肉片连汤的做法是怎样的呢？
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如果你到了洛阳，想要吃洛阳的特色美食，那有一种美食一定不要错过，这道美食就叫做肉片连汤。因为洛阳最有名的就是水席，也就是在席上的一些菜肴都是有汤汤水水的，而在这些含有汤汤水水的美味佳肴里，肉片连汤就是其中相当有名的一道菜。那么，这道菜是怎么做的呢?
1. 干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗(蒜薹)切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。
2. 猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙(15ml)和蛋清，用手抓匀。
3. 中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
4. 炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗(蒜薹)段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
5. 在锅内加入高汤(或水)，改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
6. 等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙(15ml)勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
注意事项
· 制作连汤肉片的肉最好是猪瘦肉，如果没有里脊肉，也可以用后臀尖的瘦猪肉。
· 使菜中肉片滑嫩的关键，是第一步用来滑制肉片的油温、油量：油的温度要保持在60 - 80 度左右的低温，且油量要能没过所有肉片。
· 连汤肉片宜汤宜菜，可以根据自家饮食的需求制作得或稀或稠。
上面的文字叙述，就是肉片连汤的做法了，你学会了吗?如果你觉得自己已经学会，而且非常想要在异地感受这道洛阳的美食，那么，现在就可以准备食材，自己在家动手制作，如果能注意到小编提醒的一些注意事项，就会把菜做的更加的完美。
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妈妈的拿手好菜—连汤肉片，汤鲜味美，全家人都很喜欢，里面放了很多配菜，例如黑木耳、黄花菜、西红柿等等一些低脂肪又排毒的蔬菜，还要加点肉汤才更鲜美，整个菜是营养丰富又健康。平时最常见的可能是西红柿蛋花汤、紫菜蛋花汤这些，今天就给大家介绍一下连汤肉片的做法。
食材用料：黑木耳、蒜苗、黄花菜、毛豆、里脊、番茄、大葱、秀珍菇、淀粉、鸡蛋清、盐、生抽、胡椒粉、醋、麻油
做法：
1.里脊肉切薄片，加入少许淀粉和蛋清，用手捏匀
2.番茄洗净切片
3.蒜苗洗净切段
4.秀珍菇洗净撕成小朵
5.黑木耳泡发后洗净撕成小朵
6.黄花菜（金针菜）洗净摘去硬头
7.毛豆剥出，用水煮约五分钟
8.锅上火加热，倒入油（较平时炒菜略多一些），油温稍热时倒入肉片
9.用锅铲炒匀，至全部变色立刻捞出
10.倒去油，洗净锅，再上火，倒入少量油转一下锅（晚上做的，厨房光线不太好，看不太清，看客见谅）
11.倒入蒜苗煸炒
12.加入秀珍菇煸炒
13.倒入史云生清鸡汤
14.使汤水没过原料
15.加盖煮开
16.加入番茄片、黑木耳、黄花菜、毛豆，调入盐略煮
17.加入少许生抽
18.白胡椒粉
19.京葱段
20.倒入肉片煮开，勾薄芡关火，倒入香醋
21.盛出，加少许麻油即成淀粉和蛋清，用手捏匀
菜谱小贴士：
1、制作连汤肉片最好用里脊肉，这样做出来的肉片非常嫩滑
2、使菜中肉片滑嫩的关键一步油温要保持在60－80度左右的低温，且油的用量要没过肉片
3、连汤肉片宜汤宜菜，可以根据自家的情况做得稀或者稠一些
4、洛阳水席中的汤汤水水都离不开香醋和白胡椒粉，但用的量根据自家口味的需求
5、这个菜在我们家很受欢迎，连胃口不太好的文文都说好吃，一大碗汤一顿就被解决了，可见其味道的不寻常
6、原菜谱中用的是平菇，可是我一时买不到平菇就用长得比较象的秀珍菇代替了
7、其实这个菜不必太过于拘泥少一二个原料或者多一二个原料，只要自己喜欢就行
8、如果家里没有史云生清鸡汤的话，自己熬一点鸡汤那是最好了。如果没有自己熬的鸡汤也没有史云生清鸡汤，那就只能加水，味道会差一些哈
以上就是关于连汤肉片做法的具体介绍，使用材料在超市都可以买到，要是觉得超市可能不新鲜，可以到菜市场挑选，新鲜蔬菜和肉类做出来的连汤肉片味道鲜美、营养丰富。相信朋友们对这道菜已经信息十足了吧，连汤肉片的做法很简单，但是绝对是宴请、聚会的必备靓汤。
菠菜肉片汤的做法是怎样的
不知道大家有没有做过菠菜肉片汤呢?菠菜肉片汤营养丰富，大家都知道菠菜里含有丰富的维生素的等营养物质，不管是小孩子还是大人都非常适合吃用，而肉类几乎成了每顿饭必不可少的，因为肉类提供了人类必要的营养能量；那么我们接下来看看这款菠菜肉片汤的做法是怎样的。
食物原料：
菠菜60克，猪里脊肉50克，鸡蛋半个，生粉适量，清高汤200毫升，葱末、姜末、盐、香油各少许。
制作方法：
1、菠菜择洗干净，切成小段，用开水汆一下；猪肉剁成蓉，加入鸡蛋、生粉、葱末、姜末、盐搅拌均匀。
2、锅内加入清高汤，上火烧开，把拌好的肉馅压成几块小饼状，放入汤内，熟时放入菠菜，待汤再开后调入盐、香油即可。
食谱类别：
1岁半宝宝食谱
袋鼠妈妈营养经：
荤素搭配，营养均衡，可为宝宝的成长提供所需要的蛋白质、铁、钙等营养成分。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。
看了以上内容，相信大家大概也懂得菠菜肉片汤的做法了。这款汤，饭前饭后都可以喝，而且煮汤后的菠菜十分甜嫩美味，相信大家都会很喜欢。不过大家也要知道菠菜跟有些食物是相克的，像牛奶、豆腐；要是家里做这款菜，就不要再做豆腐和喝牛奶了。
番茄牛肉片汤的做法是怎样的
番茄搭配牛肉一起煲汤是一道非常营养美味的汤类，能满足我们身体所需要的营养价值，尤其是在寒冷的冬季经常食用能让对我们的身体更好的进行滋补，同时也能减少生病，并且将牛肉切成片来进行制作还能减少制作的时间，但是想要做的美味营养需要我们掌握好做法，下面一起了解下番茄牛肉片汤的做法是怎样的。
番茄牛肉片汤的做法是怎样的
原料
牛肉、番茄、土豆、洋葱、黑胡椒、欧芹(选用)、盐
准备
1、速冻过的牛肉放一大碗里解冻，差不多一大块牛肉四周解冻开，中间还是冻着滴时候，开刀切片。
2、薄片哦。
3、牛肉片放少许黑胡椒，油拌匀。
4、土豆去皮刨丝儿、洋葱切块、番茄切块。
步骤
1、锅中放适量油，小火将洋葱炒香。
2、放大半的番茄块拌炒。
3、拌炒至番茄变软出汁。
4、放适量清水。
5、盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢炖至番茄完全熟烂汤汁变稠。
6、放土豆丝跟剩下的番茄块。
7、煮开，调味放盐。
8、放少许黑胡椒粉。
9、放欧芹。
10、调味到自己喜欢的咸淡之后，放牛肉片，像刷羊肉那样刷下，立马关火。
11、出锅。
上面就是对番茄牛肉片汤的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时在生活中可以按照上面的方法给我们的家人制作这样的美食，并且我们自己动手更能保证食物的卫生和干净。而且它还能很好的增加我们的食欲，
榨菜肉片汤的做法怎样？
我们北方的人一说起榨菜来，大概都可以想到那种装在袋子里的，已经腌制好的榨菜丝，完全是用来作为下饭的小菜的。其实榨菜不但可以作为这种下饭的小菜，还可以制作许多美味佳肴的。今天，小编要为大家推荐的美食就是用榨菜做的——榨菜肉片汤的做法，希望大家可以喜欢。
原料：猪瘦肉100克，味精3克，葱花10克，芝麻油5克，榨菜60克，料酒5克，水淀粉20克，精盐1克，番茄50克，鲜汤1000克。
榨菜肉片汤的做法
1.选择猪里脊肉切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片，用盐、水淀粉拌匀。
2.榨菜切成4厘米大小的薄片。番茄去皮，切成荷花瓣形的片。然后分别将榨菜片和番茄片漂洗一下。
3.锅置火上，加入鲜汤、料酒、精盐、味精烧沸，然后再加入榨菜片烧沸出味，再下肉片拨散，烧沸后打去浮洙;最后放番茄片、葱花、芝麻油和匀，起锅盛入大汤碗内即成。
特点：汤清味鲜，肉片鲜嫩，榨菜脆爽。
特别提示
1.榨菜一定要用清水浸漂后才能使用，以免咸味过重。
2.肉片入锅以刚熟为好。
3.番茄入锅不宜久煮，以免影响汤色。
4.注意精盐的用量，防止汤味过咸。
猪肉的营养价值：
猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健。
榨菜不但可以做下饭的小菜，还可以制作各种美食，这你想到了吗?小编为大家推荐的这道榨菜肉片汤，做法非常的简单，应该是想要学做的人，都可以做成的。如果你有兴趣，那就准备食材，开始动手，让美味在自己的手中变为现实吧。
木耳青笋肉片的做法是怎样的呢？
木耳被公认是养生菜，常吃木耳不但可以清理肠胃中的垃圾，还可以减肥、防癌、补气血、治便秘，所以我们在平时应该经常的吃一些木耳。木耳可以用来做汤，还可以炒菜吃。可以加上一些香菜素炒，也可以和肉类一起炒制，都是非常美味的食物。今天，小编为大家推荐的是木耳青笋和肉片一起炒制的美食：
做法一：
原料：
青笋(莴笋头)1-2个，瘦肉一块，黑木耳2-3朵，少量盐，蒜，干红椒1-2个，干淀粉、料酒、生抽适量
做法：
1. 青笋(莴笋头)1-2个，削皮切片;瘦肉一块，也切片，提前用少量盐、生抽、料酒、干淀粉，腌10分钟;黑木耳2-3朵，如果是干木耳就需要提前3小时左右用凉水泡发。也切片。另外，还需要一些蒜片，1-2个干红椒。
2. 热锅热油，把肉片倒入锅中迅速翻炒，变白就立刻铲出来，防止炒老。
3. 再倒入一点点油，放入1-2片蒜，1-2个干红椒先爆香，然后放入青笋片和木耳片，炒一小会儿加盐，然后放入刚炒过的肉片，炒匀就可以装盘了。青笋和木耳都是可以生吃的，所以时间不要炒长，拌热了就行~~~防止维生素过度流失~
做法二：
原料：
猪肉，里脊肉最佳、水发木耳、莴笋中段、料酒、泡辣椒、葱段、水豆粉、精盐、白糖、鮮汤(或者水)、植物油、味精。
1、将莴笋洗干净后切成片。木耳洗净后撕成与莴笋片一致大小。泡椒斜切成丝。
2、将猪肉切成约0.1厘米后的片，放入碗内加少量盐、料酒、水豆粉拌匀腌制片刻。
3、将精盐1.5克、白糖、水豆粉、味精、鲜汤调成芡汁。
4、炒锅置旺火上烧热放入油，烧至六成油温时，放入肉片炒散，加泡椒丝炒出香味，再放入木耳片、莴笋片、葱段炒匀，最后倒入芡汁，待收汁亮油后装盘即成。
木耳青笋肉片中，就有养生的木耳，还有非常清爽的青笋，而且青笋的营养价值也非常的高，在加上里脊肉片，既有肉类的营养，但是一点都不会太腻，而且肉质还非常的嫩，所以这道菜虽然是荤菜，但是一点都不用担心会太过油腻，即使你现在正在减肥，也可以食用的。
南瓜肉片的做法是怎样的？
南瓜中含有较为丰富的淀粉物质，可以补充人体适量的热量，并且对人体还有很好的预防便秘的作用。南瓜肉片的做法是很简单的，可以选择五花肉进行切片，因为这样会有部分的油脂渗入南瓜中，有着更好的口感。
原料：
嫩南瓜1个、五花肉100克、红椒、青椒、葱、姜、蒜适量。
调料：
盐、老抽、生抽、料酒适量。
做法：
1、五花肉切片，南瓜切片，葱、姜、蒜、红椒、青椒切好待用;
2、锅中油热后，倒入五花肉煸炒，调入生抽、老抽、料酒，加入葱、姜、蒜、红椒、青椒，再倒入南瓜片翻炒，出锅前调入盐即可。
南瓜：
含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，有较高的食用价值。
南瓜性温，素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
莴苣炒肉片的做法是怎样的
很多人在身体出现疾病之后才会意识到拥有健康的身体是多么的重要，其中饮食质量与我们身体健康有着直接的关系，我们平时不能只吃肉类或者支持青菜，这样特别容易导致营养失衡，并且有很多青菜直接素炒也特别难吃，莴苣是我们常吃的家常菜，并且营养价值丰富，其中莴苣炒肉就是比较美味的家常菜，能很好的增加我们食欲，下面一起了解下莴苣炒肉片的做法是怎样的。
莴苣炒肉片的做法是怎样的
材料
莴苣450克，瘦猪肉120克，水发木耳15克，鲜汤200克，葱5克，生姜5克，湿淀粉30克，精盐、黄酒、味精、芝麻油、精制植物油各适量。
做法
1.将莴苣去皮洗净，顺长剖成两半，切成薄片。水发木耳泡发洗净，撕成小片。将葱、生姜洗净切成细丝。瘦猪肉切成薄片后加精盐和少量的湿淀粉抓匀。
2.置炒锅于火上，放油烧至五成热时，放入葱、生姜煸出香味，再加入鲜汤、精盐、黄酒烧开，分散下入瘦猪肉片划散烹熟。
3.加入莴苣片、木耳，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入汤盘即成
主要价值
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的 激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
饮食是我们过去营养最直接和最好的方式，对于很多工作繁忙的人来说如果能够多掌握一些快手菜的做法，能在工作之余也让家庭的饮食和生活更加丰富，上面就是对莴苣炒肉片的做法是怎样的介绍，通过了解以后我们可以按照上面方法给我们的家人制作，并且也能更好的感受制作过程带给我们的快乐。
山药炒肉片的做法是怎样的
日常饮食是我们获取营养最直接最有效的方法，但是想要让我们的营养变的更加均衡我们就要多变化食物的种类，尤其是多吃些山药还能对身体有很好的滋补作用，山药中含有大量的糖元和蛋白质，经常食物对身体有很多好处，其中山药炒肉片就是营养吩咐的家常菜，而且做起来也是比较简单，下面一些了解下山药炒肉片的做法是怎样的。
山药炒肉片的做法
原料准备
.主料：山药、猪里脊肉、红椒。
辅料：白胡椒粉、鸡精、淀粉、生抽、盐、大葱。
.操作方法
1. 猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。
2. 山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。
3. 热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。
4. 余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。
5. 倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。[1]
.烹饪技巧
1、因为山药的粘性，最后整道菜看起来是浓浓稠稠的，肉很嫩，山药很脆爽。
2、切好的山药很容易变色，虽不影响味道，但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色。
3、山药入锅后要快炒出锅，才能保持脆爽度。
山药营养分析
1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
生活中最幸福的事情莫过于我们亲自动手做些美味的食物，又得到了家人的认可，并且通过调整饮食能让我们的身体变的更加健康，上面就是对山药炒肉片的做法是怎样的介绍，我们知道它的做法是非常的简单，可以说是老少皆宜的食物，平时在家可以经常进行制作。
木耳炒肉片的做法是怎样的
我们都知道如果平时只吃素菜或者只吃肉类，会导致我们的营养失衡，这样也是对健康特别不利的，如果能够巧妙地食荤素，很好的搭配会使我们整道菜变得更加的清淡，而且营养价值又特别的丰盛，其中木耳炒肉片就是我们很多家庭经常使用的一种家常菜，它的营养价值是特别的丰富，但是对于很多不经常做饭的人对木耳炒肉片的做法还不是特别的了解，为了能够让大家都能做出美味的食物，下面一起了解一下木耳炒肉片的做法是怎样的？
木耳炒肉片的做法
做法一
原料
黑木耳干品15克，猪瘦肉60克，食盐适量。
木耳炒肉片
做法
将黑木耳干品15克用温水发好、洗净，猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。
食量
每周3次。
疗效
黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气。[1]
做法二
原料
水发木耳25克，瘦肉100克，油菜台100克，酱油15克，茶油40克，葱、姜、黄酒、盐各少许。
做法
将肉切薄片，油菜台切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放入茶油烧热，放入葱、姜丝炒香，再放入油菜、木耳、酱油、黄酒、食盐，待油菜台、木耳炒透即成。
营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容
凉拌木耳
光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌
上面就是对木耳炒肉片的做法是怎样的介绍，这样我们不仅能够摄取到木耳中的营养价值，又能够结合肉类让我们的饮食变得更加的丰盛和美味，而且木耳炒肉片做法也比较简单，但是如果想要更快的吃到美味的木耳炒肉，必须将木耳提前泡发，这样在制作的时候才能更加快捷。
麻辣水煮肉片的做法是怎样的？
对于一些喜欢吃辣的朋友，麻辣水煮肉片就是很好的一道解馋的菜式了，制作麻辣水煮肉片不会很难，大家跟着步骤进行即可。猪肉可以选择里脊肉部分，因为这部分的肉吃起来更加爽口和嫩。
配 料
里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、
蒜、蒜苗
1、买里脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
4、郫县豆瓣酱1勺。
5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
7、加入一碗水开大火。
8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。(时间长了肉片就不好吃)
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟，过一下水)。
10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。
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