很多人都知道猪蹄具有丰富的胶原蛋白，不仅美容养颜，而且不容易发胖，同时还具有丰胸的作用，因此很多女性朋友都喜欢吃。除了红烧猪蹄以外，其实猪蹄还有一种独特的做法，就是红烧蹄包肉。这种做法不仅能够凸显猪蹄的香嫩还融合肉的香味，非常美味。那么接下来就介绍一下红烧蹄包肉的简单做法。
食材食谱热量：956.7(大卡)
主料猪蹄4只
方法/步骤
把四只猪蹄冲洗干净。准备好半小碗干木耳，40粒冰糖，少许香叶、小茴香、甘草等炖肉料（不能多了，没有也可以不用）。
干木耳洗干净，泡入水中，水发木耳。把炖肉料用沙布包好。
猪角尖用刀劈深一些，这是为了更能入味。烧半铁锅开水，放入四只猪蹄，焯三分钟左右，捞出冲洗干净，冲去废沫，锅内水倒掉，锅刷干净。
铁锅上灶，中火，放入30克花生油，油五、六成热冒烟时，关成中小火，倒入40块冰糖，开始熬糖，熬至糖水起金黄色糖泡。
立即一个个放入猪蹄，用筷子对猪蹄进行翻面，使猪蹄各面沾糖汁均匀。说明：40块冰糖在这道菜中是主要辅料，既增加了猪蹄的甜味，去除猪蹄的睲味，还对猪蹄上了色，这道菜不放酱油，冰糖上的色已经足够。
然后依次倒入3小匙料酒、3小匙白酒，翻炒均匀，倒入纯净水或者矿泉水适量，差半公分没过猪蹄为宜。
放入切好的姜片、葱小段与红辣椒，放入炖肉料纱包，铁锅盖盖，开大火烧开后再关成小火，注意一定要小火炖。
炖一个半小时后，打开锅盖，放入发好的木耳，用炒铲翻炒均匀，盖上锅盖，继续炖一个小时（炖的过程中，要用筷子把猪蹄翻面两次，使猪蹄入味更加均匀）。
打开盖，撒入3小匙盐，炒铲翻炒均匀，继续炖半个小时。
最后打开盖，看汤汁，已经剩少许了，再看猪蹄：已炖透，颜色纯正。就可以出锅了。
把四只猪蹄盛出到大碗内。瞧瞧这碗煮好脱骨的猪蹄，有着诱人的颜色，一尝：甜咸香嫩可口，吃起来筋道好嚼，真是老少皆宜啊。
注意事项
这种做法的特点是时间比较长，因为不用高压锅而用传统的方法慢慢炖，这样炖出来的肉更有弹性、更香。
熬冰糖时一定要注意中小火观察好颜色，别熬过了，防止出现苦味；
注意小火慢炖，火一定不能大了，因为要保证炖的时长方能炖透。
如果大家喜欢小编的这个猪蹄做法，请点有用，点赞。谢谢！
圆茄子的做法大全
我们在日常可以说经常看到茄子这类食物，这类食物经常在烧烤的时候被人们用来烤茄子，加上一些蒜蓉味道特别的香。我们在家里可以用它来烹调美味的食物，加上我们自己喜欢的口味，肯定别是一番滋味。茄子能够很好的补充我们身体的一些营养，还能够预防一些疾病。
我们在洗净茄子的时候我们可以下一些盐来给茄子脱水，这样便于在烹调的过程中减少的水分的析出，影响了食物的美味。在烹调的过程中当茄子成软绵绵的形状时我们这就可以添加调味料了。
红烧茄子
材料
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
浓香茄子
材料
圆茄子，生抽，生粉，食油，醋，白糖，芝麻油，西红柿，大葱，木耳，姜
做法
1.削皮......
2.切成花刀
3.切好后放进水里泡一下,这种方法是让茄子先吃点水,待会油炸时就不吃油了.
4.沥出水后再用生粉拌一下.
5.木耳(用水发好).大葱(切细).西红柿(切块)
6.锅里多放一些油.(实际上用不了多少油),
7.把茄子炸一下.
8.把生抽,醋.糖全部配好,到时一起倒入锅.事先配好是省了茄子在锅里的时间.
9.茄子炸好后沥干油后再把茄子放进烫水里过一道.这一步骤是减少茄子的油腻.吃起来不会太油腻.
10.把 锅里的多余的油舀出留底油炒香姜葱
11.再把木耳与西红柿放入锅里炒2分钟.
12.把茄子放入随后淋上配好的生抽醋糖.快速炒匀.
13.起锅前淋点芝麻油提香味.
经过本文我们了解了关于茄子的一些详细做法，除了日常烧烤。适合我们在家里烹调的一些做法我们通过本文就可以详细的了解到了。茄子相对来说比较的容易吸油，所以我们在烹调的时候一定要避免下太多的油，影响了茄子的口感。
地瓜圆的做法大全
地瓜圆大家都不是很熟悉，所以做法大全就会更加的不熟悉了，那么对于熟悉的朋友，大家还是比较喜欢吃的，但是由于平时工作学习的时间都比较紧张，所以对于地瓜圆的做法问题大家都没有关注，其实地瓜圆是有利于我们身体健康的，所以我们应该考虑到自身的身体健康问题，因此，学会做地瓜圆是很重要的。
准备好用到的食材。
红薯和胡萝卜去皮洗净切成小块。
把胡萝卜块和红薯块装碗里放蒸锅上蒸熟。
蒸熟拿出待稍凉后把萝卜块和红薯块捣烂成泥。
加入适量白糖和藕粉，藕粉大概一小碗左右。
取适量混合好的红薯泥用手做成圆团，旁边放碗水，手沾一下水就不粘了。
用左手拇指在圆团底部转一下，成一个洞，这样红薯圆方便蒸熟，跟窝窝头差不多。
蒸笼底部铺上湿润好的笼布，把成型的红薯圆放上去蒸。
地瓜
地瓜粉
砂糖 (Brown Sugar)
比例
地瓜 : 地瓜粉 : 糖 = 2 : 2 : 1 (喜欢吃甜一点的就多放点糖~)
做法
1.把地瓜削皮 切块 放入电锅里蒸熟 蒸软
2.蒸好後拿出来压成 地瓜泥 如果太乾的话可以和点水 但是不可以太多
3.把地瓜泥跟地瓜粉和糖均匀搅拌 揉成面团 (面团要会 站立 才算成功)
4.之後捏一小块面团揉成圆子，或是将面团分成几个相同份量的小面团 并将小面团搓成长条 在用刀子切块
5.热一锅水 等水磙後 把要食用的数量丢下去煮
6.等圆子浮上来以後 用网子捞起来 过冰水这样圆子才会Q !!
小窍门
基本上 吃多少 就煮多少 不要贪心 因为把煮过的圆子冰进冰箱里的话圆子会乾掉 硬掉
如果做太多的圆子 可以把还未煮的冰到冷冻库 以後还可以吃 要吃的时候直接下热水 不必退冰。而且冷冻的时候要分开 要不然圆子会粘在一起
地瓜跟粉的比例最好是1比1 如果粉太少的话圆子会太软 粉太多的话圆子会太硬
圆子可以配甜汤或是直接淋糖水吃 (後者的好像不太健康喔…)
盖上锅盖，开火蒸，蒸出气后十分钟关火，焖两分钟就可以揭开锅盖拿出来装盘吃了。
以上就是有关地瓜圆的做法大全，我们喜欢吃的朋友可以在家里做一下，因为我们在家做的菜还是比较放心的，如果我们从身体健康角度考虑，还是建议吃放心的菜，现代生活节奏比较快，很多人在饭店吃到的机会比较多，所以忽视了自己的身体健康问题，那么我们学会了这道菜就可以为家里人做着吃了。
圆自菜的做法大全
圆白菜就是生活中常说的卷心菜，卷心菜是一种微量元素十分丰富的蔬菜，而且也因为它的价格不是很高，受到了很多家庭的欢迎，而在中国常见的就是绿色的卷心菜。大家去餐馆吃饭的时候点炝炒莲白有着很不错的味道，很多人就想着在家里做，今天为大家介绍一些做圆白菜的做法吧。
干煸圆白菜
材料
400克左右圆白菜一个，油约40克，蒜末少许，干辣椒适量，蚝油适量
做法
圆白菜洗净，用手撕成小片。
起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后，倒入圆白菜煸炒，稍微变软后即可盛出备用。
锅中再倒入余下的油，烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油，稍后倒入圆白菜炒匀即可。
小诀窍
煸炒时注意不要炒糊
加蚝油后就不用加盐了，口味重者除外。
爆炒圆白菜
材料
主料：圆白菜250克，
调料：辣椒(红，尖，干)10克，植物油15克，盐2克，花椒3克，鸡精1克，酱油5克
做法
1. 圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；
2. 干辣椒洗净，切段；
3. 锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要；
4. 倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。
小炒圆白菜
材料
豆干，圆白菜，西红柿，葱，盐，酱油，糖，鸡精
做法
1.圆白菜洗净撕小块，豆干切块，西红柿去皮切块。
2.炒锅倒油，放入豆干，不要翻炒，先煎一面，待煎黄之后，再煎另一面。
3.接着放入圆白菜，倒些酱油调色。
4.放入西红柿，待出汤后，放盐、糖、鸡精调味出锅。
紫色圆茄子的做法大全
茄子分为圆形的紫色茄子和椭圆形的紫色茄子，这两种茄子除了外形不同之外味道也略有不同，而且没种茄子都有不同的做法，紫色圆形茄子是人们日常生活中最常见的茄子，它的做法也有很多，有红烧茄子，炒茄子等等。今天小编就给大家介绍一下紫色圆茄子的做法大全。
主料：
茄子（紫皮，圆）1个
辅料：
黄豆1小把
调料：
八角1个
花椒15粒
生抽30毫升
细香葱3根
植物油1汤匙
香菜4根
独茄子的做法
1.准备原料：圆茄子1个、生抽30毫升、干黄豆1小把、香菜4根、八角1个、花椒15粒、香葱3棵
2.将圆茄子切成个头均匀的小块，长度约两个指关节长，摊在容器里在阳光充足通风的地方吹两个小时，我吹了四个小时，因为没太阳，阴天，直到表皮变蔫
3.在晾茄子的四个小时里我把黄豆用水泡上了，四个小时后，锅里加水，加八角，把黄豆捞出来放在锅里，中火煮开之后转中小火煮一刻钟
4.在煮黄豆的期间将香菜和香葱洗干净切成段
5.将晾好的茄子放在煮黄豆的锅里，如果锅里的水能够让茄子稍微漂浮起来就不要加水了，如果不能就继续加水到茄子能漂浮起来为止
6.盖上盖子中火煮到茄子变透明，水分只有茄子一半高度的时候放入生抽和盐，用锅铲推均匀汤汁
7.继续盖上锅盖煮到汤汁还有薄薄一层底的时候放入香菜香葱段在锅中间，调小火
8.取一个小锅，倒入一点儿植物油，将花椒放进去，开小火，看到花椒边缘起小泡泡，能闻到花椒香味的时候关火，将花椒油淋在锅的四周，把煮茄子的锅的火也关了，用锅铲轻轻把香菜、香葱、花椒油推匀即可
烹饪技巧
1、这道菜的灵魂我觉得在于香菜呀，香菜和生抽一混合的味道，我以为这是一道以鱼为主的味道；
2、茄子很容易熟，加水不要加太多，否则茄子会被煮烂的不成形；
3、茄子没出锅之前混合调料的时候都要轻轻的用锅铲推，不然茄子会被锅铲捣烂掉；
4、它是米饭的最佳拍档之一。
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